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UNE TERRE D’ACCUEIL ET DE PASSAGE
COMITÉ DÉPARTEMENTAL DU TOURISME
17 rue Aristide Briand
BP 831 - 12008 RODEZ Cedex
Tél. : 05 65 75 55 70
www.tourisme-aveyron.com
PARC NATUREL REGIONAL
DES GRANDS CAUSSES
71, Bd de l’Ayrolle
BP 126 - 12101 MILLAU Cedex
Tél. : 05 65 61 35 50
Des informations utiles pour rendre votre visite des Remparts du
Larzac plus facile, plus agréable et plus conviviale. Des idées pour
découvrir les richesses du patrimoine et les alentours.
La Cavalerie
Le Viala du Pas de Jaux
Office de Tourisme du Larzac
Point d’accueil
« Le Pourtalou »
Point accueil de la Tour
Visites guidées, audioguides,
randofiches…
Tél. : 05 65 58 91 89
Tél. : 05 65 62 78 73
Patrimoine alentour :
Les fermes du Larzac,
dolmens, menhirs,
la Jasse (Maison du Larzac).
www.parc-grands-causses.fr
MAISON DE L’AVEYRON
46 rue Berger - 75001 PARIS
Tél. : 01 42 36 84 63
www.maison-aveyron.org
OFFICE DE TOURISME DU LARZAC
© P. Le Doare
12230 La Cavalerie
Tél. : 05 65 62 78 73
www.lacavalerie.fr
OFFICE DU TOURISME LARZAC,
TEMPLIER CAUSSES ET VALLÉES
12230 La Couvertoirade
Tél. : 05 65 62 23 64
La Couvertoirade
Visites guidées, audioguides,
randofiches…
Patrimoine alentour :
Croix de chemin, dolmen,
lavognes, four à pain.
St-Jean-d’Alcas
Syndicat d’Initiative
Saint-Jean Saint-Paul
La grange aux marnes
Point accueil
« La Scipione »
Visites guidées, audioguides,
randofiches…
Visites guidées, audioguides,
randofiches…
Tél. : 05 65 97 61 07
Tél. : 05 65 58 55 59
Patrimoine alentour :
Lavognes, moulin, dolmen.
Patrimoine alentour :
Espace botanique Coste,
pigeonnier, croix, dolmens,
ferme de Mascourbe XVIe.
www.ot-larzac-vallees.fr
OFFICE DU TOURISME
DE MILLAU GRANDS CAUSSES
Point accueil
de la commanderie
www.ot-millau.fr
Visites guidées, audioguides,
randofiches…
Place du Claux - 12230 Nant
Tél. : 05 65 62 24 21
www.ot-nant.fr
OFFICE DU TOURISME DE ROQUEFORT
av de Lauras - 12250 Roquefort
Tél. : 05 65 58 56 00
LE CONSERVATOIRE
LARZAC TEMPLIER
& HOSPITALIER
Tél. : 05 65 62 79 98
Patrimoine alentour :
Dolmens, ferme du Frayssinet.
EN PROPOSANT SUR TOUS LES SITES DES FORMULES ADAPTÉES AUX
ENVIES DE CHACUN POUR UNE RENCONTRE AVEC CE TERRITOIRE AUX
RICHESSES MULTIPLES
Pour les amateurs d’histoire et de patrimoine :
Des visites libres, guidées ou audio-guidées en plusieurs langues, des
visites « privilèges » ainsi que des publications scientifiques : Collections « Milites christi » et « Voir et Savoir ».
