Les Champagnes Chapitre XVI

Les Champagnes
Liqueurs (5cl)
Cointreau, Grand Marnier, Amaretto, Get 27, get 31, Benedictine, Galliano, Limoncello
Southern Comfort, Bailey’s, Kahlua, Menthe Pastille, St-Germain, Maraschino,
Chambord, velvet Falernum, Abricot du Roussillon.
Grand Marnier cuvée Louis Alexandre, Chartreuse cuvée des MOF,
Chartreuse cuvée du 9ème Millénaire.
Patron XO café, liqueur de Calvados.
18
20
22
Cognac (4cl)
Hennessy V.S.O.P
Hennessy X.O
Hennessy Paradis
18
40
125
Eaux-de-vie (4cl)
Maison Etter : Framboise, Poire Williams, Vieille Prune
Grappa Capovilla di Barolo
Calvados Château du Breuil Chocolate Blend
16
20
22
Caféterie
NM
NM
NM
2006
2004
NM
2005
2000
1995
1998
Moët & Chandon brut impérial
Ice Moët
Moët & Chandon rosé impérial
Moët & Chandon grand vintage rosé
Moët & Chandon grand vintage
Krug grande cuvée
Dom Pérignon
Dom Pérignon rosé
Dom Pérignon œnothèque
Dom Pérignon œnothèque
12cl
75cl
19
22
24
110
120
140
190
190
390
250
665
720
840
38
Chapitre XVI
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Black ‘N Spicy (10cl): Zacapa 23 años, Grand Marnier, orange and choco Bitters, sucre, piment d’Espelette
Ma petite robe rose (10cl) : Vodka Ketel One, framboise, verveine, Champagne Moët & Chandon roséimpérial
Moka d’Ethiopie
Blue Montain de Jamaïque
Latté, Cappuccino
6
8
8
Thés & Infusions du Palais des Thés
8
Darjeeling, Earl Grey, Sencha,
English breakfast tea,
Verveine, Camomille,
Tilleul, Menthe fraîche
Jus de fruits
(20cl)
Let’s talk about Passion (18cl): Vodka Ketel One, fruit de la passion, framboise, jus d’ananas
From London to St-Tropez (10cl): Bombay Sapphire East gin, Martini Bianco, basilic, citronnelle, jus d’ananas, citron, sucre
Sexy Honey (10cl): Bank’s island rhum, mure, miel, citron, sucre
Say cheese baby (10cl): Jack Daniel’s, crème de menthe blanche, Absinthe
Let’s start the Sezz’ on!! (10cl): Mombasa Club gin, marmalade, citron, sucre
Funky Colette (10cl): Bank’s island rhum, kiwi, gingembre, jus d’ananas, citron, sucre
8
Clean ‘n Green (15cl): Don Julio blanco Tequila, Cointreau, citron, concombre, Tabasco Jalapeño
Orange, ananas, pomme, cranberry, fraise, pêche, tomate rouge
Jus de fruits pressés
10
Orange, Pamplemousse, Citron, citron vert
Soft drinks
7
1853- L'apothicaire Antoine Amedee Peychaud, né à Bordeaux, et créateur du bitter Peychaud, créa un cocktail à
base de son bitter et de cognac "Sazerac de Forge et Fils" qui deviendra très populaire en Louisiane sous le nom
de « Sazerac ».
Martinez (10cl) : Tanqueray Ten gin, Carpano Antica Formula, liqueur de marasquin, Angostura Bitter
1862- le célèbre Professeur Jerry Thomas l'a conçu à San Francisco pour un chercheur d’or de la cité minière de
Martinez (Californie). Le chercheur d'or qui venait de loin, jeta une pépite d'or sur le comptoir en demandant à
Jerry Thomas de préparer quelque chose de spécial. "Voici quelque chose de spécial pour vous remettre de votre
long voyage" répond Jerry Thomas, "nous l'appellerons Martinez".
C'est cette recette qui a donné naissance au fameux Dry Martini.
Dark ’N Stormy (18cl): Myers’s rhum, citron vert, Ginger Beer
La boisson nationale des Bermudes. Facile comme bonjour à boire, parfait pour les journées d'été étouffantes.
Boulevardier (10cl) : Jack Daniel’s, Carpano Antica Formula, Campari
1927-Un grand classique mis au point par Harry Mc Elhone en 1927 pour le compte de l'écrivain Erskine Gwynne.
Variante du fameux Negroni.
7
Une création ? Un cocktail sur-mesure ? N’hésitez plus, demandez-nous !
