MEMBRANE FILTRATION FOR THE DAIRY

Fournisseur favori des laiteries de premier plan
A l’écoute du marché
Des relations à long terme avec nos clients
Chez DSS, nous coopérons en permanence avec nos
clients et divers partenaires industriels pour développer
des types de membranes toujours plus performants,
des procédés novateurs et de nouveaux domaines
d’application.
Nous mettons toujours en place la meilleure équipe
possible pour prendre en charge chaque client à
titre individuel. DSS dispose d’un vaste réseau de
partenaires locaux et internationaux, parmi lesquels
des fournisseurs de composants, de montage,
d’automation et de membranes.
Afin de garantir des résultats optimaux, il est crucial
de bien comprendre les phases de production subies
par un produit avant et après sa filtration sur membranes.
Outre son expertise dans les procédés de filtration sur
membranes, DSS bénéficie d’un grand savoir-faire
dans beaucoup d’autres domaines du traitement des
produits laitiers. Nous offrons ainsi les meilleures
garanties pour assurer l’intégration d’une unité de
filtration sur membranes dans un procédé existant
ou nouveau. Nous pouvons également apporter nos
conseils sur tout autre équipement associé.
Nous allouons d’importantes ressources à la simplification et à la rationalisation des procédés connus,
afin d’optimiser l’investissement initial, d’améliorer la
qualité du produit et de limiter les coûts de production.
Notre équipe possède une vaste expérience dans la
conduite d’essais pilotes menés en collaboration avec
le client, et dans l’utilisation des résultats pour parvenir
à un dimensionnement précis de l’unité finale. Nous
disposons d’une série d’unités pilotes prêtes à la vente
ou à la location.
MEMBRANE
FILT RAT ION
FOR
THE
DAIRY
Nous parlons le langage de l’industrie laitière, et les
défis que rencontre ce secteur nous sont parfaitement
connus. Nous travaillons en étroite collaboration avec
chacun de nos clients afin d’élaborer une solution lui
assurant une valeur ajoutée et un avantage concurrentiel
déterminants.
DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, axées sur le maintien du haut
niveau technologique de nos solutions, au profit du
client, de l’environnement et de la société en général.
La différence ? Le savoir-faire !
Chez DSS, nous connaissons les clés du
succès dans l’industrie laitière.
Nombreuses sont les sociétés laitières de premier
plan (dont presque toutes les plus grandes d’Europe)
à avoir choisi de faire confiance à DSS.
Nous sommes un fournisseur international
de premier plan en matière de technologie
de filtration sur membranes dans l’industrie
laitière. Notre équipe d’experts internationaux veille à l’intégration transparente
de nos systèmes dans vos lignes, vous
garantissant ainsi une production efficace
et fiable.
Aujourd’hui, nous maintenons le rythme soutenu de
notre croissance et consolidons ainsi notre position
de premier fournisseur au monde spécialisé dans le
domaine de la filtration sur membranes pour l’industrie
laitière.
DSS est une organisation polyvalente
qui utilise efficacement ses ressources,
concentrées dans les domaines susceptibles de profiter à nos clients et de leur
apporter un avantage concurrentiel. Dans
plusieurs centaines de laiteries du monde
entier, notre technologie fait toute la
différence, jour après jour.
savoir-faire
DSS Silkeborg AS
Bergsøesvej 17
DK-8600 Silkeborg
Tél. :
+45 87 200 840
Fax :
+45 87 200 890
E-mail : [email protected]
Internet : www.dss.eu
membranes
unités
projets
IND USTRY
DSS Silkeborg AS
Le partenaire technologique idéal flexibilité et indépendance
Chaque goutte compte
Une expérience-clé
Une filtration au niveau moléculaire
Valoriser le sérum
Nombreuses sont les sociétés capables de construire
des unités de filtration sur membranes. Mais seules
quelques-unes peuvent les dimensionner correctement.
Un liquide contient des composants correspondant à
des molécules ou des particules de différentes dimensions. L’utilisation de membranes dotées de différentes tailles de pores permet de séparer précisément
les composants que l’on cherche à concentrer ou à
éliminer du liquide.
