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NICOLASMARCOU
Néle15mars1980àPerpignan
Nationalitéfrançaise
Célibataire,sansenfant
Adresse:
AvenueGénéralLEGRAND
66000PERPIGAN
Mobile:
+33(0)627016487
Email: [email protected]
CHEFDECUISINECUISINEMODERNE–20ANNEESD’EXPERIENCE
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MaîtrisedelacuisinetraditionnelleFrançaiseetlacuisine«Bistronomique»
Optimiserlesachatsetlesratios
Unepassionparticulièrepourlacuisine«FUSION»etlesnouvellesassociationsdegoûts
Travaildesproduitsfrais
Ungoûtparticulierpourletravailàl’assietteetlaprésentation
Maîtrisedesnormesdeconservationetd’hygiène(HACCP)
LANGUES
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Françaisenlanguenatale/Anglais:Bonniveau/Espagnol:Bonniveau
EXPERIENCESPROFESSIONNELLES
DECEMBRE2015ÀCEJOUR
CHEFDECUISINE
LEGRANDCAFEDELABOURSE(66)
CHEFDECUISINE
HÔTELRESTAURANTLEVOILIS(34)
CANETENROUSSILLON
FEVRIER2015ÀDECEMBRE2015
AGDE
JUIN2013ÀAOUT2015
SECONDDECUISINE
CAFEDELAPAIX(66)
PERPIGNAN
JUIN2010ÀAOUT2013
CHEFDECUISINE
LETAMA(MiniGolfGreen)(66)
CANETENROUSSILLON
JUIN2004ÀAOUT2009
CHEFDECUISINE
LEMONTECRISTO(66)
CHEFDECUISINE
ASSIETTECATALANE(66)
PERPIGNAN
2002À2004
PERPIGNAN
2000À2002
CHEFDEPARTI
LERESCATOR(ES)
ROSAS(Espagne)
MAI1996–DECEMBRE1998APPRENTISSAGECUISINIER
1998À2000
CUISINIER
ASSIETTECATALANE(66)
PERPIGNAN