poste cuisine centrale - année 2015

FICHE DE POSTE
Intitulé du poste
Agent de fabrication chaude et chauffeur livreur/ magasinier
Recrutement statutaire sur le grade d’adjoint technique de 2ème classe
(catégorie C)
Poste à pourvoir au 1er mai 2015
L’agent recruté devra, par roulement d’un mois sur deux, occuper le poste
d’agent de fabrication chaude et de chauffeur livreur/magasinier.
Affectation
Service de rattachement : Education – Enfance - Jeunesse
Affectation : Cuisine centrale
Modalités d’exercice du poste
Temps de travail du poste : temps complet
Conditions d’exercice du poste : horaires réguliers
Poste d’agent de fabrication chaude
Raison d’être du poste
Exécution et assemblage des plats cuisinés,
Contrôle et suivi du nettoyage du matériel et des locaux.
Activités du poste
Participer au travail en cuisine : fabrication, assemblage, conditionnement, étiquetage,
Entretien du matériel et des locaux,
Contrôle des opérations de nettoyage,
Assurer le contrôle refroidissement des plats cuisinés,
Assurer le contrôle des plats témoins,
A la demande du responsable, participation à la fabrication des repas mairie et apéritifs,
Toutes demandes du responsable de service.
Compétences recherchées
Connaissances professionnelles,
Sens relationnel,
Capacités d’initiative et de travail en équipe,
Secret et discrétion professionnelle.
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Exigences requises
Diplôme de cuisinier en collectivité souhaité,
Expérience confirmée de la liaison froide,
Permis B obligatoire.
Poste de chauffeur livreur / magasinier
Raison d’être du poste
Contrôle à réception des marchandises,
Aide à la fabrication des repas,
Préparation des goûters et laitages,
Assurer la livraison des repas complets sur chaque restaurant.
Activités du poste
Participer à la fabrication des plats chauds,
Réceptionner et contrôler les marchandises,
Livraison des repas et relevé des fiches de livraison,
Liaison cuisine centrale – cuisines satellites,
Veiller à l’état et à la conformité de la température du camion, à sa propreté,
Distribution des différents imprimés servant aux restaurants,
Vérifier les livraisons (qualité, quantité, date de fraîcheur, emballages),
Préparation des goûters et des laitages,
Contrôle des plats témoins,
Nettoyage des matériels (plats inox) et des locaux,
Nettoyage chambre des produits finis,
A la demande du responsable, participation à la fabrication des repas mairie et apéritifs,
Toutes demandes du responsable.
Compétences recherchées
Capacités à transmettre des informations de la cuisine centrale aux cuisines satellites et viceversa,
Capacité d’organisation,
Savoir travailler en équipe,
Capacités relationnelles,
Secret et discrétion professionnelle.
Exigences requises
Permis B obligatoire,
Expérience sur poste similaire souhaitée,
Diplôme de cuisinier en collectivité souhaité.
Rémunération
Rémunération statutaire + régime indemnitaire et prime de fin d’année.
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Si vous êtes intéressé(e), merci d’adresser
motivation et Curriculum Vitae) à :
Monsieur le Maire
Service des ressources humaines
42 avenue Jean Jaurès
BP 52 – BASSENS –
33563 CARBON-BLANC CEDEX
avant le 31 mars 2015, votre candidature (lettre de
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