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Index des recettes 2009
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Accompagnements et légumes
Artichauts à la vinaigrette
Artichauts farcis à la provençale
Baba ghannouj
Bettes à carde
Bouchées de melon au prosciutto
Brocoli au citron et à la sauce soya
Carottes et poêlée de champignons
Casserole de légumes au four
Céleri rémoulade
Chapeaux de portobellos farcis
Choux de Bruxelles rôtis au gras de canard
Cœurs d’artichauts marinés
Cœurs de palmiers à la fleur de sel
Confit de carottes aux graines de moutarde
Cornichons à l’aneth de tante Denise
Courgettes et aubergines frites
sur coulis de tomates
Courgettes sautées à la fleur d’ail
Croquettes de riz
Étagé de tofu sauté et de bok choys miniatures
Fougasse aux tomates séchées et aux olives noires
Frites maison
Gougères au gruyère 101
Gougères aux olives et au romarin
Gougères aux tomates séchées et au basilic
Gratin dauphinois
Haricots jaunes et verts à l’huile de noix
Légumes au gras de canard
Légumes sautés
Lentilles à la crème
Maïs en grains 101
Maïs en grains à la japonaise
Maïs en grains à la mexicaine
Orgeotto aux courgettes et au chèvre
Orzo à la ciboulette
Pain au gruyère sans gluten
Pain aux herbes et au fromage grillé
Panais rôti au gras de canard
Petits cornichons français
Petits croûtons au chèvre frais
Petits pains au lait
Poivrons rôtis en pots
Pommes de terre en papillote familiale
Pommes de terre farcies
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Desserts
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Pommes de terre farcies à la chair
de saucisse et au poivron rouge
Pommes de terre farcies au brocoli
et au cheddar
Pommes de terre grelots
Pop-corn au beurre
Pop-corn des Caraïbes
Pop-corn mexicain
Poufs
Purée de céleri-rave
Purée de pommes de terre bleues
Purée de pommes de terre et de carottes
Ratatouille
Riz à l’indienne
Riz au haricots noirs
Riz aux poivrons
Riz tomaté
Riz Touski
Rondelles d’oignon
Sacoches
Sauce à l’échalote, aux cerises de terre
et au vinaigre balsamique
Suprêmes d’agrumes à l’huile d’olive
et au poivre noir
Taboulé
Tomates au four de base
Tomates au four au bacon et aux amandes
Tomates au four au parmesan et aux olives
Tomates poêlées
Tomates sautées
Tuiles au parmesan
Vermicelles de riz au brocoli
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Boissons
Café glacé à la crème de marrons
Chocolat chaud de base
Chocolat chaud épicé
Chocolat chaud orange-cannelle
Jus de carottes, de pomme et de gingembre
Liqueur de framboise et de gingembre
Mimosa
Mimosa soleil couchant
Mimosa soleil levant
Punch Extrait de marécage, œufs de crapaud
et glaçons au sang
Bagatelle aux raisins
Banana split
Bananes meringuées
Barres tendres
Barres tendres aux fruits et aux amandes
Bavarois à la mangue
Bavarois aux deux chocolats
Beignes aux patates
Beignets de banane au rhum
Biscottis aux amandes et à l’amaretto
Biscuits à la citrouille et aux pignons
glacés à la cannelle
Biscuits à l’avoine
Biscuits à l’avoine allégés
Biscuits au beurre d’arachide
Biscuits au beurre de tournesol et à l’avoine grillée
Biscuits au pistolet
Biscuits aux carottes, glaçage crémeux
Biscuits aux épices
Biscuits aux pacanes
et aux gros morceaux de chocolat
Biscuits «frigidaire» 101
Biscuits «frigidaire» aux cerises et aux amandes
Biscuits «frigidaire» aux graines de fenouil
et au citron
Biscuits gourmands
Biscuits intenses aux canneberges,
