XVI Bordeaux, Port de la Lune – Région d`Aquitaine – Département

XVI Bordeaux, Port de la Lune – Région d’Aquitaine –
Département de la Gironde – France – réf. 1256 – inscription :
2007 – bien de 1'371 ha.
Bien culturel mixte retenu au patrimoine mondial pour lequel l'aspect
vitivinicole peut également être retenu.
http://whc.unesco.org/fr/list/1256
Le secteur de Bordeaux Port de la Lune inscrit en violet.
Bordeaux, Port de la Lune
Le centre historique de cette ville portuaire située dans le sud-ouest de la
France représente un ensemble urbain et architectural exceptionnel, créé à
l’époque des Lumières, dont les valeurs ont perduré jusqu’à la première
moitié du XXe siècle.
Paris exclu, c’est la ville française qui compte le plus de bâtiments protégés.
Elle voit aussi reconnaître son rôle historique en tant que centre d’échanges
d’influences sur plus de 2000 ans, en particulier depuis le XIIe siècle du fait
des liens avec la Grande-Bretagne et les Pays-Bas.
Les plans urbains et les ensembles architecturaux à partir du début du
XVIIIe siècle font de la ville un exemple exceptionnel des tendances
classiques et néoclassiques et lui confèrent une unité et une cohérence
urbaine et architecturale remarquables.
Son urbanisme représente le succès des philosophes qui voulaient faire
des villes un creuset d’humanisme, d’universalité et de culture.
Bordeaux, port de la Lune au XVIIIe siècle.
Une interprétation de la ville de Bordeaux (extrait). La Garonne au Port de la Lune, les
monuments, édifices religieux, ouvrages d'art, bâtiments remarquables...
Le port de la Lune est le nom familièrement donné au port de Bordeaux, du
fait d'un large méandre en forme de croissant que décrit la Garonne
lorsqu'elle passe dans la ville. C'est l'origine du croissant de Lune qui figure
au bas du blason de la ville.
Blason de la ville de Bordeaux.
Valeur universelle exceptionnelle
Le Port de la Lune constitue un exemple exceptionnel d’échange
d’influences sur plus de 2000 ans, par son rôle de capitale d’une région
vinicole de renommée mondiale, et par l’importance de son port dans le
commerce régional et international. L’urbanisme et l’architecture de la ville
sont le fruit d’extensions et de rénovations continues de l’époque romaine
jusqu’au XXe siècle. Les plans urbains et les ensembles architecturaux à
partir du début du XVIIIe siècle font de la ville un exemple exceptionnel des
tendances classiques et néo-classiques et lui confèrent une unité et une
cohérence urbaine et architecturale exceptionnelles.
Justification d'inscription
Critère (ii) : Bordeaux, Port de la Lune constitue un témoignage
exceptionnel d’un échange d’influences sur plus de 2000 ans. Ces
échanges ont apporté à cette ville cosmopolite, à l’époque des Lumières,
une prospérité sans équivalent qui lui a offert une transformation urbaine et
architecturale exceptionnelle, poursuivie au XIXe siècle et jusqu’à nos jours.
Les différentes phases de la construction et du développement de la ville
portuaire sont lisibles dans son plan urbain, tout particulièrement les
grandes transformations réalisées à partir du début du XVIIIe siècle.
Critère (iv) : Bordeaux, Port de la Lune représente un ensemble urbain et
architectural exceptionnel, créé à l’époque des Lumières, dont les valeurs
ont perduré jusqu’à la première moitié du XXe siècle. Bordeaux est
exceptionnelle au titre de son unité urbaine et architecturale classique et
néo-classique, qui n’a connu aucune rupture stylistique pendant plus de
deux siècles. Son urbanisme représente le succès des philosophes qui
voulaient faire des villes un creuset d’humanisme, d’universalité et de
culture.
Du fait de son port, Bordeaux, ville d’échanges et de commerce, a conservé
ses fonctions originales depuis sa création. Son histoire est aisément lisible
dans son plan urbain, depuis le castrum romain jusqu’au XXe siècle.
La ville a conservé son authenticité pour ce qui est des bâtiments et
espaces historiques créés au XVIIIe et au XIXe siècle.
