Brochure Mariage 2016

Il était une fois…
Votre Mariage au
Château de Gilly
Un Moment inoubliable
Dans un Lieu exceptionnel
Au cœur d’une région envoûtante
Pour un engagement de toute une vie
…
Vos interlocutrices privilégiées :
Laure Bureau - Tél : 33(0)3.80.62.80.03 - [email protected]
Laëtitia Veber - Tél : 33(0)3.80.62.86.86 [email protected]
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
www.chateau-gilly.com
Edition 2016
Nos Lieux
La salle des « Tapisseries » (de 60 à 140 convives)
La salle « Dom Gobelez » (de 20 à 60 convives)
Le Vin d’Honneur dans le Jardin à la Française
…
(selon les conditions météorologiques, une salle de repli est prévue)
Photos Non Contractuelles
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
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Notre prestation
Les prestations incluses pour votre soirée :
-
La location de la salle jusqu’à 1 heure du matin (au-delà 100€ par heure supplémentaire et
jusqu’à 5h00 maximum)
-
L’impression des menus
Les chandeliers 2 branches sur table
Les tables ovales de 8-10 convives (2,20m x 0,90m), nappées de blanc (13 tables maximum)
Le repas, hors boissons à l’exception du menu ‘Le Festin des Princes’ pour lequel les
boissons sont incluses (sur la base d’1/2 bouteille de vin, d’1/2 bouteille d’eau minérale, 1 café
ou 1 thé par personne)
Ainsi que :
-
Une suite offerte pour les mariés pour la nuit de noces
La mise à disposition d’une salle pour les enfants
-
Deux chambres « Supérieure » pour parents ou amis (hors petits déjeuners et pour tout
mariage de minimum 90 personnes adultes)
-
Une dégustation de votre repas de mariage (sur réservation) – valable pour 2 personnes, hors
samedi soir et jours fériés. Au delà de 2 personnes, une réduction de 50% sur le prix du menu
vous sera accordée pour un maximum de 4 personnes supplémentaires.
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
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Votre Vin d’Honneur
Apéritif au «Verre » (sur la base d’1 verre par personne) :
-
Cocktail Gillotin ou Coupe de Crémant à 10 € par personne
(Eaux de vie de poire, crème de cassis, Crémant de Bourgogne)
-
Coupe de Champagne Deutz à 18 € par personne
Formule « Open Bar »
(sur la base d’1 heure, au delà, facturation des boissons selon consommation)
-
Open Bar « Crémant » à
20 € par personne, par heure
Composé de : Crémant de Bourgogne, vin blanc, crème de cassis, jus de fruits, sodas et
eaux minérales – à discrétion
-
Open Bar « Champagne » à
25 € par personne, par heure
Composé de : Champagne de propriétaire, vin blanc, crème de cassis, jus de fruits,
sodas et eaux minérales – à discrétion
Toutes nos formules sont accompagnées de 3 gougères par personne
Pour les «Bambins »
- Buffet de gourmandises
à 7 € par enfant
Composé de jus de fruits, soda, eaux minérales et gougères
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
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Pour agrémenter votre
Vin d’Honneur
Les assortiments :
- Assortiment 5 pièces à 9€ par personne
- Assortiment 7 pièces à 12€ par personne
Déco & Gourmandises :
- Buisson de légumes - 20 personnes à 50 €
Exemple : Brochettes de choux fleurs, Tomates confites et fêta, Tomates cerise et mozzarella,
Œufs de caille, Carottes…
- Pain Surprise Poisson - 15 personnes à 48 €
Exemple : Saumon fumé, Rillettes de Thon, Mousse de crabe…
- Pain Surprise Charcuterie - 15 personnes à 45 €
Exemple : Rillettes, Rosette, Terrine, Jambon blanc…
- La Cloche à Fromages - 15 personnes à 50 €
Exemple : Chèvre, Fromage de Cîteaux, Comté, Brillat Savarin, Epoisses…
-
Pyramide de Fromages – sup. 4 € par personne
(pour un minimum de 60 personnes)
Exemple : Saint Nectaire, Brie de Melun, Cîteaux, Charollais, Fourme d’Ambert, Tome de Yenne,
Régal aux fruits…
- Pyramide de Macarons - 20 personnes à 40 €