chocolat blanc et pistaches
Brochettes de fruits frais
Brownies, recette originale
Brownies sans œufs
Capuchons de muffins aux bananes et au chocolat
Caramel aux cerises de terre
et à la liqueur de pêche
Carrés au citron ordinaires
Carrés au citron sans œufs
Carrés aux dattes
Carrés aux pommes au dulce de leche
et aux céréales
Carrés croustillants aux dattes et aux amandes
Cerises de terre givrées
Chaussons aux poires et aux pignons à l’érable
Clafoutis aux poires
Clémentines au chocolat
Confit d’ananas épicé au thé exotique
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Index des recettes 2009
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Cornets de neige
Crème renversée
Croustade aux petits fruits
Croûte amandine aux bleuets
Croûte aux pommes sur barbecue
Croque-en-boules
Croque-en-boules choco-arachides
Croque-en-boules choco-caramel
Cupcakes
Cupcakes aux deux chocolats
Cupcakes aux framboises, glaçage à l’orange
Dominos
Double fondant au chocolat
Far breton aux pommes caramélisées
Feuilletés à la banane et au chocolat
Figues au porto
Fraises sautées au poivre rose
Galettes à la mélasse
Gâteau à la crème de menthe
Gâteau à l’orange et aux graines de pavot,
glaçage au chocolat rapide
Gâteau au chocolat au zeste d’orange,
sans lait et sans œuf
Gâteau au chocolat et à la bière Guinness
Gâteau au chocolat et aux poires, sauce au chocolat
Gâteau au chocolat, recette de base
Gâteau au miel et aux amandes
Gâteau aux bananes, aux noix
et aux pépites de chocolat
Gâteau aux carottes et aux pépites de chocolat,
fondant à la vanille
Gâteau aux cerises et aux amandes
Gâteau aux épices, aux pommes
et aux noix de Grenoble
Gâteau aux fruits des champs
Gâteau aux tomates, glace au chocolat
Gâteau Boston
Gâteau de fête d’enfants: Blocs Lego
Gâteau de fête d’enfants: Fleur de macadam
Gâteau de fête d’enfants: Il était un petit navire
Gâteau de fête d’enfants: On mange... du serpent
Gâteau de fête d’enfants: Singe sympa
Gâteau des anges, crème au citron
et fraises au sirop
Gâteau épicé aux dattes et aux noix
Gâteau renversé aux pêches et aux pacanes
Gâteau renversé aux pommes, aux épices
et au sirop d’érable
Gâteaux fondants au chocolat
et aux framboises, sirop au chocolat
Gaufres au blé entier
Gelée aux bibittes
Glace au thé vert
Granité de pomme au romarin
Gros biscuits à l’avoine
Halva aux noisettes
Koutia aux noix de Grenoble et aux raisins
Mousse au chocolat au lait et au café
Mousse au chocolat légère
Mousse au chocolat parfumée
à la liqueur de noisette
Muffins aux bleuets
Muffins quatre-quarts aux poires
Noix croustillantes
Omelette norvégienne
Ouzvar aux fruits séchés
Panna cotta aux pêches, coulis de framboises
Pain à l’orange et au basilic
Pain aux bananes et au chocolat
Pains aux bananes et aux noix
Pain doré et ses garnitures
Paninis au chocolat et aux pêches
Petits pots de crème aux deux chocolats
Pizza dessert aux fruits frais et au chocolat
Poires flambées au Pernod
Poires pochées au cidre de glace et au poivre rose
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TOUT SIMPLEMENT clodine
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Pommes craquantes 101
Pommes craquantes à la fleur de sel
Pommes craquantes aux arachides sucrées
Porcs-épics au caramel
Pouding à la brioche et aux bananes
Pouding au chocolat Forêt-Noire
Pouding au piña colada
Pouding au riz
Pouding au riz cannelle-raisins
Pouding au riz et aux fruits confits
Pouding au riz orange-canneberges