La ville de Bordeaux comporte 347 bâtiments classés, visés dans la loi du
31 décembre 1913. La ville historique est protégée par le Plan de
sauvegarde et de mise en valeur (PSMV), adopté en 1988 et révisé en
1998 et 2002. Les structures de gestion pour la protection et la conservation
du bien incluent les responsabilités communes des gouvernements
nationaux, régionaux et locaux.
Les interventions sur les monuments classés doivent avoir le feu vert du
ministère de la Culture. Le plan de gestion est élaboré sur la base de quatre
grandes orientations : préserver le caractère historique et patrimonial,
permettre l’évolution contrôlée du centre historique, homogénéiser les
règles d’urbanisme et contribuer à la stature internationale du Bordeaux
métropolitain.
Bordeaux Place de la Bourse – Base de la Fontaine des Trois Grâces – Port de la
Lune - © Ville de Bordeaux – Thomas Sanson.
Description historique
On fait généralement remonter les origines de Bordeaux au IIIe siècle av. J.C., à l'époque de la fondation de Lutèce. Son établissement sous le nom de
Burdigala serait le fait des tribus celtes des Bituriges. Il reste relativement
peu de vestiges archéologiques de la première période, mais on sait que
l'on y importait de l'étain depuis la Grande-Bretagne dès l'âge du Bronze, au
début du premier millénaire avant J.-C. Après avoir été occupée par les
Romains en 56 av. J.-C., Burdigala se développa autour de son port,
devenant une ville marchande, et conserva cette fonction pendant les
siècles qui suivirent. Elle possédait aussi déjà une université dès 286 apr.
J.-C.
Au début du Moyen Âge, le site de Bordeaux fut victime de plusieurs
invasions, des Vandales, des Wisigoths et des Francs, par exemple. La ville
fut conquise par les Carolingiens au VIIIe siècle. À cette époque apparaît
aussi le nom de Seguin, premier comte carolingien de Bordeaux, nommé
par le roi. En 848, la ville fut détruite par les Normands et la population
massacrée.
À partir de 1154 et pendant les trois siècles qui suivirent, suite à l'union des
possessions d'Aliénor (duché d'Aquitaine, comté de Poitiers) et de Henry
Plantagenêt (duchés de Normandie, d'Anjou, du Maine et de la Touraine),
Bordeaux fut rattachée à l'Angleterre. En 1214, les bourgeois de Bordeaux
furent exonérés d'impôts sur leurs vins. Au XIIIe siècle, Bordeaux
commença à développer ses premières institutions municipales, entraînant
la fondation de la municipalité de Bordeaux en 1253.
Au XIVe siècle, Bordeaux était un important centre politique et la capitale
d'un vaste territoire. Au XVe siècle, suite aux conflits entre la France et
l'Angleterre, elle dut se défendre contre les Français mais fut finalement
conquise en 1453 par l'armée française menée par le roi Charles VII.
Bordeaux Port de la Lune – Le Pont de Pierre - © Éditions Gelbart.
Dans les siècles qui suivirent, l'économie de la ville faiblit du fait de la perte
de l'important marché anglais. Aux XVIe et XVIIe siècles, l'économie reprit
des forces, mais les droits des citoyens furent progressivement amoindris
sous la férule royale, ce qui suscita une certaine opposition.
Au XVIIIe siècle, Bordeaux était le siège de diverses institutions
d'importance, parmi lesquelles le parlement, le gouvernement militaire,
l'administration, l'université et d'autres, bien au-delà de ses réels besoins.
La Chambre de commerce y fut établie en 1705, et l'Académie des
sciences, des lettres et des beaux-arts en 1712, favorisant la reprise
économique et le renouveau intellectuel. Durant la Révolution française et
dans les décennies suivantes, Bordeaux suivit de près l'évolution politique
des affaires.
À la fin du XIXe siècle, Bordeaux était devenue une métropole régionale.
Pendant la Première Guerre mondiale, elle fut choisie pour être l'une des
bases militaires françaises. Durant la Seconde Guerre mondiale, elle fut
occupée par l'armée allemande de 1940 à 1944, mais ne subit pas de
dégâts graves.
Source : évaluation des Organisations consultatives.
Bordeaux et le Vin
Le vin est ancré dans l’histoire de Bordeaux.
Depuis près de deux mille ans, le vignoble a dessiné la cité et sculpté les
paysages du Bordelais. Il a accompagné la prospérité de l’économie locale.
