iles canaries - Le Tour d`y Voir

ILES CANARIES
À VOIR, À FAIRE
Archipel des Canaries : sous ce nom singulier se cachent sept îles aux paysages contrastés, aussi accueillantes pour leurs plages que pour leur nature. Paysages
volcaniques ou exubérante forêt primaire, criques déchiquetées d’un noir brillant ou mer de dunes, plaines fertiles et cirques volcaniques, petites villes coloniales ou
grandes cités modernes... Sans oublier l’héritage laissé par les Guanches.
Parc national de Timanfaya, Lanzarote.
LES SITES INCONTOURNABLES
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Jardin canarien de Las Palmas de Gran Canaria
Casa de los Coroneles - Fuerteventura
Fondation César Manrique - Lanzarote
San Cristóbal de La Laguna et Santa Cruz de Tenerife - Tenerife
Carnaval de Santa Cruz de La Palma
San Sebastián - La Gomera
Mirador de Isora - El Hierro
CÔTÉ NATURE
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Pozo de Las Nieves, point culminant de l’île - Gran Canaria
Parc naturel Las Dunas de Corralejo - Fuerteventura
Parc national de Timanfaya - Lanzarote
La Geria, vallée viticole - Lanzarote
Parc national du Teide - Tenerife
Parc rural de l'Anaga - Tenerife
Parc national de la Caldera de Taburiente - La Palma
Parc national de Garajonay - La Gomera
Réserve de biosphère - El Hierro
GASTRONOMIE
On entend souvent parler des îles Canaries comme des "îles fortunées". Ceci n'est que trop vrai, car elles sont baignées par le soleil toute l'année ; elles
n'ont d'autre frontière que le soleil et la mer. Elles possèdent aussi bien parmi leur flore et leur faune que dans leur culture de vrais joyaux, très différents
parfois de ceux de la péninsule.
La simplicité est l'une des caractéristiques principales de la cuisine canarienne. D'ailleurs, l'un de ses ingrédients clés, le gofio, est utilisé dans la majorité de
ses plats Le gofio, grain de blé ou de maïs grillé, est consommé soit au petit déjeuner, soit en accompagnement des différents plats en sauce des îles. Les
mojos sont eux aussi d'une grande simplicité puisqu'il s'agit de simples sauces
accompagnant la majorité des plats.
Dans les îles, les poissons sont toujours très présents et les Canaries n'échappent
pas à la règle. Elles proposent des poissons de grande qualité : le cernier commun,
le sargeant à queue rayée, le pageot, le loup, le sargue, le bogue, le maquereau...
Mais surtout, le poisson perroquet. En général, les poissons sont préparés au sel,
au four ou séchés au soleil et assaisonnés.
Les Canaries offrent des viandes de tout type. Dans la mesure du possible, ne
manquez pas de déguster le lapin en « salmorejo ». Mais, vous pourrez aussi opter
pour le chevreau ou le bœuf.
Parmi les délices de la pâtisserie locale, nous pouvons citer le « bienmesabe » (à
base de jaune d'œuf, de miel et d'amandes pilées), les « ñames » ou « truchas
navideñas » (sorte de chausson fourré avec de la patate douce, des amandes et des
raisins secs ou des cheveux d'ange).
Le climat des Canaries, si différent du reste du pays, est particulièrement propice à
la culture de divers fruits tropicaux : la papaye, la poire-melon, le « durazno »
(variété de pêche très sucrée), la mangue, l'avocat ou l'ananas sont quelques-uns
des fruits que pourra rencontrer le voyageur.
INFOS UTILES
FORMALITÉS
Carte nationale d'identité ou passeport, valides au moins jusqu'au retour.
SANTÉ
Aucun vaccin obligatoire. Les conditions sanitaires sont globalement bonnes. Il est conseillé de se munir de la carte européenne
d’assurance maladie à demander à votre caisse d’assurance maladie au moins 15 jours avant le départ. Pour plus d’information,
consultez le site de l’Assurance Maladie en ligne. Il est également souhaitable de souscrire une assurance rapatriement.
DÉCALAGE HORAIRE
1h de moins qu’en France toute l’année
DURÉE DE VOL
3h30 de vol
MONNAIE
En Espagne, comme dans le reste des pays de l'Union Européenne, la monnaie en vigueur est l'Euro.
ÉLECTRICITÉ
220 volts - pas besoin d’adaptateur
MÉTÉO
Les îles Canaries bénéficient d'un climat subtropical avec des températures agréables toute l’année (de 18 °C en hiver à 24 °C en été 30 °C maximum). Les plages vivent la plupart du temps sous la chaleur, alors qu’en altitude il fait beaucoup plus frais, hormis à
Lanzarote et à Fuerteventura où le climat est plus sec et chaud. Les îles de montagne jouissent de précipitations relativement
importantes (250 millimètres par an), contrairement à celles plus plates où le sirocco surnommé localement la kalima, qui n’est nul
autre qu’un vent chaud venant du Sahara, se met à souffler durant l’été apportant une chaleur écrasante. La proximité du tropique du
Cancer n’influence donc que partiellement la température locale. Ce sont surtout les vents d’alizés et les courants marins froids de
l’Atlantique qui sont à l’origine du climat printanier typique des îles Canaries.
AMBASSADE
165 boulevard Malesherbes - 75017 Paris - 01 44 29 40 00 - www.exteriores.gob.es/Consulados/Paris
+ D’INFOS
www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/