Fricassée de courgettes au fromage de chevre

FRICASSE DE COURGETTE AU FROMAGE DE CHEVRE
TEMPS DE PREPARATION :
TEMPS DE CUISSON :
90 minutes
10 minutes
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
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6 à 8 petites courgettes
1kg de chair à saucisse
Huile d’olive
1 bûche de chèvre
PREPARATION
1. Couper les courgettes en rondelles.
2. Mettre les courgettes à revenir dans de l’huile d’olive durant 30 à 45 minutes, à
faible température. Ne pas oublier de couvrir.
3. Mettre les courgettes de côté et garder un peu de jus pour faire revenir la chair à
saucisse pendant 15 minutes à feu moyen (la chair doit être juste cuite).
4. Couper la moitié du chèvre en petits morceaux et les mélanger avec la chair à
saucisse et les courgettes.
5. Mettre le tout dans un grand plat et recouvrir de fines rondelles de chèvre.
6. Mettre le tout 10 minutes au four, le temps que le chèvre fonde.
VIN D'ACCOMPAGNEMENT
UN VOUVRAY (BLANC – VAL DE LOIRE)
UN PATRIMONIO (ROSE – CORSE)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération