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Dossier de presse
A. Liste des volumes qui ont parlé
du fromage de l’isle d’Orléans
Fromages – 100 produits du Québec à découvrir
Amélie Tendland, Gilles Jourdenais et André Caron
Éditions Caractère - 2010
Article p. 119-120
Le Paillasson
http://www.livresquebecois.com/livre.asp?id=isdugpzpzbwabpe&/fromages-100-produitsdu-quebec-a-decouvrir/amelie-tendland
L’île d’Orléans, un enchantement
Hélène Bourque, Donald Dion et Brigitte Ostiguy
Brochure publiée par Les Éditions du chien rouge - 2009
Mention p. 16
Sainte-Famille
http://www.librairiepantoute.com/livre.asp?id=isdugsapeabsape&/l-ile-d-orleans-unenchantement-nlle-ed-/1/9782922627190
101 produits à découvrir
Esther Tremblay
Les Éditions Goélette -2008
Mention p. 35
Le Paillasson
http://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=923982&def=101+produits+qu
%C3%A9b%C3%A9cois+%C3%A0+d%C3%A9couvrir...%2CCOLLECTIF
%2C9782896382989
Québec, capitale gastronomique
Anne Desjardins
La Presse - 2008
Article p. 63, mention p. 255 et recette p. 257
Le fromage de l’île d’Orléans sauvé de l’oubli
http://librairie.cyberpresse.ca/livres/qua-bec-capitale-gastronomique-879.html
Notre tour de l’île d’Orléans
Moïra Dompierre et Denis McKay
Éditions GID - 2008
Article p. 14-15
Le premier fromage en Amérique
http://www.livresquebecois.com/livre.asp?id=pzyobfabisdug&/notre-tour-de-l-ile-dorleans/moira-dompierre
Les producteurs toqués de l’île d’Orléans
Linda Arsenault
L.A. Communication - 2007
Article p. 20, recettes p. 21 et 99
Les Fromages de l’isle d’Orléans
http://www.producteurstoques.com/
Canadian Artisanal and Fine Cheese
Gurth Pretty
Whitecap - 2006
(Mention dans l’introduction p. 11, article p. 80-81)
When Joanne and I visited l’île d’Orléans
http://www.amazon.ca/Definitive-Guide-Canadian-Artisanal-Cheeses/dp/1552857603
Carnets de l’île d’Orléans
Faber, Lise Julien et Marc Lebel
Les heures bleues - 2006
Haïku et aquarelle p. 26
La résurrection
http://www.heuresbleues.com/livre_carnets_orleans.htm
Une autre île d’Orléans
Jean O’Neil
Libre Expression - 2006
(Article p. 225-228)
Saint-Pierre – Gérard Aubin fait du fromage
http://www.librairiepantoute.com/livre.asp?id=bwabsaugisdju&/une-autre-ile-d-orleans/
jean-o-neil/2764803060
Savour Québec – Regional Bounty
Michèle Foreman
Éditions Stellaire - 2005
Mention p. 35, recette p. 68-69
Les Fromage de l'isle d'Orléans
http://www.cuisineduquebec.com/livre/savour-quebec-regional-bounty
Répertoire des fromages du Québec
Richard Bizier et Roch Nadeau
Trécarré - 2004
Mention dans l’introduction p. 12 et mention p. 288
Les Fromages de l’isle d’Orléans
http://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=919052&def=R%C3%A9pertoire
+des+fromages+du+Qu%C3%A9bec%2CBIZIER%2C+RICHARD%2CNADEAU%2C
+ROCH%2C9782895684022
L'histoire savoureuse d'une région - Québec
Michèle Foreman
Éditions Stellaire - 2004
Mention dans l’introduction p. 11, article p. 21, recettes - p. 48-49, 82-83 et 92-93
Les Fromage de l'isle d'Orléans
http://www.cuisineduquebec.com/livre/lhistoire-savoureuse-dune-r-gion-qu-bec
Les terroirs du Québec
Jacques Dorion
Trécarré - 2003
Article p. 366-367
La tradition du fromage « raffiné » à l'île d'Orléans
http://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=470657&def=Terroirs+du+Qu
%C3%A9bec(Les)%2CDORION%2C+JACQUES%2C2892499690
Une histoire d'appartenance - La Côte-de-Beaupré et l'île d'Orléans
Isabelle Lussier et Caroline Roy
Éditions Gid - 2002
Mention p. 220 et 222
1965…
http://www.leseditionsgid.com/select/unehistoiredappart.htm
Mémoire de maîtrise de Hélène Thiboutot
Université Laval - 1995
Traditions du geste et de la parole /III - Le fromage de l'île d'Orléans
Jean-Claude Dupont
Leméac - 1977
Volume complet de 171 pages consacré au sujet
http://www.chapitre.com/CHAPITRE/fr/BOOK/dupont-jean-claude/le-fromage-de-l-ile-dorleans-traditions-du-geste-et-de-la-parole-iii,14458531.aspx
L’alimentation traditionnelle à l’île d’Orléans
Lise Blouin, Lise Coulombe, Claire Dumont, André Théberge
Éditions Garneau - 1977
Article p. 62-66
Le fromage
http://www.cuisineduquebec.com/livre/alimentation-traditionnelle-l-le-dorl-ans-l
L'île d'Orléans
Luc Noppen, Pierre-Georges Roy, Horacio Walker
Commission des monuments historiques de la province de Québec
Éditeur officiel du Québec - 1974 (réédité en 1976)
Article p. 449-450
Le fromage raffiné de l'île d'Orléans
http://www.ourroots.ca/toc.aspx?id=1606&qryID=3a58f3ef-bded-4be9-8f0ac785b166af47
Monographie - Le fromage raffiné de l'isle d'Orléans
J.C. Chapais
Ministère de l’Agriculture - 1911
Bulletin publié par le ministère de l’Agriculture
http://books.google.ca/books?id=JGj6GgAACAAJ&dq=Monographie+-+Le+fromage
+raffin%C3%A9+de+l'isle+d'Orl
%C3%A9ans&hl=fr&ei=fCBUTZbeHsL88AaOwOy2CQ&sa=X&oi=book_result&ct=result
&resnum=1&ved=0CC8Q6AEwAA
B. Liste des articles publiés
dans des journaux et magazines
Sofa-Déco
Vol. 5, no 5 , p. 165 - Octobre 2010
Sylvie Ruel
La renaissance du premier fromage
Magazine La Semaine
Vol. 6, no 36 - 6 octobre 2010
Danielle Goyette
L’île d’Orléans, l’inestimable joyau du Québec
Austin American-Statesman (Texas, USA)
3 octobre 2010
Helen Anders
Pleasure Island
Sélection du Reader’s Digest
Septembre 2010
Odile Jouanneau
Tentations – Nos suggestions du mois
Russian American Weekly (San Francisco, USA)
P. 39 - Septembre 2010
Emma Krasov
Drink, Eat and Stay Fit: Back to Quebec
Cooking Light Magazine (Birmingham, Alabama, USA)
Tirage : 1 500 000 - p. 150 et 152 - Janvier-février 2010
Chris Nutall-Smith
Fresh, local and French: Québec cooking heats up
Journal Autour de l’île
Septembre 2009
Hélène Bayard
Les Fromages de l’isle en vedette aux USA
La vie agricole
Vol. 9, no 6
Septembre 209
Brigitte Trudel
Mettre un visage sur le fromage
Journal Autour de l’île
Juillet 2009
Pierre Pruneau
Les Fromages de l’isle d’Orléans gardent le cap
Lincoln Business Journal (Omaha, Nebraska, USA)
1er décembre 2008
Elizabeth Downer
Canada’s Quebec City, surrounding area tempt food lovers’tastebuds
Magazine japonais
Automne 2008
Kaoru Takahashi
Québec
Journal Autour de l’île
Septembre 2008
Normand Gagnon
Complète réorganisation technologique
Carnet voyages Québec
Été 2008
En 2008, Québec fête ses 400 ans
Magazine Découvertes touristiques
Été 2008
Valérie Leblond
Québec
Bières et impressions
Juin-Juillet 2008
Nathalie Bussières
Le 1er fromage fabriqué en Amérique à l’île d’Orléans
Pittsburgh Post-Gazette (Pittsburth, Pennsylvanie, USA)
29 juin 2008
Elizabeth Downer et Daniel Simpson
In la Nouvelle-France, enjoy old, new cuisine
Moi et cie
Juin 2008
Idylle sur l’île d’Orléans
Désirs de voyage (France)
Mai 2008
Stéphane Bréhier et Didier Delmas
Virée au cœur du Nouveau Monde
Le Soleil
21 mars 2008
Philip Rae
Auberge Le Canard huppé
Recette Fromage Paillasson en étage de pomme et saumon fumé, vinaigrette à l’érable
Bimensuel Côté Loisirs.com
Septembre-Octobre 2007
Henri Salamone
Québec, entre histoire et patrimoine
Food and Travel, (Royaume-Uni)
Août-septembre 2007
Clarissa Hyman
French Connection
Canadian Geograpic Travel (Ottawa, Ontario)
Juillet-Août 2007
Cinda Chavich
The Garden Island
Effervescence
Vol. 6, no 2
Juillet 2007
Sous le soleil… savoureusement
Le Journal de Québec
22 juillet 2007
Canoé
Sur les traces des meilleurs fromages
Condé Nast Traveller (Italie)