Bordeaux est au centre du plus grand vignoble de vins fins du monde ‑ plus
de cent vingt mille hectares - d’une richesse exceptionnelle : 57 appellations
d’origine contrôlée régionales, sous-régionales ou communales, plus de
5'000 châteaux, 60 caves coopératives, 400 maisons de négoce...
Ses vins sont parmi les plus prestigieux du monde, comme ces quelques
exemples de célèbres Châteaux : Petrus, Yquem, Mouton Rothschild,
Margaux, Cheval Blanc, Haut Brion...
Le vin constitue un thème idéal pour découvrir la région de Bordeaux.
Depuis deux mille ans, ce nectar y a en effet dessiné une véritable
civilisation du vin. Dans toute la Gironde, il guide vos pas à travers une
mosaïque de paysages et de lieux exceptionnels, au fil de siècles d'art et
d'architecture, à la rencontre d'hommes et de familles qui lui consacrent leur
vie.
Mais le vin en Bordelais est avant tout un plaisir qui se partage : autour d'un
verre à dégustation ou d'une bonne table, sur les pas d'un vigneron, auprès
d'un maître de chai ou en prêtant une oreille attentive aux conseils d'un
œnologue. À Bordeaux et dans toute la Gironde, les professionnels du vin
et du tourisme vous emmènent dans l'univers du vin de Bordeaux.
Historiques ou technologiques, les objets vitivinicoles sont intimement liés
à l'histoire des vins de Bordeaux et à la naissance des grands vins.
Barriques
Appelée barrique bordelaise, elle contient 225 litres de vin. Sa qualité ayant
une grande influence sur le mûrissement du vin, elle fait l'objet d'un choix
scrupuleux : selon l'origine du chêne utilisé, le tonnelier qui l'a fabriquée, le
degré de chauffe réalisé durant la fabrication qui lui donne ses arômes, sa
qualité neuve ou après quelques années d’emploi...
Bouchon
Généralement en liège naturel enduit de paraffine ou de silicone, le
bouchon de liège existe en plusieurs qualités, les meilleurs choix provenant
du Portugal ou de Catalogne. Si le diamètre est toujours de 2,4 cm (en 75
cl), les longueurs varient à partir d'un minimum de 4,4 cm. De nouveau
types de bouchages sont désormais sur les marchés : la capsule à vis est
l’un des plus anciens.
Bouteilles
Reconnaissable à ses épaules marquées et à son col élevé, la bouteille de
vin de Bordeaux est de couleur verte pour les vins rouges et les blancs secs,
blanche pour les blancs liquoreux et les rosés. L’unité de contenance
classique est la bouteille de 75 cl, appelée bordelaise. Il existe entre autres
aussi la demi-bouteille ou fillette (35 cl), la 50 cl, le magnum (1,5 l), le
double magnum (3 l), le jéroboam (4,5 l) et l’impériale (6 l)…
Capsule-congé
La capsule congé (ou capsule CRD : capsule représentative des droits)
habillant le goulot des bouteilles de vin indique que les droits fiscaux de
transports du vin ont été acquittés. De couleur verte pour les vins AOC, elle
mentionne le "récoltant" et son numéro d'identification ou celui de
l'embouteilleur, le numéro du département et porte le signe de la Direction
Générale des douanes et des droits indirects (D.G.D.D.I.).
Étiquettes
Véritable carte d'identité du vin, l'étiquette comporte des mentions
obligatoires (mention Bordeaux, AOC, nom de l'embouteilleur, numéro de
lot, titre alcoométrique, volume, pays d'origine) et des mentions facultatives
parmi lesquelles le millésime ou l'indication de mise en bouteilles au
château.
Caissettes et étampe
La caisse bois prolonge l'association traditionnelle entre le vin et le bois : de
la vigne à la barrique. En France 90% des caisses sont fabriquées en
Gironde, soit plus de 10 millions par an. Cette activité de caisserie bois
compte une douzaine d'entreprises en Gironde dont 9 sont regroupées au
sein du Groupement Syndical des Fabricants de Caisses de Pin maritime.
L'étampe est la marque portée sur les bouchons, les caisses et parfois les
barriques et qui indique le nom du cru, parfois celui de son propriétaire.
