Itinéraire détaillé

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Les meilleure
Itinéraire détaillé
Jour 1
la galerie commerciale réputée de
Loch Lomond Shores à Balloch, qui
accueille aussi l’un des marchés du
Il y a plein d’endroits à explorer
terroir les plus populaires d’Ecosse les
autour de Castle Douglas pour les
1er et 3e dimanches de chaque mois.
gastronomes, notamment des épiceries Sinon, vous devriez avoir le temps
fines, des boucheries traditionnelles, un d’effectuer une croisière au départ de
fumoir « smokehouse », des chocolatiers, Balloch ou de Tarbet. Votre route fait
ainsi qu’une variété de restaurants et de ensuite cap vers l’ouest en direction
bistrots. A proximité, les jardins de
du col montagneux « Rest and Be
Threave ont même un jardin clos qui
Thankful ». De là, descendez vers le
fournissait autrefois fruits et légumes à loch Fyne et arrêtez-vous au Loch
la demeure principale. Passez la nuit à
Fyne Oyster Bar à Cairndow. La
Castle Douglas.
brasserie primée Fyne Ales Brewery
est aussi dans les alentours et vous
pouvez déguster ses boissons dans
des établissements locaux tels que le
Direction Glasgow. La plus grande ville Creggans Inn à Strachur. Le Loch Fyne
écossaise possède un très large choix de Oyster Bar et le Creggans Inn font
tous deux partie de la Route des Fruits
restaurants, avec des incontournables
de Mer de la région (« Seafood Trail »).
comme Sloan’s Bar & Restaurant.
Passez la nuit dans la région
Consultez les magazines locaux ou les
centres d’information pour découvrir les d’Inveraray.
tendances en matière de gastronomie
dans cette ville cosmopolite. Passez la
nuit à Glasgow.
En quittant Inveraray, prenez la
direction du nord vers l’extrémité nordest du loch Awe. Une courte marche à
travers les champs bordant le loch vous
Prenez la route longeant le loch
conduira au château de Kilchurn,
Lomond vers le nord en faisant
éventuellement une pause-café dans l’ancien bastion du clan Campbell. Puis
Jour 2
Jour 4
Jour 3
Pour en savoir plus sur les meilleurs endroits où manger en Ecosse,
les initiatives culinaires touristiques « Food Trails » et autres
informations, rendez-vous sur : www.eatscotland.com
poursuivez vers l’est jusqu’à Tyndrum où
vous trouverez le Real Food Café qui
sert le traditionnel fish and chips, et
autres spécialités, locales. Continuez
vers l’est, en vous arrêtant
éventuellement dans la rue principale
de la jolie petite ville d’Aberfeldy. Pour
les gourmands, vous y trouverez même
un fumoir et un chocolatier. Continuez
votre route jusqu’à la A9, « la route des
Highlands », puis vers le nord jusqu’à
Pitlochry où vous pouvez passer la nuit.
Les meilleures
saveurs de l’Ecosse
Jour 6
Prenez la A9 vers le sud jusqu’à
Dunkeld, où vous trouverez un bon
choix de cafés et de lieux gastronomes
dans la rue principale, et où vous
pourrez aussi profiter du paysage en
vous baladant le long de la rivière près
de la cathédrale de Dunkeld. Quittez
Dunkeld et dirigez-vous vers l’est en
passant par Kirriemuir. Continuez
jusqu’à Arbroath, connue pour ses
« smokies », poissons fumés et produits
par des producteurs locaux tels que le
fumoir Arbroath Smokery. Le
Pitlochry, destination touristique
processus de fumage de l’églefin est
populaire, possède deux distilleries : la
officiellement reconnu et protégé par la
distillerie de Blair Athol sur la route
loi à titre de produit fabriqué
principale et la brasserie du Moulin Inn localement (comme le champagne et
qui domine la ville. Tout près de là, le
le jambon de Parme !), et les Arbroath
domaine de Blair Atholl, où s’érige le
smokies « authentiques » doivent être
magnifique château de Blair, offre de
préparés dans un périmètre de moins
quoi ravir les visiteurs. Partez en safari
de 13 km autour de la ville ! Continuez
4x4 Land Rover et découvrez les secrets vers le sud en passant par Dundee et
de ce domaine extraordinaire au cœur sur le pont de la Tay jusqu’à la région de
des Highlands. Vous pouvez aussi visiter Fife où vous pouvez passer la nuit dans
les magasins et épiceries de House of
les environs de St Andrews.
Bruar un peu plus au nord, avec des
produits écossais typiques très
populaires. Passez la nuit à Pitlochry.