Pouding au tapioca croquant
Pouding chômeur aux pommes
Profiteroles au chocolat
Purée de pommes 101
Purée de pommes et de bleuets
Purée de pommes et de framboises
Sabayon de pommes McIntosh aux arômes d’érable
Sabayon glacé au café
Sablés au thé
Salade de fruits frais
Sandwichs à la crème glacée
Sandwichs au pain aux bananes et au chocolat
Scones aux bleuets et au gingembre
Semifreddo au chocolat
Sirop au gingembre
Sucettes de yogourt glacé aux bleuets et
au sirop d’érable
Sucre à la crème aux pistaches infaillible
Tarte à la banane et aux pépites de caramel
Tarte à la lime
Tarte au chocolat et au fromage
Tarte aux cerises de terre et aux pignons
Tarte aux poires et aux canneberges
Tarte aux pommes rustique 101
Tarte aux pommes rustique, garniture streusel
Tarte rose
Tarte rose, à la manière de Robert
Tarte rustique aux pommes, aux pacanes
et aux canneberges
Tarte semifreddo à la lime
Tarte tatin au sirop d’érable
Tartinade au citron
Tranches d’ananas ou de bananes
marinées et grillées
Tranches de pain aux raisins et aux noisettes
grillées, au fromage, aux pommes ou aux poires
Trempette au yogourt pour brochettes de fruits
Truffes au café
Truffes aux noisettes
Truffes des fêtes 101
Tuiles ajourées à l’érable
Tulipes
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Ceviche de pétoncles
Champignons farcis aux épinards
et aux escargots, sauce à l’ail
Cornets de salami hongrois aux figues et au bleu
Crevettes sautées à l’asiatique
Croûtes de Griffon aux oignons caramélisés
Croûtes de Mamirolle au bacon et aux dattes
Feuilles de vigne farcies
Fondue di bufala
Madfouna aux haricots verts
Miniboulettes de viande, sauce aux prunes
ou aux cerises
Noix de cajou tex-mex
Paniers de camembert et de figue
Petits feuilletés aux épinards et au féta
Petits pains aux herbes et au fromage
Poulet pop-corn
Quenelles de bleu au poivre vert
Rouleaux impériaux
Saucisses en croûte
Tartelettes aux oignons doux
et au fromage bleu
Topinambours au saumon fumé
et yogourt au raifort et à l’aneth
Trempette au jambon et au fromage havarti
Verrines de crabe, de crème aigrelette
et de caviar d’esturgeon du Québec
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Feuilletés et tartes salées
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Entrées et amuse-gueules
Bâtonnets de fromage mozzarella frits
Boulettes sucrées
Brochettes d’ananas
Baluchons au jambon et au fromage
Chaussons aux poireaux, au bacon et au gruyère
Pâté de bœuf haché en croûte
Quiche aux poireaux
Quiche lyonnaise
Quiche sans croûte aux champignons et au jambon
Quiche sans croûte aux épinards et aux poireaux
Tarte aux lentilles rouges et au fromage oka,
et salade de pommes et de cresson
Tarte aux oignons, aux tomates et au chèvre
Tartelettes au canard et aux raisins
Tartelettes au saumon fumé et aux asperges
Tartelettes aux épinards, au fromage de chèvre
et aux pignons
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Œufs et omelettes
Divers
Crème de La Havane
Essence de vanille
Étagé de «ployes» gratinées de Robert
Muesli
Muesli aux abricots et aux pacanes
Muesli aux fraises et aux bleuets séchés
«Ployes» à m’lasse
Raclette
Réduction de porto
Roues de pommes au beurre d’amande
Rösti
Rösti au fromage
Rösti coco
Vinaigre de framboise
Vol.5 No Page
Frittata aux patates douces et au féta
Œufs farcis
Œufs farcis 101
Œufs farcis à la coriandre et au jalapeño
Œufs farcis au poivron rouge et au raifort