L’application la plus courante de la filtration sur
membranes, dans l’industrie laitière, concerne le
traitement du sérum de fromagerie.
DSS dispose de toute l’expérience nécessaire sur
le comportement des différents produits laitiers en
fonction des types de membranes et d’installations.
Nous sommes ainsi en mesure de dimensionner et de
concevoir l’unité la plus performante possible quelque
soit le procédé.
Membranes et expertise
Au cœur de tout procédé de filtration sur membranes se trouve la membrane elle-même, et le choix
de la membrane idéale pour un procédé donné est
rarement une tâche facile. Le type de membrane, la
conception de l’unité et les paramètres de production
doivent être soigneusement assortis, afin de répondre
aux exigences techniques et de rentabilité visées pour
l’ensemble du procédé.
Centre leader international pour la filtration sur
membranes dans l’industrie laitière
La filtration sur membranes est une technologie simple
qui permet de séparer un liquide en deux par l’utilisation
d’une membrane semi-perméable.
Une différence de pression entraine les composants de
dimension inférieure à celle des pores à travers la membrane (« perméat »), tandis que les autres composants
sont retenus (« rétentat »). Une circulation importante,
parallèle à la membrane, permet d’éviter le colmatage
des pores pendant le traitement. C’est pourquoi cette
technologie est appelée « filtration tangentielle ».
En fonction de la densité de la membrane utilisée, le
procédé est appelé osmose inverse (OI), nanofiltration
(NF), ultrafiltration (UF) ou microfiltration (MF).
OI
NF
UF
MF
Osmose inverse
Nanofiltration
Ultrafiltration
Microfiltration
Quand le sérum doit être transporté pour subir un
traitement ultérieur ou pour être utilisé comme
alimentation animale, il est généralement concentré
1,5 à 3 fois par osmose inverse (OI). Le perméat est
utilisé comme eau de procédé ou de NEP.
Si le sérum est concentré par nanofiltration (NF), le
rétentat est simultanément déminéralisé. Dans certains
cas, la NF peut être utilisée comme alternative rentable
à l’OI. Le sérum qui a été concentré par OI ou NF peut
être directement transformé en poudre.
L’UF permet la concentration des protéines sériques,
avec séparation simultanée des minéraux et du lactose.
Une unité UF produit habituellement des concentrés
de protéines sériques (WPC), avec une teneur en
protéines comprise entre 34 et 85 %.
Avec l’utilisation de techniques complémentaires, comme
la chromatographie ou la microfiltration, les protéines
peuvent faire l’objet d’une purification plus importante,
pour produire des isolats de protéines sériques (WPI).
DSS Silkeborg AS
DSS Silkeborg AS est une société établie sur le savoir-faire,
qui fournit des systèmes de filtration sur membranes de
pointe à l’industrie laitière mondiale. Depuis la création de
notre société en 2000, nous avons installé et mis en service
plusieurs centaines d’installations dans le monde, devenant
rapidement un leader sur nos marchés. Aujourd’hui, plusieurs
grands experts internationaux du secteur ont rejoint notre
équipe de spécialistes dans les domaines du développement,
de la vente, de l’ingénierie et de la mise en service.
DSS se concentre sur une seule technologie, dans une
industrie unique. Nous sommes un centre international de
premier plan pour la technologie de filtration sur membranes
dans l’industrie laitière.
Une équipe qui fait toute la différence
Depuis le début des années 80, alors que la filtration sur
membranes prenait réellement place dans l’industrie laitière,
l’équipe de DSS a participé au développement, à la conception
et à la vente, dans le monde entier, d’unités de filtration sur
membranes pour produits laitiers.
Nous sommes le leader du secteur des technologies permettant
de maximiser l’utilisation de tous les composants du lait, et
nous possédons une connaissance approfondie des produits
et des procédés de nos clients. Notre équipe offre une vaste
expérience de la technologie laitière et est capable de prévoir
l’influence de chaque étape de la production sur la qualité du
produit, les rendements, l’impact environnemental, etc.
