télécharger La Plaquette tarifs
Transcription
télécharger La Plaquette tarifs
Mariages - Conscrits - Cocktails - Baptêmes - Réceptions - Buffets Goûtez aux délices de l’été… boucher- charcutier pâ t i s s i e r t ra i t e u r www.nicodtraiteur.fr L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION 6, rue de Mâcon Montmerle sur Saône Tél. : 04 74 69 33 62 PLAT DE CHARCUTERIE • Jésus, Rosette, Jambon Blanc, Jambon Cru, Tête Roulée, Pâté de Campagne, Pâté en Croûte Lunch, Saucisson Cuit ��� 3,90 € la part PLAT DE VIANDES FROIDES • Rôti de Porc, Rôti de Veau Farci, Savoureux, Rosbif, Poulet Rôti ������������������������������������������������������������ 3,90 € ENTRÉES FROIDES - POISSONS ET CRUSTACÉS ENTRÉES • Feuilletés Apéritif variés ��������������������������������������������������� 3,50 € • Plaque Quiches Pizzas (48 pièces) �������������������������������� 18,50 € • Toasts Variés (minimum 24 pièces)��������������������������������� 18,00 € • Pâté-Croûte Lunch Canard - Foie-Gras �������������������������� 25,00 € • Fougasses Variées ������������������������������������������������������������ 2,50 € • Accras de Morue (minimum 12 pièces) ��������������������������� 2,20 € • Mini Brochettes (24 pièces) Boudin Antillais, Boudin Blanc Pruneau Bacon, Poulet Tandoori ����� 18,00 € • Les Verrines Variées (minimum 12 pièces) Courgette chèvre, Asperges au Crabe, Chou-fleur et Saumon fumé, Guacamole et tomate ��������������������������������������������������������� 18,00 € 100 g la plaque le plateau le kilo la pièce 100 g les 24 le plateau • Les Cuillères Variées (minimum 24 pièces) Crème de Thon, Cocktail de Crevettes, Tartare de Saumon, Chèvre Frais ���������������������������������������������������������������������� 18,00 € • Pain Gardian ������������������������������������������������������������������� 3,50 € la part le plateau la pièce • Terrine de Brochet Écrevisses et Asperges vertes ������������� 28,00 € • Terrine de Noix de St Jacques ����������������������������������������� 30,00 € • Terrine de Queues de Langoustes et Saumon Confits ������ 39,00 € • Terrine de Lotte et Gambas ����������������������������������������������� 2,80 € • Terrine de Duo de Saumon ����������������������������������������������� 2,70 € • Médaillon de Sandre Farci à la Mousseline de Homard ����� 42,00 € • Médaillon de Saumon ���������������������������������������������������� 38,50 € • Médaillon de Saumon Macédoine et Crevette ������������������ 7,20 € • Cocktail de Crevettes �������������������������������������������������������� 2,40 € • Tartare de Saumon Parfumé au Wasabi ����������������������������� 2,85 € • Saumon Frais Fumé ���������������������������������������������������������� 5,80 € • Crevettes Fraîches ������������������������������������������������������������� 4,80 € • Carpaccio de Saumon ������������������������������������������������������ 3,30 € le kilo le kilo le kilo 100 g 100 g le kilo le kilo la portion 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g HORS D’ŒUVRE CHAUDS • Escargots de Bourgogne (Très Gros) ���������������������������������� 7,50 € • Tartelette de St Jacques et Crevettes Sauce Noilly�������������� 7,50 € • Feuilleté aux Fruits de Mer ����������������������������������������������� 7,50 € • Feuilleté Jambon Champignon������������������������������������������ 5,50 € • Gâteau de foie de volaille et quenelle au coulis d’écrevisses ������������������������������������� 5,90 € • Cassolette de Saint-Jacques et Queues d’Écrevisses Sauce Crémeuse à la Fondue de Poireaux������������������������� 7,50 € • Cassolette de Saumon Fumé et Lotte Sauce Noilly������������ 6,90 € la douzaine env� 150 g la pièce La Pièce la part 150 g 150 g LES ENTRÉES FROIDES • Médaillon de Foie Gras de Canard Mi-cuit aux Figues et Abricots Confits ����������������������������������������� 13,00 € • Terrine de Foie Gras de Canard��������������������������������������� 11,50 € • Terrine de Canard au Poivre Vert �������������������������������������� 2,40 € • Terrine de Lapin aux Girolles ������������������������������������������� 2,80 € • Terrine de Légumes ���������������������������������������������������������� 2,00 € • Terrine de Ris de Veau au Foie Gras 30% ������������������������� 4,20 € • Terrine de Canard au Foie Gras 30% et Gésier Confit ������� 3,20 € • Marbré de Volaille au Foie Gras 30% Parfumé aux Trompettes���������������������������������������������������� 3,20 € • Pâté-Croûte Richelieu������������������������������������������������������� 2,65 € • Carpaccio de Bœuf ���������������������������������������������������������� 3,30 € • Tartare de Bœuf ���������������������������������������������������������������� 1,90 € • Tartare de Veau au Citron Vert ������������������������������������������� 2,10 € 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g