Avril 2007
Paola Manfrendi
Il Posto delle fragole – Escursione gourmand surll’Ile d’Orléans, alla scoperta del
territorio
Good Cheese (Royaume-Uni)
2006
Clarissa Hyman
Preserving traditions
Touring
Automne 2006
24 heures à l’île d’Orléans
7 jours
21 octobre 2006
Isabelle Huot
Découvertes gourmandes – Un fromage du terroir sauvé par la science
Les Affaires
23 septembre 2006
Dominique Froment
Entre fromage et patrimoine
Le Must alimentaire
Mai-juin 2006
Michèle Foreman
La Région de Québec : une richesse historique
Week End.ca
Printemps 2006
Michèle Foreman
Les fromages fins québécois
La Presse
17 septembre 2005
Martine Bouliane
L’île d’Orléans
Le Devoir
3 septembre 2005
Philippe Mollé
Le fromage retrouvé de l’île d’Orléans
Le Soleil
11 août 2005
Philip Rae
Recette Fromage Paillasson
Châtelaine
Juin 2005
Hélène Pâquet
Un savoureux tour de l’île d’Orléans
Au Québec
Avril-Mai 2005
Nathalie Paquin
Un fromage ramené à la vie
Écho-X (revue de l’Ordre des technologues en radiologie du Québec)
Février 2005
Ginette Goudreau
Entrevue avec Jocelyn Labbé
Le coopérateur agricole
Février 2005
Suzanne Dion
Le patrimoine, c'est pas juste des vieilles maisons
La Presse
Novembre 2004
Ariane Krol
Boom des fromages fins
Réseaux
Vol. 1, no 6
Octobre 2004
Jean Lepage
Pourquoi pas moi!
Le Trait d’union (journal interne de la Commission des lésions professionnelles)
Octobre 2004
Marie-France Dufour
Diane Marcoux : Une ardente protectrice du patrimoine
Québec Science
Juillet-Août 2004
Mélanie Saint-Hilaire
Le vrai goût du Québec
Le Soleil
24 juillet 2004
Anne Desjardins
Sauvé de l'oubli! Le plus ancien fromage d'Amérique renaît à l'île d'Orléans
La Presse
13 juillet 2004
Françoise Kayler
Il est revenu, le fromage « raffiné » de l'île d'Orléans
La Presse
19 juin 2004
Françoise Kayler
Les étapes d'un parcours gourmand
Le Droit
11 juin 2004
Pierre Jury
Un fromage venu du temps de la Nouvelle-France
La Presse
Juin 2004
Françoise Kayler
Résurrection du fromage de l'île d'Orléans
Journal Autour de l'Île
Mai 2004
Pierre Pruneau
Un p'tit goût de patrimoine
Journal de Québec
11 avril 2004
Marie-France Bornais
Le plus vieux fromage de l'île d'Orléans bientôt de retour sur nos tables
La Presse
25 septembre 2003
Françoise Kayler
Le fromage de l'isle : un grand disparu
National Geographic (France)
Mars 2001
Céline Lison
G0A 3P0 - À Sainte-Famille, Québec, leurs ancêtres sont français
La Presse
Août 2000
Françoise Kayler
Voilà du bon fromage
Québec Science
Mai 2000
Raymond Lemieux
La renaissance d'un fromage
Le Soleil
1er avril 2000
Pierre Champagne
Le fromage de l'Île arrive à point
Carrefour
Mars 2000
Claude Poulin
Patrimoine et...
L'Actualité
15 décembre 1999
Rubrique Actualités - Terroir
Le bon fromage de l'Île
Journal Autour de l'Île
Novembre 1999
Carole Duval
Le fromage de l'Île bientôt sur vos tables –
M. Gérard Aubin passe le flambeau
Journal Autour de l'Île
Novembre 1999
Nicole Bédard
M. Gérard Aubin dit avoir posé « un geste humain » en léguant sa recette de fromage
Le Fil des événements (magazine de l’Université Laval)
14 octobre 1999
Jean Hamann
Le fromage de l'île d'Orléans est sauvé
Le Soleil
9 octobre 1999
Pierre Champagne
Le « fromage de l'Île » survivra
Journal de Québec
7 octobre 1999
Diane Tremblay
Deux promoteurs en relève au dernier maître fromager de l'île d'Orléans
Journal de Québec
25 août 1999
Richard Bizier
Les bons fromages du Québec
Le Soleil
13 juin 1999
Pierre Champagne
Le dernier des maîtres fromagers de l'Île
Le Soleil
2 avril 1974
Jean Martel
Gérard Aubin arrête volontairement de fabriquer le fromage de l'Île
La Presse
27 février 1965
Jean O'Neil
Qui sauvera le fromage de l'Île?