Notre personnel est notre principale ressource, et nous
entendons recruter et développer les meilleurs spécialistes
de l’industrie.
Protéines
Lactose, acides, NPN
Nous pouvons fournir des membranes de rechange
pour tous les types d’unité, quel que soit le type de
membrane installé ou le fabricant de l’unité d’origine.
De plus, nous offrons les services d’un expert en vue
de l’installation des membranes et du réglage précis
de l’installation afin de garantir des performances
optimales. Par ailleurs, nous conseillons nos clients
sur les types de membrane nouveaux ou différents
disponibles, sur le réglage des paramètres de production et de nettoyage, etc.
La microfiltration permet d’éliminer rapidement et
efficacement les impuretés et microorganismes des
saumures de fromagerie, tout en préservant la
composition chimique naturelle de la saumure. DSS a
développé le concept original BrineClear™, qui s’avère
être une solution parfaitement adaptée à cette exigence,
aussi bien techniquement que financièrement.
Rendement fromager et qualité améliorés
La feta et d’autres types de fromages similaires sont
fabriqués à partir d’une concentration totale du lait par
UF. Des ferments ou de l’acide, de la présure, du sel
et d’autres composants sont ajoutés au rétentat, qui
peut alors être moulé directement dans le conditionnement approprié.
Des fromages frais, tels que le quark ou le « cream
cheese », peuvent également être fabriqués par UF à
partir de crème ou lait fermentés.
Eaux de procédé propres
Minéraux
De nombreuses applications
Dans beaucoup de laiteries, la filtration sur membranes est une alternative séduisante aux procédés
de production traditionnels. Cette technologie est
aujourd’hui appliquée dans un nombre croissant de
secteurs. A l’avenir, elle va jouer un rôle crucial dans la
fabrication de nouveaux produits laitiers et ingrédients
alimentaires à base de produits laitiers.
Fromages de haute qualité avec une
saumure propre
Après fermentation, le produit est concentré au
niveau voulu, puis dirigé vers le traitement final et
le conditionnement. L’UF confère un haut niveau
de qualité et d’uniformité ainsi qu’un rendement
élevé. Il est également possible de fabriquer différents
produits avec la même unité.
Bactéries, spores, globules gras
DSS fait partie des plus grands fournisseurs de membranes au monde pour l’industrie laitière. Nous proposons
des membranes de plusieurs fabricants reconnus.
BrineClear™ DSS pour la purification des saumures
Unité UF DSS pour la production de WPC 30-80
Du lait personnalisé
L’OI peut être utilisée pour pré-concentrer le lait
avant évaporation, puis séchage, ou simplement
pour réduire les coûts de transport
Si le lait est concentré par UF, le rétentat est enrichi en
protéines, tandis que les minéraux et le lactose sont
éliminés. Le rétentat est alors utilisé, par exemple, pour
fabriquer différents types de fromages et de concentrés
de protéines de lait (MPC) ou il peut être davantage
purifié pour produire des isolats de protéines de lait (MPI).
Le perméat de sérum ou de lait obtenu par ultrafiltration
contient essentiellement des minéraux et du lactose. Il
peut être concentré par OI, jusqu’à 23 % d’extrait sec,
puis utilisé comme alimentation animale ou transformé
en poudre de lactose. Si un niveau de purification plus
élevé s’avère nécessaire, le perméat peut être concentré
par NF, ce qui éliminera une partie des minéraux.
Les eaux de procédé, telles que les perméats d’OI, les
condensats d’évaporation ou les eaux blanches, sont
traitées dans un finisseur par OI, avec réutilisation du
perméat (eau).
La teneur en protéines du lait varie, mais elle peut
facilement être standardisée par UF. La standardisation
protéique est largement utilisée dans la production de
yaourts, poudre de lait, fromages et autres produits.
