Sujets de stage - Master Nutrition santé

Sujet de stage de fin d‘étude effectué durant le
Master Nutrition et Santé
2014-2015
Ø R&D : Elaboration d’un guide nutritionnel pour les patients atteints de cirrhose en Amazonie (Fundaçào
Santa Casa de Misericordia do Parà, Belèm Parà Brésil).
Ø Festins de Bourgogne : Traitement des allergènes présents dans les produits du traiteur Festins de
Bourgogne.
Ø Les polyphénols : protecteurs de l’insulino-résistance induite par une surnutrition.
Ø Stage en hôpital Femme Mère Enfant (Bron 69) : Service d’hépato-gastro-entérologie et nutrition
pédiatrique. La nutrition parentérale a-t-elle des conséquences au niveau osseux ?
Ø RéPPOP-Fc : prévention et prise en charge de l’obésité pédiatrique.
Ø CoDES 84 : Projets d’éducation pour la santé sur le thème de la nutrition et des addictions.
Ø Département de l’Isère (anciennement Conseil Général) : Mises-en place d’un plan de lutte contre le
gaspillage alimentaire dans les collèges de l’Isère.
2013-2014
Ø INRA : Création et validation d’un outil pour évaluer l’état bucco-dentaires des personnes âgées
dépendantes.
Ø INRA : Création et validation d’un outil pour l’évaluation de l’état bucco-dentaire des personnes âgées.
Ø Saint Michel : La nutrition en biscuiterie gourmande : approche multiple de la société St Michel.
Ø Danone Nutricia : Recherche et développement pour l’Afrique.
Ø Centre Georges François Leclerc : Sonde nasogastrique ou gastrostomie : existe-t-il une voie à privilégier.
Ø Conseil général de l’Isère : Contribution à l’évaluation du programme d’amélioration de la qualité
nutritionnelle dans les restaurants des collèges de l’Isère.
Ø Guadeloupe IREPS: en ARS sur la lutte contre l’obésité.
Ø Biofuture : Assistante marketing et commerciale.
Ø Evaluation du pouvoir antioxydant de quatre variétés de goyave de la Martinique.
2012-2013
Ø
Ø
Ø
Ø
Conseil régional de la Réunion : Les produits locaux dans les lycées de l’Ile de la Réunion.
SEB : Rapport de mission en entreprise : Projet santé par les plantes
Cérélab : Formulation d’une litière pour chat, végétale et agglomérante à l’aide d’ingrédients alimentaires.
Direction de la Restauration Municipale Villeurbanne : Réducation du gaspillage alimentaire en
restauration scolaire.
Ø Gastromer : Réglementation INCO, mise aux normes des étiquetages des denrées alimentaires fabriquées
par la société Gastromer.
Ø GRET : Diagnostic des pratiques d’alimentation et de soins des femmes enceintes et enfants de moins de
trois ans, dans deux quartiers précaires de Nevers.
2011-2012
Ø Boulogne Billancourt : développement d’une gamme de compléments alimentaires et mise à jour
réglementaire des supports de communication existants.
Ø SEB : Projet santé par les plantes
Ø Markal : Développement de produits biologiques et allégations nutritionnelles.
Ø Agence Régionale de Santé : Evaluation des modalités de dépistage et de première orientation d’un enfant
en surpoids ou obèse par les professionnels de santé
Ø Prévention nutritionnels auprès des Dijonnais : opération « un fruit pour la récré » dans les quartiers
prioritaires de la politique de la ville.
Ø CHU Champmaillot : Etude de l’impact des facteurs environnementaux sur le plaisir et la prise alimentaire
chez les personnes vivant en EHPAD.
Ø Panima : Mis en place d’un logiciel de gestion de production dans la restauration collective.
2010-2011
Ø Hôpitaux Universitaire de Genève 2010-2011 : assistante de recherche dans le service d’Endocrinologie,
Diabétologie, Hypertension et Nutrition.
Ø PILEGE (Paris) assistant chef de produit au laboratoire de micronutrition : mise en place d’une campagne
sur les acides gras et veille concurrentielle.
Ø Nutrition Animale service R&D InVivo NSA (Saint-Nolff 56) : optimisation d’une méthode de
fermentation in vitro.
Ø HUG (hôpitaux Universitaire de Genève : Unité de nutrition : étude clinique : Rythme circadien, obésité et
diabète de type 2.
Ø CHU : Niveau de satisfaction sur le service hôtelier des personnes âgées séjournant en milieu hospitalier.
Ø Radiance : Dynamiser le service Prévention Promotion de la santé au sein de la mutuelle Radiance
Bourgogne : mettre en place une atelier santé en agence.
2009-2010
Ø Stage effectué au sein du SIIN : L’institut scientifique pour une nutrition raisonnée : Nutrition-Santé,
durable et séniors.