Omelette gratinée aux champignons et au jambon
Omelette pizza
Omelette soufflée à la poêle
Petits pains perdus au jambon et au brie
Soufflé aux œufs à la manière western
Pâtes
Agnolottis, sauce rosée au prosciutto
Cannellonis au brocoli et à la ricotta
Coquilles farcies aux épinards, à la ricotta
et au saumon fumé
Coquillettes au jambon, au brocoli
et au fromage à la crème
Farfalles, sauce crémeuse au poulet
Fettucines au crabe et au maïs rôti
Fettucines au saumon fumé et aux asperges
Fusillis au brocoli et aux crevettes
Fusillis au pesto de tomates séchées
et aux olives farcies
Lasagne, sauce bolognaise aux saucisses italiennes
Linguines au pesto à la coriandre
Linguines au pesto rouge
Linguines aux fruits de mer
Linguines carbonara allégées
Macaroni au fromage 101
Index des recettes 2009
Vol.5 No Page
Macaroni au fromage, au chorizo et au maïs
Macaronis au jambon et au cheddar
Macaroni au saumon fumé et au poivre rose
Macaronis aux tomates
Nouilles asiatiques
Nouilles au porc à la chinoise
Nouilles orientales au poulet
Pâtes aux moules, sauce marinara
Pâtes-bibittes au pesto et au fromage
Pâtes courtes au jambon et au pindjur
Pâtes longues au bacon et aux œufs
Pâtes longues aux crevettes et au citron
Pâtes primavera
Pennes au thon, aux câpres et aux olives noires
Pennes aux pleurotes et aux petits pois
Pennes matriciana à la Robert
Raviolis au veau et aux épinards
Rigatonis au bœuf
Spaghettis aux tomates fraîches
et à la roquette
Spaghettis, sauce tomate aux olives
et aux saucisses
Tagliatelles au beurre
Tagliatelles aux œufs à la fleur d’ail
Tagliatelles aux œufs, au citron et à la menthe
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Plats végétariens
Casserole de lentilles et de riz aux tomates
Pad thaï
Pâté chinois allégé
Poivrons rouges farcis aux légumes
Risotto 101
Risotto aux cèpes
Riz aux légumes
Riz frit aux légumes asiatiques
Soupe-repas asiatique aux boulettes de tofu
et de shiitakes
Tacos végétariens
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Pizzas
Bâtonnets de pain
Pâte à pizza
Pâte à pizza maison
Pizza à la ratatouille
Pizza aux tomates et aux épinards
Pizzas à la mortadelle et à la roquette
Pizzas aux légumes grillés
Pizzas focaccias à l’ail et aux herbes
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Poissons et fruits de mer
Blinis au poisson fumé
Burritos aux crevettes
Casserole de riz aux crevettes et aux légumes,
façon paella
Chaudrée de palourdes
Crevettes à la sauce au raifort à l’orange
Crevettes à la catalane
Crevettes sautées au pastis, orzo au fenouil
et au poivron rouge
Croquettes de morue sur
tombée de tomates et de fenouil
Croustades au homard
Escalopes de saumon à la coriandre
et aux amandes
Escargots à la Roberto
Fajitas aux crevettes
Filets d’aiglefin à la poêlée de légumes
Filets d’aiglefin sur lit de fenouil, beurre à l’orange
Filets de flétan au prosciutto, pesto de roquette
Filets de maquereau poêlés sur poireaux
et pommes de terre
Filets de poisson blanc au pesto
de tomates séchées
Filets de poisson blanc en croûte d’épices
Filets de poisson panés à la tapenade
Filets de raie, salsa à l’orange et aux olives
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N 5
Filets de saumon à la japonaise
Filets de saumon au citron
et aux épinards au beurre
No 6
Filets de saumon en croûte de gremolata,
sauce aux câpres
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Filets de saumon pochés au four,
