prOGrammatiOn - Carreau du Temple

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•
« Temple
de la Cuisine
de Rue »
Le Programme
dans
le Carreau :
Une monnaie
unique :
le jeton
Street Food
Temple !
En
partenariat
avec
Street Food en
Mouvement
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Grandes tablées,
allée sucrée, bars,
exposition, Djs
et ateliers
Du Ven 19 au Dim 21 septembre
« La Street
Food est Une
vraie alternative à
la malbouffe, un
puissant moteur
d’intégration
dans la
société. »
Des objets
s’inventent
Des novices aux plus ardents « streeters », le
Carreau du Temple vous invite à découvrir la
richesse de cette culture à travers une promenade
gustative, entre food-trucks, barbecues géants
et autres installations insolites de cuisine de rue
aux abords du Carreau du Temple.
La Street Food est une culture ! Faites sa
connaissance et découvrez-la à travers une
sélection pointue de dispositifs allants du
tricycle, au triporteur en passant par le chariot et
le foodtruck. Mais aussi une exposition photo, une
œuvre monumentale signée Lucy et Jorge Orta,
des ateliers et un bar à cocktail expérimental,
des DJs sets avec Faubourg Simone, des cours
de sport avec les associations du Carreau et
Colette Gym, des projections de documentaires
avec Konbini et des concerts en partenariat avec
les Inrocks et le festival Kiosquorama. Plongez au
cœur de cette culture urbaine et mobile !
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Pour déguster,
rien de plus simple !
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Le Carreau
du Temple
devient le temps
d’un week-end le
Une
nouvelle
pratique
en plein
essor
Achetez vos
jetons dans l’un
des 4 points de vente
situés autour et dans le
Carreau du Temple,
indiqués sur le plan
par CE PICTO :
1 jeton
= 4€
entrée
libre
Joseph Akhavan – Bar Mabel
Le sam 20 septembre, de 18h à 1h
Connu pour créer ses propres produits « maison », Joseph
Akhavan est l’un des rares barmen en France à maîtriser l‘art
du cocktail avec perfection. À l’occasion de l’ouverture de son
premier bar dédié au rhum au cœur du quartier de Sentier-Montorgueil, cet expert en mixologie épatera vos papilles par la finesse
et la complexité de ses créations.
« Cantine au Carreau »
Des tablées géantes vous accueillent afin que vous puissiez
déguster mets et boissons en famille, entre voisins ou entre amis.
La convivialité est de mise dans la culture Street Food, on déguste,
on échange, on partage !
• « Autel urbain »
Une œuvre monumentale créée par Lucy et Jorge Orta sera édifiée
tel un autel à la Cuisine de Rue au cœur des Halles du Carreau du
Temple. Les visiteurs pourront participer au financement de cette
création en déposant dans une urne leurs jetons inutilisés, tout au
long du weekend !
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Une
profession
s’organise
Le ven 19 septembre, de 18h à 23h
Le dada de Frédéric Le Bordays : la culture cocktail vintage. A
coup de shaker et de barspoon, cet artisan du shaker vous fait
partager sa passion des nouveaux classiques à travers quelques
élixirs de haute volée !
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½ jeton
= 2€
Chaque jour un mixologue nous invite à découvrir de nouvelles
saveurs équipé de son super shaker ! Amateurs de breuvages étonnants, de spiritueux en tout genre, nos papilles seront en émoi !
Le bar restaurant du Carreau du Temple, le Jules, sera transformé
le temps du week-end en bar à cocktail expérimental, avec des
barmens pédagogues, des experts en alchimie des saveurs, des
dégustations et des ateliers !
Frédéric Le Bordays – Bar l’Artisan
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•
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« Shake ton mix au comptoir »
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• « Dans le Faubourg »
Une programmation de performances musicales, culinaires et
artistiques pour rythmer vos dégustations en partenariat avec
Faubourg Simone autour des DJ sets, petits live et résidences !
Stephen Martin – Bar à la Française
Le dim 21 septembre de 16h à 20h
Chef incontournable de la scène du bar parisien, Stephen Martin
présente son concept « À la Française ». Découvrez ses délicieux
coquetels et l’histoire de la mixologie 100 % française !
