SUPERMARCHE CHAMPION

SUPERMARCHE CHAMPION
Gestion technique centralisée de linéaires
Les
supermarchés
Champion
chaque
distribuent
jour
plusieurs
millions de produits de
grande consommation.
La distribution de produits
réfrigérés et surgelés est
soumise à des contrôles
très stricts de la part de
l’administration.
Dans ce respect de la
sécurité
alimentaire
des
consommateurs,
supermarché
le
de
Ferney
Le respect de la chaîne du froid
Le respect de la chaîne du froid dans le secteur agro alimentaire est
primordial. Les distributeurs des produits surgelés ou frais sont soumis à des
normes de réception et de conservation des marchandises draconiennes.
Les pertes financières découlant d’un dysfonctionnement de la régulation des
températures peuvent être considérables.
Aussi et dès la création des magasins, les supermarchés doivent se doter de
systèmes de Gestion Technique Centralisé GTC pour centraliser, contrôler
et archiver les informations. Ces données archivées peuvent également être
constitutives d’éléments à décharge lors d’intoxications alimentaires de
consommateurs.
220 salariés travaillent au
supermarché Champion de
Ferney
Voltaire.
Le
supermarché réalise 40% de
son chiffre d’affaires dans le
froid alimentaire. Une équipe
dédiée
utilise
la
GTC
INDUSCREEN pour contrôler
le froid négatif (surgelés) et
positif (frais). INDUSCREEN
est un outil indispensable aux
contrôles des températures de
congélation et de réfrigération.
Voltaire (01) a fait appel
aux services de la société
AMI
FROID
réalisation
pour
la
d’une
application de GTC sous
INDUSCREEN.
L’application INDUSCREEN
La société AMI FROID a
développé une application
INDUSCREEN en un mois
permettant le contrôle de la
surface de vente, de la salle
des
machines
et
de
l’ensemble des 43 linéaires
surgelés et réfrigérés en
différents synoptiques.
SUPERVISION - CONTROLE- COMMANDE – GTC – GTB
Les informations provenant des automates sont
archivées en vue des contrôles de l’administration.
L’archivage des données de réfrigération et
congélation en provenance des régulateurs est
standardisé.
22 chambres froides et 63 meubles dont 20 esclaves
sont supervisés. La salle des machines, la surface de
vente et l’ensemble des linéaires sont représentés
dans l’application INDUSCREEN par des synoptiques
réalistes et simples d’utilisation.
Les objectifs
L’objectif est de maintenir les
consignes de températures dans les
plages fixées. Les informations
concernent la température des
différents meubles, les temps de
dégivrage et leur nombre et les
durées de reprise.
En cas de
dépassement de seuil ou de durée
d’un défaut, les services de
télésurveillance d’AMI FROID sont
alertés.
Les apparitions répétitives d’alarmes
fugitives peuvent nécessiter un
acquittement particulier ou déclencher
une
intervention
des
services
d’astreinte.
L’application développée par les
services d’AMI FROID permet de
gérer le journal des modules en arrêt,
les alarmes fugitives et le rappel des
alarmes reconnues non acquittées.
Avec INDUSCREEN, il est désormais
possible de réaliser les impressions
horodatées
des
températures
(périodique ou manuelle), au fil de
l’eau des alarmes et des états des
modules.
Les systèmes de télégestion et de
télésurveillance permettent la gestion
des astreintes et le déclenchement de
procédures en cas d’alarme. Après
contrôle, l’information est transmise
sous forme d’un code panne aux
services de télésurveillance Champion
qui déterminent les procédures à
adopter.
Des
alarmes
fugitives
peuvent
apparaître durant une période non
critique.
Des
modules
d’entrées
sorties
permettent l’acquisition des données
en
provenance
des
différents
régulateurs des meubles de vente et
des chambres froides. Dans cette
installation, un automate avec modem
intégré permet la gestion d’astreinte et
un autre modem relié au PC permet la
consultation et la commande à
distance.
Les extensions prévues
Deux
axes
sont
actuellement
poursuivis
pour
l'extension
de
l'installation : l'équipement avec
INDUSCREEN de nouvelles chambres
froides et la supervision d’autres
linéaires.
Propos recueillis auprès de M.
MANSEUR, responsable technique du
supermarché CHAMPION de Ferney
Voltaire.
La sécurité de l'installation a été
largement augmentée par la mise
en place du superviseur, ainsi tous
les défauts sont désormais suivis.
Tous les mois, l’administration
ministration
contrôle les données de la GTC
INDUSCREEN.
Les réalisations
Par le biais du protocole Modbus,
l’application
INDUSCREEN
communique avec les automates de
régulation des compresseurs et des
condensateurs.
Supermarché
Champion
74 Ferney Voltaire
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