Exemple : Fruits rouges, Pistache, Café, Chocolat, Vanille…
- Brochettes de Fruits - 10 personnes à 50 €
Exemple : Corbeille de fruits, farandole de fruits rouges…
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
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Les Menus
« Le Délice du Père Abbé »
Menu à 65 Euros par personne
(entrée, poisson ou viande, fromage, dessert, hors boissons)
Menu à 78 Euros par personne
(menu complet hors boissons)
Les Entrées
Tataki de saumon au sésame grillé, crème d’avocat aux épices
Ou Crumble de tourteau et avocat, jus céleri-gingembre
***
Les Poissons
Pavé de sandre rôti, purée de petits pois à l’estragon, sauce au Chardonnay
Ou Dos de cabillaud rôti au romarin, jardinière de légumes, coulis d’asperges vertes
***
Les Viandes
Pavé de veau, écrasé de pommes de terre aux olives, jus truffé
Ou Suprême de canette, petits pois à la française
***
Assiette des maîtres fromagers
***
Les Desserts individuels
Parfait glacé mandarine, cœur crème brûlée
Ou Délice au cassis de Bourgogne et pain d’épices
***
Café & Mignardises
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
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« Le Festin des Princes » à 125€ par personne
(entrée, poisson, viande, fromage et dessert - boissons incluses*)
Mise en bouche
Vichyssoise de cresson au salpicon de homard
***
Pressé de poularde et foie gras, chutney de figues sèches aux épices,
jeunes pousses, vinaigrette à l’huile de noisette
Appellation & Domaine aux bons soins du sommelier
***
Dos de sandre rôti sur la peau, risotto de riz vénéré des empereurs au citron confit et écrevisses
Appellation & Domaine aux bons soins du sommelier
***
Pièce de veau cuite à basse température, royale de persil, éclats de poitrine fumée,
gratin de pommes de terre aux champignons
Appellation & Domaine aux bons soins du sommelier
***
Assiette de fromages affinés de la région
Appellation & Domaine aux bons soins du sommelier
***
Les Desserts
Voir propositions ci-après
***
Café & Mignardises
* Accord Mets & Vins (appellation, millésime et domaine aux bons soins du sommelier)
Les Desserts
Gâteau présenté entier et découpé en salle
Printanier
Bavaroise vanille, intérieur aux fruits de saison, biscuit cuillère.
Carrément Chocolat
Mousse chocolat lait, craquant praliné, biscuit chocolat.
Gillysime
Biscuit pain d’épices, mousse cassis et crémeux au chocolat blanc.
Fraisier
Mousse fraises, fraises fraîches, biscuit Joconde.
La Traditionnelle Pièce Montée (sup. 9€ par personne)
3 choux à la crème vanillée par personne et nougatine
La Pièce Montée de Macarons (sup. 9€ par personne)
Le « Wedding Cake » Gâteau à étages (sup. 10€ par personne)
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
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Les Boissons
En accompagnement de votre dîner :
Nos Forfaits Boissons (sur la base d’1/2 bouteille de vin, d’1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café)
- Forfait à 32€ par personne :
-
o
Côte de Nuits – Domaine Dubois
Ou Meursault Village – Domaine Prieur
Ou Saint Aubin – Domaine Picamelot
o
Marsannay – Château de Marsannay
Ou Santenay 1er Cru – Domaine Prieur
Ou Givry – Domaine Drouhin
Forfait à 48€ par personne :
o
Rully 1er Cru – Domaine Picamelot
Ou Meursault Village – Domaine Prieur
Ou Montagny 1er Cru – Domaine Picamelot
o
Volnay 1er Cru – Domaine Prieur
Ou Savigny Les Beaune 1er Cru – Domaine Henri de Villamont
Ou Chambolle Musigny – Domaine Bernard Munier
Champagne de propriétaire
à 60 € la bouteille
Champagne Deutz à 65 € la bouteille
Crémant de Bourgogne à partir de 30 € la bouteille
Pendant la soirée :
Les Digestifs – facturés à la bouteille ouverte
-
Alcool de Poire à 60 € la bouteille de 70 cl
Get 27, Marie Brisard à 60 € la bouteille de 70 cl
