docLes Entrées Les Végétariens
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Les Entrées Les Végétariens
Les Entrées Salade de Fraîcheur de Melon et Jambon Cru de Savoie 18 € Refreshing Salad with Local Cured Ham & Melon Terrine de Lapin aux Pistaches et Zeste d’Orange, Confit d’Oignons Rouge 19 € Rabbit Terrine with Pistachios and Orange Zest, Red Onions Puree Terrine de Foie Gras de Canard Maison Mi-Cuit au Miel, Chutney d’Ananas au Muscat 23 € Foie Gras Terrine with Honey, Pineapple Chutney with Muscat Assiette de Langoustines et son Pain au Seigle 21 € Plate of Scampi with Rye Bread & Mayonnaise Salade de Homard, Mangue et Avocat, Vinaigrette à la Citronnelle 23 € Lobster Salad, Mango and Avocado, Lemongrass Vinaigrette C aviar de Neuvic « Signature » France 30g 100 € Les Végétariens Déclinaison de Tomates et Mozzarella Burrata Fumée, Copeaux de Parmesan et Foccacia aux Tomates Cerises et Huile de Romarin 17 € Various Tomatoes and Smoked Mozzarella “Burrata”,Parmesan & Foccacia Bread with Cherry Tomatoes and Rosemary Oil Tagliatelles aux Poires, Gorgonzola et Huile d’olive au Basilic 22 € Tagliatelles with pears, Gorgonzola and Basil Olive Oil Nous vous proposons Du Pain sans Gluten Cuit sur Place (à commander en début de repas) Les Poissons F ilets de Perches Frits, Sauce Citron 29 € Deep Fried Perche Fillet with Lemon Sauce, French Fries & Green Salad F ilets de Perches Meunière ou Provençale ou à L’Ail des Ours (possibilité de préparation « Sans Gluten ») 31 € Perche Fillets cooked in Butter Meunière or in Provençale Sauce or with Wild Garlic (possibility to be served "Gluten Free”) O mble Chevalier Braisé au Vin Blanc 32 € “Omble Chevalier” Braised in White Wine, Boiled Potatoes and Vegetables F ilet de Féra Juste Saisi à l’unilatéral, Sauce Vierge aux Agrumes et Pistaches, Poêlée de Courgettes au Basilic 29 € Fillet of “Féra” from the Lake, Citrus & Pistachio Olive Oil Sauce, “Courgettes” with Basil P avé de Thon Rouge Mariné à l’huile d’olive et Combava, Purée de Patate Douce et Achard de Légumes 31 € Red Tuna Steak Marinated in Olive Oil and Combava, Mashed Sweet Potato and Vegetables B rochettes de Gambas Flambées à l’absinthe, Risotto aux Fenouils et Carvi 30 € Prawn Kebab Flamed with absinthe, Fennel Risotto with Caraway H omard Rôti au Beurre de Caviar 36 € Roast Lobster with Caviar Butter Poissons du Lac selon arrivage … Notre Spécialité du Bord du Lac Filets de Perches Frits, Sauce Citron Pommes Frites & Salade 29 € Les Viandes T artare de Bœuf Charolais, Assaisonné à Votre Goût 28 € C Charolais Beef Tartar, seasoned to your Taste ôtes d’Agneau Grillée et Marinée aux Epices Cajun, Sauce au Romarin et Pomme de Terre au Four à la Crème Ciboulette 30 € Grilled Lamb Chops Marinated in Cajun Spices, Rosemary Sauce and Baked Potato with Cream Chive S uprême de Volaille Fermière au Tandoori, Coulis de Poivron Rouge et Tagliatelles au Chorizo 29 € Tandoori Farmhouse Poultry Supreme, Red Pepper Coulis and Tagliatelles with Chorizo C ôte de Bœuf Grillé Solo, Beurre Maître d’Hôtel (env. 500g) 35 € Grilled Rib of Beef “Beurre Maître d’Hôtel » Origine des Viandes : Savoie, France & UE Hôtel du Port 58 € Terrine de Foie Gras de Canard Maison Mi-Cuit au Miel, Chutney d’Ananas au Muscat Ou Salade de Homard, Mangue et Avocat, Vinaigrette à la Citronnelle **** Filets de Perches Frits, Sauce Citron **** Côtes d’Agneau Grillée et Marinée aux Epices Cajun, Sauce au Romarin et Pomme de Terre au Four à la Crème Ciboulette Ou Pavé de Thon Rouge Mariné à l’huile d’olive et Combava, Purée de Patate Douce et Achard de Légumes **** Ardoise de Fromages Régionaux, Saladine aux Noix & Confiture de Myrtilles Ou Fromage Blanc Fermier & son Petit Pot de Crème *** Dessert au Choix Ce menu n’est plus servi après 14h30 et 21h30 Menu Lacustre 40 € Salade Fraîcheur de Melon et Jambon Cru de Savoie **** Filets de Perches Frits, Sauce Citron Pommes Frites *** Coupe Glacée « Hôtel du Port » Ou Crème Brûlée à la Pistache, Tuile Spirale au Chocolat Noir Menu de l’Eté 45 € Déclinaison de Tomates et Mozzarella Burrata Fumée, Copeaux de Parmesan et Foccacia aux Tomates Cerises et Huile de Romarin Ou Terrine de Lapin aux Pistaches et Zeste d’Orange, Confit d’Oignons Rouge **** Suprême de Volaille Fermière au Tandoori, Coulis de Poivron Rouge et Tagliatelles au Chorizo Ou Filet de Féra Juste Saisi à l’unilatéral, Sauce Vierge aux Agrumes et Pistaches, Poêlée de Courgettes au Basilic **** Crémeux au Chocolat du Venezuela en Verrine, Coulis aux Fruits de la Passion & Piment d’Espelette, Finger au Pain de Gênes Ou Tartelette aux Framboises de Loisin Les Prix des Menus sont Hors Boissons Les Desserts B aba au Rhum et sa Glace Vanille, Sauce Caramel Beurre Salé 10 € Rum Baba and Vanilla Ice Cream, Caramel with Butter Sauce C rème Brûlée à la Pistache, Tuile Spirale au Chocolat Noir 9 € Pistachio “Crème Brûlée” C rémeux au Chocolat du Venezuela en Verrine, Coulis aux Fruits de la Passion & Piment d’Espelette, Fingers au Pain de Gênes Creamy Chocolate from Ghana Shooter, Passion Fruit Coulis with “Piment d’Espelette”, Bread like in Genova S ablé au Citron Vert & sa Mousse Mascarpone, Verrine de Pêche au Thym & Glace au Lait d’Amandes 10 € Lime Biscuit with Mascarpone Mousse, Peach and Thyme Shooter & Almond Milk Ice Cream C oupe de Fruits de Saison : Fraises ou Framboises (Sucre, Chantilly Cream ou Melba) 9 € Seasonal Fruit : Strawberries or Raspberries (Sugar, Chantilly or Melba) G ratin de Fruits Rouge et Rhubarbe 10 € Gratin of Fruit Red and Rhubarb T artelette aux Framboises de Loisin 10 € Raspberries Tart A ssiette Gourmande 12 € Gourmet Selection of Desserts 10 € Carte de d’Eté Notre Carte est élaborée par notre Chef Les plats sont cuisinés sur place par nos cuisiniers Les desserts sont réalisés par notre pâtissier