Une technologie au service de l’environnement
Chez DSS, nous attachons une grande importance à
l’environnement. Nous avons introduit la technologie
ESA™, qui permet de réduire jusqu’à 30 % la consommation électrique tout en maintenant la capacité de
l’installation. DSS a également fourni de nombreuses
unités de filtration sur membranes mettant en œuvre
le principe d’élimination des eaux usées, au profit tant
de l’environnement que des laiteries.
La microfiltration est une technologie relativement
récente dans l’industrie laitière. Elle permet notamment
de réguler la teneur en caséine du lait et d’éliminer les
microorganismes.
L’ATD - ESA™ DSS à économie d’énergie
Finisseur par OI 8” DSS pour la purification de perméat d’OI
DSS Silkeborg AS
Le partenaire technologique idéal flexibilité et indépendance
Chaque goutte compte
Une expérience-clé
Une filtration au niveau moléculaire
Valoriser le sérum
Nombreuses sont les sociétés capables de construire
des unités de filtration sur membranes. Mais seules
quelques-unes peuvent les dimensionner correctement.
Un liquide contient des composants correspondant à
des molécules ou des particules de différentes dimensions. L’utilisation de membranes dotées de différentes tailles de pores permet de séparer précisément
les composants que l’on cherche à concentrer ou à
éliminer du liquide.
L’application la plus courante de la filtration sur
membranes, dans l’industrie laitière, concerne le
traitement du sérum de fromagerie.
DSS dispose de toute l’expérience nécessaire sur
le comportement des différents produits laitiers en
fonction des types de membranes et d’installations.
Nous sommes ainsi en mesure de dimensionner et de
concevoir l’unité la plus performante possible quelque
soit le procédé.
Membranes et expertise
Au cœur de tout procédé de filtration sur membranes se trouve la membrane elle-même, et le choix
de la membrane idéale pour un procédé donné est
rarement une tâche facile. Le type de membrane, la
conception de l’unité et les paramètres de production
doivent être soigneusement assortis, afin de répondre
aux exigences techniques et de rentabilité visées pour
l’ensemble du procédé.
Centre leader international pour la filtration sur
membranes dans l’industrie laitière
La filtration sur membranes est une technologie simple
qui permet de séparer un liquide en deux par l’utilisation
d’une membrane semi-perméable.
Une différence de pression entraine les composants de
dimension inférieure à celle des pores à travers la membrane (« perméat »), tandis que les autres composants
sont retenus (« rétentat »). Une circulation importante,
parallèle à la membrane, permet d’éviter le colmatage
des pores pendant le traitement. C’est pourquoi cette
technologie est appelée « filtration tangentielle ».
En fonction de la densité de la membrane utilisée, le
procédé est appelé osmose inverse (OI), nanofiltration
(NF), ultrafiltration (UF) ou microfiltration (MF).
OI
NF
UF
MF
Osmose inverse
Nanofiltration
Ultrafiltration
Microfiltration
Quand le sérum doit être transporté pour subir un
traitement ultérieur ou pour être utilisé comme
alimentation animale, il est généralement concentré
1,5 à 3 fois par osmose inverse (OI). Le perméat est
utilisé comme eau de procédé ou de NEP.
Si le sérum est concentré par nanofiltration (NF), le
rétentat est simultanément déminéralisé. Dans certains
cas, la NF peut être utilisée comme alternative rentable
à l’OI. Le sérum qui a été concentré par OI ou NF peut
être directement transformé en poudre.
L’UF permet la concentration des protéines sériques,
avec séparation simultanée des minéraux et du lactose.
Une unité UF produit habituellement des concentrés
de protéines sériques (WPC), avec une teneur en
protéines comprise entre 34 et 85 %.
Avec l’utilisation de techniques complémentaires, comme
la chromatographie ou la microfiltration, les protéines
peuvent faire l’objet d’une purification plus importante,
pour produire des isolats de protéines sériques (WPI).
