Courrier des lecteurs Recettes de gourmandises pour l`hiver Fondue

La Gazette
La feuille épisodique paraissant quand ça lui chante.
"Pour combien de temps encore ?
n°208
11° année
VANVES 03 février 2012 (de notre correspondant permanent)
Courrier des lecteurs
Néant
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Recettes de gourmandises pour l'hiver
(pris sur internet)
Fondue bourguignonne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
800 g de viande rouge
800 g de blanc de poulet
600 g de carottes
600 g de concombres
2 barquettes de tomates-cerises
2 bottes de radis
1 kg de pommes de terre
1 salade verte
Huile à fondue
Assortiment de sauces pour fondue
Préparation 30 mn:
- Couper la viande rouge et les blancs de poulet en cube.
- Eplucher
les carottes et les concombres, évider les concombres puis couper en fines lamelles le tout au frais
- Eplucher les radis, préparer la salade, laver les tomates et mettre le tout au frais.
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou mieux au four (coupées en deux dans la longueur, badigeonnées avec un peu
d'huile et parsemées de fleur de sel ou d'épices).
- Mettre sur la table avec le poêlon d'huile chaude. Cuisson 20mn
- Accompagner la viande avec l'assortiment de petits légumes et ne pas oublier les sauces.
Mayonnaise, Béarnaise, Tartare, Ketchup , Cocktail, Mayonnaise au curry, Aïoli ou mayonnaise à l'ail, mayonnaise avec de l'oignon haché, du persil haché
sauce bourguignonne, sauce Tabasco, sauce anglaise, sauce Worcester, d'oignon finement haché, de persil haché
(Ne pas oublier que le blanc de poulet cuit plus longtemps que la viande rouge.)
Avec votre recette nous vous recommandons un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé,
au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses
Un vin rouge sec d'appellation Coteaux du loir, Vin de Savoie ou Sainte-Foy de bordeaux
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Fondue savoyarde
Ingrédients
- 200 à 250 g de fromage par personne: 1/3 Comté, 1/3 Beaufort, 1/3 Fribourg
- 1 bon verre d'Apremont (ou un autre vin blanc de Savoie par kg de fromage
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maizena)
- Salade verte
Préparation
- Râpez votre fromage.
- Passez le poelon à l'ail, et versez le de vin.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et ajoutez votre fromage peu à peu en remuant doucement.
- Effectuez des "huit", sans arrêter.
- Quand la fondue est onctueuse, intégrez une demi-cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maïzéna).
- Votre fondue savoyarde est prête. Posez-la à table sur le réchaud.
Remarque : Je crois qu'ils ont oublié les petits bouts de pain.
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Et on peut finir cette double fondue par une glace et des mandarines….
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Tous nos valeureux anciens
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vous font des grosses bises
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La Gazette
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"Pour combien de temps encore ?
12 ans,
n°209
12° année
c'est le printemps et l'âge de la 1ère communion pour la petite Gazette ?
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VANVES 21 mars 2012 (de notre correspondant permanent)
Courrier des lecteurs
/ n+208 - nos valeureux anciens
Elle nous manque bien la brochette. J'aime bien les deux sœurs
avec leurs canes, elles sont presque dans la même position.
Bon appétit Guy ! !
Catherine Cochard
----------------------------------------------------------------------------------------C'était le jour du mariage de Caroline; et je tenais l'appareil photos.
Un émouvant souvenir.
Merci.
Geneviève
---------------------------------------------------------------------------/ Les fondues- crémaillères
Guy
Merci de la sympathique soirée d'hier et félicitations pour, à la fois,
l'appartement et la gastronomie. Tous mes vœux d'heureux et long séjour
dans ce havre qui semble parfaitement adapté à son hôte.
Encore merci et bon dimanche !
Jacques Poyer
----------------------------------------------------------------------------Bonjour Guy,
Merci pour la soirée d’hier bien sympathique et pour les deux fondues.
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas mangé de fondue savoyarde :
le petit goût du vin blanc est délicieux.
Tu t’es donné bien du mal et a vu grand.
Pour les jours qui viennent, je pense que ta cuisine va être bien simplifiée par tous les restes.