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Les Tables Rondes
‘Street Food en Mouvement’
Sam 20 septembre
auditorium
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Le parrain de l’événement, Thierry Marx, et d’autres membres de
Street Food en Mouvement proposeront des conférences et tables
rondes sur la thématique et l’actualité de la Street Food.
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• Village « Au petit commis »
• Ma cantine en ville.
Voyage au cœur de la cuisine de rue - Exposition
De New York à Hanoï, de Berlin à Antananarivo, de La Paz à Bamako,
de Londres à Bordeaux, de Moscou à La Havane, «Ma cantine en
ville» dresse un panorama mondial des pratiques actuelles liées à la
restauration de rue. Au travers de ses différentes typologies (porteur,
cyclo, chariot, moto, camion, kiosque), l’on découvre la manière dont
les aliments sont transportés, transformés, distribués et consommés
dans l’espace public et comment cela se traduit matériellement.
Une coproduction Cité de l’architecture & du patrimoine / VIA
(Valorisation de l’Innovation dans l’Ameublement).
Commissariat : Fiona Meadows (Cité) et Michel Bouisson (VIA)
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• Le Club Docu «Street Food» h ors les murs Gaîté lyrique avec Konbini
Dim 21 septembre
auditorium
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Rendez-vous mensuel à la Gaîté lyrique, le «Club Docu» s’installe au
Carreau du Temple le temps d’une journée de projection de documentaires pop en mode Street Food ! Fous du barbecues, amoureux
de café, chefs hors du commun, il y en aura pour tous les goûts :
« American Smoke », « The Great Chicken Wings Hunt », etc.
Programmation complète sur www.carreaudutemple.eu
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• « A vos tatamis et vos abdos ! »
Le dim 21 septembre, différentes sessions de 11h à 20h30
Studio du Pou Volant
Des ateliers sportifs avec Colette Gym et les associations partenaires du Carreau du Temple.
C’est la rentrée au Carreau. « Un esprit sain dans un corps sain » ?
Oui mais on dit aussi « après l’effort le réconfort » !
Programmation complète sur www.carreaudutemple.eu
Des stands, des animations, des dégustations…
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• L’Allée « Mmmmhhhh »
4, rue Eugène Spuller - 75003 Paris
www.carreaudutemple.eu
www.facebook.com/lecarreaudutemple
Twitter : @carreaudutemple - Instagram : @lecarreaudutemple
La Société Publique Locale « Le CARREAU DU TEMPLE », N°SIRET 789 772 571 00012 - APE 9103 Z, N° licences : n° 1-1068243, n°2-1068240, n°3- 1068241 - Identité visuelle : Général Design • Conception graphique : JustinDelort.com
INFOS
PRATIQUES
Du ven 19 au dim 21 septembre
Rue Eugène Spuller
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Le Programme
autour
du Carreau
avec ses triporteurs, tricycles et BBQ géants ; chaud ou froid,
sucré ou salé, tartines ou hot-dog, glaces ou pop-corn, venez faire
votre choix ! Insolite, surprenant, et surtout BON !
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Horaires
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•
La Ruelle « mangeons bien,
mangeons local ! »
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Du vendredi 19
au dimanche 21 septembre
Du ven 19 au dim 21 septembre
Contre-Allée Dupetit-Thouars
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Vendredi 19 septembre : 18h à 23h
Samedi 20 septembre : 11h à 01h
Dimanche 21 septembre : 11h à 21h
Du Ven 19 au Dim 21 septembre
Accès
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Le Carreau du Temple
4 rue Eugène Spuller 75003, Paris
Venir en Métro : M3 Temple / M3, M5, M8, M9, M11 République
Venir en Vélib : Station Perrée
Venir en Autolib : Station Perrée
Contact
01 83 81 93 30
[email protected]
Billetterie
Accès libre
Pour déguster, rien de plus simple !
Une monnaie unique : le jeton Street Food Temple !
entrée
libre
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Avis aux curieux, aux néophytes, aux flâneurs, aux amateurs
de grande cuisine et aux aventuriers de la fourchette ! Le
Street Food Temple sera partout et éveillera vos sens et tout
particulièrement vos papilles !
