PARIS PEKIN EXPRESS

Week
end
Supplément Ile-de-France
PAS BESOIN DE QUITTER LA CAPITALE POUR PARTIR À LA DÉCOUVERTE DE LA CHINE
P.IV
PARIS-PEKIN EXPRESS
© S. ROBICHON/MAIRIE DE PARIS
Direct Matin
DOSSIER
P.VI
© F. DUPUY/SIPA - © BELLOTA BELLOTA - © S. LEBAN
AVOIR UNE SANTÉ DE FER LE PATA NEGRA, LE CAVIAR VALÉRIE LEMERCIER
GRÂCE AU CROSSFIT
P.X DES JAMBONS CRUS
P.VIII À NOUVEAU SUR SCÈNE
BOUGER
DÉGUSTER
VOIR
II
N° 1429 VENDREDI 31 JANVIER 2014
WWW.DIRECTMATIN.FR
LES SECRETS DE PARIS…
LE DICO du
2
4
Ouverte en 1903 lors de la création de la ligne 2, sous le nom
«Boulevard-Barbès», la station a pris cette dénomination en
1907 pour l’arrivée de la ligne 4. Elle fait référence à Armand
Barbès (1809-1870), un opposant à la monarchie de Juillet,
mais aussi à Marguerite de Rochechouart de Montpipeau,
abbesse de Montmartre au XVIIIe siècle. Ce qui en fait l’une
des rares stations à porter un nom de femme. Par ailleurs,
l’histoire du lieu est marquée par le meurtre d’un soldat
allemand en 1941 par Pierre Georges, dit colonel Fabien.
7
ON S’EST POSÉ
LA QUESTION…
AOÛT
1919
LE JOUR OÙ…
… UN AVION EST PASSÉ
Avec plus de 2 millions de passagers chaque année,
les bateaux-mouches sont ancrés dans l’ADN
touristique de la capitale. Pourtant, l’origine de ce
nom emblématique n’est pas liée à Paris, mais
à un quartier du sud de Lyon, celui de la Mouche.
C’était là que le créateur de ces embarcations,
Jean Bruel, avait acheté en 1949 la première
navette de Paris. Elle venait de l’Exposition
parader à pied aux côtés des
réparnt
so
ce
lla
Wa
s
fontaine
universelle de 1867 – à Paris – et avait été
autres soldats de la Marine et
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Pa
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les
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transformée en bateau omnibus pour naviguer
de l’armée de terre. Un ordre
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no
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leu
Elles doivent
sur la Seine. Le nom actuel a été définitivement
venu de leur hiérarchie et vécu
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an
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ne
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colle
adopté dans le langage courant en 1953…
comme une insulte par les piça leur
Wallace qui finan 75.
grâce
à un canular. Un personnage fictif,
lotes. Pour laver leur honneur,
18
en
on
cti
constru
Jean-Sébastien Mouche, avait alors été désigné
quelques-uns vont décider de prépacomme le créateur de la Compagnie des bateauxrer un coup d’éclat pour marquer les esmouches, qui compte aujourd’hui quinze bateaux.
prits lors de la fête nationale : «Voler sous l’Arc
La dénomination «bateaux-mouches» étant une marque
de triomphe» et prouver que les avions peudéposée, seules les embarcations de Paris, Lyon et
vent parader. Cet acte symbolique échoit à
Strasbourg peuvent être appelées ainsi. Dans les autres
Charles Godefroy, âgé de 30 ans, qui totalise
villes françaises, on parle plutôt de «navettes fluviales».
alors 500 heures de vol. Mais l’as de l’aviation,
qui se prépare en secret, ne sera finalement
pas prêt pour le jour J. Sans se décourager, il
s’entraîne en volant à très basse altitude à la
campagne avant d’entrer dans l’Histoire le
Maria Sharapova,
7août 1919. Une aventure qui va diviser les Patenniswoman,
risiens, tout comme la presse : Le Matintitrant
lundi dans «L’Equipe».
en une «La téméraire prouesse d’un pilote» ou
L’Humanité dénonçant «L’acte insensé d’un
aviateur». Charles Godefroy subit quant à lui le
courroux de sa hiérarchie. Mis à la retraite, il ne
sera reconnu qu’à sa mort en 1958 en étant
décoré. Aujourd’hui, le fameux biplan Nieuport
de Charles est à voir au musée de l’Air et de l’Espace dans l’exposition Les as de 14-18. •
Musée de l’air et de l’espace,
aéroport de Paris-Le Bourget (93).
