le beurre de karite - La Maison d`Or

LE BEURRE DE KARITE
BUTYROSPERMUM PARKII BUTTER
I Utilisation du beurre de karité
(Il est conseillé de faire fondre (ramollir) le beurre de karité au creu de la main avant de l'appliquer.)
Sur le visage
1/ crème de nuit: hiver comme été, avant le coucher, sur les parties sèches ou ridées du visage (régénérant
cellulaire). Eviter les zones grasses qu'il est préférable de laisser telles quelles la nuit.
2/ crème de jour: en hiver, surtout plein air (ski, promenade) mais aussi en intérieur (je l'utilise
quotidiennement en hiver depuis 10 ans), protège des différences de température, du vent du froid, hydrate,
protège (anti « peau qui tire »). En été : protection solaire (anti-uv naturel) sans exposition prolongée
3/ après le soleil: en été, calme les coups de soleil, les rougeurs, nourrit, réhydrate les zones asséchées.
4/ Sur les lèvres, en cas de gerçures ou à la plage (effet gloss).
Sur les cheveux
1/ en masque intégral pour cheveux très secs ou abimés: la veille du shampoing, envelloper une serviette
chaude une petite heure puis dormez avec le masque (posez une serviette sur le coussin). Laver le
lendemain. Si le premier shampoing n'a pas assez ôté l'enveloppe de beurre de karité, laver une deuxième
fois le lendemain. Masque à faire tous les 2 semaines si cheveux très secs, 1X par mois si cheveux
normaux.Personnellement je trouve que le masque intégral les graisse trop à la base et aussi qu'il utilise trop
de produit, donc je ne fais que les pointes, mais cela dépend du type de cheveux, à vous de tester pour
vous.
2/ en masque partiel sur les pointes: même démarche que pour le masque intégral, mais que sur les
pointes (ah bon?). Je le fais chaque mois.
3/ masque de jour special plage: intégral ou pointes, sur cheveux attachés (pour que le sable ne s'y
mêle pas trop), garder tout le temps de la plage, nourrit et protège, joli « effet mouillé » je trouve.
Sur le corps
1/ Après la douche,
- en hiver pour hydrater (anti « peau de lézard).
- en été, avant le soleil le matin, avant la crème solaire (ne la remplace pas), pour nourrir, protéger pendant
l'exposition, permet un bronzage uniformément hâlé, et une peau qui reste saine; après le soleil, pour
réparer des agressions du soleil.
- sportifs : pour détendre les muscles
2/ sur zones sèches spécifiques:coudes, genoux, talons, traitement local à appliquer matin et soir, et aussi
sur les plaies en cours de cicatrisations ou sur les cicatrices récentes (cicatrisant, régénérant cellulaire)
3/ A la base des ongles(lunules), nourrit l'ongle depuis la racine, ramollit les cuticules(ce qui permet de les
repousser plus facilement)
4/ En massage à chaud : pour traiter les foulures, entorses, luxations, courbatures, pour traiter les
rhumatismes
Spécial bébé:
- en massage du corps
- sur les plaies et irritations des fesses (antiseptique et cicatrisant, totalement indolore)
Spécial maman:
- en prévention des vergétures, sur le ventre et les cuisses
- pour soigner les crevasses lors de l'allaitement: sur peau sèche (antiseptique et cicatrisant, indolore)
II Qu'est ce qui fait l'efficacité du beurre de karité?
Le beurre karité pression brut est le beurre traditionnellement utilisé.
Le karité a la plus haute teneur en insaponifiables, parmis les huiles végétales et les beurres. Mais le karité
est aussi riche en vitamines A (rétinol), E (tocophérol) et en acide linoléique.
Ses utilisations dans la pharmacopée africaine sont nombreuses, excellent protecteur, il hydrate
sensiblement la peau du visage et du corps lui conférant une parfaite élasticité.
Le beurre de karité brut pression est constitué de plusieurs fractions dont celles des insaponifiables. Cette
fraction insaponifiable contient des esters résineux tels que les esters cinnamiques qui ont des vertus
cicatrisantes et désinfectantes et du Karitène qui absorbe très fortement dans l’U.V. Cela confère au
beurre de Karité ses propriétés complémentaires aux filtres U.V utilisés dans les produits solaires.
La partie hydrocarbonée de l’insaponifiable possède aussi de la Vitamine A qui agit au niveau de la peau
contre le dessèchement mais également contre les cheveux secs et cassants. Le Beurre de Karité est
donc particulièrement bien adapté pour être introduit dans des produits solaires qui non seulement auront
une protection U.V. accrue mais également augmenteront l’hydratation de la peau.
