Carte des Fêtes

Carte des Fêtes
2011-2012
Place au rêve chez Amoud en cette fin d’année !
Comme elle seule en détient le secret,
la Maison Amoud a su saisir toute la magie
de Noël et en a paré ses nouvelles créations.
Macarons sucrés et salés, pièces cocktail délicates
et raffinées, bûches savoureuses et divines créations pâtissières…
Une fois encore, Amoud éblouit et fait briller les yeux
des petits et des grands gourmands en les rassemblant
autour d’un magnifique repas festif.
Amoud vous rassemble autour de délicieux mets
et vous offre sa Carte des Fêtes 2011-2012.
Les Bûches p. 4
Les Entremets
p. 8
Les Glaces
p. 12
Les Cocktails
p. 14
Les Chocolats
p. 20
l’Epiphanie
p. 22
Les Bûches
Séduction
Elle dévoile ses charmes...
Laissez-vous tenter par
la plus séduisante des bûches.
Bûches Intensément Chocolat
Des Bûches aériennes et fondantes, qui exaltent de saveurs.
Larme de Tahiti
Biscuit dacquoise aux amandes, mousse au chocolat, bavarois
à la pure gousse de vanille, nougatine hachée.
32.00 Dhs - La part
Gianduja
Biscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blanc et vanille,
crémeux de gianduja, croustillant aux noisettes.
34.00 Dhs - La part
Larme de Tahiti
Feuilleté Nougat
Biscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar, mousse
au chocolat, bavarois à la pure gousse de vanille.
32.00 Dhs - La part
Noisette
Biscuit succès aux amandes, croustillant aux noisettes,
mousse de chocolat et noisette.
32.00 Dhs - La part
Fève de Cacao
Biscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%,
palet de ganache au chocolat noir.
32.00 Dhs - La part
Feuilleté Nougat
Bûches Agréablement Fruitées
Optez pour un dessert léger et frais qui
apportera la touche ultime à vos repas de fête.
Laissez-vous submerger par une fraîcheur délicate.
Séduction
Biscuit pain de Gênes pistache, crèmeux passion,
coulis de mûres, crème ivoire à la vanille.
Fraîcheur
Biscuit à la cuillère, coulis de
framboises, mousse au fromage blanc.
32.00 Dhs - La part
36.00 Dhs - La part
Bûches
Tendrement Pralinées
Place à la douceur, prenez le
temps de savourer nos bûches
au goût suave du praliné.
Macaron
Biscuit macaron aux amandes,
crème mousseline au praliné,
croustillant aux noisettes.
32.00 Dhs - La part
Bûches Classiques Cultissimes
Retombez en enfance et redécouvrez notre
doux assortiment de bûches à la crème au beurre.
Nos Bûches sont disponibles en
magasin et sur commande pour
4, 6, 8,10 et 14 personnes.
Café
Chocolatine
Pralinée
Biscuit au café, crème
au beurre à l’anglaise au café.
Biscuit au chocolat, crème
au beurre à l’anglaise au chocolat.
Biscuit aux amandes, crème
au beurre à l’anglaise au praliné.
26.00 Dhs - La part
26.00 Dhs - La part
26.00 Dhs - La part
Les Entremets
Fève de Cacao
Entremets Chocolat
Biscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%,
palet de ganache au chocolat noir.
Noisette
Feuilleté Nougat
Biscuit succès aux amandes, croustillant aux
noisettes, mousse au chocolat et noisette.
Larme de Tahiti
Biscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar,
mousse au chocolat, bavarois de pure gousse de vanille.
28.00 Dhs - La part
Biscuit dacquoise aux amandes, mousse au
chocolat, bavarois à la pure gousse de vanille,
nougatine hachée.
Gianduja
Opéra
28.00 Dhs - La part
Biscuit sacher chocolat, ganache chocolat noir,
crème au beurre et café.
28.00 Dhs - La part
Biscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blanc
et vanille, crèmeux de gianduja, croustillant aux noisettes.