SOUS L’ARC DE TRIOMPHE
EXPLOIT ACROBATIQUE
ou acte insensé ? En ce
matin du 7 août 1919,
l’audace dont a fait preuve
un pilote d’avion est sur toutes les lèvres à
Paris. Et pour cause, à 7h20, Charles Godefroy
(1888-1958) vient de transgresser la loi en
passant sous l’Arc de triomphe à bord de son
biplan Nieuport XI. Un vol interdit et inédit dans
la toute jeune histoire de l’aviation. L’homme,
qui est instructeur de vol dans l’armée de l’air,
a pris tous les risques pour faire passer son
petit avion de 7,52 mètres d’envergure, à une
vitesse de 140 km/h, sous la grande voûte
de l’édifice de seulement 29,19 mètres
de hauteur et 14,62 mètres de large. Une
prouesse encore inimitée à ce jour et réalisée
non sans raison.
Une question de fierté
Car Charles Godefroy a été choisi près de deux
mois plus tôt pour réparer un affront que des
militaires de l’armée de l’air n’ont pas digéré.
Cette rancœur est née lors des préparatifs du
défilé du 14 Juillet sur les Champs-Elysées, le
premier depuis la fin de la Der des ders. Considérés comme des héros, les aviateurs ayant
servi notamment à Verdun en 1916 voulaient
survoler l’avenue, mais ont été contraints de
Pourquoi les bateaux-mouches
s’appellent-ils ainsi ?
108
J’adore Paris et il y a tant à faire
avec sa culture, sa nourriture,
ses boutiques. C’est assez
dangereux d’ailleurs pour moi.
© NIKE
© MUSÉE DE L’AIR ET DE L’ESPACE - LE BOURGET/AGENCE PRIEUR-BRANGER
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N° 1429 VENDREDI 31 JANVIER 2014
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IV
DOSSIER
POUR FAIRE LA FÊTE
LES CARNAVALS
DU NOUVEL AN CHINOIS
Après le Serpent d’eau, voici venir
l’année du Cheval de bois. Le début de
ce nouveau cycle marque le coup d’envoi
de plusieurs jours de festivités dans la
capitale avec, notamment, le fameux
défilé traditionnel, les danses folkloriques
du dragon et des lions, les costumes et
tenues colorés, sans oublier le vacarme
des pétards destiné à chasser les mauvais
esprits. Septième signe du zodiaque
chinois, le Cheval de bois représente
le changement, l’action, la créativité,
ou bien encore l’élégance et la vitalité.
OÙ ALLER
© S. ROBICHON / MAIRIE DE PARIS
> Belleville (20e) : dimanche, rendezvous entre 10h et 10h30, métro
Belleville, pour assister à la cérémonie
de l’ouverture de l’œil du dragon
avant le départ du défilé.
> 3e : dimanche, rendez-vous
place de l’Hôtel-de-Ville à 14h30.
Maquillage gratuit pour les enfants entre
10h et 12h, 29, rue Michel-le-Comte.
> 13e : le 9 février, rendez-vous
à partir de 13h, 44, avenue d’Ivry,
pour un parcours à travers le plus
grand «Chinatown» d’Europe.
PARIS À L’HEURE DE PÉKIN
vibrer au rythme des manifestations organisées
par la communauté chinoise, bien implantée dans
le Marais, à Belleville et dans le 13e arrondissement.
