Escapade Gourmande C… comme : Charlotte au chocolat
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Escapade Gourmande C… comme : Charlotte au chocolat
Escapade Gourmande C… comme : Charlotte au chocolat Préparation de la recette Les ingrédients * Faire mousse au chocolat : - Au préalable Sortir un moule à charlotte, à défaut un moule ordinaire - Préparer une petite casserole pour faire fondre le chocolat Préparer un plat creux pour imbiber les biscuits - 3 oeufs une boîte de biscuits à la cuillère une tablette de 100 g de chocolat un parfum : rhum ou vanille - Casser les œufs en séparant la blanc des jaunes - Battre les blancs en neige très ferme - Faire fondre le chocolat dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d’eau sans cesser de remuer ; la cuisson doit être très lente. Laisser refroidir - Incorporer le chocolat fondu aux jaunes d’œufs - Incorporer les blancs en neige. * Préparer les biscuits - Dans une assiette creuse verser un peu d’eau et du rhum ; imbiber les biscuits à la cuillère un par un. * Dresser la charlotte Disposer les biscuits sur le bord de votre moule et au fond Alterner les couches de biscuits et la mousse au chocolat. Mettre au frais. Démouler et saupoudrer de cacao au moment de servir Recette donnée par Nadia