28.00 Dhs - La part
32.00 Dhs - La part
Noisette
Taille: 5 et 10 personnes.
Forêt Noire
24.00 Dhs - La part
Biscuit moelleux au chocolat, mousse
de cacao, crème chantilly à la vanille.
22.00 Dhs - La part
Larme de Tahiti
Entremets Fruités
Fraîcheur
Litchi
Biscuit à la cuillère, coulis de framboises,
mousse au fromage blanc.
28.00 Dhs - La part
Biscuit madeleine, coulis de framboises et litchi,
suprême litchi crème légère blanc satin. Charlotte aux Fruits
Biscuit à la cuillère, palet de framboises,
mousse exotique, fruits rouges.
Taille: 6 et 10 personnes.
Exotique
24.00 Dhs - La part
Biscuit moelleux au chocolat, crème mousseline
à l’ananas, morceaux de fraises semi-confites,
mousse à la fraise.
Passion de Fruits
Taille: 4 et 8 personnes.
28.00 Dhs - La part
Séduction
Biscuit pain de Gênes pistache, crémeux passion,
coulis de mûres, crème ivoire vanille.
Taille: 6-8 et 10-12 personnes.
30.00 Dhs - La part
22.00 Dhs - La part
Biscuit blanc, mousse au fromage blanc, mousse
exotique, crèmeux à la fraise, palet de framboises.
Taille: 10 personnes.
24.00 Dhs - La part
Délice Framboise (gâteau glacé)
Biscuit blanc, meringue, crème chantilly légère,
framboises entières.
Taille: 8 et 12 personnes.
26.00 Dhs - La part
Passion de Fruits
Entremets Pralinés
Macaron
Biscuit macaron aux amandes, mousse pralinée
aux amandes, croustillant aux noisettes.
28.00 Dhs - La part
Suprême Noix
Charlotte aux Fruits
Biscuit moelleux aux amandes, crème chantilly
et craquelin aux noix.
22.00 Dhs - La part
Royal-Nougat
Biscuit aux amandes, mousse pralinée, noix caramélisées.
Taille: 5 et 10 personnes
26.00 Dhs - La part
Délice Fruits Secs (gâteau glacé)
Biscuit blanc, meringue aux fruits secs, crème
chantilly légère, craquelin aux fruits secs.
Taille: 8 et 12 personnes.
Royal-Nougat
26.00 Dhs - La part
Nos Entremets sont disponibles en magasin et sur commande pour 6,8,10,12,16 et 20 personnes.
Craquante
Les Glaces
Brasilia
Meringue aux amandes, glace au caramel,
sorbet au chocolat, glace à la pure gousse de vanille.
Meringue au chocolat, glace au café pur arabica,
glace au chocolat pur cacao, nougat glacé.
22.00 Dhs - La part
22.00 Dhs - La part
Equateur
Tropicale
Meringue au chocolat, glace au chocolat pur cacao,
glace à la pure pistache, glace aux quatre épices.
Sorbet exotique, sorbet à la banane et cannelle, glace
au lait de noix de coco, meringue.
22.00 Dhs - La part
Floride
Glace aux Noix
Meringue, sorbet à la fraise, sorbet à l’orange,
sorbet à l’ananas.
24.00 Dhs - La part
22.00 Dhs - La part
Noix
Meringue aux amandes, glace aux noix.
22.00 Dhs - La part
Caraïbe
Glace au gianduja, glace au lait d’amandes.
Taille: 4,6 et 8 personnes.
22.00 Dhs - La part
Samba
Sicilienne
Meringue au chocolat, glace pralinée aux pures
amandes, sorbet à l’abricot.
Meringue au chocolat, glace à la pure gousse de vanille,
glace aux noisettes, glace nougatine.
22.00 Dhs - La part
Nos Glaces sont disponibles en magasin et sur commande pour 6, 8,10 et 14 personnes.
