Formules du Conti - Grand Hôtel Continental

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Formules du Conti
Entrée + plat ou plat + dessert 15.90€
Entrée + plat + dessert 18.90€
Tartare de concombre façon Tzatziki
ou
Chausson dinde-fromage
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Rôti de veau à « la Lyonnaise », poêlée de carottes
ou
Filet de morue, beurre d’ail, haricots verts
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Assortiment gourmand
ou
Crémeux verveine fraise
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1 verre de vin ou ½ eau minérale ou 1 bière ou 1 soda
1 café
*Tout changement avec des plats de la carte sera facturé
Menu valable du lundi 20 au dimanche 26 juin 2016
Formule changeant tous les lundis, rendez-vous sur
notre site pour retrouver le menu en cours…
Prix toutes taxes et Service compris
Notre Chef, Olivier Sentenac,
vous propose sa carte "Saveurs Printanières"
Entrées
Makis saumon fumé, avocats et crevettes, sauce cocktail 18 €
Foie gras de canard mariné au ratafia de Champagne et mi- cuit 21 €
confiture d’oignon et pain de campagne grillé
Crème de petit pois à la menthe fraîche et son nuage 14 €
Salade du Conti 15 €
(Légumes printaniers selon arrivage)
Méli-mélo de homard, 26 €
Agrumes, jeunes pousses et légumes de saison
Salade de chèvre chaud lardé, miel, noix et croûtons aillés 14 €
Les Burgers
(Servis avec frites à la graisse de canard et salade verte)
L’emmental* 14.50 €
Le Reblochon* 15.50 €
Le Roquefort* 16 €
[*Existe en version végétarienne avec steak de soja ]
Prix toutes taxes et Service compris
Poissons
½ homard rôti au beurre demi-sel 29 €
sauce homardine, légumes de saison
Merlu de la criée de St Jean de Luz (Pays Basque), 18 €
crème de piquillos
Escalope de saumon bio grillée 19.50€
lentillons roses de la Champagne
Fricassée de coques aux asperges vertes, 25 €
risotto
Lieu jaune de Quiberon au cidre breton 20 €
Viandes
Entrecôte « Champagne-Ardenne » grillée 24 €
frites à la graisse de canard et salade verte
Tartare de bœuf du Conti coupé au couteau 19 €
Filet de bœuf Rossini, sauce périgueux, 29 €
légumes printaniers
Côte de veau (300 gr) rôtie à la crème, 22 €
pommes grenailles confites au beurre
Ris de veau braisé aux morilles, 30 €
embeurré de pommes de terre parfumé à la truffe
Prix toutes taxes et Service compris
Fromages
Langres Fermier arrosé à la Fine de Champagne 9.50 €
L’ardoise de 3 fromages affinés 9,50 €
Desserts
Moelleux au chocolat 75% de Tanzanie, 11 €
crème anglaise, vanille Bourbon et sa glace
Profiteroles du Conti, 10,50 €
chocolat chaud « Guayaquil 66 % » et chantilly
Dôme mangue passion, sablé breton 9.50 €
Charlotte aux biscuits roses de Reims et fraises 10 €
crème anglaise au rhum vieux
Café gourmand du Conti, 9,50 €
Assortiment 3 boules de glace ou de sorbet, 8,50 €
(*Sorbet arrosé d’alcool - Supplément 3€)
(Glaces : Biscuit Rose, Café, Pistache, Caramel au beurre salé, Chocolat, Bulgare, Noix de coco, Vanille,
Pâte à Tartiner, Tiramisu, Nougat de Montélimar, Plombière, Madeleine.
Sorbets : Marc de Champagne, Cassis, Mandarine, Citron vert, Fraise, Framboise, Abricot, Mangue,
Pomme, Poire Williams.)
Menu Enfant 12,00 €
Viande ou poisson (Garniture au choix)
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Glace Smarties ou Lion
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1 boisson 33cl au choix
Prix toutes taxes et Service compris
Menu à 33,00 €
Foie gras poché dans un bouillon de volaille,
Pain de campagne grillé
ou
Crème de petit pois à la menthe fraîche
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Suprême de volaille fermier braisé au Champagne,
Purée de « Mona Lisa » parfumée à la truffe
ou
Escalope de saumon grillée,
Lentillons roses de la Champagne
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[ Langres fermier arrosé à la Fine de Champagne
Pain de campagne grillé – supplément 7€ ]
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Profiteroles du Conti,
Chocolat chaud « Guayaquil 66 % » et chantilly
ou
Dôme mangue passion
Sablé breton
*Tout changement avec des plats de la carte sera facturé
Prix toutes taxes et Service compris
Menu à 48,00 €
Foie gras de canard mi-cuit
mariné au Ratafia de Champagne,
Pain de campagne grillé
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[ ½ homard rôti au beurre demi-sel – supplément 15 € ]
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Filet de bœuf, sauce Périgueux,
Embeurré de pommes de terre
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Langres fermier arrosé à la Fine de Champagne
Pain de campagne grillé
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Dessert au choix
*Tout changement avec des plats de la carte sera facturé
Prix toutes taxes et Service compris