Témoignage

Témoignage
Fabrice ALBERT-BRUNET, Export Director, MIL’BRICK.
Entretien réalisé le 16 mai 2011 par Anne-Laure ALBERGEL.
Fondée en 2000, l’entreprise MIL’BRICK est spécialisée dans la fabrication et la commercialisation des
feuilles de brick. Déjà leader sur le marché français, la société décide d’approcher le marché
britannique fin 2010 en se tournant vers le service « Appui Commercial » de la Chambre de
Commerce Française de Grande-Bretagne (CCFGB). Fabrice ALBERT-BRUNET, Directeur Export,
témoigne.
Commençons d’abord par expliquer ce qu’est la feuille de brick puisque c’est un produit de niche que
tout le monde ne connaît pas. Originaire du Maghreb, la feuille de brick est une pâte très fine de
composition simple et saine : farine de blé, eau et sel. Elle était traditionnellement utilisée dans la
préparation d’entrées salées mais elle se décline à présent en versions sucrées.
C’est fort de plus de 30 ans d’expérience dans la feuille de brick que Laurent BELLAICHE crée
MIL’BRICK en avril 2000. 11 ans plus tard, l’entreprise familiale emploie 45 personnes et affiche un
Chiffre d’Affaires de 5 millions d’euros.
Si MIL’BRICK est le leader français sur le marché de la feuille de brick, ce n’est pas un hasard ; ses
feuilles sont parmi les plus fines du marché, se conservent jusqu’à 180 jours au réfrigérateur, sont
souples, ce qui permet une mise en forme facile, et cuisent en 6 minutes.
Les produits MIL’BRICK sont vendus essentiellement dans le réseau des Grandes et Moyennes
Surfaces (GMS) ainsi qu’en Restauration Hors Foyer. MIL’BRICK est aussi la première société à avoir
vendu des feuilles de brick sous Marque De Distributeur (ex : Le Tablier Blanc pour E. Leclerc, Dia
pour ED).
En 2006, l’entreprise s’est dotée d’un nouveau site de production de 2600 m2. L’outil actuel est
composé de 18 lignes entièrement automatisées permettant une très grande capacité de production.
Plus de 200 millions de feuilles de brick sont ainsi produites par an. En parallèle, la société
commercialise de la pâte filo (pâte utilisée en cuisine méditerranéenne) et des pains pita (pains à
garnir).
Suite aux bons résultats sur le marché national, le service export a été créé en décembre 2010 avec
l’embauche de Fabrice ALBERT-BRUNET au poste de Directeur Export : « se développer sur les
marchés frontaliers apparaissait comme une suite logique à notre réussite nationale ». Dans cette
optique, les marchés espagnol, allemand, italien et britannique ont été ciblés. « Si les résultats sont
concluants sur ces marchés de proximité, l’expansion vers les pays de l’Est, le Moyen-Orient et l’Asie
sera envisagée ».
Dans le but de commercialiser des produits de très haute qualité, les meilleures farines de blé ainsi
que les partenaires sont sélectionnés selon des cahiers des charges très stricts. La société attribue
également une grande importance à l’innovation via un service R&D qui crée et développe sans cesse
de nouveaux produits. Deux nouveautés sont ainsi prévues pour fin 2011.
En 2011, MIL’BRICK a retravaillé son image au travers de nouveaux outils de communication. Une
nouvelle charte graphique intégrant des idées recettes a ainsi été développée. Le site internet de
l’entreprise a aussi été mis à jour. Il est à présent disponible en 5 langues.
Pour réussir sur le marché britannique MIL’BRICK a pour stratégie la mise en avant de sa démarche
qualité. La certification IFS (International Food Standard) a ainsi été obtenue en décembre 2010. Les
accréditations BRC (British Retail Consortium) et ISO 14001 (norme environnementale) sont en cours
d’obtention et devraient être attribuées fin 2011.
Pour prospecter sur le marché britannique, Fabrice ALBERT-BRUNET s’est naturellement tourné vers la
CCFGB qui a organisé, pour le compte de la société, un programme de rendez-vous avec des
prospects intéressés par la distribution de la feuille de brick. La présence de la société au salon IFE
(International Food Exhibition) a été l’occasion pour la CCFGB d’y organiser les rendez-vous. Elle aura
également permis à M. ALBERT-BRUNET de se faire d’autres contacts ayant abouti à des rendez-vous
commerciaux.
Suite à sa collaboration avec la CCFGB, la satisfaction du Directeur Export de MIL’BRICK repose
principalement sur : « la qualité du benchmarking et du programme de rendez-vous réalisés ». Le
service « Appui Commercial » a en effet organisé cinq rendez-vous avec deux acheteurs de GMS, un
importateur et deux grossistes. A aujourd’hui, M. ALBERT-BRUNET en est aux relances téléphoniques :
« les contacts rencontrés par votre intermédiaire et lors du Salon IFE commencent à porter leur fruits.
Nous devrions recevoir d'ici peu des commandes fermes ».
Lors de son développement au Royaume-Uni, Fabrice ALBERT-BRUNET a rencontré une difficulté
principale : la présentation de son produit, relativement méconnu. Il reconnaît ainsi que « les recettes
de grands chefs britanniques à base de feuilles de brick dénichées par la CCFGB » l’ont aidé dans son
argumentaire commercial. Pour mettre toutes les chances de son côté dans son développement sur le
marché britannique, « la traduction en anglais des packagings, fiches techniques, recettes et du site
internet a également été indispensable ».
A la question, « si vous deviez donner un conseil à une entreprise française voulant se développer au
Royaume-Uni », Fabrice ALBERT-BRUNET a répondu : « pour avoir une étude de qualité, je pense qu’il
faut faire appel aux services d’un organisme comme la CCFGB basé dans le pays afin d’avoir une réelle
connaissance des tendances et des mentalités. Cela permet également d’avoir les prix de la
concurrence ou de produits similaires pour avoir un positionnement pertinent ».
SAS Les 1001 Feuilles
www.milbrick.com
Contact : Fabrice ALBERT-BRUNET, Export Director
Tel:+33(0)1.43.84.05.55
Fax:+33(0)1.41.52.26.26
Mob:+33(0)6.76.39.42.59
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