la vague des sans alcool

20/26 JUIL 13
Hebdomadaire Paris
OJD : 236111
Surface approx. (cm²) : 536
N° de page : 72
32 RUE BOULANGER
75484 PARIS CEDEX 10 - 01 53 72 29 00
Page 1/1
LA VAGUE
DES SANS
ALCOOL
La fête serait-elle plus folle
sans alcool ? Oui, si on en croit
la déferlante de cocktails à
0° qui rafraîchit actuellement
les terrasses. Après tout,
pourquoi les femmes enceintes
n'auraient-elles pas le droit
de prendre leur apéro?
PAR SIMON GAILLARD
A PARIS. CINQ COCKTAILS OUI PETILLENT BIEN
LE FIORIDA: 6 cl de jus d'orange, 4 cl
de jus de pamplemousse jaune, 4 cl d'eau
gazeuse, 2 cl de sirop de sucre de canne,
I cl de jus de citron jaune presse.
OÙ ? Chez Orphée, 7, rue Pierre-Fontaine,
IX' (OI 42 80 24 38).
Si vous rêvez de vous encanailler
à Pigalle sans perdre la tête, cet
ancien sauna libertin transformé
en bar à la déco seventies vous
tend les bras ! Sachez que
Cocteau et Marais venaient s'y
glisser quèlques secrets, et que
le couple habitait au-dessus.
Combien ? A partir de 12 Ê.
C'est de ce promontoire élyséen
que l'on prend le large à bord
de l'exodus, imaginé par le chef
barman Alexandre Chialva. La
traversée sera douce et poivrée.
Combien? 9 €.
LE YELLOW BIRD : jus de citron vert, sirop
d'agave épicé, jus de pomme, limonade.
passer à côté du bellin! analcolico,
OÙ ? Au Playtime Cocktails, bar de l'Artus ce « drink pétillant à la pêche
Hôtel, 34, rue de Buci, Vl' (OI 43 29 52 93). sans alcool». Pourtant, nos goûts
Vingt places à peine dans cet
nous entraînent volontiers vers le
écrin germanopratm vaguement
4 heures de plus (soda 28 Black,
inspiré du film de Jacques Tati.
jus de cranberry, sweet & sour
Sièges en velours et atmosphère
mix), censé doper une fm de
bleutée pour apéros colorés.
journée flapie. Le maître des lieux,
Quand on demande un cocktail
L'EXODUS: thé au jasmin, poivre du
Massimo Mori, dont la gouaille
Sichiian, jus de citron vert, sucre, ginger ale. sans alcool, le barman vous
est célèbre jusqu'à la place de
regarde en souriait, façon « vous la Bourse, en a visiblement bu
OÙ ? Au Mini Palais, Grand Palais, avenue
êtes sûr?». Abandonnez-vous en plusieurs litres... Combien ?
Winston-Churchill, VIII*.
toute confiance. Emeric Aguilar,
A partir de 116 le cocktail.
Le Mini Palais étale sa terrasse,
passé (entre autres) par le Plaza
impressionnait péristyle de
2
Athénée et le Royal Monceau,
300 m , décoré de mosaïques et
LE LIME PLUS + :Jime, sirop d'orgeat
maison, Perrier. OÙ ? Chez Le Coq, 12, rue
de colossales colonnes impériales. s'occupe de vous : « Vous
le voulez plutôt acide, frais,
diiChâteaii-d'EaiirXM0142408568).
plus floral avec une touche de
On aime le côté désuet de ce bar
féminité ? » Combien ? A partir de qui mise sur les alcools vintage,
IQ ê le cocktail.
façon Picon, liqueur d'ambrette ou
chartreuse. Lin bon barman doit
LE BELLIN! ANALCOLICO: Seven Up,
savoir shaker sans alcool. Feuille
pulpe de pêches blanches.
de route : « Surprenez-moi. »
OÙ? A l'Emporio Armani Carie, 149,
Résultat : un long drink simple et
e
boulevard Saint-Germain, VI (OI 45 48 62 IS). ultrarafraîchissant. Combien ?
Nous sommes chez Armani,
A partir de 4,50 € (les sans-alcool
presque en Italie. Difficile de
uniquement).
PALAIS
0110707300508/XVP/OTO/2
Eléments de recherche : LE MINI PALAIS : Restaurant à Paris 8ème, toutes citations
SIROP : joue le rôle d une ligueur adoucit
l'acidité du jus
JUS : essentiellement d agrumes, citron, orange
pamplemousse clémentine
SODA : permet d'allonger les préparations en
apportant un côte effervescent Ainsi le Sprite
remplace-t-il avantageusement le prosecco dans
un spntz, voire le champagne dans un mojito
royal
PRODUIT LAITIER : la touche voluptueuse dans
un monde dacides
GARÇON,
S'IL VOUS PLAÎT!
• Une menthe à l'eau : ah la menthe à l'eau ' La
simplicité comme une évidence C est I apero des
sixties, sacralisé par la chanson d'Eddie Mitcnell et
consomme a I époque par les jeunes filles à couettes
Toujours appréciée par les élégantes en hypoglycémie
après une journée de shopping
• Un Perrier citron-frais pétillant élégant, e est
I apéro « terrasse parisienne » par excellence go on
commande sans reflechir pour étancher une grosse
soif guand on veut garder la tête froide (rendez-vous
d affaires, avec une nouvelle conquête compliquée, etc)
• Un lait grenadine : cest I apéro madeleine, celui de
l'enfance, des après-midi d'été qui ronronnent, et gu on
avale en toute hâte Attention aux moustaches
• Un virgin mojito : le grand classique des virgin
cocktails Côte papilles, ça pétille ll fait illusion
menthe fraîche citron vert, cassonade et soda Peut
apaiser une furieuse envie d'alcool en bruyante
compagnie
• Un cocktail de fruits frais : quoi de plus simple '
Quoi de meilleur v Nous vous conseillons une base
banane-fraise ou banane-kiwi, la goyave, épaisse et
sirupeuse, peut écœurer par temps lourd Maîs tous les
goûts sont dans la nature
• Un smoothie : mélange de fruits frais parfois
mélangés a du yaourt pour une boisson douce,
crémeuse et riche en vitamines Parfait pour ne pas
se ruer sur les cacahouètes aux heures dangereuses
pour la ligne
• Un mocktail : variante de tout cocktail célèbre ou
I alcool est remplacé par des jus ou des sodas L idéal
pour accompagner des buveurs déchaînés sans se
faire repérer
• Un lassi : inspire de la boisson traditionnelle
indienne a base de lait fermenté, il conjugue
I onctuosité du yaourt a des arômes de fruits doux,
fraise, framboise, mangue
• Une lemonde : comme le nom l'indique, il sagit
de tous les cocktails à base de limonade, souvent
associée avec des jus d'agrumes