sauce aux petites crevettes
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Filets de saumon sur nid de fenouil
Filets de truite saumonée farcis aux champignons
et aux asperges
No 3
Fleurs d’endives farcies au saumon fumé
et crème sure au concombre et à l’aneth
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Guedilles à la goberge
No 7
Koulibiac au saumon
No 2
No 1
Linguines aux palourdes
No 2
Lotte à la créole gratinée
Merluza frita o a la caserola
No 3
(Colin frit ou à la casserole)
Moules marinara
No 1
Moules marinière
No 1
Papillotes de tilapia à l’orientale
No 3
Pavés de saumon rôtis aux épinards
et au saumon fumé
No 3
No 5
Pavés de thon au sésame et au soya
Petites crevettes, sauce à l’orange et au gingembre,
et riz au cari
No 8
Roulades de saumon farcies aux épinards,
à la ricotta et aux olives
No 8
Roulés au thon à l’asiatique
No 6
Saisie de pétoncles à l’avocat et au fenouil
No 7
No 5
Saumon entier grillé
Saumon en papillote
No 1
Saumon sur tombée de germes de haricot, de
tomates et de cresson, vinaigrette rouge au basilic No 7
Sauté de crevettes au cari et à la mangue
No 5
Sushis
No 3
Sushis à l’avocat et au saumon
No 3
Sushis au crabe
No 3
Sushis aux crevettes et aux asperges
No 3
Tartare de saumon et de crevettes aux agrumes
et au Petit Pomme
No 5
Vol-au-vent de crevettes nordiques
à l’estragon et à l’orange
No 1
95
52
97
61
61
61
61
Burgers à l’agneau, sauce tzatziki
Burgers au bœuf farci de fromage bleu
Burgers au poulet, mayonnaise rosée à l’estragon
Burgers d’agneau au féta, salsa aux tomates et
à la menthe
Burgers d’agneau au fromage bleu
Burgers de poitrine de poulet teriyaki,
mayonnaise au wasabi
Burgers végétariens, mayonnaise à la salsa
Club sandwich
Croissants farcis aux pommes,
aux pacanes et au chèvre
Croque-madame
Croque-monsieur
Croque-monsieur aux œufs brouillés
Floraison de sandwichs
Garniture de salade aux œufs
Garniture de salade de thon ou de saumon
Hamburgers jamaïcains
Hot chicken réinventés
Pains gumbos
Pain sandwich
Rouleaux à la dinde et au fromage à la crème
Sandwich du flibustier
Sandwich parisien
Sandwichs à la mousse de jambon
Sandwichs à la mousse de poulet ou de dinde
Sandwichs au bœuf
Sandwichs-burgers façon pizzas
Sandwichs-cadeaux
Sandwichs découpés à l’emporte-pièce
Sandwichs de veau au pindjur
Sandwichs Monte-Cristo
Sous-marins végétariens
Souvlakis pitas
Végéburgers
Wraps au saumon fumé
52
Sauces, vinaigrettes et trempettes
88
92
95
85
22
59
40
49
30
27
44
19
19
23
56
54
88
14
36
72
72
85
86
Salades
Salade aux deux choux
Salade César allégée
Salade César, recette originale
Salade de bœuf
Salade de choux de Bruxelles
Salade de confit de canard
Salade de haricots mixte
Salade de lentilles alsacienne
Salade de melons multicolore au balsamique
et au poivre rose
Salade de mesclun, vinaigrette à la salsa
Salade de panais, de tomates
et de Ciel de Charlevoix
Salade de pâtes
Salade de pâtes
Salade de poivrons rôtis
Salade de pommes de terre à l’aïoli et au citron
Salade de pommes de terre
et croustillant de prosciutto
Salade de poulet à l’orientale
Salade de quinoa
Salade de riz
Salade de semoule de blé
Salade de semoule de chou-fleur
Salade d’orge
Salade grecque
Salade-repas santé à la mexicaine
Taboulé aux poivrons
Vol.5 No Page
Sandwiches
No 1
No 8
No 8
No 2
No 8
No 9
No 1
No 5
22
52
52
91
43
52
78
87
No 6
No 5
42
72
No 9
No 2
No 9
No 6
No 2
49
85
74
37
85
No 9
No 2
No 1
No 5
No 7
No 7
No 3
No 3
No 3
No 5
74
92
77
85
54
