Catalogue traiteur

MISES EN BOUCHE
Prix TTC
Par personne
Petits fours classiques salés : 0€80
• Roulés aux saucisses
• Roulés feuilletés à la morue
• Feuilletés fromage
• Mini quiches
• Mini pizzas
• Mini pâtés (viande, morue, poulet…)
• Toasts variés
• Bruschettas
• Amuses bouche (mini brochettes jambon, fromage, petits oignons, cornichon…)
Petits fours prestiges salés : 1€00
• Mini bokits variés
• Mini wraps (rillette de marlin, au thon…)
• Toast au foie gras
• Mini club sandwichs
• Bananes plantin au lard
• Mini brochettes de volailles (au curry, au miel, au sésame…)
• Mini brochettes de crevettes
Croustilles de poulet :
• Moins de 50 : 1€ pièce
• Plus de 50 : 0€85 pièce
Vérines salées : 1€50
Vérines sucrées : 2€00
• Tiramisu classique
• Rillettes de marlin
• Tiramisu exotique (ananas, passion, banane…)
• Cocktail de crevettes
• Mousse passion
• Poissons fumés
• Mousse chocolat tradition
• Végétarienne
• Tartare de fruits exotiques
• Mousseline de patate douce
• Mini Nems au poulet : 1€00
• Mini papillotes aux crevettes : 1€00
• Mini Samoussas : 1€00
• Panier fraîcheur sauce crème (composé uniquement de légumes frais).
Petits fours sucrés : 0€80
• Mini tartelettes fruits
• Mini macarons
• Mini cakes sucrés
• Mini éclairs au chocolat
• Mini choux à la crème
• Mini frangipane/confiture
• Mini choux (à la crème, chocolat, passion, goyave…)
• Mini tourment d’amour
• Mini pâtés coco
• Mini pâtés goyave
Catalogue Traiteur 2016 | P. 01
NOS ENTREES
Prix TTC
Par personne
• Salades composées
• Crudités
• Coquilles de poisson
• Christophines farcies (à la viande ou à la morue)
• Papiton de crabe
• Cocktail de crevettes
• Assiette Italienne (mozzarella, jambon cru, melon, salade, tomate cerise) • Assortiment de charcuteries (jambon fumé, rosette, salami, jambon cru)
• Tomates farcies (à la viande ou à la morue)
• Feuilleté de poulet
• Panier de la mer
• Assiette océane (rillette de marlin, poisson fumé, saumon fumé)
• Féroce d’avocats
• Soupe de poisson
• Velouté de giraumon
• Velouté du terroir
… autre choix, n’hésitez pas à nous consulter…
Catalogue Traiteur 2016 | P. 02
4€00
4€00
5€50
6€00
5€50
6€00
6€00
5€90
6€00
5€50
6€50
7€00
5€00
5€00
5€00
5€00
NOS PLATS
Prix TTC
Par personne
• Civet de coq
• Colombo de coq
• Fricassée de poulet aux champignons
• Emincé de poulet façon thaï
• Filet de poulet au curry et lait de coco
• Filet de poulet aux lambis
• Filet de poulet aux chatroux
• Magret de canard sauce groseille
11€00
11€00
11€00
12€00
11€50
15€00
13€00
13€50
• Emincé de bœuf aux petits légumes
• Ragoût de bœuf
13€00
12€50
• Ragoût de porc
• Travers de porc sauce au miel
12€00
12€00
• Tagine d’agneau
• Croustillant d’agneau
• Gigot d’agneau rôtis aux fines herbes
13€50
13€50
13€50
• Ragoût de cabri
• Colombo de cabri
12€50
12€50
• Colombo de poisson
• Dés de poisson sautés aux petits légumes
• Croustilles de vivaneau
• Filet de daurade sauce créole
12€00
12€50
13€60
12€00
• Filet de vivaneau sauce passion
• Pavé de marlin sauce safran
• Pavé de saumon sauce roquefort
12€50
12€50
13€50
• Bébélé
• Couscous Royal
• Paëlla
11€00
13€00
13€00
Catalogue Traiteur 2016 | P. 03
NOS ACCOMPAGNEMENTS
• Riz aux épinards
• Riz aux champignons