Le Bulletin des agriculteurs
Juin 1952
Pierre-A. Dorion
À l’île d’Orléans on fabrique un fromage unique en Amérique
C. Liste de participation
à des émissions de télévision et de radio
Radio-Canada
Ricardo
24 janvier 2011
Animateur : Ricardo - Invitée : Hélène Laurendeau
TVA
Tout simplement Clodine
18 novembre 2010
Animatrice : Clodine Desrochers
PBS (New York, USA)
Moment of Luxury
Auditoire : 7 millions de téléspectateurs
Août 2009
Animateur : Bill Stubbs
Cheese Slices – International Television (Australie)
Master of cheese (DVD volume 4)
Juin 2008
Animateur : Will Studd
Radio-Canada
Du cœur au ventre
4 avril 2008
Animateur : Daniel Pinard
Radio-Canada
L’épicerie
15 août 2007
Journaliste : Andrée Langlois
Radio-Canada
Des kiwis et des hommes
Juillet 2007
Animateur : Francis Reddy
TVA
Salut Bonjour
22 avril 2006
Chronique météo
Radio-Canada (radio)
À vous la terre
27 août 2005
Journalistes : Anne-Marie Dussault et Lionel Levac
Radio-Canada (radio)
En attendant Le Bigot
31 juillet 2004
Journaliste : Daniel Pinard
Radio-Canada (radio)
D'un soleil à l'autre
Juin 2004
Journaliste : Lionel Levac
Radio-Canada
Le Point
Avril 2004
Journaliste : Céline Galipeau
Radio-Canada
La semaine verte
4 avril 2004
Journaliste : Gilbert Bégin
Office national du film
Le fromage à l’île d’Orléans
Documentaire (26 min. 47 sec.)
1978
Réalisateur : Léo Plamondon
Producteurs : Michel Brault, Jean-Marc Garand
D. Présence sur Internet
Bureau d’information touristique de l’île d’Orléans
Section Agrotourisme
http://www.iledorleans.com/fra/agrotourisme/fromagerie.asp
Office de tourisme de Québec
Attraits touristiques – Agrotourisme
http://www.quebecregion.com/fr/quoi_faire_activites/musees_attraits/sites_touristiques?
a=vis
Conseil des industriels laitiers du Québec
Répertoire des entreprises
www.routedesfromages.com
Les producteurs laitiers du Canada
Site Internet des producteurs laitiers du Canada
La Société des fromages du Québec
Répertoire des membres partenaires
www.societedesfromages.com
Bonjour Québec.com
Site officiel du gouvernement du Québec
E-Magazines - Reportages et actualités touristiques - Produits du terroir
Êtes-vous vache, chèvre ou brebis?
http://www.bonjourquebec.com/qc-fr/05sep_fromages.html
Chaire de recherche du Canada en patrimoine ethnologique
Inventaire des ressources ethnologiques du patrimoine immatériel
Concours québécois en entrepreneuriat
Répertoire des entreprises lauréates en affaires (2005)
Cheese Slices (Melbourne, Australie)
Site Internet Cheese Slices - DVD Volume 4, Épisode 3, Cheeses of Quebec
http://www.cheeseslices.com/index.php/news/27/78/3-Cheeses-of-Quebec/d,cheeseslices-dvd/
Bières et plaisirs
Reportage juin 2008
http://www.bieresetplaisirs.com/nouvelle.php?ID=332
Global Internet
Publi-reportage dans Québec en saisons - Automne 2009
www.quebecensaisons.com/automne2009/fromage.php
New York Travel
Article d’Olivia Stren
Be a glutton in Quebec City - Novembre 2009
http://nymag.com/travel/weekends/quebeccity/index2.html
Travel Blog NATJA Award of Merit 2009
Blogue Art and Entertain Me
Article d’Emma Krasov : Drink, eat and stay fit: Back to Quebec
Septembre 2010
http://artandentertainme.blogspot.com/2010/09/drink-eat-and-stay-fit-back-toquebec.html
Site MNN (Mother-Nature-Network)
Section Destination of the week : Quebec City
Article de Jodi Helmer : It's Europe without the jetlag, or the carbon footprint
Novembre 2010
10 Best Trusted Advice for Travelers
Corporate Headquarters
10 Best, Inc.
Greenville, South Carolina, U.S.A.
Novembre 2010
http://www.10best.com/destinations/canada/quebec-city/attractions/attractions/