54
74
18
82
37
Beurre aux pommes et à la cannelle
Beurre persillé
Chimichurri
Chutney aux canneberges et aux poires
Chutney aux fruits et au cidre
Coulis de poivrons rouges
Guacamole
Mayonnaise à la salsa
Mayonnaise à l’estragon
Mayonnaise au raifort
Mayonnaise au wasabi
Mayonnaise aux herbes
Mayonnaise rosée
Mayonnaise rosée à l’estragon
Pesto au basilic
Pesto rouge
Salsa à la mangue
Salsa aux nectarines ou aux pêches
Salsa de base
Sauce au chocolat au lait
Sauce au concombre et à l’aneth
Sauce au fromage
Sauce au fromage
Sauce au fromage bleu
Sauce au gouda fumé
Sauce aux arachides
Sauce aux pacanes
Sauce aux pommes et au romarin
Sauce bolognaise végétarienne
Sauce boucanée
Sauce d’accompagnement au citron
Sauce moutarde et miel
Sauce nuoc-mâm
Sauce rosée
Sauce tomate
No 5
No 5
No 5
27
28
26
No 2
No 9
30
102
No 5
No 5
No 1
25
22
41
No 1
No 4
No 4
No 1
No 4
No 4
No 4
No 6
No 1
No 7
No 9
No 2
No 4
No 5
No 4
No 4
No 3
No 7
No 9
No 4
No 3
No 4
No 1
No 3
No 2
No 2
43
60
60
87
24
62
62
50
42
86
75
87
36
88
61
61
74
40
78
62
83
60
77
18
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No 2
No 5
No 3
No 7
No 5
No 6
No 3
No 5
No 1
No 1
No 5
No 6
No 5
No 5
No 6
No 7
No 6
No 6
No 6
No 2
No 5
No 2
No 3
No 3
No 3
No 2
No 5
No 6
No 2
No 2
No 5
No 2
No 7
No 2
No 6
38
34
56
44
56
29
74
22
19
19
25
24
32
26
72
16
33
33
33
38
72
28
72
72
72
21
68
62
32
22
62
22
60
29
71
toutsimplementclodine.ca
97
Index des recettes 2009
Vol.5 No Page
Sauce tomate cuite au barbecue
Sauce tomate pour pizzas
Sauce tzatziki
Sauce verte pour viandes rôties
Tartinade de fromage
Trempette à la salsa
Trempette à l’avocat
Trempette au fromage à la crème
Trempette au fromage bleu
Trempette au poivre et à la lime
Trempette au poivron rôti et à l’oignon vert
Trempette au thon
Trempette au yogourt et aux tomates séchées
Trempette aux pois chiches
Velouté aux asperges et au tapioca
Vinaigre de canneberges
Vinaigrette à la lime
o
N 5
No 4
No 5
No 2
No 3
No 4
No 2
No 2
No 2
No 1
No 1
No 4
No 4
No 4
No 1
No 7
No 5
64
54
27
56
74
45
61
87
61
40
40
45
46
45
69
43
70
Soupes et potages
Bouillon de volaille aux champignons shiitakes
et au tofu
No 2
No 2
Bortsch aux betteraves et au chou
Crème de tomates rôties à la provençale
No 8
Duo de veloutés d’asperges
No 3
No 9
Potage au panais, au poireau et à la rabiole
Potage Crécy
No 2
Potage Crécy à la cardamome et à la coriandre
No 2
No 2
Potage Crécy à l’aneth
Potage de poireaux et de poires
No 3
No 8
Potage vert au parmesan et à l’huile de noix
Soupe au bœuf et aux œufs
No 7
Soupe au chou
No 1
Soupe au poulet et aux légumes
No 7
Soupe aux crevettes, au lait de coco
et aux nouilles de riz
No 8
Soupe aux légumes 101
No 7
Soupe aux légumes, aux légumineuses et aux pâtesNo 7
Soupe aux légumes et aux miniboulettes de dinde No 2
Soupe aux légumes garnie de pesto
No 6
Soupe aux nouilles et au bœuf
No 1
Velouté de chou-fleur au gruyère et au jambon
No 2
Velouté de rutabaga à l’érable
No 6
73
48
68
54
48
80
80
80
20
74
101
22
34
89
34
34
90
72
88
85
61
Viandes
Bavettes de bœuf, pommes paille
et sauce au cognac
Biftecks minute aux champignons,
aux échalotes et au persil
Blanquette de veau
Bœuf haché à la créole
Bœuf haché façon Salisbury
Bœuf, saucisses et agneau à la courgette,
à l’aubergine et au taboulé
Boulettes aux pêches
Boulettes de porc et de bœuf,
sauce tomate et jalapeños
Brochettes de saucisses italiennes
et de tomates cerises
Brochettes de viandes grillées