DSS Silkeborg AS
DSS Silkeborg AS est une société établie sur le savoir-faire,
qui fournit des systèmes de filtration sur membranes de
pointe à l’industrie laitière mondiale. Depuis la création de
notre société en 2000, nous avons installé et mis en service
plusieurs centaines d’installations dans le monde, devenant
rapidement un leader sur nos marchés. Aujourd’hui, plusieurs
grands experts internationaux du secteur ont rejoint notre
équipe de spécialistes dans les domaines du développement,
de la vente, de l’ingénierie et de la mise en service.
DSS se concentre sur une seule technologie, dans une
industrie unique. Nous sommes un centre international de
premier plan pour la technologie de filtration sur membranes
dans l’industrie laitière.
Une équipe qui fait toute la différence
Depuis le début des années 80, alors que la filtration sur
membranes prenait réellement place dans l’industrie laitière,
l’équipe de DSS a participé au développement, à la conception
et à la vente, dans le monde entier, d’unités de filtration sur
membranes pour produits laitiers.
Nous sommes le leader du secteur des technologies permettant
de maximiser l’utilisation de tous les composants du lait, et
nous possédons une connaissance approfondie des produits
et des procédés de nos clients. Notre équipe offre une vaste
expérience de la technologie laitière et est capable de prévoir
l’influence de chaque étape de la production sur la qualité du
produit, les rendements, l’impact environnemental, etc.
Notre personnel est notre principale ressource, et nous
entendons recruter et développer les meilleurs spécialistes
de l’industrie.
Protéines
Lactose, acides, NPN
Nous pouvons fournir des membranes de rechange
pour tous les types d’unité, quel que soit le type de
membrane installé ou le fabricant de l’unité d’origine.
De plus, nous offrons les services d’un expert en vue
de l’installation des membranes et du réglage précis
de l’installation afin de garantir des performances
optimales. Par ailleurs, nous conseillons nos clients
sur les types de membrane nouveaux ou différents
disponibles, sur le réglage des paramètres de production et de nettoyage, etc.
La microfiltration permet d’éliminer rapidement et
efficacement les impuretés et microorganismes des
saumures de fromagerie, tout en préservant la
composition chimique naturelle de la saumure. DSS a
développé le concept original BrineClear™, qui s’avère
être une solution parfaitement adaptée à cette exigence,
aussi bien techniquement que financièrement.
Rendement fromager et qualité améliorés
La feta et d’autres types de fromages similaires sont
fabriqués à partir d’une concentration totale du lait par
UF. Des ferments ou de l’acide, de la présure, du sel
et d’autres composants sont ajoutés au rétentat, qui
peut alors être moulé directement dans le conditionnement approprié.
Des fromages frais, tels que le quark ou le « cream
cheese », peuvent également être fabriqués par UF à
partir de crème ou lait fermentés.
Eaux de procédé propres
Minéraux
De nombreuses applications
Dans beaucoup de laiteries, la filtration sur membranes est une alternative séduisante aux procédés
de production traditionnels. Cette technologie est
aujourd’hui appliquée dans un nombre croissant de
secteurs. A l’avenir, elle va jouer un rôle crucial dans la
fabrication de nouveaux produits laitiers et ingrédients
alimentaires à base de produits laitiers.
Fromages de haute qualité avec une
saumure propre
Après fermentation, le produit est concentré au
niveau voulu, puis dirigé vers le traitement final et
le conditionnement. L’UF confère un haut niveau
de qualité et d’uniformité ainsi qu’un rendement
élevé. Il est également possible de fabriquer différents
produits avec la même unité.
Bactéries, spores, globules gras
DSS fait partie des plus grands fournisseurs de membranes au monde pour l’industrie laitière. Nous proposons
des membranes de plusieurs fabricants reconnus.
BrineClear™ DSS pour la purification des saumures
Unité UF DSS pour la production de WPC 30-80
Du lait personnalisé
L’OI peut être utilisée pour pré-concentrer le lait
avant évaporation, puis séchage, ou simplement
pour réduire les coûts de transport
Si le lait est concentré par UF, le rétentat est enrichi en
protéines, tandis que les minéraux et le lactose sont
éliminés. Le rétentat est alors utilisé, par exemple, pour
fabriquer différents types de fromages et de concentrés
de protéines de lait (MPC) ou il peut être davantage
purifié pour produire des isolats de protéines de lait (MPI).