Pour les écoles
Des classes médiévales sont organisées pour une rencontre inoubliable
avec l’histoire, le patrimoine, ses camarades de classe et soi-même ! Un
programme de découverte des sites conçu en collaboration avec l’Education Nationale : revivre les sensations d’un assaut en descendant en rappel
les remparts de La Couvertoirade, s’initier à la calligraphie et à l’enluminure dans les salles voûtées du fort de Saint-Jean d’Alcas, parcourir les
chemins à partir de La Cavalerie, en compagnie du meilleur des compagnons de route et de vie au Moyen-Âge : le cheval…
Pour les familles
Depuis 1997, à l’initiative du Conseil Général de l’Aveyron, le Conservatoire Larzac Templier et Hospitalier poursuit un programme de valorisation et de développement touristique des sites de La Cavalerie, de
La Couvertoirade, de Sainte-Eulalie de Cernon, de Saint-Jean d’Alcas et
du Viala du Pas de Jaux :
Ste-Eulalie de Cernon
1 place du Beffroi
BP 331 - 12103 Millau Cedex
Tél. : 05 65 60 02 42
OFFICE DU TOURISME DE NANT
© CDRP12
L’autoroute A75 avec le viaduc de Millau irriguent la région du Larzac, facilitant la découverte d’une nature préservée et maintenant protégée grâce
à l’action du Parc Naturel Régional des Grands Causses qui jouxte le Parc
Naturel Régional du Haut Languedoc et le Parc National des Cévennes. Ce
territoire constitue l’un desplusbeauxespacesnaturelsd’Europe etl’un des
moins peuplés. Les paysages sont contrastés : profondes vallées dont
certaines sont de vrais canyons alternant avec les plateaux. Ils présentent
une grande diversité de faune et de flore. Le circuit du Larzac Templier
Hospitalier offre dans ce cadre unique un retour aux sources de l’Histoire.
COMMENT VISITER ?
Les informations de ce document sont données à titre indicatif sans engagement de la responsabilité du Conservatoire.
Photos : Eric Teisseidre, Studio Martin (couv) - Doa - Comité Départemental de Randonnées Pédestres - CLTH - 09010023
LE SUD-AVEYRON
Le jeu Hugues : une série de bandes dessinées dont le héros « Hugues,
chevalier du Larzac », entraîne les enfants dans diverses aventures en leur
faisant découvrir les sites tout en s’amusant et en gagnant des surprises.
Les journées enfants durant la saison estivale : des ateliers créatifs, visites
costumées, jeux de pistes… A chaque jour une nouvelle découverte,
pour les 6-12 ans !
Pour tous les publics
Les Estivales du Larzac
Chaque été, sur chacun des sites, des reconstitutions historiques sont
organisées. Vous êtes invités à revivre les grandes heures du Moyen-Âge
avec ses émotions, ses fêtes et ses fureurs, en étant tour à tour spectateur et acteur… 5 journées spectaculaires vous sont proposées en juillet
et en août…
EN CRÉANT UNE SYNERGIE SUR L’ENSEMBLE DU TERRITOIRE
Pour les randonneurs et les amateurs de grands espaces et de la flore
Celle-ci favorise la découverte des richesses patrimoniales et naturelles
des sites réunis au sein du « Circuit Larzac Templier et Hospitalier », qui
se parcourt en voiture et tout au long duquel des aires de piquenique et d’informations ainsi que des points d’accueil ont été
aménagés.
Le topoguide « Tour du Larzac Templier et Hospitalier »
Les « rando-fiches » proposant des boucles de randonnées à partir des sites.
La marche du commandeur : chaque printemps, en partenariat avec le
Comité Départemental de la Randonnée Pédestre de l’Aveyron, une
journée de randonnée conviviale est organisée.
Le Code LTH 007 : 48 heures pour trouver la clef de l’énigme et entrer
dans l’histoire ! Pour la première fois des professionnels de la Culture,
des Sports Nature et des Nouvelles Technologies se sont associés
pour vous offrir un concept de découverte inédit…
Pour les visites guidées, et les journées enfants
s’adresser aux points accueils des sites du circuit.
Pour toutes autres informations s’adresser
au Conservatoire au 05 65 59 12 22
ou sur le site :
www.conservatoire-larzac.fr
Pour les plus aventuriers
www.roquefort.com
OÙ SE RENSEIGNER ?
Immeuble Jean Henri Fabre,
Place Bion Marlavagne, 12100 Millau
Tél. : 05 65 59 12 22 Fax : 05 65 60 63 24
E-mail : [email protected]
L’HÉRITAGE
TEMPLIER & HOSPITALIER
a nécessité de secourir et
d’héberger les pélerins se
rendant au tombeau du Christ
à Jérusalem a conduit à la création
de l’ordre des Hospitaliers en 1113
puis de celui du Temple vers 1120.