• Riz aux poivrons
• Riz aux choux
• Riz haricots rouges
• Riz blanc
• Riz basmati
• Riz pois de bois
• Riz safrané aux légumes
• Gratin de bananes jaunes
• Gratin dauphinois
• Gratin de patates douces
• Gratin d’ignames
• Mousseline d’ignames
• Mousseline de patates douces
• Mousseline de giraumon
Supplément de 1€/part pour les mousselines
autre choix, n’hésitez pas à nous consulter…
NOS SAUCES
• Sauce créole Nikol’s
• Sauce chien
• Sauce passion
• Sauce au poivre
• Sauce roquefort
• Sauce salsa (poivron, tomates)
• Sauce beurre blanc
autre choix, n’hésitez pas à nous consulter…
Catalogue Traiteur 2016 | P. 04
NOS DESSERTS
Prix TTC
Par personne
• Flan au coco
2€50
• Crème caramel
2€50
• Blanc manger coco
3€00
• Crème brulée
3€00
• Tiramisu
3€50
• Cœur coulant
3€50
• Tartes fines aux pommes
2€50
• Tartes fines chocolat/poire
2€50
• Tartes fines ananas
2€50
• Salades de fruits (250g)
3€00
• Carpaccio d’ananas/melon
3€00
• Mousse passion
2€60
• Mousse chocolat
2€60
• Poire /Caramel/Mascarpone
3€00
• Assortiment gourmand
7€70
(tarte fine aux pommes, cœur coulant et vérines mousse passion)
MENU PTIT’dèg
(à partir de 15 personnes)
• Mini pains au chocolat
• Mini croissants
• Mini pains aux raisins
• Mini sandwichs variés
• Brochettes de fruits frais
• Café
• Chocolat tradition
• Thé
• Sucre
• Jus de fruits locaux
• Eau plate de nos sources
• Serviettes jetables
• Timbales isothermes
• Petites cuillères
• Timbales jetables
Catalogue Traiteur 2016 | P. 05
7€50 TTC
personne
MENU ENFANTS
15€00 TTC
personne
(Jusqu’a 10 ans)
Entrée :
Salade de Crudités ou
Assiette de charcuteries
Plats
Poulet pané ou
Steak haché et sa fondue de fromage
Accompagnements
Purée maison ou
Gratin de pâtes
Dessert
Pavé au chocolat ou
Salade de fruits
Boisson
Eau plate de nos sources
Jus de fruits locaux
Sodas
Uniquement en complément des menus Nikol’s et Élégence
Catalogue Traiteur 2016 | P. 06
MENU COCKTAIL
(Calculé sur la base de 50 personnes)
Petits fours salés variés (4/personne) :
• Mini quiches
• Mini bokits
• Bananes plantin au lard
• Mini toast au foie gras
• Coquilles de poissons.
• Assortiment de crudités.
• Filet de poulet sauté aux petits légumes.
• Dés de poissons à la mangue.
• Riz safrané aux légumes.
Petits fours sucrés (4/personne) :
• Mini tartelettes aux fruits.
• Mini cakes variés.
• Mini macarons.
Les Boissons
• Jus de fruits locaux.
• Sodas variés.
• Eau de coco.
• Jus de canne.
• Eaux plates de nos sources.
• Eaux gazeuses de nos sources
Catalogue Traiteur 2016 | P. 07
26€50 TTC
personne
MENU NIKOL’S
45€00 TTC
personne
(Calculé sur la base de 50 personnes / gratuit pour les enfants de moins de 6 ans)
Apéritifs (4/personne) :
• Mini quiches
• Mini bokits
• Bananes plantin au lard
• Mini toast au foie gras
Vérines salées (1/personne) :
• Rillettes de marlin
• Poisson fumé
Les boissons :
• Jus de fruits locaux.
• Sodas variés.
• Eaux plates de nos sources.
• Eaux gazeuses de nos sources.
• Martini.
• Whisky.
• Ti punch.
• Planteur.
Entrée :
• Médaillon de langoustes aux agrumes et légumes croquantes.
Plats :
• Croustillant d’agneaux, menthe amande sauce piment doux.
• Pavé de daurade et son duo de sauce crème de cives et passion.
