Saveurs festives

le su rgelé français
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du
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9 Ja
nvier
2016
Des produits surgelés français de qualité, en toute simplicité !
1
8,85 €/kg
la pièce d’env. 1 kg
de Rôti de Porc farci
aux figues
Les viandes
Astuce Chapon
• Le Chapon
La pièce de 2,6 à 3,3 kg �������� 6,90 €/kg
préparez un
Pour un chapon tendre et parfumé,
Utilisez des
bouillon de pré-cuisson aromatisé.
ons de Paris,
carottes en rondelles, des champign
cés,
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des poireaux émincés,
sez votre
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chapon dans le bouillon puis laissez-le
en sera alors
environ 1 heure. La cuisson au four
ait, terminez
réduite ! Pour un chapon doré à souh
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la cuisson de votre pièce
ille à 180°C
vola
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envir
• La Pintade farcie aux cèpes
La pièce de 1,2 kg ��������������������������� 13,35 €
soit 11,12 €/kg
• Le Rôti de porc farci aux figues
La pièce d’env. 1 kg������������������ 8,85 €/kg
• Le Boudin blanc à l’ancienne
(th.6).
de base à
Ce bouillon, une fois réduit, servira
légumes
les
et
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sauc
votre
de
on
la préparati
volaille !
accompagneront à merveille votre
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 7,60 €
Bon appétit !
• La Farce forestière au cognac
Le sachet de 500 g �����������������������������3,65 €
soit 7,30 €/kg
• Les Escargots farcis du
Poitou-Charentes
L’assiette de 125 g������������������������������ 6,20 €
soit 49,60 €/kg
Nos escargots farcis
du Poitou-Charentes!
Fondé en 1999, ce groupe d’exploitants agricoles
du Poitou-Charentes, mené par Pierre, est le 1er
­producteur d’escargots en France. Des escargots de
type Gros Gris (Hélix aspersa maxima) d’une qualité
gustative irréprochable nourris avec une alimentation 100% végétale. Ils sont élevés en plein air à la
campagne dans le respect de l’éco-système.
En défenseur de l’économie régionale, ­écomiam
s’est allié avec un irréductible du ­Poitou-Charentes
qui milite pour maintenir la tradition du véritable
escargot français : Nomade des Jardins.
2
18,95 €
la pièce de 500 g
de Foie gras de canard
6,95 €/kg
la pièce de 1,1 à 1,6 kg
de Pintade Fermière
Les viandes
Foie gras mi-cuit
au torchon de notre Chef !
• Le Foie gras de canard déveiné
La pièce de 500 g����������������������������� 18,95 €
soit 37,90 €/kg
Pour 7 à 8 personnes - Temps de cuisson : 1h.
• L’Aiguillette de canard
Ingrédients
• 500 g de foie gras de canard écomiam
• 7 g de sel fin
• 2 à 3 g de poivre
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 3 c. à soupe de vin doux ou Porto blanc
Le sachet de 300 g ���������������������������� 5,20 €
soit 17,33 €/kg
• Le Magret de canard
La pièce d’env. 450 g����������� 13,35 €/kg
Préparation
• Décongelez votre foie gras écomiam 24h avant
la préparation. Une fois décongelé, coupez votre
foie gras en deux parties égales et trempez-les
dans un mélange d’eau et de lait pendant 3h au
réfrigérateur pour que le foie obtienne une belle
couleur blanche. Séchez-le à l’aide d’un torchon.
• Mélangez le sel, le poivre et le sucre dans un bol.
Saupoudrez toutes les faces de votre foie à l’aide
de ce mélange puis ajoutez les 3 c. à soupe de
vin doux ou de Porto. Laissez mariner une nuit au
réfrigérateur recouvert d’un film transparent.
• Ensuite sortez le foie gras du réfrigérateur,
retirez le film transparent puis enroulez-le dans
un nouveau film afin qu’il obtienne la forme
d’un boudin. Veillez à ne pas laisser de bulles
d’air. Enroulez de nouveau votre foie gras dans
un torchon puis ficelez-en les deux extrémités.
Laissez-le cuire dans une casserole d’eau à 70°C
durant 1 heure.
• Une fois ce temps écoulé, retirez-le et déposezle sur un plat. Laissez-le reposer jusqu’à
dégustation au réfrigérateur.
• La Pintade Fermière
La pièce de 1,1 à 1,6 kg�����������6,95 €/kg
• L’Entrecôte de Charolais
2 pièces de 280 g ����������������������������� 13,45 €
soit 24,02 €/kg
• Le Faux-filet de Charolais
2 pièces de 180 g �������������������������������� 8,50 €
soit 23,61 €/kg
• Le Rôti de bœuf Charolais Macreuse
ou Tendre de Tranche ou Tranche grasse
La pièce de 750 g à 1 kg����� 15,65 €/kg
Bon appétit !
3
2,95 €
4 pièces de 120 g
de Minis gratins
dauphinois
Les légumes,
les aides culinaires,
le pain et le bio
1,50 €
le sachet de 1 kg de
Champignons de Paris
Les légumes
Les aides culinaires
• Les Minis gratins dauphinois
• La Sauce aux cèpes
Le sachet de 100 g������������������������������ 1,20 €
soit 12,00 €/kg
4 pièces de 120 g ���������������������������������2,95 €
soit 6,15 €/kg
• La Sauce au foie gras et à la figue
• La poêlée de Pommes de Terre
Grenaille
Le sachet de 100 g �������������������������� 1,25 €
soit 12,50 €/kg
Le sachet de 1 kg ���������������������������������4,95 €
• La Sauce homardine
• Les Champignons de Paris émincés
Le sachet de 100 g����������������������������� 1,20 €
soit 12,00 €/kg
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 1,50 €
Le Pain
• Le pain aux 6 céréales
Astuce ent
accompagnem
La pièce de 450 g���������������������������������1,90 €
soit 4,22 €/kg
Le Bio
les pommes de
Voici une recette toute simple:
ard fumé et
can
de
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au
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aille
terre gren
oignons frits !
grenaille en
Coupez les pommes de terre
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tranches. Dans une grande poê
à feu moyen.