Mais en marge de ces festivités, il existe des lieux
ouverts toute l’année qui sont les ambassadeurs
de la riche culture de l’empire du Milieu. Qu’il
s’agisse d’une cérémonie du thé ou bien d’un cours
de kung-fu, plusieurs chemins mènent en Chine. @
LA RÉTROSPECTIVE
DE ZENG FANZHI
POUR SE CULTIVER
LES TÊTES DE DRAGONS SONT DE
SORTIE, c’est aujourd’hui le nouvel an
du calendrier chinois placé sous le
signe du Cheval de bois. Les festivités
prennent une dimension particulière
car la France et la Chine célèbrent également cette
année le cinquantenaire de leurs relations diplomatiques. Pendant plusieurs semaines, la capitale va
A l’écart du tumulte de la place
Monge, le salon de dégustation
de madame Tseng compte parmi les
lieux incontournables des amateurs
de thé. Les grandes baies vitrées et
l’atmosphère solennelle ont de quoi
intimider, mais le personnel affable
a l’art et la manière de mettre les
clients à l’aise. Ici, les centaines
de variétés de thé s’alignent comme
des millésimes. Sur chaque table,
la vaisselle d’époque et les théières
fumantes invitent à la dégustation.
Celle-ci s’effectue dans
la pure tradition, sous la férule
de maître Tseng (photo), l’une
des meilleures expertes au
monde. Une tasse pour sentir,
une autre pour déguster, et voilà
que se libèrent les arômes
moelleux ou plus corsés.
> La maison des trois thés,
33, rue Gracieuse (5e).
ET AUSSI…
> Shanghai café,
76, rue Bonaparte (6e).
© ZENG FANZHI STUDIO
LA MAISON
DES TROIS THÉS
© PHOTO PABLO NUNEZ-SOLER
POUR BOIRE UN THÉ
On connaît Ai Weiwei pour ses
œuvres provocantes, mais moins
Zeng Fanzhi à qui est consacrée
une rétrospective. Le MAM présente
une quarantaine de ses toiles. Des
portraits, mais aussi des paysages
où se mêlent racines asiatiques
et influences occidentales.
> Zeng Fanzhi, jusqu’au 16 février,
musée d’Art moderne de la ville
de Paris, 11, avenue
du Président-Wilson (16e).
ET AUSSI…
> Myeongbeom Kim,
In Wonder, jusqu’au 8 mars,
galerie Paris-Beijing,
54, rue du Vertbois (3e).
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N° 1429 VENDREDI 31 JANVIER 2014
V
DOSSIER
© F. RAMBERT
L’ACADÉMIE TIAN LONG
BIEN MANGER
quan à mains nues et avec armes, et le
qi gong. La diffusion de ces pratiques
s’effectue sous forme de cours, stages,
conférences, articles, expositions ou
démonstrations, tant pour des débutants que des confirmés.
> Académie Tian Long,
Théâtre de la Terre, 1, passage
du Buisson-Saint-Louis (10e).
ET AUSSI…
> Wing Chun, 10, rue Cabanis (14e).
soir, comptez une centaine d’euros
par personne pour tester un éventail de
plats typiques, du cochon de lait croustillant à la pâte de tofu farcie en passant
par le poulet en croûte de sel. Bien sûr,
pas de restaurant cantonais sans canard
laqué, proposé dans les règles de l’art,
en deux services. On n’en attendait
pas moins de la seule table chinoise
à Paris étoilée au Michelin.
> Shang Palace, 10, avenue d’Iéna (16e).