• Mousseline d’ignames.
• Flan de giraumon.
• Riz Madras.
Dessert :
• Miroir mangue passion.
• Café et Thé.
Catalogue Traiteur 2016 | P. 08
MENU élégance
65€00 TTC
personne
(Calculé sur la base de 50 personnes / gratuit pour les enfants de moins de 6 ans)
Apéritifs (4/personne) :
• Mini quiches
• Mini bokits
• Bananes plantin au lard
• Mini toast au foie gras
Vérines salées (1/personne) :
• Rillettes de marlin
• Poisson fumé
Les boissons :
• Jus de fruits locaux.
• Sodas variés.
• Eaux plates de nos sources.
• Eaux gazeuses de nos sources.
• Martini.
• Whisky.
• Ti punch.
• Planteur.
Entrées :
• Craquant de foie gras et sa pomme caramélisée ou
• Panier Gourmand (langoustes, crevettes, poissons fumés, crudités).
Plats :
• Noix de veau rôti aux fines herbes et sa compotée d’aubergines.
• Ouassous sauté au gingembre et son pavé de saumon braisé.
• Mousseline d’ignames.
• Gratin dauphinois.
• Riz Basmati parfumé au coco.
Desserts :
• Assortiment gourmand
(tarte fine aux pommes, cœur coulant et vérine mousse passion).
• Café et Thé.
Catalogue Traiteur 2016 | P. 09
LOCATION DE MATERIELS
• Assiettes porcelaine entrée/dessert
• Grande assiettes porcelaine
• Couteau dessert MG
• Couteau à entrée MG
• Couteau de table MG
• Cuillère de table MG
• Cuillère dessert MG
• Fourchettes à entrée MG
• Fourchettes de table MG
• Verre à Jus
• Verre à eau MG
• Verre à vin MG
• Verre à whisky
• Flute à chamapgne 13CL
• Table ronde (8 personnes)
• Nappe extra large ronde
• Chapiteau 5x5 0,40€
0,50€
0,30€
0,30€
0,30€
0,30€
0,30€
0,30€
0,30€
0,30€
0,25€
0,30€
0,25€
0,35€
14,10€
12,00€
173,60€
Chèque de caution = Double de la valeur de la location.
Suppléments prestations
Traiteur open bar boissons alcoolisées :
Traiteur emballage (jetables) :
Traiteur personnel de service buffet :
Traiteur personnel de service à table :
Boissons servies à table :
Planteur :
7€00 ttc*
1€50 ttc*
3€00 ttc*
6€00 ttc*
2€50 ttc*
1€50 ttc*
Nikol’s traiteur livre aussi chez vous
pour vos évènements !
Tarifs livraison par zone :
20 € Zone 1 : Pointe-à-Pitre, Abymes, Baie-Mahault, Gosier.
30 € Zone 2 : Lamentin, Petit-bourg, Goyave, Morne-à-
* tarif par personne sur une base de 50.
Boissons alcoolisées : Boissons servies à table :
• Planteur.
• Eau plate de nos sources.
• Rhum blanc Damoiseau. • Eau gazeuse de nos sources.
• Rhum blanc Bologne.
• Vin rouge.
• Rhum vieux Damoiseau. • Vin blanc.
• Martini Blanc.
• Soda ou jus de fruits locaux.
• Martini Rouge.
• Whisky JB.
• Malibu.
• Liqueur Soho.
• Vodka Absolut.
• Punch Coco.
• Punch Passion.
Champagne et Cogniac à la demande.
l’eau, Sainte-Anne, Le Moule.
40 € Zone 3 : Anse-Bertrand, Baillif, Basse-Terre, Bouillante, Capesterre, Deshaies, Le Gosier, Gourbeyre, Morne-à-l’Eau,
Petit-Canal, Pointe-Noire, Port-Louis, Saint-Claude, Saint-François,
Trois-Rivières, Vieux-Fort, Vieux-Habitants.
Passer vos commandes 72h à l’avance
Catalogue Traiteur 2016 | P. 10
Contactez-nous
pour un devis gratuit :
• Par téléphone :
0590 89 36 51 / 0690 53 13 11
• Par fax : 0590 28 13 37
• Par mail : contact@nikolscafé.fr