J’espère que tu n’as pas eu trop de mal à ranger tout le bazar que nous t’avons laissé.
Merci encore et gros baisers.
€lisabeth
------------------------------------------------------------------------------Cher Guy,
J’ai passé une bonne soirée chez toi samedi et suis bien contente que tu te plaises
dans ton appart. vraiment sympa.et décoré avec soin.
La fondue savoyarde était très réussie. Tu peux continuer à festoyer un bon bout de temps !
Bonne semaine et bons baisers. Hélène
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Où l'on voit que les "Robin de l'Ouest" sont plus nombreux que nos "Robin de l'Est"
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Prime de campagne électorale
La rédaction, qui ne recule devant rien pour gagner les élections, offre gracieusement
à tous ses lecteurs ce billet centenaire de vingt francs du 5 mars 1912. (64,85 € de 2011)
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Un peu
d'imagination
Un jour, un gentil touriste, visitant un zoo d'Alice-Springs (Australie), vit des gentilles
petites perruches et des grands perroquets noirs qui pleuraient dans leurs cages.
Il prit son appareil photo magique et libéra les oiseaux.
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Hugues-des-Hazards (1454-1517)
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72ème Evêque et Comte de Toul
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fils d'une arrière(15)-tante
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vous envoie sa bénédiction
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et dispense une grâce à l'ensemble
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des lecteurs descendants de son oncle
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"Pour combien de temps encore ?
n°210
12° année
VANVES 14 avril 2012 (de notre correspondant permanent)
Courrier des lecteurs
Néant
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TPVE (Histoire locale)
La Compagnie des Tramways électriques de Vanves à Paris et Extensions est créée à Paris
le 24 juillet 1900, pour exploiter un tramway entre Vanves et le Champ-de-Mars à Paris où se situe
l'Exposition universelle de 1900. Elle se substitue à Monsieur de Brancion qui avait obtenu
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le 30 mars 1899 la concession de cette ligne Vanves – Champ-de-Mars.
La compagnie fut éphémère puisque devant divers problèmes, elle dut suspendre l'exploitation
des tramways et fut déclarée en faillite en 1904. La déchéance de la concession est ordonnée ensuite
en 1912 et la ligne déclassée le 16 octobre 1917 .
La ligne partait de Vanves pour entrer dans Paris par la porte Brancion puis empruntait
la rue Brancion pour rejoindre le Champ-de-Mars. Sa longueur était de 5,3 km.
Le matériel roulant comportait seize motrices à bogies et des voitures à deux essieux.
La compagnie TPVE, n'ayant pas reçu l'autorisation d'électrifier par fil aérien les voies situées
dans Paris, utilisa le système d'alimentation par plots superficiels Diatto.
Cela consiste en un ensemble de plots installés entre les rails et alimentant le tramway à son passage.
Ces plots coulissent verticalement se lèvent de quelques centimètres et sont en contact avec la prise
de courant située sous le tramway. Les plots baignent dans du mercure qui assurent la continuité
du contact électrique. Les plots sont actionnés par un système d'aimants alimentés par une batterie
d'accumulateurs située sur le véhicule de tramway.
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Les Mauve ou La Mauve, derniers ancêtres
Avec la mise sur internet des fichiers du département de la Seine-Maritime,
la très longue quête (1996-2012) des ancêtres du Rédacteur aisément accessibles,
arrive presque à son terme.
Ils sont au nombre de 1089 et ce nombre n'augmentera désormais plus beaucoup.
Voici ci-dessous, en haut, les quatre derniers trouvés : ils sont normands :
V
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Yébleron, à peu près à mi-chemin au nord de la route Le Havre - Rouen
Lamauve vient de l'ancien saxon MAEW et signifie "le bel oiseau de mer qu'est la mouette"
Ces ascendants sont donc, pour le Rédacteur, à la fois maternels via les DERCHE
et paternels via les LOIR - MAYER - DERCHE
Saint Léger
Yébleron (76640)
1376 habitants en 2010
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2, place de la Cité
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vous envoie sa bénédiction
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et dispense une grâce à l'ensemble
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des lecteurs
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