Afin de trouver votre chemin dans le labyrinthe de la Street
Food, quelques indications vous seront utiles, suivez-nous…
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• La Rue « truckons ensemble ! »
Du ven 19 au dim 21 septembre
Rue Perrée
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Avec nos food-trucks invités parmi lesquels vous apprécierez entre
autres Bugelski, le Camion Gourmand, le Chip Van (liste complète
au dos du programme). De la crêpe réinventée au fish & chips, du
bagel veggie au bobun viet, les food-trucks vous invitent au voyage
et régalent les petites comme les grandes faims !
avec des producteurs locaux (en partenariat avec la CERVIA).
Venez faire votre marché au Carreau du Temple, entre les étals de
fruits et légumes frais qui sentiront bon l’été indien ! Le truck de la
CERVIA proposera de préparer, trancher, ciseler vos emplettes et
vous les servir en petits cornets !
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• « A vos tatamis et vos abdos ! »
Le sam 20 septembre, différentes sessions de 11h à 20h30
Square du Temple
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• « On va guincher »
Dim 21 septembre, de 13h à 15h30
Square du Temple
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Une programmation de concerts dans le Square du Temple. En
partenariat avec Kiosquorama, un festival artistique éco-citoyen,
gratuit et itinérant qui anime les kiosques à musique des parcs et
jardins franciliens et européens, deux concerts en co-programmation avec le magazine les Inrocks :
> Radio Elvis à 13h
> Camp Claude à 14h30
Découvrez toute la programmation détaillée sur
www.carreaudutemple.eu
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•
« Epluche si affinités »
avec la Disco Soupe !
Dim 21 septembre, de 15h30 à 17h
Square du Temple
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Venez participer à une session collective d’épluchage de fruits
et légumes rebuts, invendus ou de troisième main, inspirée du
mouvement Slow Food venu d’Allemagne ! Soupes, salades, jus de
fruits… Luttons ensemble contre le gaspillage alimentaire, le tout
dans une ambiance musicale et festive avec DJ set !
du 19 au 21
septembre 2014
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STREET FOOD
Temple
Le Culte de la Cuisine de Rue à paris
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FOODTRUCKS
CANTINES DE RUE
COCKTAILS, ATELIERS,
EXPO, CONCERTS
DJs, PROJECTIONS,
COURS DE SPORT
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Des ateliers sportifs avec Colette Gym et les associations partenaires du Carreau du Temple.
C’est la rentrée au Carreau. « Un esprit sain dans un corps sain » ?
Oui mais on dit aussi « après l’effort le réconfort » !
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Afin d’être
encore plus clair…
si vous jetiez
un coup d’œil
à notre plan ?!
Si si tournez !
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CARREAUDUTEMPLE.EU
mai ri e d u 3èm e
16
Thai la Route (présent uniquement le dimanche)
Concept complètement inspiré des cuisines de rue asiatiques et notamment
thaïlandaises, Thaï la Route propose une cuisine thaï généreuse et savoureuse !
LA LISTE
DES
DISPOSITIFS
17
El Tacot
Venez goûter la cuisine mexicaine authentique, à base de viande bio, longuement mijotée d’El Tacot, à travers tacos, burritos, ou encore quesadillas !
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Le Butin du Ciel
La toute première récolte des abeilles du Carreau ! En dégustation au Carreau
du Temple, en partenariat avec le Parti Poétique. Venez découvrir le goût de
votre quartier et le tout premier « Butin du Ciel » du Carreau du Temple !
Rue Perrée
19
1
Breizh Truck
20
Au menu : pâtisseries, crêpes de Froment et galettes de Blé noir maison selon
la recette traditionnelle, crêpes, confitures, caramels, épicerie fine… Miam !