POISSONS • Gratin de Gambas et St Jacques Crème de Whisky ����������� 7,60 € • Dos de Cabillaud Façon Bouillabaisse ������������������������������ 7,80 € • Filet de Dorade Rôti Sauce Vierge������������������������������������� 8,50 € • Aïoli Provençal ����������������������������������������������������������������� 6,90 € • Douceur de Sandre Rôti au Coulis de Langoustine ����������� 8,50 € • Brochette de Gambas, St Jacques et Saumon Sauce Beurre Blanc au Curry ������������������������������������������ 10,00 € • Dos de Loup Velouté de Moules et Champignons ������������� 6,90 € • Noix de St Jacques Poêlées Saumon Mi-cuit, Sauce Crémeuse au Champagne ����������������������������������� 10,00 € la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion Tous nos Poissons sont accompagnés d’une Nage de Petits Légumes et de Riz Basmati • Lasagnes Vertes aux de Fruits de Mer �������������������������������� 2,50 € • Gratin de Fruits de Mer����������������������������������������������������� 2,50 € • Moules Marinières ou à la Crème ������������������������������������� 5,80 € 100 g 100 g la portion LES VOLAILLES FERMIÈRES EFFILÉES DE L’AIN • Poulet Fermier de Bourgogne������������������������������������������ 10,80 € • Poulet de Bresse Effilé����������������������������������������������������� 15,80 € • Pintade Fermière de Bourgogne �������������������������������������� 12,95 € • Cuisse de Pintade ����������������������������������������������������������� 18,95 € • Canette��������������������������������������������������������������������������� 10,90 € • Magret de Canard Sous Vide������������������������������������������� 20,80 € • Magret de Canard Paré ��������������������������������������������������� 24,80 € • Pigeon ����������������������������������������������������������������������Selon Cours • Caille ������������������������������������������������������������������������������� 4,60 € le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo la pièce LES VIANDES CUISINÉES • Tajine de Poulet au Citron������������������������������������������������� 6,50 € • Poulet à la Crème ������������������������������������������������������������� 6,50 € • Poulet Fermier à la Crème aux Morilles ���������������������������� 8,50 € • Poulet de Bresse à la Crème au Vin Jaune et aux Morilles ��� 11,00 € • Gigot d’Agneau Confit 7 Heures au Beurre d’Escargot ������ 6,90 € • Magret de Canard à l’Orange ou au Poivre Vert ���������������� 8,00 € • Tajine d’Agneau aux Abricots et Amandes ������������������������ 6,90 € • Mignon de Veau son Jus légèrement Crêmé �������������������� 11,00 € • Pièce de Bœuf Poêlé Sauce Marchand de Vin ������������������� 8,50 € • Bœuf en Croûte Sauce aux Morilles ��������������������������������� 9,00 € • Ris de Veau Braisé Sauce Porto Blanc ������������������������������� 8,20 € • Filet de Bœuf en Croûte Sauce Foie Gras ������������������������ 12,00 € • Jambon Braisé Sauce Porto ou Miel - Gingembre ou autre ��� 5,90 € la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion la portion LES VIANDES POUR BARBECUE • Merguez ������������������������������������������������������������������������� 11,70 € • Saucisses Natures ����������������������������������������������������������� 12,80 € • Saucisses aux Herbes, au Curry �������������������������������������� 13,30 € • Andouillette Barbecue à la Fraise de Veau ���������������������� 23,80 € • Côtes de Porc Marinées à la Moutarde ����������������������������� 9,95 € • Travers de Porc Mariné au Miel et au Gingembre (Précuit) ��� 13,80 € • Brochette de Génisse Limousine������������������������������������� 23,80 € • Brochette de Volaille ����������������������������������������������������� 15,80 € • Brochette de Volaille Tandoori ���������������������������������������� 16,80 € • Brochette de Veau ���������������������������������������������������������� 26,80 € • Brochette d’Agneau de Sisteron �������������������������������������� 26,80 € • Brochette d’Abats (Cœur, Foie de Génisse, Rognons) ����� 16,80 € • Brochette de Porc Mariné ����������������������������������������������� 15,80 € le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo le kilo LES PLATS UNIQUES • Couscous ������������������������������������������������������������������������� 6,95 € • Paëlla ������������������������������������������������������������������������������� 7,20 € • Fideloi ������������������������������������������������������������������������������ 8,00 € • Cassoulet�������������������������������������������������������������������������� 7,50 € la portion la portion la portion la portion LES LÉGUMES • Gratin Dauphinois������������������������������������������������������������ 1,20 € • Gratin Dauphinois et Cèpes ��������������������������������������������� 1,60 € • Gratin de