L'estampille apposée sur le bouchon indique, elle, le cru et le millésime du
vin.
Carrasson
Appellation typiquement girondine donnée aux piquets de vigne dont les
meilleurs —parce que les plus durables— sont confectionnés dans du bois
d'acacia.
Tonneau
Les tonneaux (900 l) sont apparus à Bordeaux au IVe siècle où ils
remplacèrent les amphores pour le transport du vin avant de devenir l'unité
de jauge de la marine anglaise (XIIe) puis de la marine mondiale (XVIIe).
Unité de mesure traditionnelle de transactions, il correspond à quatre
barriques, 1'200 bouteilles ou encore 100 caisses.
Vin en ville de Bordeaux
Capitale mondiale du vin, Bordeaux porte la marque de sa passion
millénaire pour la vigne et le vin. C'est une histoire qui se perpétue et
continue de rythmer la vie de la cité et de son territoire.
Entré dans les musées de Bordeaux par la grande porte, le vin y raconte
l'histoire économique et l'ethnographie régionales, les métiers et les us des
viticulteurs et négociants, fidèlement transmis de génération en génération.
Il y inspire des artistes de tous les horizons et de tous les siècles.
En ville, de nombreux quartiers et bâtiments vibrent encore au rythme du
négoce et des saisons viticoles : les Chartrons, le siège du Conseil
Interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) en passant par la Faculté
d’œnologie Victor Segalen, devenue Université Bordeaux 2 Victor Segalen,
grand centre de formation et de recherche mondiale.
Mais ici, le vin est partout : au détour d’un quartier, dans un détail
architectural, le long des venelles et des quais. D’innombrables lieux
d’histoire à visiter sans modération, mais à consommer avec modération.
Bordeaux : le Pont de Pierre, limite historique du port de la Lune. 486 mètres, 17
arches, conçu par les ingénieurs Deschamps et Billaudel, est le premier pont construit
en ville, ouvert à la circulation en 1822 dans cette capitale du vin.
Parcours sur les quais de Bordeaux Port de la Lune
Un parcours de 6,71 km sans dénivelé sur les quais réaménagés du Port de
la Lune.
Vous allez traverser le Pont de Pierre et le Pont Chaban Delmas afin de
profiter de la verdure de la rive droite aussi bien que de l’architecture
bordelaise classée par l’UNESCO de la rive gauche.
L'itinéraire
Tout droit sur les quais de la place des Quinconces jusqu'au Pont Chaban
Delmas : 2,15 km
Traverser le Pont Chaban Delmas : 470 m
Tourner à droite et suivre les quais jusqu’au Jardin botanique : 1,63 km
Continuer tout droit sur les quais jusqu’au Pont de Pierre : 900 m
Traverser le Pont de Pierre : 480 m
Tourner à droite et suivre les quais jusqu'au Miroir d’eau : 620 m
Continuer tout droit et suivre les quais jusqu'à la Place des Quinconces :
460 m.
Les insolites du parcours
LE PONT CHABAN DELMAS
Ce pont inauguré en 2013, nommé en l’honneur du maire de Bordeaux entre 1947 et
1995 est le plus grand pont levant d’Europe. La travée centrale de 117 m de large se
lève jusqu’à 53 m du niveau le plus haut de la Garonne pour laisser passer les bateaux
de croisière. Temps de montée et descente de 11 minutes.
LE CIMETIERE MARIN
À marée basse nous apercevons des carcasses rouillées dans le Port de la Lune (côté
Bastide). Dans la nuit du 25 aout 1944 à la fin de la guerre, les Allemands qui faisaient
retraite sabordèrent plus de deux cents navires afin de rendre la navigation sur la
Garonne impossible.
LA GARE D’ORLÉANS
Aujourd’hui un complexe de cinéma, la plus ancienne gare de Bordeaux en activité
depuis 1852 se situe sur la rive droite (la Bastide). En 1903, il fallait huit heures pour
atteindre Paris. En 2017 le nouveau TGV reliera Paris à la Gare St.-Jean de Bordeaux
en deux heures.