8
8
8
10
6
Eaux minérales naturelles :
Evian (75cl)
Evian (33cl)
Chateldon, « naturellement gazeuse » (75cl)
7
5
8
Eaux minérales naturelles et avec adjonction de gaz carbonique :
S. Pellegrino (75cl)
Badoit rouge (33cl)
7
5
Eau rendue potable par traitement :
Cryo (75cl)
Eau rendue potable par traitement et avec adjonction de gaz carbonique :
Cryo (75cl)
Prix nets en euro / Net prices in euro - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, apprécier avec modération
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Un petit retour en arrière. Découvrez l’origine des cocktails.
Sazerac (10cl) : Hennessy V.S.O.P, Absinthe, Angostura et Peychaud’s bitters, sucre
(25cl)
Coca-cola, coca-cola light, coca-cola zéro (33cl)
Fever Tree: Tonic water, Ginger Beer, Limonade
Orangina
Red bull, Red bull light
San bitter (10cl)
Forgotten Cocktails
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Cooling down @ SEZZ
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Tanqueray ten – Hendricks - Gin N°3
Mombasa club
Bombay east
« L'homme devrait mettre autant d'ardeur à simplifier sa vie qu'il n’en met à la compliquer. »
Le Champêtre (18cl): Bank’s island rhum, citron, sucre, menthe, Champagne Moët & Chandon impérial
« Un été à la fran’ SEZZ » (20cl): Vin rosé, jus de pamplemousse frais, sucre, brin de lavande
L’ottimo Spritz (10cl) : Aperol, soda water, Champagne Moët & Chandon impérial
Martini Royal à la Provençale (20cl) : Martini Bianco, eau de fleur d’oranger, zeste de citron vert,
Champagne Moët & Chandon impérial
Ecco a Lei (20cl) : Champagne Moët & Chandon impérial, zeste de citron vert
On reste sage ?? (20cl)
Grey Goose nature (France), le citron, la poire, l’orange, la cerise, le melon - Ketel one – Belvédère
Crystal Head (Canada)
Zubrowska (Poglogne)
Supplément Red Bull
16
Cocktails sans alcool
15
11
11
10
8
22
26
115
30
Bacardi Reserva, Havana Club 7 años (Cuba)
Bacardi 8 ans
Pyrat XO 30
Zacapa 23 años (Guatemala)
Zacapa XO (Guatemala)
Mount Gay Eclipse Silver (Barbados)
Bank’s Island white rhum
Cachaça Engenho da Vertente Envenhecida
Pisco Waqar blanco
20
26
28
36
16
26
16
16
Absinthe (4cl)
Grande Absente 69°
30
Whiskys Ecossais (4cl) - Whiskys canadiens (4cl)
Bières & Cidre
11
12
12
11
8
10
Vins au verre (12cl)
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Patrón silver, Don Julio Blanco - Mezcal Ilegal Añejo
Patrón Reposado, Don Julio Reposado
Gran Patrón Burdeos
Patrón Añejo
Rhum – Cachaça – Pisco (4cl)
Apéritifs (7cl)
Domaine Tropez blanc –rosé (côte de Provence 2014)
Sélection du sommelier
Kir vin blanc
Kir royal
Ice Tropez servi façon Spritzz (27.5)
Ice Tropez sans alcool
20
28
16
5
Tequila – Mezcal (4cl)
Aloha : Mélange de fruits frais
Jamais malade : concombre, menthe, thé Tchaï, citron vert, tonic
Limonade : citron jaune et vert, sucre, soda water
Homemade Ice Tea : Fraise, Pêche, citron...
Bière artisanale Etxeko Bob’s Beer Blanche, extra Bonde
Blonde of St-Tropez
Bière Altiplano : bière bio à base de quinoa originaire du Pérou, sans gluten
Corona, 1664
Buckler sans alcool
Cidre Domaine Dupont Cuvée Collette
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21
20
Vodka (4cl)
Un éventail de cocktails originaux sans alcool, variés et jamais ennuyeux
Carpano Antica Formula, Martini Gran Lusso
Pastis Henri Bardouin,
Campari, Aperol, Noilly Prat, Martini bianco, rosso, rosato, dry, pimm’s, Lillet blanc - rouge,
Jaggermeister, Picon, Gentiane de Lure, Noix de la St-Jean, Orange Colombo
Porto blanc – rouge, Ricard
Gin (4cl)
7
10
8
19
12
10
Ardbeg 10 ans
Canadian Club
Johnnie Walker Black Label
Cardhu 12 ans
Octomore Scottish Barley
Glennfiddich 21 ans gran reserva
22
18
18
20
34
44
Whiskys Américains (4cl)
Jack Daniel’s
Bulleit Bourbon Rye
Hudson Manhattan Rye
18
22
22
Whisky Japonais (4cl)
Nikka Taketsuru pure malt 17 ans
Chichi Bu, Ichiro’s
Chichi Bu, The Peated 2013 (6700 bottles)
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34
35
40