Carte de fin d`Année - Charcuterie de l`Albret

Charcuterie
l’Albret
de
Fêtes 2014 de fin d’année
Pour votre Apéritif
Plateau de canapé, 48 pièces
40.00 g
6 saumons ciboulette, 6 tomates cerises crevettes, 6 saucisses
sèches, 6 chèvres curry, 6 jambons aux figues, 6 roqueforts
pistaches, 6 truites fumées, 6 tomates confites purée d’artichaud.
Pain surprise saumon fumé
29.00 g
Pain surprise charcuterie ou fromage
25.00 g
Nos Entrées
Terrine de Nérac
75.00 g/pce
Pressé de canard aux pruneaux
105.00 g/kg
Foie gras de canard
110.00 g/kg
(Dans sa terrine en porcelaine de Limoge numérotée)
Recette originaire de Nérac : Faisan, Foie gras, Truffes.
Tatin périgourdine
5.50 g/pce
Nougat de foie gras
6.20 g/pce
Galantine de cochon de lait forestière
28.60 g/kg
Boudin blanc
12.60 g/kg
Boudin blanc truffé
21.55 g/kg
Crépinette à l’Armagnac, truffée 1%
14.50 g/kg
Saumon fumé, fumé par nos soins à la sciure de hêtre
58.10 g/kg
Terrinne de lotte et saumon aux senteurs de badiane
39.00 g/kg
Saumon reconstitué à la parisienne (min. 6 pers.)
6.50 g/pce.
Darne de saumon mayonnaise
36.00 g/kg
Feuilleté de saint-jacques
4.95 g/pce
Demi langouste préparée
15.00 g/pce
Escargot de Bourgogne
Bouchée à la reine au ris de veau
7.30 g la douz.
4.95 g/pce
Nos Poissons chauds
Filet de Saint-Pierre à la Dieppoise
7.95 g/pce
Coquille de noix de St-Jacques
à la Normande
7.50 g/pce
Roti de lotte au lard fumé
à l’armoricaine
7.65 g/pce
Pavé de saumon sauce Champagne
5.30 g/pce
Garniture d’accompagnement
Mousse de légumes carotte
1.95 g/pce
Mousse de légumes courgette
1.95 g/pce
Riz sauvage
2.50 g/pce
Les Viandes chaudes
Cailles roties, farçies au cèpes et foie gras
7.50 g/pce
Pavé de canard sauce Périgueux
7.70 g/pce
Civet de sanglier sauce Grand Veneur
24.75 g/kg
Ris de veau au Sauternes
39.95 g/kg
Garniture d’accompagnement
Soufflé de pommes de terre aux girolles
2.75 g/pce
Gratin dauphinois
2.50 g/pce
Pomme grillée aux airelles
1.98 g/pce
Le Dessert
Véritable tarte tatin (pour 8 personnes)
25.00 g
Découvrez notre spécialité,
tradition perpetuée, par Bruno Saclier, en visitant notre site
www.charcuterie-albret.com
Nos Volailles crues
Chapon de Grignols (provenance Gironde)
17.50 g/kg
Dinde (provenance Lot-et-Garonne)
14.60 g/kg
Oie (provenance Lot-et-Garonne)
16.20 g/kg
Farce fine truffée 1%
15.60 g/kg
Cuisson et découpe par volaille
Sur commande
15.00 g
Accompagnement
Marron au sirop d’érable
18.00 g/kg
Horaires d’ouverture du magasin lors des fêtes - Décembre 2014
8h
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9h
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10h
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18h
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19h
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Dimanche 21
et Lundi 22
Mardi 23
Mercredi 24
Jeudi 25
Vendredi 26
Samedi 27
Dimanche 28
et Lundi 29
Mardi 30
Mercredi 31
Afin de mieux vous servir, nous prendrons les dernières commmandes
les mardi 23 et 30 décembre 2014 au soir.
Fermeture
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Bruno Saclier
Artisan Charcutier
5, rue marcadieu - 47600 Nérac
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Charcuterie de l’Albret
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Fermeture les jeudi 1er et vendredi 2 janvier.
Ouverture
Tél : 05 53 65 08 93
www.charcuterie-albret.com