FONTAINE DES TROIS GRÂCES
Autrefois, sur cette Place Royale se trouvait une grande statue équestre du Roi Louis
XV qui a été fondue après la révolution en 1792. À sa place, la statue de Napoléon III
a également été détruite et jetée à la Garonne. Finalement la statue sur la Fontaine
des Trois Grâces a été érigée, dessinée par Louis Visconti et et coulée par Charles
Gumery et Amédée Jouandot en 1869. Elle représente les filles de Zeus : Aglaé,
Euphrosyne et Thalie. Cette place pris son nom actuel ”Place de la Bourse” en 1848.
Parcours proposé par Simon Liddiard.
Nota Bene : Œnophiles du monde unissez-vous… à Bordeaux. Le
grand projet bordelais de la “Cité des civilisations du vin” sera
inauguré en 2016 avec une ambition internationale – Suivez-nous…
La Cité des civilisations du vin
Maquette de la future Cité des civilisations du vin – inauguration 2016 – située au 94
Quai de Bacalan 33300 Bordeaux – France.
Site officiel :
http://www.citedescivilisationsduvin.com/contact.html
Le vin constitue un élément indissociable de la culture et du patrimoine
vivant de notre pays, mais également de nombreux autres pays des cinq
continents.
Il a, entre autres choses, permis de tisser des liens entre les hommes, de
modeler les paysages, d'engendrer des mythes, des rites et une véritable
culture.
Partager une culture millénaire
La Cité des civilisations du vin s'est donnée pour mission de faire partager
cette culture millénaire à un public international, d'en éclairer le sens, de
contribuer à protéger et à transmettre ce patrimoine immatériel universel.
C'est parce qu'elle remplit une mission de transmission que la Cité des
civilisations du vin a été reconnue par les services de l’État comme projet
d’intérêt général.
La Cité des civilisations du vin en construction – mars 2015.
Depuis 5500 ans avant notre ère, le vin est au cœur de la vie des hommes.
Il sculpte nos paysages, accompagne nos croyances, nos mœurs, nos
traditions, nos pratiques sociales, envahit nos imaginaires.
Universel, pluriel, il traverse les frontières, les siècles, impose partout sa
marque matérielle et immatérielle. Il se réinvente sans cesse sous des
formes nouvelles, dans des usages multiples.
Le vin magique, mythologique, sacré, a accompagné les rites égyptiens,
grecs et romains. Vigne et vin, omniprésents dans l’Ancien Testament ont
pris un rôle central dans la symbolique et la liturgie catholique.
Vin magique, mythologique, sacré
Le vin est depuis toujours symbole d’accueil et de partage : le vin de la vie
sociale, celui du banquet athénien qui met à l’épreuve la sagesse du
citoyen, le « vin d’honneur » du Moyen Âge. Il est le vin de la paix, de
l’acceptation de l’autre, de la rencontre des civilisations.
Cultivé et raffiné, il inspire les arts de la table : somptueuses coupes d’or,
vases grecs qui nous content les aventures de Dionysos, verres de cristal
des anciennes cours d’Europe, jusqu’aux modernes gammes de verres de
dégustation.
Une fondation pour la culture et les civilisations du vin
Afin d'assurer la transmission, la valorisation et la sauvegarde du
patrimoine culturel, universel et vivant du vin, la Fondation pour la culture et
les civilisations du vin a été reconnue d'utilité publique par décret ministériel
en date du 11 décembre 2014.
Pour mener à bien ses missions, la Fondation sera chargée de l'exploitation
et du développement de la Cité des civilisations du vin, mise à disposition
par la Ville de Bordeaux, propriétaire du bâtiment.
Le parcours permanent
”Un parcours immersif et sensoriel : une succession d'expériences”
Cœur de la Cité des civilisations du vin, le parcours permanent immersif et
sensoriel s’étend sur 3’000 m2 et comprend 20 espaces thématiques pour
la plupart interactifs à parcourir librement, sans impératif de sens de visite.
Le parcours permanent est rythmé par des expériences de visite
différentes : le visiteur est tantôt debout, seul devant E-vigne ou en Tête-àtête avec les experts, tantôt assis, embarqué en groupe À bord d’un navire
traversant l’Histoire et les océans, tantôt semi-étendu pour admirer les
projections zénithales d’œuvres d’art évoquant Le vin de l’amour.
Ode au voyage, le visiteur traverse le temps et l’espace, à la découverte
des civilisations du vin : du Tour du monde des vignobles au Buffet des 5
sens, en passant par Les métamorphoses du vin ou par Le banquet des
hommes illustres.