Pour les techniciens, voilà la composition BEURRE DE KARITE ( BUTYROSPERMUM PARKII BUTTER )
Acide palmitique C16:0 : 1.8 %
Acide stéarique C18:0 : 41.9 %
Acide oléique C18:1 : 47.7 %
Acide linoléique C18:2 w-6 : 7.2 %
Acide alpha-linolénique C18:3 w-3 : 0.1 %
Acide arachidique C20:0 : 1.1 %
Acide gadoléique C20:1 : 0.2 %
Acide linoléique C18:2 w-6 et acide alpha-linolénique C18:3 w-3
Deux acides gras essentiels précurseurs ayant un rôle structurel dans les membranes des cellules et de
nombreux rôles fonctionnels.
III Attention! il y a karité et karité!
Un bon beurre de karité, c'est à dire un beurre de karité qui apporte toutes les propriétés décrites
précédemment, doit respecter les deux critères de qualité suivants:
1/ Une cueillette “soignée et avisée”
Les connaissances et le soin des cueilleuses sont le premier garant de qualité d'un beurre de karité. En
effet, les fruits :
- ne doivent pas être cueillis sur l'arbre mais une fois tombés au sol: Il est très important de récolter
seulement les fruits tombés et non ceux encore présents sur l'arbre. En effet, ces derniers n'ont pas
encore atteint leur plein niveau de maturité, et contiennent donc moins d'huile.
- ne doivent pas rester trop longtemps au pied de l'arbre avant d'être cueillis: si les fruits sont laissés trop
longtemps au sol, la germination commence : cela réduit la contenance en huile des amandes et augmente
leur acidité.
- ne doivent pas être endommagés: le processus de moisissure est assez rapide.
2/ Une extraction par pression manuelle ou mécanique et non par solvant:
Seules les pressions mécaniques des amandes permettent l’obtention d’un beurre gardant tous ses
principes actifs.
Après la récolte “soignée et avisée “des fruits (qui ressemblent à de petits avocats), le processus d'obtention
du beurre se passe de la manière suivante:
- Dépulpage : Cela consiste à éliminer la pulpe qui entoure le noyau contenant l’amande.
Traitement à la chaleur : Une élévation volontaire de la température à différentes étapes du procédé, surtout
pour l'écrasement manuelle, pour stabiliser les amandes, empêcher leur rancissement et limiter l’attaque des
micro-organismes.
- Décorticage/Broyage: Les amandes sont débarrassées de leurs coques et écrasées. Un traitement à
chaud permet de faciliter l’extraction de la matière grasse qui est alors fluide. Son environnement
vitaminique est entièrement conservé. V
3/ Pour juger de la qualité d'un beurre de karité dont on ne connait pas la provenance:
Lorsqu'il est frais et convenablement préparé, son goût et son odeur ne sont pas désagréables.
Cependant, celui qu'on trouve sur la plupart des marchés a généralement une mauvaise odeur très
prononcée, qui est un signe de qualité secondaire (cueillette de fruits ayant germés ou moisis).
D'autre part le beurre de karité doit être brut et non raffiné, pour conservé un maximum de principes actifs,
sa couleur est alors un indicatif: un beurre trop blanc est raffiné, il doit être blanc crème.
IV La culture traditionnelle du karité
Le karité ne pousse que dans le climat sahélien avec une pluviométrie allant jusqu'à 1000 mm et deux
saisons bien distinctes avec une longue période sèche. Les sols de latérite doivent être bien drainés.
Il n'existe qu'en Afrique et la zone s'étend de la frontière sénégalo-guinéenne pour s'enfoncer vers l'Afrique
Centrale à travers le Mali, le Nord de la Côte d'Ivoire, le Burkina Faso, le Nord de Ghana, du Togo et du
Bénin puis le Nigéria
Cet arbre de 10 à 15 m présente un système radiculaire fortement pivotant permettant des cultures
associées.
Le fruit est charnu et ressemble à un petit avocat avec une pulpe sucré et comestible. Il renferme le plus
souvent une graine entourée d'une coque mince.Il mûrit en cinq mois.
La production moyenne est de 15 à 20 kg de fruit frais par arbre, soit 3 à 4 kg d'amandes sèches
commercialisées. La noix contient environ 50% de matière grasse.
L'espèce est sur la liste des espèces menacées de l'IUCN principalement en raison des feux de brousse
d'origine humaine.