© ASSOCIATION TIAN LONG
LE SHANG PALACE
Il règne dans ce restaurant situé au
sous-sol de l’hôtel Shangri-La un parfum
d’exception. Ouvert en 2011, le Shang
Palace propose une cuisine inspirée de
celle servie dans le sud-est de la Chine,
dans une ambiance raffinée. Du jeudi au
lundi, on se presse entre les paravents
en acajou et les piliers plaqués de jade
pour y déguster, à l’heure du déjeuner,
les meilleurs dim sum de Paris. Frites,
vapeur ou rôties, ces petites bouchées
concoctées par le chef hong-kongais se
déclinent de mille façons, dont les célèbres «bun» de porc laqué. A la carte et le
La pratique des arts traditionnels chinois
vise à obtenir une bonne circulation de
l’énergie et une maîtrise du mental. Le
kung-fu est originaire du temple Shaolin
où les moines bouddhistes le pratiquaient pour se défendre et se maintenir
en bonne santé. Pour les amateurs, direction l’Académie Tian Long, présente à
Lyon et à Paris par le biais de l’association Fleur de pommier. Expert en arts
martiaux, maître Sun Fa (photo) y enseigne notamment le kung-fu, le tai ji
ET AUSSI…
> Chez Vong, 10, rue de la GrandeTruanderie (1er).
POUR S’INITIER AU KUNG-FU
VI
VOIR
VALÉRIE LEMERCIER AU THÉÂTRE
© E. SCORCELLETTI
LE BEAU TEMPS
APRÈS LA PLUIE
VALÉRIE LEMERCIER
sait se faire désirer. A
bientôt 50 ans, l’humoriste, actrice et réalisatrice opère son grand retour au théâtre.
Vingt-trois ans après avoir interprété Un fil
à la patte de Feydeau, cet électron libre
joue pour la seconde fois de sa carrière
dans une pièce collective. Toujours dans le
registre de la comédie, l’actrice aux deux
césars est à l’affiche d’Un temps de chien,
une pièce de Brigitte Buc sur l’amitié et les
préjugés. Dans le rôle d’Hélène, épouse au
bord de la crise de nerfs, Valérie Lemercier
donne la réplique à Pascale Arbillot, Mélanie
Bernier et Patrick Catalifo. Sur scène, rien
ne prédisposait Hélène, Gabrielle – abon-
Pascale Arbillot,
Valérie Lemercier,
Patrick Catalifo
et Mélanie Bernier
dans Un temps
de chien.
née au cocktail Lexomil, armagnac et peine
de cœur – et Loulou, enfant de la Ddass dévouée à son fils, à se rencontrer. Il suffira
pourtant d’un avis de tempête pour modifier le cours des choses. Réfugiées dans un
café, ces trois femmes, sous le regard d’un
garçon de café atteint de misogynie aiguë,
vont se jauger, s’apprivoiser, se serrer les
coudes et transformer cette journée pluvieuse en accalmie passagère. •
Un temps de chien, Théâtre
Montparnasse, 31, rue de la Gaîté (14e).
FESTIVAL
LA PLANÈTE S’AFFICHE SUR LES ÉCRANS.
Dans le cadre de sa 31e édition, le Festival
international du film d’environnement
(Fife) présentera plus de cent films sur
les sujets écologiques et sociétaux dans
Paris et sa région. De nombreux documentaires seront diffusés, comme des dessins
animés, à l’instar du phénomène Minuscule, ou Tante Hilda !, un dessin animé
© DR
NATURE ET CINÉMA
doublé par Sabine Azéma et Josiane
Balasko. Plusieurs débats seront également organisés. •
Fife, du 4 au 11 février dans
plusieurs cinémas d’Ile-de-France.
www.festivalenvironnement.com
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N° 1429 VENDREDI 31 JANVIER 2014
VII
ÉCOUTER
DEPECHE MODE - NEW WAVE
HEAVY METAL
LÉGENDES VIVANTES
ON NE LES PRÉSENTE PLUS. Après avoir
vendu 75 millions d’albums en près de
trente-cinq ans de carrière, les trois Anglais de Depeche Mode continuent à écumer les stades de la planète sans rien
perdre de leur énergie. Ils seront ce weekend à Bercy pour y présenter leur dernier
album, Delta Machine, et reprendre
quelques-uns de leurs classiques, de
Enjoy The Silence à Personal Jesus, en
© A. CORBIJN
Le trio anglais
DM est toujours
bien présent après
trente-cinq ans
de carrière.
passant par Just Can’t Get Enough. Suivis
par une communauté de fans fidèles, les
Depeche Mode apparaissent à l’heure actuelle comme l’un des derniers véritables
groupes de stade. Chacun de leurs morceaux est repris en chœur par la foule, et
une ferveur quasi religieuse s’empare de
la salle. Une expérience inoubliable. •
Depeche Mode, ce soir, Palais
omnisports de Paris-Bercy (12e).