Maquette de la configuration intérieure.
Une visite unique, immersive et personnalisée grâce au compagnon de
visite
Le visiteur n’est jamais vraiment seul dans cette odyssée : le compagnon
de visite, associé à un casque novateur dans son ergonomie « ouverte »,
détecte et déclenche les différentes animations multimédia du parcours.
Il diffuse l’ensemble des dialogues synchronisés en temps réel dans la
langue choisie (8 langues au total) et favorise l’accessibilité des
informations aux personnes en situation de handicap (visuel, auditif ou
cognitif). Il propose également un parcours adapté au jeune public.
Grâce au compagnon de visite, le visiteur peut aussi mémoriser des points
d’intérêt lors de son parcours et ainsi retrouver un carnet de voyage à
l’issue de sa visite proposant d’approfondir les thèmes sélectionnés.
Un exemple de l’intérieur de la Cité des civilisations du vin.
Inauguration en 2016
http://www.citedescivilisationsduvin.com/accueil.html
Le Musée d'Aquitaine
Ouvert au public en 1987 au cœur de la ville, 20 Cours Pasteur à Bordeaux,
ce musée d’histoire, d’archéologie et d’ethnographie régionales permet au
visiteur de revivre l'histoire de Bordeaux et de sa région depuis la
préhistoire jusqu'à nos jours.
La vigne et le vin y sont tout naturellement présents.
http://www.musee-aquitaine-bordeaux.fr/
Musée du Vin et du Négoce de Bordeaux
Ouvert en juin 2008 à l'occasion de "Bordeaux fête le vin", ce musée retrace
l'histoire du vin et du négoce bordelais dans le quartier des Chartrons. Il
présente une collection d’objets
historiques
uniques, de multiples
témoignages du passé et du présent avec nombre de documents et
panneaux explicatifs.
http://www.museeduvinbordeaux.com/
Les musées de châteaux
En Bordelais, la plupart des châteaux ont un musée du vin qui fait partie de
la visite classique des lieux. Certains sont particulièrement remarquables.
N’oubliez pas de réserver pour être sûr de pouvoir être reçu à la date
souhaitée. Liens aux sites officiels de l'Internet :
Montagne-Saint-Émilion : http://www.ecomusee-libournais.com/
Château Mouton Rothschild – Musée du Vin dans l’Art à Pauillac :
http://www.chateau-mouton-rothschild.com/le-musee-du-vin-dans-l-art?lang=fr
Château Lanessan – Musée du Cheval – 33460 Cussac-Fort-Médoc :
http://www.lanessan.com/#/Contact/
Château Maucaillou – Musée des Arts, Métiers de la Vigne & du Vin 33480 Moulis-en-Médoc :
http://www.chateau-maucaillou.com/index.html
Les châteaux et domaines à visiter en Gironde proposent 12 Châteaux :
http://www.vignobledebordeaux.fr/tourism_gir_chato.php
Bordeaux Port de la Lune, La Place de la Bourse illuminée Thomas Sanson.
© Ville de Bordeaux
En haut : Le monument aux Girondins et à la République de Bordeaux – Le triomphe
de la Concorde – deuxième bassin vers les Chartrons et le jardin public – Port de la
Lune. En bas : Cathédrale Saint-André – Port de la Lune - © Éditions Gelbart.
En haut : Cathédrale Saint-André ; en bas : Grand Théâtre - Port de la Lune - © Éditions
Gelbart.
Sitographie
Sources et sites officiels d'informations ou spécialisés de l'Internet aux liens :
UNESCO Patrimoine mondial : http://whc.unesco.org/fr/list/1256
Office du tourisme de Bordeaux : http://fr.bordeaux-tourisme.com/
Bordeaux Virée Malin :
http://www.viree-malin.fr/weekend-bordeaux-visite-malin-decouverte/#
Bordeaux Visites & Tourisme : http://www.bordeaux.fr/p666/visite-et-tourisme
Bordeaux Tourisme & Congrès : http://fr.bordeaux-tourisme.com/
OVPM : http://www.ovpm.org/fr/france/bordeaux
Bordeaux Cité des civilisations du vin :
http://www.citedescivilisationsduvin.com/accueil.html
Cité des civilisations du vin : http://www.citedescivilisationsduvin.com/accueil.html