L'entrée en production au bout de vingt ans a découragé toutes velléités de plantation d'autant plus que la
capacité germinative des noix n'est pas bonne.
La floraison a lieu en saison sèche et dure deux mois.
La cueillette a lieu entre mi-juin et mi-septembre pendant la saison humide (période des tornades).
C'est à ce moment-là que les fruits sont mûrs et qu'ils tombent naturellement au sol.
Tous les jours, les femmes et les enfants vont ramasser les fruits aux pieds des arbres dans la savane. Le
transport de la récolte se fait à l'aide de grands paniers ou de calebasses placés sur la tête. Les arbres les
plus proches des villages sont les premiers à être visités puis il faut parcourir de grandes distances dans la
brousse pour atteindre d'autres arbres.
Si l'année est bonne, chaque personne peut facilement rapporter une quarantaine de kilos de fruits par jour.
Cependant, plusieurs centaines de kilos de fruits sont nécessaires car 100 kg d'amandes séchées donnent
seulement 20 kg de beurre.
Lors de cette cueillette, de nombreuses précautions doivent être prises.
V Les usages traditionnels du karité
Alimentation :
Les Africains utilisent principalement le beurre de Karité pour la préparation de leurs aliments, sauces ou
fritures, et toujours cuit.
.
Cosmétologie :
Le beurre de Karité a longtemps été le seul cosmétique des femmes africaines. Du Sénégal au Nil, malgré
l'odeur souvent repoussante de ce produit, d'innombrables ethnies le considèrent comme la plus précieuse
des pommades.
Il est principalement utilisé pour lutter contre les de problèmes de déshydratation et desquamation. En
saison sèche, il évite les gerçures et les crevasses.
Généralement, après la toilette, enfants et adultes se frictionnent le corps avec une noix de Karité. Ce
massage délasse et repose.
Le beurre de Karité est également utilisé pour les cheveux, essentiellement pour fixer les coiffures. Il
empêche également la formation de pellicules et assouplit le cuir chevelu. Les femmes s'en font des
masques capillaires.
L'ensemble de la population s'en sert comme protection solaire.
Souvent, pour faire disparaître ou atténuer l'odeur désagréable du beurre, les Africains le désodorisent en le
faisant chauffer de longues heures tout en l'aspergeant de temps en temps d'eau. En s'évaporant, elle
entraîne les substances odorantes volatiles.
Lors du refroidissement, les jeunes filles y ajoutent des zestes de citron ou même du parfum. Certaines y
additionnent de l'huile de coco pour fluidifier le beurre de Karité un peu trop compact il s'agit de véritables
recettes maison dont chaque famille a le secret.
Savonnerie :
Les Africains utilisent le beurre de Karité de mauvaise qualité pour préparer du savon. Ce sont des beurres
de deuxième choix, soit provenant des résidus de la fabrication, soit fait à partir d'amandes indésirables ou
d'amandes ayant germé.
La réaction de saponification se fait avec de la potasse extraite des cendres de certains végétaux.
Cependant, la présence de latex dans le beurre est gênante. Elle entraîne des risques de marbrure, de
savons fragiles et peu solubles qui moussent difficilement. Si on incorpore ce savon au savon de coco dans
une proportion de 15 à 20%, on obtient une pâte crémeuse et très onctueuse beaucoup plus satisfaisante.
Eclairage :
Le beurre de Karité est utilisé pour l'éclairage des cases, grâce aux lampes à huile. Ce sont les beurres les
plus mal fabriqués ou mal conservés (beurres rances), qui sont employés à cet usage. Pour cela, on les
prépare en petits pains de 150 à 200 grammes dans lesquels on introduit une mèche de coton.
La combustion de la matière grasse du Karité produit une flamme très éclairante, mais crée beaucoup de
fumée. De plus, elle dégage une odeur désagréable.
Usages médicaux :
Du point de vue thérapeutique, le beurre de Karité est utilisé en massage à chaud, pour traiter les foulures,
entorses, luxations, courbatures, pour traiter les rhumatismes bien qu'aucun composé anti-inflammatoire n'y
ait été découvert il est utilisé également pour accélérer la cicatrisation du cordon ombilical.
Le beurre de Karité est également utilisé par les femmes enceintes qui s'en enduisent le corps et plus
particulièrement le ventre, d'abord pour prévenir les vergetures et ensuite pour raffermir les muscles.
Butyrospermum parkii
En y mélangeant de la poudre de tabac et de l'écorce de l'arbre, on prépare un remarquable désinfectant.
http://maison.dor.free.fr