Huile de Sésame Vierge

Huile de Sésame Vierge
Cultivé aujourd'hui dans les zones tropicales, le sésame fût ramené de Mésopotamie par les
Egyptiens. Aussi l'huile qu'on en tire concurrence-t-elle depuis longtemps l'huile d'olive dans le
Bassin Méditerranéen. Très commun en Orient il commence à être apprécié dans nos régions.
Conseils culinaires :
D'une couleur jaune pâle, l'huile vierge de sésame offre un goût subtil et délicat rappelant celui
de la noisette.
Nous conseillons de la consommer en assaisonnement pour en retirer tout le bénéfice du
sésamol, anti-oxydant naturel, et de ses acides gras; elle peut cependant être utilisée pour une
cuisson légère et unique.
Idées recettes : Moussakas, fricassées de légumes, houmous, spécialités chinoises, pommes
de terre vapeur, riz Basmati.
Intérêts nutritionnels :
Très riche en acides gras insaturés, l'huile vierge de sésame est une huile de qualité
préconisée dans la prévention des maladies cardio-vasculaires pour sa forte teneur en acide
oléique (30 à 50% selon les variétés), mais aussi pour la lécithine qu'elle apporte. La lécithine
agirait en effet sur la fluidité du sang et permettrait d'aider le corps à lutter contre la fatigue
mentale ou nerveuse, la dépression et le vieillissement. Grâce à la présence de vitamine E,
comme dans les huiles de germe de blé, d'arachide, d'olive, de noisette et de carthame, l'huile
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Huile de Sésame Vierge
de sésame a une action anti-oxydante.
Elle protège également la peau des agressions extérieures.
Composition moyenne en acides gras :
Conditionnement en bouteilles teintées marron 100 cl, 50 cl
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