Le perméat de sérum ou de lait obtenu par ultrafiltration
contient essentiellement des minéraux et du lactose. Il
peut être concentré par OI, jusqu’à 23 % d’extrait sec,
puis utilisé comme alimentation animale ou transformé
en poudre de lactose. Si un niveau de purification plus
élevé s’avère nécessaire, le perméat peut être concentré
par NF, ce qui éliminera une partie des minéraux.
Les eaux de procédé, telles que les perméats d’OI, les
condensats d’évaporation ou les eaux blanches, sont
traitées dans un finisseur par OI, avec réutilisation du
perméat (eau).
La teneur en protéines du lait varie, mais elle peut
facilement être standardisée par UF. La standardisation
protéique est largement utilisée dans la production de
yaourts, poudre de lait, fromages et autres produits.
Une technologie au service de l’environnement
Chez DSS, nous attachons une grande importance à
l’environnement. Nous avons introduit la technologie
ESA™, qui permet de réduire jusqu’à 30 % la consommation électrique tout en maintenant la capacité de
l’installation. DSS a également fourni de nombreuses
unités de filtration sur membranes mettant en œuvre
le principe d’élimination des eaux usées, au profit tant
de l’environnement que des laiteries.
La microfiltration est une technologie relativement
récente dans l’industrie laitière. Elle permet notamment
de réguler la teneur en caséine du lait et d’éliminer les
microorganismes.
L’ATD - ESA™ DSS à économie d’énergie
Finisseur par OI 8” DSS pour la purification de perméat d’OI
Fournisseur favori des laiteries de premier plan
A l’écoute du marché
Des relations à long terme avec nos clients
Chez DSS, nous coopérons en permanence avec nos
clients et divers partenaires industriels pour développer
des types de membranes toujours plus performants,
des procédés novateurs et de nouveaux domaines
d’application.
Nous mettons toujours en place la meilleure équipe
possible pour prendre en charge chaque client à
titre individuel. DSS dispose d’un vaste réseau de
partenaires locaux et internationaux, parmi lesquels
des fournisseurs de composants, de montage,
d’automation et de membranes.
Afin de garantir des résultats optimaux, il est crucial
de bien comprendre les phases de production subies
par un produit avant et après sa filtration sur membranes.
Outre son expertise dans les procédés de filtration sur
membranes, DSS bénéficie d’un grand savoir-faire
dans beaucoup d’autres domaines du traitement des
produits laitiers. Nous offrons ainsi les meilleures
garanties pour assurer l’intégration d’une unité de
filtration sur membranes dans un procédé existant
ou nouveau. Nous pouvons également apporter nos
conseils sur tout autre équipement associé.
Nous allouons d’importantes ressources à la simplification et à la rationalisation des procédés connus,
afin d’optimiser l’investissement initial, d’améliorer la
qualité du produit et de limiter les coûts de production.
Notre équipe possède une vaste expérience dans la
conduite d’essais pilotes menés en collaboration avec
le client, et dans l’utilisation des résultats pour parvenir
à un dimensionnement précis de l’unité finale. Nous
disposons d’une série d’unités pilotes prêtes à la vente
ou à la location.
MEMBRANE
FILT RAT ION
FOR
THE
DAIRY
Nous parlons le langage de l’industrie laitière, et les
défis que rencontre ce secteur nous sont parfaitement
connus. Nous travaillons en étroite collaboration avec
chacun de nos clients afin d’élaborer une solution lui
assurant une valeur ajoutée et un avantage concurrentiel
déterminants.
DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, axées sur le maintien du haut
niveau technologique de nos solutions, au profit du
client, de l’environnement et de la société en général.
La différence ? Le savoir-faire !
Chez DSS, nous connaissons les clés du
succès dans l’industrie laitière.
Nombreuses sont les sociétés laitières de premier
plan (dont presque toutes les plus grandes d’Europe)
à avoir choisi de faire confiance à DSS.