Cardons Gratinés à la Moelle ���������������������������� 1,75 € • Tian de Légumes à la Provençale �������������������������������������� 1,60 € • Jardinière de Légumes ������������������������������������������������������ 1,35 € • Ratatouille de Légumes et Basilic ������������������������������������� 1,40 € • Endives Braisées au Lard Fumé ����������������������������������������� 1,20 € • Pommes Dauphines���������������������������������������������������������� 1,20 € • Risotto aux Champignons ������������������������������������������������� 1,50 € • Crêpes Parmentières ��������������������������������������������������������� 0,90 € • Fagots de Haricots Verts, Champignons Persillés et Tomates Confites����������������������������������������������������������� 3,50 € • Nid de Tagliatelles de Légumes����������������������������������������� 1,90 € 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g la pièce la part la part SALADES COMPOSÉES • Trilogie de Légumes, Macédoine, Carottes Rapées, Taboulé ................................................ 9,90 € le kilo • Niçoise, Gourmet, Tagliatelles au Saumon, Salade de Museau Penne au Pistou, Pommes de Terre et Cervelas Salade de Poulet, Pomme de Terre et Hareng Fumé ...... 12,00 € le kilo • Cocktail de Crevettes, Gambas et Agrumes Caviar d’Aubergine, Trilogie de Poivrons....................... 21,00 € le kilo BUFFET CAMPAGNARD AVEC COCKTAIL 4,50 € MINIMUM 15 PERSONNES 21,00 € - PAR PERSONNE + 16,50 € Cocktail Campagnard Hors d’Œuvres Variés Feuilletés Apéritifs Variés (4 pièces par personne) Saucisses, Olives Vertes Jambon, Olives Noires Lard Fumé, Jambon Raclette, Anchois, Chorizo� Salade Gourmande, Taboulé, Salade Niçoise, Salade de Poulet, Salade de Cervelas Plaques de Quiches - Pizzas (2 pièces par personne) Quiches : Lorraine, Saumon-Épinard, Oignons Charcuterie «Maison» Jésus, Rosette, Jambon Blanc, Tête Roulée, Pâté de Campagne, Jambon Cru, Terrine de Saison, Rillettes� Pizzas : Pizza Jambon, Pizza Anchois Viande Froide Rôti de Porc, Rôti de Veau Farci, Poulet, Savoureux, Rosbif Limousin Cake aux Olives et au Jambon (1 pièce par personne) Plateau de Fromages Notre Pain de Campagne Assiette de Saucisson (3 pièces par personne) et Pâté-Croûte Lunch (1 pièce par personne) Dessert Mignardises (3 pièces par personne) ou Entremets au Choix À découvrir ! NICOD Traiteur vous propose aussi son service pâtisserie DESSERTS Tous nos desserts sont élaborés avec les chocolats Valrhona® ENTREMETS 2,90 € - par personne • Miroir au Citron (Biscuit, Mousse au Citron Jaune) • Opéra (Biscuit, Crème au Beurre Café, Ganache) • Croquant Chocolat Blanc (Biscuit, Mousse au Chocolat Blanc, Croquant) • Croquant Chocolat Caramel (Biscuit, Mousse au Chocolat Caramel, Croquant) • Croquant Chocolat Lait (Biscuit, Mousse au Chocolat Lait, Croquant) • Esprit (Biscuit Macaron, Biscuit Chocolat, Compotée de Fruits Secs, Mousse au Chocolat au lait) • Ambassadeur (Génoise au Punch Grand Marnier, Crème Pâtissière Allégée, Fruits confits, Pâte d’Amande) • Piémont (Biscuit, Meringue, Praliné, Noisettes Caramélisées) • Framboisier • Délice aux Trois Chocolats (Biscuit, Mousse au Chocolat Blanc , PIÈCE MONTÉE 3,80 € - 3 pièces par personne • Choux ou Macarons Pour une composition de Pièce Montée personnalisée (décor, façonnage particulier…), nous consulter. DESSERTS CLASSIQUES • Crème Brûlée ������������������������������������������������������������������������������������������������ 2,50 € • Fondant au Chocolat ������������������������������������������������������������������������������������� 2,30 € • Tarte aux Fruits Frais ������������������������������������������������������������������������������������� 3,25 € • Tarte Tropézienne������������������������������������������������������������������������������������������ 2,20 € • Tarte aux Pommes ����������������������������������������������������������������������������������������� 1,90 € • Salade de Fruits Frais ������������������������������������������������������������������������������������ 3,35 € • Tiramisu Café ou Fruits Rouges ����������������������������������������������������������������������2,80 € Mousse au Chocolat Noir et Mousse au Chocolat au Lait) • Gourmandise Printanière (Mousse Vanille et Abricot au Romarin) • Entremet aux Deux Citrons (Mousse Citron Jaune, Mousse Citron Vert) Légèrement Acidulé MIGNARDISES 3,00 € - 3 pièces par personne • Croquant Chocolat Blanc, Opéra, Framboisier, Tartelettes aux Framboises, Citron, Fraises, Pralines, Croquant Chocolat au Lait, Choux à la Crème Patissière, Tête Meringuée, Oursin au Chocolat. Pour toutes vos occasions festives, pensez à réserver vos desserts personnalisés chez NICOD Traiteur RETROUVEZ TOUTES NOS SUGGESTIONS SUR : www.nicodtraiteur.fr Cocktails Buffets Menus Infos Conception : www.ideesuivante.com Services