2
Eat my truck
21
billetterie
ESPÈCES
25
26
27
28
29
30
31
1
32
INSTALLATION
LUCY
& JORGE ORTA
BAR
2
tables
scène
33
EXPOsition
PHOTO
MA CANTINE
EN VILLE
village
atelier
250 m2
3
petanque
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4
5
BAR
à vins
BAR
BAR
BILLETTERIE
ESPECES/CB
& RETOUR GOBELET
CONSIGNE
ESPACE
PARTENAIRES
6
7
18
BBQ1
17
billetterie
CB
19
16
ENTRÉE
20
15
14
13
BBQ1
21
12
22
11
10
Allée « Mmmmhhhh »
Rue « truckons ensemble ! »
Ruelle « mangeons bien,
mangeons local ! »
cocktails
ENTRÉE
BAR
6
After Eleven
Des casse-croûtes raffinés, inspirés du meilleur de la gastronomie
italienne. Préparés minute à bord, avec des produits frais, une pâte à
pizza à se damner... et tout plein d’amour !
7
The Sunken Chip
The Sunken Chip devient mobile pour votre plus grand plaisir ! Poisson
frais, mushy peas et pickled onions vous y attendent !
Rue Eugène Spuller
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8
9
Les Bouchées de mon Bento
Le concept s’articule autour du bento : différentes portions qui permettent
de composer des repas colorés, complets et équilibrés ! Au menu :
mini burgers, petites brochettes, boulettes et takoyakis à la française
toujours accompagnés de féculents rassasiants et crudités vitaminées.
10
12
8
Cantine California (présente samedi soir et dimanche)
Le Camion Bol
Nems traditionnels croustillants, confit d’oignon, crumble aux cacahuètes,
basilic thaï, filet de bœuf caramélisé… Un concentré de savoir-faire
préparé par Nathalie Nguyen, finaliste de Masterchef !
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Square
du Temple
Concerts Kiosquorama en
partenariat avec les Inrocks
Disco Soupe
Colette Gym
SPORT
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LE COOK TRUCK
L’atelier des sens, institution parisienne des cours de cuisine proposera
dans son Cook Truck une série de cours avec des chefs : burger haut
de gamme, tacos meilleurs qu’à Mexico, barbe à papa maison, pommes
d’amour revisitées… »
14
Tooq Tooq (présent vendredi et samedi)
Venez gouter les meilleurs Padthaï de Paris et ses variantes Padsiyou et
Padkimao… Mais pas que des nouilles ! Vous y trouverez également des
nems, salades et soupes thaï !
Le BBQ, du restaurant My Food Montreuil, fameux « braai »
(barbecue à bois traditionnel sud-africain) à l’allure de locomotive, vous
propose une cuisine gourmande et généreuse à base de bons produits.
Meat, fire & time. Tel est le crédo de The Beast, LE représentant
du BBQ Texan en France. Thomas Abramowicz, son fondateur, a parcouru
les Etats-Unis et a suivi les plus grands spécialistes du barbecue pour se
former et pouvoir partager sa passion avec le public parisien.
À l’intérieur du Carreau
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BARS
BAR
Bières mythiques, vins naturels et champagne, cocktails uniques, sodas
d’un nouveau genre, spiritueux rares ou encore eau pleine de bulles !
TRIPORTEURS SALéS
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Le Tricycle
Le Tricycle revisite et dépoussière un grand classique de la street food, le
« HOT DOG », afin de le transformer en un produit à la fois original et équilibré.
25
Dim Sum
Nouveau concept de restauration ambulante, le Kiosque Dim Sum propose une alimentation dépaysante basée sur le « Dim Sum », spécialité
hongkongaise très en vogue pour ses qualités gustatives.
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Tartines en Seine
Venez déguster de délicieuses tartines gourmandes élaborées à base de
produits frais et de saison !
27
Mozza & Co.
Mozza & Co. vous fait découvrir toutes les saveurs de l’Italie autour d’un
produit phare : la Mozzarella. Raffinement et savoir vivre à l’italienne sont
les maitres mots !
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Toque Toque
Toque toque fait descendre la gastronomie française dans la rue, à travers
la cuisine et le savoir-faire de deux chefs issus de l’Institut Paul Bocuse.
TRIPORTEURS SUCRéS
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Glazed
Glazed s’est donné pour mission de dégeler l’offre actuelle des glaces et
sorbets en proposant les parfums et textures les plus osés !