Nous sommes un fournisseur international
de premier plan en matière de technologie
de filtration sur membranes dans l’industrie
laitière. Notre équipe d’experts internationaux veille à l’intégration transparente
de nos systèmes dans vos lignes, vous
garantissant ainsi une production efficace
et fiable.
Aujourd’hui, nous maintenons le rythme soutenu de
notre croissance et consolidons ainsi notre position
de premier fournisseur au monde spécialisé dans le
domaine de la filtration sur membranes pour l’industrie
laitière.
DSS est une organisation polyvalente
qui utilise efficacement ses ressources,
concentrées dans les domaines susceptibles de profiter à nos clients et de leur
apporter un avantage concurrentiel. Dans
plusieurs centaines de laiteries du monde
entier, notre technologie fait toute la
différence, jour après jour.
savoir-faire
DSS Silkeborg AS
Bergsøesvej 17
DK-8600 Silkeborg
Tél. :
+45 87 200 840
Fax :
+45 87 200 890
E-mail : [email protected]
Internet : www.dss.eu
membranes
unités
projets
IND USTRY
DSS Silkeborg AS
Le partenaire technologique idéal flexibilité et indépendance
Chaque goutte compte
Une expérience-clé
Une filtration au niveau moléculaire
Valoriser le sérum
Nombreuses sont les sociétés capables de construire
des unités de filtration sur membranes. Mais seules
quelques-unes peuvent les dimensionner correctement.
Un liquide contient des composants correspondant à
des molécules ou des particules de différentes dimensions. L’utilisation de membranes dotées de différentes tailles de pores permet de séparer précisément
les composants que l’on cherche à concentrer ou à
éliminer du liquide.
L’application la plus courante de la filtration sur
membranes, dans l’industrie laitière, concerne le
traitement du sérum de fromagerie.
DSS dispose de toute l’expérience nécessaire sur
le comportement des différents produits laitiers en
fonction des types de membranes et d’installations.
Nous sommes ainsi en mesure de dimensionner et de
concevoir l’unité la plus performante possible quelque
soit le procédé.
Membranes et expertise
Au cœur de tout procédé de filtration sur membranes se trouve la membrane elle-même, et le choix
de la membrane idéale pour un procédé donné est
rarement une tâche facile. Le type de membrane, la
conception de l’unité et les paramètres de production
doivent être soigneusement assortis, afin de répondre
aux exigences techniques et de rentabilité visées pour
l’ensemble du procédé.
Centre leader international pour la filtration sur
membranes dans l’industrie laitière
La filtration sur membranes est une technologie simple
qui permet de séparer un liquide en deux par l’utilisation
d’une membrane semi-perméable.
Une différence de pression entraine les composants de
dimension inférieure à celle des pores à travers la membrane (« perméat »), tandis que les autres composants
sont retenus (« rétentat »). Une circulation importante,
parallèle à la membrane, permet d’éviter le colmatage
des pores pendant le traitement. C’est pourquoi cette
technologie est appelée « filtration tangentielle ».
En fonction de la densité de la membrane utilisée, le
procédé est appelé osmose inverse (OI), nanofiltration
(NF), ultrafiltration (UF) ou microfiltration (MF).
OI
NF
UF
MF
Osmose inverse
Nanofiltration
Ultrafiltration
Microfiltration
Quand le sérum doit être transporté pour subir un
traitement ultérieur ou pour être utilisé comme
alimentation animale, il est généralement concentré
1,5 à 3 fois par osmose inverse (OI). Le perméat est
utilisé comme eau de procédé ou de NEP.
Si le sérum est concentré par nanofiltration (NF), le
rétentat est simultanément déminéralisé. Dans certains
cas, la NF peut être utilisée comme alternative rentable
à l’OI. Le sérum qui a été concentré par OI ou NF peut
être directement transformé en poudre.
L’UF permet la concentration des protéines sériques,
avec séparation simultanée des minéraux et du lactose.
Une unité UF produit habituellement des concentrés
de protéines sériques (WPC), avec une teneur en
protéines comprise entre 34 et 85 %.