à la mayonnaise rosée, avec riz aux poivrons
et oignons rouges grillés
Cari d’agneau à l’indienne
Carré de porc farci au chorizo
Casserole de bœuf aux légumes
Casserole de citrouille
et de jambon à l’érable gratinée
Casserole de lentilles au chorizo
Casserole de ratatouille aux saucisses italiennes
Casserole de saucisses
et de pommes de terre au gratin
Casserole de veau aux patates douces
et aux champignons
Champignons portobellos farcis au porc haché
Chawarma de poulet libanais
Chop suey de porc
98
TOUT SIMPLEMENT clodine
No 7
68
o
93
56
95
90
N 8
No 1
No 7
No 1
o
N 5
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36
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No 1
52
o
N 5
85
No 5
No 1
No 7
No 5
32
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No 1
No 6
51
88
16
No 8
93
No 6
No 2
No 9
No 5
85
90
82
96
Vol.5 No Page
Chou bourré
Choucroute aux pommes et saucisses de canard
Côtelettes d’agneau au romarin
Côtelettes de porc à la moutarde
et aux champignons
Côtelettes de porc aux herbes
Côtelettes de porc garnies de tapenade
et de fromage de chèvre
Côtelettes de porc pizzaiola
Côtes de porc sucrées fumées
Côtes levées au chili et au melon
Côtes levées barbecue
Croque-bibittes
Croquettes de veau au jambon et au fromage
Émincé d’agneau aux olives et au citron
Émincé de bœuf à la sauce au poivre vert
Émincé de bœuf au paprika
Émincé de bœuf aux poivrons
Émincé de porc aux germes de haricot
Émincé de porc, sauce satay
Empanadas
Enchiladas au bœuf
Escalopes de porc au citron
et tortellinis aux trois fromages
Escalopes de veau à la moutarde de Dijon
Escalopes de veau au citron
Escalopes de veau viennoises
Fajitas au bœuf et aux poivrons
Filets de bœuf Voronoff
Filets de porc au chèvre
et aux noisettes parfumés à l’érable
Filets de porc aux canneberges et aux pommes
Filets de porc aux champignons à la crème
Filets de porc farcis aux pruneaux
Filet de porc saltimbocca alla romana
Foie de veau 101
Foie de veau au bacon et à l’oignon jaune
Foie de veau au vinaigre de framboise
et à l’oignon rouge
Galettes d’agneau à la coriandre
et tombée de tomates
Galettes de bœuf farcies au cheddar,
sauce barbecue
Galettes de veau à l’italienne
Galettes de veau au gruyère
Hachis parmentier
Jambon caramélisé
Jarrets d’agneau braisés aux légumes d’hiver
Kebabs au porc
Longe de porc au pamplemousse
Longe de porc grillée et glacée à l’orange,
sauce aux pacanes
Matambre (Roulade de veau farcie aux œufs
et aux légumes)
Médaillons de porc à l’orange et au poivre noir
Médaillons de porc aux pommes
Mijoté de bœuf au poivre et aux champignons
Mijoté de porc aux arachides
Osso buco aux endives et gremolata
Pad thaï au bœuf
Pain de viande au poulet à la mijoteuse
Pain de viande méditerranéen
Parmentier d’agneau
Pâté chinois de base
Petite entrecôte de bœuf, bacon
et cuisses de poulet grillées et leurs légumes
Petits filets mignons aux pleurotes
Poivrons farcis
Poivrons grillés farcis, sauce tomate
Potée de flageolets aux saucisses
Quesadillas à la sauce bolognaise
Ragoût de boulettes et de pattes de cochon
Ragoût de sorcière
Ropa vieja (Bœuf effiloché aux légumes)
Rôti de porc aux pommes de terre jaunes
o
N 8
No 9
No 8
84
99
70
No 7
No 6
99
22
No 9
No 6
No 3
No 5
No 5
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No 8
No 7
No 7
No 8
No 1
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No 8
No 1
No 1
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No 1
No 7