Ø Mutualité Française : Mise en place d’une action d’éducation pour la santé bucco-dentaire en direction des
jeunes accueillis en IME.
Ø MGEN : Prise en charge de la dénutrition dans les services de cardiologie et d’oncologie du centre médical
MGEN Alfred Leune.
Ø CCC : Promotion d’un alimentation éco-responsable et équilibrée en restauration collective : Mise en place
d’animation en milieu scolaire et réalisation d’un livre de recette.
Ø NutriFizz : Mise en place d’un système de gestion interne de l’information et création d’outils électroniques
de communication adaptés aux activités de veille et à la stratégie de développement de la communication
externe de l’agence NutriFizz.
Ø La ligue contre le cancer Comité de Paris : Actions de prévention au sein du comité de Paris de la ligue
contre le cancer.
Ø LaNutrition.fr : Vulgariser l’information santé au quotidien pour la rendre accessible au grand public.
Ø CHU : Essai d’une méthide de prise en charge nutritionnelle sur la renutrition de la personne âgée.
2008-2009
Ø CHU : Service de cardiologie : Evaluation d’un score d’adhésion au régime méditerranéen chez des patients
coronariens.
Ø CHRU : Evaluation et amélioration du statut nutritionnel des personnes âgées en Unité de Soins Longue
Durée (USLD).
Ø Eurogerm : Optimisation d’une méthode de mesure in vitro de la vitesse de libération des glucides de pains
par voie enzymatique.
Ø Ville de Dijon : Restauration collective et prévention nutritionnelle, restaurant du Personnel de la ville de
Dijon et Cuisine Centrale (UCPA).
Ø CHU : Poursuivre la mise sous assurance qualité du Lactarium.
Ø Stage effectué au sein du SIIN
2007-2008
Ø
Ø
Ø
Ø
Ville Santé Chalon sur Saône : Agir sur les comportements alimentaires Chalonnais.
Dijon Ville Santé et ville active du PNNS.
CHU : Pratique de la nutrition pédiatrique
Epidaure : Développement d’un outil pédagogique en éducation pour la santé : adolescence et alimentation
2006-2007
Ø Ville de LOMME : Education nutritionnelles auprès d’enfants d’école primaire.
Ø CHU : Amélioration de la prise en charge Nutritionnelles en Etablissement d’hébergement pour Personnes
Agées Dépendantes (EHPAD).
Ø INRA : Habitude alimentaire, corpulence et activité physique des étudiants de l’Université Paris 13
(Bobigny)
Ø CORES & CODES 21 : Préparation de la déclinaison régionale du Programme Nationale de Nutrition
Santé.
Ø DRASS Orléans : Déclinaison régionale et locale d’un projet de santé publique en nutrition : l’exemple de
la collation à l’école.
Ø Laboratoire Léro : veille concurrentiel.
Ø Eurogerm et CHU Dijon : projet de pain sénior.
Ø CORES & CODES 21 : Préparation à la déclinaison régionale du Programme National Nutrition Santé en
Bourgogne : participation à la vie associative du réseau des comités d’éducation à la santé de Bourgogne.
Ø Laboratoire OligOcaps : Adaptation de la gamme de compléments alimentaires OLIGOCAPS aux
nouvelles réglementations.
Ø Blédina : Chef de projet service consommateur.
Ø Agence Proteines : Coordination nationale du programme EPODE (Ensemble Prévenons l’Obésité des
Enfants).
Ø Vichy Biovergne : Quelles réglementations pour les compléments alimentaires.
2005-2006
Ø BioEurope Research : Le stress oxydant dans la maladie d’Alzheimer : réalisation d’un complexe
neuroprotecteur.
Ø CHRU : Identification de facteurs susceptibles de prédire la perte pondérale chez des patients atteints
d’obésité après la pose d’un anneau gastrique.
Ø Pharmatoka : Mission de Marketing : Développement de l’export d’une gamme de compléments
alimentaire.
Ø CHRU : Evaluation d’un score d’adhésion au régime Méditerranéen chez des patients coronariens.
Ø CHRU : Efficacité de la sonde naso-gastrique et de la nutrition entérale chez les patients atteints de
boulimie.
Ø Fondation Hôtel-Dieu du Creusot : service diabétologie : suivi diabétique et éducation nutritionnelle des
patients : amélioration d’un jeu de carte alimentaire pour l’éducation nutritionnelle des patients.
Ø Fondation Hôtel-Dieu du Creusot : Amélioration d’un suivi nutritionnel des patients porteurs d’un anneau
gastrique.
Ø Dosage de la vitamine B6 plasmatique par Chromatographie Liquide Haute Performance dans le cadre de
l’étude SU.FOL.OM3.
Ø Hôtel-Dieu du Creusot : Service Endocrinologie – Diabétologie : L’éducation nutritionnelle en
diabétologie.