Menu Saint-Valentin à 110€ ttc Dimanche 14 février
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Menu Saint-Valentin à 110€ ttc Dimanche 14 février
Menu Saint-Valentin à 110€ ttc Dimanche 14 février 2016 Dorade royale en tartare, langoustine laquée miel et passion Sea bream tartar, scampi lacquered with honey and passion Blanc de turbot poché, raviole de palourdes, cébettes et chorizo ibérique , émulsion jus de coquillages Fillet of poached turbot, small square pasta filled with clams, small onions and chorizo, emulsion of shellfish juice Sorbet lychee, fraise et champagne Lychee sorbet, strawberry and champagne Apéritif Coupe de champagne et sa mise en bouche: Canon d’agneau rôti, épinards et citron confit le jus en infusion de clémentine, purée de pommes charlotte Fillet of lamb roasted and stuffed with spinach and preserve lemon clementine juice, mashed potatoes Bouchon de foie gras de canard en gelée de coquelicot pain d’épices façon pain perdu Sphère surprise, crémeux citron vert et framboise s Chocolate sphere with creamy lime and raspberries Glass of champagne and appetizer: Duck foie gras with poppy jelly ginger bread like a French toast Café et ses chocolats Coffee and chocolates Boisson non co mpris e , drink not inc luded