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No 8
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30
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30
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o
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No 7
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No 5
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No 3
No 6
No 8
No 9
No 7
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20
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24
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No 6
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No 9
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Vol.5 No Page
No 1
38
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No 1
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97
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No 3
No 2
86
56
Ailes de poulet piquantes
No 1
Ballottines de volaille aux pommes et au romarin No 6
Baluchons de confit de canard
No 9
No 3
Blancs de poulet au saké, sauce au sésame
Brochettes de poulet à la citronnelle
No 7
Brochettes de poulet, sauce satay
No 2
Chaussons au céleri-rave et au poulet piri-piri
No 7
No 2
Chili à la dinde
Cigares au chou au poulet
No 2
Coq au vin
No 1
No 6
Courgettes farcies au poulet
Couscous au poulet et aux raisins secs
No 1
Cubes de poulet braisés aux légumes
No 9
No 9
Cuisses de canard confites
Doigts de poulet croustillants
No 2
Émincé de poulet aux poireaux,
sauce à la dijonnaise
No 5
Escalopes de dinde, mayonnaise aux olives
et à l’orange
No 3
Escalopes de poulet grillées sur salade croustillante
de fenouil, d’orange sanguine et de grenade
No 9
Gratin de chou au poulet et au bacon
No 8
Hauts de cuisses de poulet à la moutarde
et au romarin
No 6
Hauts de cuisses de poulet à l’indienne
No 3
Hauts de cuisses de poulet cajuns
No 1
Magrets de canard aux figues,
sauce au miel et à l’orange
No 2
Pâtés au poulet rapides
No 8
Paupiettes de dinde, sauce aux morilles
No 9
Petits pâtés au poulet de maman Mariette
No 9
Pilons de poulet barbecue
No 5
Pilons de poulet barbecue à l’orange
et grosses frites maison
No 6
Poitrines de poulet au jambon et au fromage
No 5
Poitrines de poulet au parmesan
No 8
Poitrines de poulet farcies
au beurre aux fines herbes
No 8
Poitrines de poulet, sauce aux champignons
No 7
Poitrines de poulet sautées, sauce chasseur
No 1
Poulet à l’ananas et aux poivrons rouges
No 2
Poulet au cari
No 7
Poulet aux arachides
No 2
Poulet aux herbes salées du Bas-du-Fleuve
en papillottes
No 7
Poulet en casserole, façon portugaise
No 3
Poulet grillé au gingembre et au citron
en crapaudine
No 5
Poulet mole poblano
No 3
Rillettes de canard nature
No 9
Risotto aux petits pois et poulet au citron
No 8
Roulades de poulet au jambon et au fromage,
sauce à l’estragon
No 6
Sauté de poulet au gingembre
et aux pois mange-tout
No 7
51
62
14
62
62
65
46
31
23
32
29
84
95
51
22
Rôti de porc en croûte de sel
Satay de filet de porc au parfum des Caraïbes
et son chutney aux fruits et au cidre
Saucisses «dans le soda»
Sauté de bœuf à l’oignon et au gingembre
Sauté de bœuf asiatique
Steak parfait
Steaks, sauce au poivre
Tortillas au bœuf haché, façon mexicaine
Tourte de veau braisé à la bière
Tranches de jambon aux ananas
et au sirop d’érable
Viandes rôties
Volaille
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30
40
54
20
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