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Ajoutez les pommes
Couvrez et laissez
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cuire encore 10 mn. Ajoutez les
sez cuire encore
canard, les oignons frits et lais
5 à 10 min.
• Le poulet bio
La pièce de 1,45 à 1,85 kg�� �� 8,45 €/kg
• Les Haricots verts très fins bio
Le sachet de 600 g ���������������������������� 1,50 €
soit 2,50 €/kg
• Les Choux-Fleurs bio
Le sachet de 600 g ���������������������������� 1,60 €
soit 2,67 €/kg
Bon appétit !
4
9,50 €
le sachet de 500 g
de Queues
de Langoustines crues
9,95 €
Les produits
de la mer
le sachet de 500 g de
Pinces de tourteaux
• Les Coquilles Saint-Jacques
aux oignons rosés de Bretagne
50% de Noix de Saint-Jacques
Le sachet de 4 x 100 g������������������� 12,10 €
soit 30,25 €/kg
Cuire les queues
de langoustine
Tous nos produits de la mer sont sauvages et
pêchés en Atlantique Nord-Est, issus de la pêche
française. Les différents lieux de transformation
sont précisés sur les cartes de France.
ommer crue,
Même si la langoustine peut se cons
.
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Pour ceux qui apprécient les langoust
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suffit. Plongez les queues de langoust
ébullition
une grande casserole d’eau salée en
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puis laissez cuire à
égouttez-les.
l’ébullition. Comptez 3 minutes puis
• Les Noix de Saint-Jacques
avec corail
Le sachet de 400 g ������������������������� 18,55 €
soit 46,38 €/kg
• Les Queues de langoustine crues
odes de
Vous pouvez opter pour d’autres méth
ur, flambées,
vape
la
à
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grillé
ées,
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on :
cuiss
en sauce ou ragoût, à la plancha…
Le sachet de 500 g ���������������������������� 9,50 €
soit 19,00 €/kg
• Les Bulots cuits
Astuces :
e sa
• Pour que la chair de langoustine gard
peu de
fermeté il est conseillé d’ajouter un
vinaigre à l’eau de cuisson.
cuisson :
• N’hésitez pas à aromatiser l’eau de
garni…
vin blanc, carotte, oignon, bouquet
elles n’en seront que meilleures.
Le sachet de 500 g �����������������������������3,35 €
soit 6,70 €/kg
• Les Pinces de tourteau cuites
Le sachet de 500 g ����������������������������� 9,95 €
soit 19,90 €/kg
Bon appétit !
5
3,15 €
la pièce de 450 g
de Galette des rois
à la frangipane
4,45 €
la pièce de 1 L
de Bûche glacée
nougat framboise
Les desserts
• La Bûche glacée 3 chocolats
• La Galette des rois à la frangipane
La pièce de 1 L �������������������������������������� 4,45 €
La pièce de 450 g��������������������������������� 3,15 €
soit 7,00 €/kg
• La Bûche glacée nougat framboise
• La Galette des rois à la pomme
La pièce de 1 L �������������������������������������� 4,45 €
La pièce de 450 g�������������������������������� 2,85 €
soit 6,33 €/kg
• La Bûche glacée caramel fleur de sel
• Les Macarons assortis
La pièce de 1 L �������������������������������������� 4,45 €
La boîte de 12 pièces������������������������ 4,50 €
• Les Buchettes vanille - fruits rouges
et vanille - fruits exotiques
soit 31,25 €/kg
La boîte de 4 (500 mL)�������������������� 3,50 €
• Le Mélange de fruits rouges
Le sachet de 500 g ����������������������������� 3,47 €
soit 6,95 €/kg
soit 7,00 €/L
• Pots citron meringué
• Les Framboises Mecker
La boîte de 4 (500 mL)��������������������� 5,15 €
soit 10,30 €/L
Le sachet de 500 g ���������������������������� 4,48 €
soit 8,95 €/kg
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6
Brest
Caudan
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Landerneau
Quimper
St Brieuc
To ute l ’é qu i pe
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vo u s so u h a ite
d e j o y euses
fêtes !
Carhaix
7
Carquefo
u
Morlaix
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DANS LE FINISTÈRE
À BREST
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1 rue Commandant Yves Mindren
(derrière le restaurant La Boucherie)
À LANDERNEAU
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CC du Bois Noir - Espace Sélène
2 rue de la Marne
(en face d’Intermarché)
LANNION
MORLAIX
LANDERNEAU
BREST
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Finistère
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Ille-et-Vilaine
QUIMPER
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LORIENT
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(à côté de Lapeyre)
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À CAUDAN / LORIENT Tél. 02 97 30 39 76
940 rue Pierre Landais, ZAC de Bellevue
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À CARQUEFOU / NANTES Tél. 02 51 13 28 61
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Accès direct depuis la route de Paris
(près de Planète occasion et Élancia)
Les magasins écomiam acceptent
les Tickets Restaurant.
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www.ecomiam.com
ure
Horaires d’ouvert
i
Du lundi au samed
0
h3
de 9h30 à 12
et de 14h à 19h
et les 24 et 31 déc.
de 9h30 à 12h30
Vou s a ussi, faî tes
co n n a ître écomiam gr âce
a u bou che-à-oreille !
Photographies non-contractuelles. Les photographies sont des suggestions de présentation.
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Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr
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