LA PLAYLIST DE…
Disiz
Rappeur - album «Transe-Lucide» disponible le 3 mars
• Wasting My Young Years – London Grammar
(If you wait) : ce titre magnifique est
profondément triste, mais avec une grande
énergie intérieure.
Release – Melt Yourself Down (Melt Yourself
Down) : c’est le titre qui me fait danser
comme un gros narbi.
• Radioactive – Kendrick Lamar & Imagine
Dragons (live aux Grammy Awards) : une performance époustouflante de Kendrick Lamar, avec
un couplet très ghetto sur une adaptation rock.
© UNIVERSAL MUSIC
SÉANCE DE RATTRAPAGE pour les
fans. Pour la sortie du DVD du film Metallica Through The Never, Le divan du
monde organise une projection exceptionnelle du plus grand show du groupe
de heavy metal jamais filmé. Un clip
spectaculaire à la beauté renversante. •
Metallica Through The Never,
ce soir, Le divan du monde (18e).
© R. HALFINN/PICTUREHOUSE
METALLICA, LE SHOW
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VIII
SORTIR
DÉGUSTER
TOUT AUTOUR DU... PATA NEGRA
LA CONCRETE FAIT PEAU NEUVE
LA PÉNICHE ÉLECTRO
LE MAESTRO
DES JAMBONS
© G. MURAT
Des jambons
ibériques
d’exception comme
le Pata Negra
de chez
Bellota Bellota.
© BELLOTA BELLOTA
La Concrete,
Bellota Bellota
UN LIVRE
Bellota Bellota, Saint-Germain,
64, rue de Seine (6e).
Les grands d’Espagne
Cette nouvelle boutique-épicerie au décor
chic vend le jambon ibérique entier
ou bien coupé en tranches.
Les grands d’Espagne,
44-47, passage des Panoramas (2e).
© DR
3 MUSTS
Dans cette cave-épicerie fine, on prend
le temps de déguster ce produit de qualité.
On peut aussi tester la gamme de bocadillos.
Chez Eusebio
Ici, les mosaïques et les jambons suspendus
se côtoient derrière le comptoir. Un florilège
de spécialités espagnoles et galiciennes
dont la tortilla et les croquettes de morue.
Chez Eusebio, 14, rue Miollis (15e).
Xavier Hamon relate
dans son ouvrage, toutes
les étapes et tous les
secrets de la fabrication
de la Rolls des jambons.
Pata Negra,
jamon iberico
de bellota, X. Hamon,
éd. Palantines, 37,50 €.
LES CONSEILS DE NOÉ RAMOS
Maître coupeur et champion du monde de découpe
© LOLL WILLEMS
bon le groove allemand. La soiLA TECHNO AU FIL DE L’EAU. un club flottant
Auréolée de sa licence, la avec de l’électro rée fait la part belle au label berdes DJ
linois Ostgut Ton avec la préConcrete fête ce soir sa et
talentueux
deuxième soirée en horaires pour les fêtards. sence de Prosumer. Cet habitué
du club Panorama sera accomclub et non plus exclusivement
pagné de son acolyte Murat Tepeli pour
en «all day party» le dimanche. Une
faire tanguer la péniche de leurs boucles
consécration pour la péniche en bord de
bondissantes. Au programme aussi,
Seine. La Concrete fait partie des spots
les prometteurs DJ Nick V et Janeret. 0
qui ont déchiré l’étiquette sage dont souffrait la capitale, au profit de l’hédoniste
Concrete Invites Mona, ce soir,
Berlin. Le collectif Mona est justement au
à partir de 20h, 69, port de la
gouvernail pour un événement qui fleure
Rapée (12e). www.concreteparis.fr
Une belle tranche de jambon Pata Negra est
fine, presque transparente, avec une graisse
brillante. Au palais, elle doit être fondante.