Jour 5
Pour plus d’informations, de conseils et
d’itinéraires en ligne, rendez-vous sur :
www.visitscotland.com/fr
Jour 7
L’East Neuk (« coin est » en écossais) de
Fife propose un choix de restauration
biologique de toutes sortes, du fish and
chips primé d’Anstruther aux cafés
conviviaux de Falkland, en passant par
les artisans producteurs tels que la
fromagerie St Andrews Farmhouse
Cheese Company. Continuez vers le
sud en direction d’Edimbourg pour y
passer la nuit. On dit que la capitale
écossaise compte le plus grand nombre
de restaurants par habitant,
notamment Iglu, un établissement
qui s’engage à réduire la distance de
provenance de ses ingrédients. Plus
loin, la région des Lothians propose
également un large choix de
restauration, notamment au Sun Inn
de Dalkeith.
Les informations contenues dans cette publication sont
publiées telles qu’elles ont été fournies à VisitScotland et sont
correctes au moment de la mise sous presse, à la connaissance
de VisitScotland. VisitScotland décline toute responsabilité en
cas d’erreur ou d’omission. La durée et la fréquence des trajets
sont correctes au moment de l’impression mais sont
susceptibles d’être modifiées. Avril 2011.
VisitScotland s’engage à protéger notre environnement
naturel et notre patrimoine bâti, dont dépend tant notre
tourisme, pour permettre aux générations à venir d’en
profiter elles aussi.
Couverture : Fumage de poisson à Portsoy, un petit village de
pêcheurs sur la côte de l’Aberdeenshire. © Paul Tomkins,
VisitScotland / Scottish Viewpoint
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Le
de l’Ecosse
Grace à son climat tempéré, ses paysages variés, ses mers riches en poissons et en fruits de mer, l’Ecosse offre
une gastronomie exceptionnelle et des spécialités locales de qualité de toutes sortes. Dans votre assiette,
vous trouverez des ingrédients délicieux : d’une entrée de fruits de mer à un dessert aux fruits des bois. Visitez
les distilleries situées dans des paysages grandioses, les producteurs fermiers des Lowlands, les fumoirs du
littoral, les restaurants, bistrots et hôtels, et savourez les meilleures saveurs de l’Ecosse.
1
LA VILLE GASTRONOMIQUE DE
CASTLE DOUGLAS – Ce bourg situé dans
la douce campagne de Galloway possède
plus de 50 établissement gastronomiques
qui mettent l’accent sur les produits fermiers
locaux.
2
SLOAN’S BAR & RESTAURANT – Le plus
vieux bar-restaurant de la ville, qui a démarré
comme café en 1787. Le menu a de forts
accents écossais et on y danse le vendredi soir
lors de ceilidhs !
3
MARCHES DE PRODUCTEURS FERMIERS,
LOCH LOMOND SHORES – Ces rassemblements
réguliers sont très populaires auprès des habitants
et des visiteurs et ce, aux quatre coins de l’Ecosse.
Ils permettent à de nombreux producteurs
d’aliments biologiques et artisanaux écossais de
faire connaître leurs produits.
4
Loch Fyne Oyster Bar – Situé près
de l’original Oyster Bar, ce restaurant élève
toujours ses propres huîtres au nord-est
du magnifique loch Fyne, en utilisant des
méthodes d’élevage durables et respectueuses
de l’environnement.
Les meilleures
saveurs de l’Ecosse
5
DISTILLERIE DE BLAIR ATHOL – Visitez
la distillerie à votre rythme et dégustez
gratuitement un « dram », petit verre de whisky
écossais préparé à base d’eau pure locale
provenant de Allt Dour, « le ruisseau de la
loutre » en gaélique.
6
House of Bruar – Propose plusieurs
comptoirs d’épicerie fine exceptionnellement
bien approvisionnés offrant des spécialités
culinaires gastronomiques de toute l’Ecosse. Le
restaurant même de House of Bruar est idéal
pour faire une pause-déjeuner.
7
Arbroath Smokery – Traditionnellement,
l’églefin tranché à plat et salé est fumé au-dessus
d’un feu de bois dur pour créer un mets raffiné
propre à ce port de pêche de la côte est de
l’Ecosse.
8
St Andrews Farmhouse Cheese
Company – Au nord-ouest d’Anstruther, une
ferme fromagère qui utilise des méthodes
traditionnelles du début à la fin de la
fabrication. Boutique, café.
9
Iglu – Bar & bistrot primé, au premier plan
de la scène gastronomique d’Edimbourg en
matière d’éthique sur la provenance de ses
produits et qui met l’accent sur la durabilité.
10
Sun Inn – Elue pub gastronomique de
l’année 2010, cette auberge conviviale offrant
aussi des chambres est facile d’accès depuis
Edimbourg. Son menu soutient activement
les producteurs fermiers et les pêcheurs
d’Ecosse.