22.00 Dhs - La part
Les Classiques
Corbeille de Macarons Glacés
Omelette Norvégienne
Biscuit blanc, glace à la vanille, raisins,
recouverte d’une meringue italienne.
10 personnes
350.00 Dhs
Corbeille de macarons glacés
Les Bûches Glacées
Fondez pour nos succulentes bûches
glacées au goût givré.
Ambassadrice
Sorbet aux framboises, parfait à la vanille, ananas confits.
7 personnes
210.00 Dhs
Coupe en nougatine d’amandes, garnie
de macarons glacés (chocolat, noix de coco,
pistache, framboise, jasmin et mangue).
10 personnes
280.00 Dhs
La composition en nougatine
Corbeille ou coffret en nougatine,
composé d’un assortiment de glaces
et sorbets en fruits.
10 personnes
350.00 Dhs
Toska
Glace pralinée, glace à la noisette.
7 personnes
210.00 Dhs
Glace nougat, glace chocolat.
7 personnes
210.00 Dhs
Tonkinoise
Bûche Ambassadrice
Les Cocktails
Raffinées et délicieuses au palais, les pièces cocktails sont conçues
pour accompagner vos céremonies et vos ambiances festives.
Sushis, plateau de sushis
et makis assortis
Nigiri au saint pierre, nigiri au
saumon fumé, nigiri aux anchois,
nigiri aux haricots verts, futomaki
aux œufs de truite, california au
saumon, maki aux crevettes, maki
à l’avocat, maki au surimi.
16 pièces
150.00 Dhs
Minis Club Dinde
16 pièces
112.00 Dhs
Brochettes minis
Cocktails Salés Froids
Pains surprise assortis
Pain surprise au saumon fumé,
pain surprise aux noix et roquefort
50 pièces
25 pièces
460.00 Dhs
250.00 Dhs
Pain surprise au jambon de canard
50 pièces
25 pièces
400.00 Dhs
230.00 Dhs
Pain surprise mixte au saumon fumé,
aux noix et roquefort, jambon de canard
et mousse de foie gras.
50 pièces
450.00 Dhs
Tomate mozzarelle
La pièce
08.00 Dhs
Verrines minis salées
Crevettes à l’avocat et ananas, thon
et concassée de tomates, brocolis
au chèvre et poivrons.
( minimum 15 pièces par commande )
La pièce
14.00 Dhs
Batbouts minis
Poulet, viande hachée, dinde,
saumon, thon.
68 pièces
34 pièces
442.00 Dhs
217.00 Dhs
Cocktails Salés Froids
Canapés prestige, plateau assorti
Concombres et œufs de truite, mousse de foie gras, saumon,
courgette et œufs de truite, crevettes, crabe et avocat,
magret de canard et ananas, fromage aux herbes.
48 pièces
24 pièces
384.00 Dhs
192.00 Dhs
Canapés standard, plateau assorti
Navettes Rondes
Épis de maïs, œufs de lump noirs, coeur de palmier, jambon
de dinde, œufs et fromage, œufs de lump rouges, pointe
d’asperge, crevettes aux agrumes.
48 pièces
24 pièces
240.00 Dhs
120.00 Dhs
Navettes longues, plateau assorti
Poulet, fromage, thon, dinde fumée, mozzarella.
35 pièces
12 pièces
245.00 Dhs
84.00 Dhs
Navettes rondes, plateau assorti
Saumon, fruits de mer, magret de canard, fromage
de chèvre, mousse de foie gras.