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UNE AMERICAINE A PARIS
Des gâteaux «made in the USA» et homemade ; pancakes, whoopie
pies.... Servis par Carrie, auteur du livre «Une américaine à Paris»
(éditions de La Martinière).
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Fifi la Praline
Fifi la Praline se veut convivial, généreux, un brin rétro et surtout très
gourmand. Mmh… sentez l’odeur des pralines !
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La Glace Mobile
Plus de 100 parfums de glaces authentiques et savoureux servis dans
une 4L Renault de 1968 !
Le Camion Gourmand
Ici pas de conserves, surgelés ou plats pré-cuisinés ; venez déguster des
burgers et frites maisons cuisinés avec des ingrédients frais et savoureux !
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BBQ2
La Brigade
La Brigade vous prépare d’authentiques viandes bouchères tranchées,
accompagnées de sauces maison et frites fraiches : du bonheur en slice !
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BBQ1
Miss Pig (présente vendredi soir et samedi midi)
Vous aimez la viande ? Miss Pig vous ouvrira son food-truck pour vous
délecter de sandwichs à base de porc mariné, de ribs, ou encore de
meatballs. Gourmand et savoureux !
Heisser Hobel
Dans une ancienne caravane de la RDA entièrement restaurée et
aménagée en cuisine, Myriam et Florian vous servent un plat unique,
le « Allgäuer Käsespätzle », équivalent allemand du « Mac & Cheese ».
N’essayez pas de le prononcer la bouche pleine !
A la tête du Client
A La Tête Du Client est un restaurant sur roulettes pour estomacs sur
pattes. Leur mission est simple : faire partager à la rue des plats de bistro
revisités et copieux !
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Marguerite Du pré
Grâce à Marguerite du Pré, découvrez le plaisir du yaourt frais, foisonné
et glacé pour lui apporter sa texture légère, onctueuse et rafraîchissante.
THE NEW QUIXOTIC PROJECT
Un aperçu du nouveau concept des amis de la Candelaria, Glass et Marie
Celeste, autour de délicieux plats frits typiquement asiatiques.
Black Spoon
Fresh salads, fresh juices, local beers, specialty locally roasted coffee,
fresh homemade margueritas and lots of tasty desserts! Cantine
California vous sert des classiques californiens préparés avec viandes et
produits biologiques français !
billetterie
CB
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Le Camion qui Fume
Black Spoon se veut, par la « Street Food » de qualité, le métissage
réussit de l’Afrique et de l’Europe. Découvrez la gastronomie africaine à
travers un concept original, tendance et hors des clichés habituels !
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23
9
Bugelski
Les amoureux de burgers typiques comme ceux au pays de l’oncle Sam
seront servis. Au menu : Buns et boeuf haché maison et confit d’oignons
caramélisés, sauce cheddar...
5
Leonis Deli
Leoni’s Deli vous prépare de délicieux hot-dogs, selon la tradition
nord-américaine, avec des ingrédients locaux issus majoritairement
de l’Agriculture Biologique. Pain bun moelleux, saucisses artisanales,
cheddar affiné trois mois, relish, oignons frits… Miam !
Grâce à des produits frais, simples, bons, sains et locaux, Bügelski vous
propose des bagels ou sandwichs gourmands, croquants, malins et bons !
4
NagaCyclo
Cuisine mobile respectueuse de l’environnement, le NagaCyclo vous invite à
venir déguster banh-mi au poulet, veggie banh-mi, ou sandwichs de saison !
Eat my Truck est la nouvelle référence du Hot Dog : recettes de chef,
produits de qualité, convivialité et saucisses à gogo !
3
Super Fringale
Super fringale, les super héros de la restauration, viennent sauver vos estomacs, avec des produits frais d’origine France et des recettes savoureuses !
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TRUBLION DU BOULODROME
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Les Niçois
Pissaladières, panisses et autres pains bagnats seront à déguster autour
d’une partie de pétanque, sans oublier le cocktail signature des Niçois !
la programmation et présence de certains foodtrucks ou dispositifs est susceptible de modification. Liste à jour sur www.carreaudutemple.eu