Lorsque les Templiers s’installent
sur le Larzac au milieu du XIIe siècle,
celui-ci appartient à une multitude
de seigneurs dont les comtes de
Rodez, ainsi qu’à plusieurs abbayes
parfois lointaines.
L
est aboli par le Pape, tous ses biens
sont transmis aux chevaliers de
Saint-Jean de Jérusalem.
En raison du climat d’insécurité qui
règne à l’époque de la guerre de
Cent Ans (1338-1453), les Hospitaliers fortifient les villages. Toutefois,
malgé les fortifications, ces lieux
seront repris par les Huguenots au
XVIe siècle. Au siècle suivant, c’est
en pleine période de prospérité que
l’on bâtit les hôtels particuliers
encore en l’état de nos jours.
La mise en valeur du Causse
A la suite de donations importantes
et dès la fin du XIIe siècle, la
commanderie de Sainte-Eulalie de
Cernon prend pied sur une grande
partie du Larzac.
Pendant 150 ans, les chevaliers du
Temple vont regrouper les populations éparses autour de lieux comme
La Cavalerie et La Couvertoirade.
En 1312, lorsque l’ordre du Temple
Une présence de 600 ans
La rigoureuse gestion des Templiers
et des Hospitaliers fera de SainteEulalie l’une des commanderies les
plus riches d’Occident.
La vocation agro-pastorale du Larzac
s’inscrit profondément dans le
passé et les paysages d’aujourd’hui
en témoignent toujours avec autant
de force.
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LA CAVALERIE
UN PATRIMOINE RETROUVÉ TÉMOIGNANT
D’UN PRESTIGIEUX PASSÉ
LA COUVERTOIRADE
SAINTE-EULALIE DE CERNON
LE VIALA DU PAS DE JAUX
SAINT-JEAN D’ALCAS
UN VILLAGE MÉDIÉVAL SURGISSANT DU PASSÉ
LA COMMANDERIE, FLEURON DE LA LANGUE
DE PROVENCE
UNE IMMENSE TOUR DE REFUGE,
PHARE DU LARZAC
UN ÉTONNANT FORT VILLAGEOIS
D’UNE HARMONIEUSE RÉGULARITÉ
i
i
i
L
e village de La Cavalerie a
été créé par les Templiers
prèsde la route qui traverse
du Nord au Sud le plateau du Larzac.
D’importantstravauxde réhabilitation
redonnent à ce village son aspect
ancien. Si la « Maison » du Temple
n’existe plus, vous pourrez voir les
vestiges de la chapelle desTempliers
dans l’église
actuelle rebâtie
au XVIIIe siècle.
Il est maintenantpossible
de découvrir
le village et
ses abords
L
depuis le chemin de ronde de l’enceinte fortifiée construite pendant la
guerre de CentAns. Un vaste panorama
que l’on n’avaitpluscontemplé depuis
des siècles s’offrira à vous depuis le
Lévézou jusqu’à la chaîne des
Cévennes. Avantd’entamer la visite du
village qui a conservé un bâti traditionnel, vousaurezl’occasion de découvrir, en accédantauxremparts, l’intérieur
de deux maisons caussenardes très
caractéristiques du savoir faire des
anciens cavalériens.
es Templiers bâtirent vers
1200 un château au pied
duquel se développera le
village qui, au XVe siècle, sera
protégé de remparts sur lesquels
vous pourrez accéder. La Couvertoirade offre une concentratrion remarquable d’éléments anciens faisant
référence aux Templiers et aux
Hospitaliers, ainsi qu’à la vie des
populations caussenardes et en
particulier les aménagements liés
à la collecte de l’eau : citernes et
lavognes. Vous pourrez découvrir en
visitant le village, l’hôtel de Graille
du XVIIe siècle, l’église avec son
cimetière et le château des
Templiers, plusieurs croix
anciennes, les maisons caussenardes, et à l’extérieur, la plus
grande lavogne empierrée du
Larzac.
i
i
l'Orb
AU CŒUR DU LARZAC !
Autoroute A75
Les templiers et les hospitaliers ont marqué de leur présence le département de l’Aveyron et ont laissé une forte empreinte sur le Larzac.