Canapés Prestige
35 pièces
20 pièces
280.00 Dhs
160.00 Dhs
Cocktails Salés Chauds
Saveurs Marocaines
Brewattes aux crevettes, ou au poulet
Nems aux crevettes, aux lègumes, ou kefta 5.00 Dhs
5.00 Dhs
Gâteaux Soirée Prestige
Pastilla aux fruits de mer
pastilla aux fruits de mer Mini
pastilla aux fruits de mer Ind
pastilla aux fruit de mer 26 cm ø
pastilla aux fruits de mer 40 cm ø
M’hancha aux fruits de mer 40 cm ø
14.00 Dhs
32.00 Dhs
300.00 Dhs
550.00 Dhs
650.00 Dhs
Pastilla au poulet
pastilla au poulet Mini
pastilla au poulet Ind pastilla au poulet 26 cm ø
pastilla au poulet 40 cm ø
M’hancha au poulet 40 cm ø
12.00 Dhs
25.00 Dhs
200.00 Dhs
350.00 Dhs
450.00 Dhs
Petits Fours Beldi
Minis Choux
Cocktails Sucrés
Gâteaux Soirée, plateau assorti
Mille feuille à la vanille, pistachier, tarte au citron, ganache
au chocolat, royal nougat, larme de Tahiti, tarte exotique,
choux au café.
48 pièces
24 pièces
192.00 Dhs
96.00 Dhs
Gâteaux Soirée prestige, plateau assorti
Tarte aux fruits rouges, ganache à la poire, opéra, tarte au kiwi,
salembo caramel, croustillant aux noisettes, tarte aux framboises,
mille feuille Amoud.
48 pièces
24 pièces 240.00 Dhs
120.00 Dhs
Petits fours prestige, plateau assorti
Capricette, duchesse, romias, financier au chocolat,
florentin, éponge, bâton maréchal, amarytis.
plateau GM
plateau PM
240.00 Dhs
120.00 Dhs
Petits fours beldi, plateau assorti
Les Mœlleux
Tigré, mœlleux au citron, cœur praliné, mœlleux
à la pistache, financier aux noisettes, diamant
chocolat et gianduja, mœlleux au caramel beurre salé.
35 pièces
95.00 Dhs
Mini Choux
Café, vanille, chocolat
Corne de gazelle, brewatte amande, ghriba amande, m’hancha,
bracelet, corne de gazelle au sésame, ghriba aux noix...
24 pièces
plateau GM
plateau PM
Corbeille de Choux
180.00 Dhs
90.00 Dhs
Pâtisseries orientales, plateau assorti
Corbeille en nougatine, 50 choux caramélisés
la corbeille
Ghriba amande et noix, rzimet el arroussa, roulé aux amandes
et noix, makrout, bracelet mankouch, m’hancha sésame,
nid aux amandes, m’hancha à l’orange, cornets aux amandes.
Coupe de Choux
plateau GM
plateau PM
la coupe 230.00 Dhs
115.00 Dhs
96.00 Dhs
250.00 Dhs
Coupe en nougatine, 50 choux caramélisés
290.00 Dhs
Les Macarons
Ultra prisés, les macarons Amoud sont fabriqués
selon un savoir faire unique et des produits naturels.
Une collection de 11 macarons pour toutes vos envies.
Macarons AMOUD
Vanille, citron, framboise et litchi, noix de coco et passion,
violette et cassis, pistache, chocolat, jasmin et mangue.
la pièce 5.00 Dhs
Macarons, boite de macarons assortis
12 pièces 75.00 Dhs
Ecrin de Macarons
Macarons, plateau de macarons assortis
72 pièces 36 pièces 360.00 Dhs
180.00 Dhs
Ecrin de Macarons
25 pièces 170.00 Dhs
Macarons exclusifs :
•
•
•
Parfum caramel au beurre salé: un macaron au goût
de l’enfance, tendrement gourmand.
Parfum corne de gazelle: un mariage de saveurs entre
Orient et Occident, bientôt culte…
Parfum réglisse: un macaron pour les amateurs de réglisse.
Janvier 2012
Macaron Corne de Gazelle
Les Pains
Confectionné par nos maîtres boulangers,
un assortiment de pains aux formes et aux goûts
variés, idéal pour accompagner le foie gras,
saumon fumé, et autres mets savoureux.
Terrine de Foie Gras
Pains à partager
Pain de mie seigle ou seigle aux noix, campagrain,
maxi céréale, seigle, campagne, complet, ...