Sa longueur ne doit pas dépasser les 6 cm.
Côté dégustation, il y a deux écoles. Soit le
Pata Negra s’accompagne avec des ingrédients
simples comme des œufs ou des pommes
de terre, soit il est travaillé avec des mets plus
raffinés comme la truffe. Le Pata Negra est
aujourd’hui entré dans la cour des grands.
IX
DÉPENSER
BIEN AU CHAUD POUR AFFRONTER L’HIVER
© SOREL
FOURRÉES,
ELLES BOTTENT
LES CHAUSSURES
EN FOURRURE sont
les basiques indispensables d’un dressing pour se protéger
du froid. Elles reviennent chaque
année en force, sous différentes
formes, preuve qu’elles sont devenues
irremplaçables en l’espace d’une vingtaine d’années. Au chaud et au sec,
les modeuses en ont fait leurs objets
fétiches. Portées avec un jean slim ou
bien une jupe et avec une petite veste,
elles s’associent désormais avec tout
le vestiaire féminin. Kate Moss, icône
du style, ne quitte jamais ses UGG,
marque emblématique de chaussures
en peau de mouton. Ultra-confortables,
elles se marient parfaitement avec une
silhouette plus sport, sweat zippé et
caleçon. Tige base, mi-haute ou haute,
s’il ne reste plus qu’à choisir sa
version, l’essentiel est de conserver
l’allure en fourrure. &
En cuir souple
et fourrure
synthétique,
des boots pour
un look très rock.
> Bottines
En plus d’être au
top de la tendance,
ces bottines en
véritable peau
de mouton,
garantissent
confort et chaleur.
Mini Bailey Button,
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le tout stylé.
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X
BOUGER
JE ME METS AU... CROSSFIT
© S. LEBAN
LE FITNESS
DE L’EXTRÊME
la vitesse, la souplesse, la force, l’agilité
ou encore l’équilibre. Et que les débutants se rassurent, les séances de training élaborées par les coachs s’adaptent au niveau de chacun. Si l’exercice
est le même pour tout le monde, plusieurs options de charges ou de répétition sont proposées afin que chaque
participant puisse donner le maximum
de ses capacités tout en limitant le
risque de blessures. )
CARNET D’ADRESSES
IL EST DEVENU LE
SPORT dont tout le
monde parle et celui
qui a donné un sacré
coup de vieux au traditionnel fitness. Né
aux Etats-Unis, le principe de base du
CrossFit consiste à enchaîner plusieurs
exercices différents à haute intensité.
Les mouvements réalisés proviennent
de sports aussi variés que l’haltérophilie, la gymnastique ou l’athlétisme. Ce
mélange des genres séduit de plus en
plus d’adeptes en France qui se retrouvent dans des salles appelées «box»,
spécialement conçues pour cette discipline. Au menu des séances d’entraînement, on distingue un travail de musculation avec ou sans matériel (pompes,
tractions, squats…) et des exercices
plus axés sur le cardio (course à pied,
rameur, corde à sauter…). Essentiellement fondé sur des mouvements naturels du corps (tirer, pousser, lancer, soulever), le CrossFit permet au pratiquant
de développer ses faiblesses tout en travaillant ses forces. Pratiquée régulièrement, cette discipline améliore l’endurance cardio-vasculaire et musculaire,
CROSSFIT ORIGINAL ADDICTS
A Paris
72, boulevard de Charonne (20e).
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REEBOK CROSSFIT LOUVRE
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31, avenue de l’Opéra (2e).
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CROSSFIT PLESSIS
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