La Cavalerie, La Couvertoirade, Sainte-Eulalie de Cernon et le Viala
du Pas de Jaux en sont les témoins majesteux et authentiques. Le fort
de Saint-Jean-d’Alcas, tout de rigueur cistercienne, y est associé.
Départementales
du Temple.
1100
1113 Création de l’ordre
de l’Hôpital.
Vendredi 13 octobre : 1307
Arrestation des templiers du Royaume de France sur ordre du roi Philippe le Bel.
1153 Les Templiers s’installent
sur le Larzac.
1200
1300
LÉGENDES
Nationale
km
Distance
kilométrique
Circuit Larzac
Templier & Hospitalier
Circuit GR71-C
HISTOIRE [A SUIVRE… ]
1120 Création de l’ordre
L
es Templiers choisirent
d’installer la commanderie dans un vallon
verdoyant situé dans une échancrure du plateau du Larzac, au
bord de la rivière du Cernon. Jusqu’à
la fin du XIIe siècle Sainte-Eulalie
constituera l’unique commanderie
des Templiers du Rouergue (actuel
département de l’Aveyron). La
commanderie a conservé la quasi
totalité de ses bâtiments et elle
est l’une des mieux conservée du
sud de la France. La visite vous
plongera dans le passé. Vous pénètrerez dans le village entouré de
murailles et de tours du XVe siècle,
avec sa place et sa fontaine de
i
i
Point
Accueil Tourisme
Office
de Tourisme
Sortie
d’autoroute
C
e sontlesHospitaliersqui
créèrent, à partir de 1312,
le village du Viala du Pas
de Jaux, jusqu’alors simple exploitation agricole à l’époque desTempliers.
En 1315 ilsconstruisirentune église et
un logisavecune galerie intérieure en
bois. Au siècle suivant l’insécurité
chronique du plateau du Larzac va
amener lesHospitaliersà bâtir une tour,
la plus grande du département de
l’Aveyron, destinée à servir de refuge
à la population et qui sera également
utilisée comme grenier pour stocker
les céréales. Menacée de ruine
suite à l’effondrementde sa voûte
sommitale, elle sera restaurée et
est maintenant accessible. De
sa terrasse bordée de mâchicoulis vous découvrirez les
paysagesdu Larzacjusqu’aux
Montsde Lacaune et…
parfois, jusqu’à
l’Aigoual.
pierre du XVIIe siècle plutôt inattendue sur le Larzac. Vous découvrirez l’église romane des Templiers,
le réfectoire et le dortoir des Hospitaliers, la vaste cage d’escalier
avec ses peintures du XVIIe siècle et
la cour intérieure entièrement
préservée.
1312 Abolition de l’ordre du Temple.
1500
1306-1309 Les Hospitaliers font la conquête de Rhodes.
1400
1430 - 1442 Construction de la tour refuge du Viala du Pas de Jaux, des enceintes
fortifiées protégeant les villages de La Cavalerie, La Couvertoirade, Ste-Eulalie et du fort de St Jean d’Alcas.
1600
1530 Charles Quins offre l’île
de Malte aux hospitaliers.
1558 Début des guerres
de religion en Rouergue.
1565 Grand siège de Malte.
1700
1629 Fin des guerres de religion
en Rouergue.
A
u pied du
plateau du
Larzac, l’abbesse cistercienne
de Nonenque va
faire fortifier
pendant la
guerre de Cent
Ans le village de Saint-Jean d’Alcas.
Ici, on va prendre le parti de
construire un fort très bien conservé
avec ses tours circulaires aux
angles incluant l’église paroissiale
précédemment fortifiée. A l’intérieur les maisons sont pratiquement toutes identiques. La
régularité de l’ensemble et son
parfait état de conservation offrent
une grande harmonie. Vous pourrez
accéder par la maison de l’abbesse à la partie haute de l’église
et de là aux mâchicoulis placés
sur l’entrée principale, d’où vous
découvrirez les impressionnantes
falaises du Larzac.
1789 Révolution
Française.
Bonaparte s’empare de Malte 1798
et en chasse les hospitaliers.