Gin, Vodka, Whisky à 60 € la bouteille de 70 cl
Très vieux Marc de Bourgogne à 70 € la bouteille de 70 cl
Cognac VSOP à 70 € la bouteille de 70 cl
Soft (jus de fruits, soda, eaux minérales…) à 8 € le litre
« Buffet de soirée »
Corbeille de fruits et biscuits maison :
Pour 50 personnes : 100 € le Buffet
Pour 75 personnes : 145 € le Buffet
Pour 100 personnes : 195 € le Buffet
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
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Le lendemain
Brunch de Gilly à 30€ par personne
Assortiment de viennoiseries
~
Pain, beurre, confitures, céréales, pâte à tartiner, miel
~
Œuf brouillés, saucisses, bacon
Plateau de charcuterie (jambon cru, à l’os, rosette, persillé) - Plateau de saumon fumé
~
Salade de fruits, fruits frais, et tarte de saison
~
Fromage blanc, yaourts natures et aux fruits
~
Fromages régionaux
~
Café, thé, chocolat, jus de fruits (orange et pamplemousse), eaux minérales plates et gazeuses
***
Buffet Campagnard à 42€ par personne
Nos salades « Fraîcheur »
Salade de lentillons de Champagne et lard paysan
Salade de quinoa au saumon fumé, betterave crue et bille de mozzarella
Melon et jambon cru, tomates et chèvre frais de la Bresse
~
Plateau de charcuterie
Terrine de jarret de porc au foie gras de canard, jambon blanc à l’os « Dégougé », jambon cru, rosette
~
Nos viandes « froides »
Exemple : Bœuf, Volaille et Agneau
~
Assiette Nordique
~
Plateau de fromages de la région
Epoisses, Cîteaux, Délice de Pommard au Cassis, Comté, Brillat Savarin, Chèvre de la Bresse
~
Desserts
Salade de fruits frais, corbeille de fruits, riz au lait, pain perdu, île flottante
Fromage blanc, yaourts natures et aux fruits
~
Boissons
Café, thé, chocolat, jus de fruits (orange et pamplemousse), eaux minérales plates ou gazeuses
En Supplément : Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Aligoté à 30 € la bouteille
Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
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Les derniers détails
Plateau repas animateur
à 30 € par personne
comprenant une entrée, un plat et un dessert ‘au choix du Chef’, boisson non alcoolisée incluse.
Le repas sera servi dans une salle au choix de l’hôtelier.
Repas enfant de moins de 12 ans
à 19 € par enfant
comprenant une entrée, un plat et un dessert ‘au choix du chef’, boisson non alcoolisée incluse.
Salon pour votre cérémonie civile avec 20 chaises
Location de 150 € par salle pour la durée de la cérémonie.
Par mauvais temps, la salle de la cérémonie servira pour le vin d’honneur.
Housse de chaises:
Location de housse de chaise blanche au tarif de 5 € par chaise.
L’impression du plan de table et des chevalets individuels
Forfait à 200 €.
Privatisation du Château :
Elle porte sur l’ensemble des 48 chambres et des salons dès 14h00 le jour de votre arrivée jusqu’au
lendemain 12h00, hors nourriture et boissons.
Le prix de l’exclusivité varie selon la saison : Tarif à partir de 8.600 Euros
Nos tarifs Groupe :
Haute saison (valables d’Avril à fin Octobre pour plus de 10 Chambres)
Hébergement en Chambre SINGLE, Petit Déjeuner Buffet inclus : 255 € / personne / nuit
Hébergement en Chambre DOUBLE, Petit Déjeuner Buffet inclus : 150 € / personne / nuit
Taxe de Séjour : 2 € / personne / nuit
Bagages : 10 € par personne in & out
Basse saison (valables de Novembre à fin Mars pour plus de 10 Chambres)
Hébergement en Chambre SINGLE, Petit Déjeuner Buffet inclus : 210 € / personne / nuit
Hébergement en Chambre DOUBLE, Petit Déjeuner Buffet inclus : 125 € / personne / nuit
Taxe de Séjour : 2 € / personne / nuit
Bagages : 10 € par personne in & out
- Tarifs et menus susceptibles d’être modifiés Château de Gilly – Place du Château - 21640 Gilly les Cîteaux
Tel : (33) 03 80 62 89 98 – Fax : (33) 03 80 62 82 34
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