Préparation de la recette Œufs mollets sauce cresson

Œufs mollets sauce cresson
Ingrédients pour 4 personnes:
4 œufs
Beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
1/2 botte de cresson
Une botte de ciboulette
2 tranches de pain
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette Œufs mollets sauce cresson
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez 4 ramequins, salez puis poivrez.
Blanchir le cresson dans de l'eau bouillante salée. Mixer avec la crème liquide, assaisonner.
Ajouter de la crème de cresson demi hauteur, casser l'œuf dans le ramequin et rajouter la
crème de cresson.1 pincée de sel et poivre sur l’œuf dans le ramequin.
Déposez les ramequins dans un plat avec un papier sulfurisé, plat à gratin puis remplissez le
plat avec de l'eau bouillante afin qu'elle arrive aux ¾ de la hauteur des ramequins.
Enfournez pour 10 minutes environ à 200°C, selon le degré de cuisson souhaité.
Servez des mouillettes à la ciboulette et beurre demi-sel.
Ajoutez éventuellement plus de sel et de poivre du moulin.
Trucs et astuces : Une autre idée de recette avec des épinards : faites cuire les épinards dans
un sautoir avec des pétales d'ail et une noix de beurre, salez en fin de cuisson. Réaliser une
béchamel épicée de muscade râpée. Posez les œufs mollet sur un lit d'épinard, nappez de
sauce, déposez une pincée de gruyère râpé et faites gratiner.