Les “Produits de Fêtes”
Terrine de Foie Gras
Les amateurs noteront le goût si particulier des terrines
de foie gras de canard préparées selon une recette
détenue secrète. (délai de commande 48h)
500 g
550.00 Dhs
Pains Individuels
Petits pains: à l’ancienne, complet, olives, sésame,
pavot, seigle, campagrain...
Saveurs sucrées-salées
Offrez à vos convives un arrangement fastueux
de figues fourrées au fromage de chèvre et au foie gras.
20 pièces
300.00 Dhs
Plateau de charcuterie
Pour vous mettre en appétit avant vos repas des fêtes,
savourez de délicieuses pièces de charcuteries avec vos proches.
plateau GM
180.00 Dhs
Plateau de fromages
Arrangement de savoureux fromages au goût authentique,
à déguster pour d’inoubliables moments partagés
en famille ou entre amis. 250.00 Dhs
Panier de pain
Les Cadeaux de Noël
Plateau Prestige
Un Plateau Miroir féérique, en argent et strass
garni d’un déléctable assortiment de chocolats,
de marrons glacés et de calissons.
950.00 Dhs
Vasque Bronze
Les Chocolats
Vasque en ceramique garnie de chocolats
et calissons.
480.00 Dhs
Coupole Bronze Ronde ou Ovale
Coupole en ceramique garnie de chocolats
et calissons.
520.00 Dhs
Les Sujets Noël
Offrez à vos enfants
une rencontre magique
et gourmande avec
le père noël et ses amis
les ours, les oursons, les
bonshommes de neige...
Les chocolats AMOUD sont de fabrication artisanale
sans additif ni conservateur.
Une collection pour les fêtes à croquer..
Vasque Bronze
Les Créations Fêtes
Les Ecrins en habits festifs signés AMOUD
Ecrin AMOUD PM
Ecrin AMOUD MM Ecrin AMOUD GM
Ecrin AMOUD (rectangle)
196.00 Dhs
300.00 Dhs
400.00 Dhs
392.00 Dhs
Les Coffrets
Des coffrets d’ornements en chocolat assortis, à offrir où s’offrir.
Coffret en bois PM
Coffret en bois GM 300.00 Dhs
360.00 Dhs
Miroir de chocolat assortis
Miroir garni de bonbons chocolats assortis et calissons
Plateau miroir
400.00 Dhs
Ecrin de Chocolat
Dattes fourrées assorties
Assortiment de dattes fourrées à la pâte d’amandes
et amandes & noix grillés.
Le kilo
350,00 Dhs
Confiseries aux Fruits
Pâtes de Fruits à la framboise, abricot, kiwi, orange
Le kilo
Fruits en Pâte d’Amandes au citron, pomme rouge
ou verte, poire, raisin, fraise, banane, ananas, orange
Le kilo
220,00 Dhs
200,00 Dhs
Marrons Glacés
Des marrons récoltés à point et préparés selon une recette ancestrale.
La pièce
45,00 Dhs
Plateau Prestige
L’Epiphanie
Ils sont déjantés et ils arrivent bientôt. .
La Galette des Rois Amoud est élaborée dans le plus grand
respect des traditions afin de vous offrir un feuilleté croustillant
et doré, garnit d’une crème d’amandes onctueuse.
Une délicieuse recette qui charmera petits et grands.
Les galettes des rois sont disponibles en boutique
et sur commande à partir du 1er janvier 2012.
Galette des rois
Feuilleté, crème d’amandes ( frangipane )
4 personnes
6 personnes
8 personnes
10 personnes
15 personnes
100,00 Dhs
120,00 Dhs
160,00 Dhs
200,00 Dhs
325,00 Dhs
Pour l’épiphanie, Les Lapins Crétins s’invitent chez AMOUD.
Collectionnez-les dès le 1er janvier 2012.
Les Monas
Mona avec sucre
Mona avec oeuf
Brioche aux fruits confits (couronne des rois)
45,00 Dhs
50,00 Dhs
50,00 Dhs