Avec l’utilisation de techniques complémentaires, comme
la chromatographie ou la microfiltration, les protéines
peuvent faire l’objet d’une purification plus importante,
pour produire des isolats de protéines sériques (WPI).
DSS Silkeborg AS
DSS Silkeborg AS est une société établie sur le savoir-faire,
qui fournit des systèmes de filtration sur membranes de
pointe à l’industrie laitière mondiale. Depuis la création de
notre société en 2000, nous avons installé et mis en service
plusieurs centaines d’installations dans le monde, devenant
rapidement un leader sur nos marchés. Aujourd’hui, plusieurs
grands experts internationaux du secteur ont rejoint notre
équipe de spécialistes dans les domaines du développement,
de la vente, de l’ingénierie et de la mise en service.
DSS se concentre sur une seule technologie, dans une
industrie unique. Nous sommes un centre international de
premier plan pour la technologie de filtration sur membranes
dans l’industrie laitière.
Une équipe qui fait toute la différence
Depuis le début des années 80, alors que la filtration sur
membranes prenait réellement place dans l’industrie laitière,
l’équipe de DSS a participé au développement, à la conception
et à la vente, dans le monde entier, d’unités de filtration sur
membranes pour produits laitiers.
Nous sommes le leader du secteur des technologies permettant
de maximiser l’utilisation de tous les composants du lait, et
nous possédons une connaissance approfondie des produits
et des procédés de nos clients. Notre équipe offre une vaste
expérience de la technologie laitière et est capable de prévoir
l’influence de chaque étape de la production sur la qualité du
produit, les rendements, l’impact environnemental, etc.
Notre personnel est notre principale ressource, et nous
entendons recruter et développer les meilleurs spécialistes
de l’industrie.
Protéines
Lactose, acides, NPN
Nous pouvons fournir des membranes de rechange
pour tous les types d’unité, quel que soit le type de
membrane installé ou le fabricant de l’unité d’origine.
De plus, nous offrons les services d’un expert en vue
de l’installation des membranes et du réglage précis
de l’installation afin de garantir des performances
optimales. Par ailleurs, nous conseillons nos clients
sur les types de membrane nouveaux ou différents
disponibles, sur le réglage des paramètres de production et de nettoyage, etc.
La microfiltration permet d’éliminer rapidement et
efficacement les impuretés et microorganismes des
saumures de fromagerie, tout en préservant la
composition chimique naturelle de la saumure. DSS a
développé le concept original BrineClear™, qui s’avère
être une solution parfaitement adaptée à cette exigence,
aussi bien techniquement que financièrement.
Rendement fromager et qualité améliorés
La feta et d’autres types de fromages similaires sont
fabriqués à partir d’une concentration totale du lait par
UF. Des ferments ou de l’acide, de la présure, du sel
et d’autres composants sont ajoutés au rétentat, qui
peut alors être moulé directement dans le conditionnement approprié.
Des fromages frais, tels que le quark ou le « cream
cheese », peuvent également être fabriqués par UF à
partir de crème ou lait fermentés.
Eaux de procédé propres
Minéraux
De nombreuses applications
Dans beaucoup de laiteries, la filtration sur membranes est une alternative séduisante aux procédés
de production traditionnels. Cette technologie est
aujourd’hui appliquée dans un nombre croissant de
secteurs. A l’avenir, elle va jouer un rôle crucial dans la
fabrication de nouveaux produits laitiers et ingrédients
alimentaires à base de produits laitiers.
Fromages de haute qualité avec une
saumure propre
Après fermentation, le produit est concentré au
niveau voulu, puis dirigé vers le traitement final et
le conditionnement. L’UF confère un haut niveau
de qualité et d’uniformité ainsi qu’un rendement
élevé. Il est également possible de fabriquer différents
produits avec la même unité.
Bactéries, spores, globules gras
DSS fait partie des plus grands fournisseurs de membranes au monde pour l’industrie laitière. Nous proposons
des membranes de plusieurs fabricants reconnus.
BrineClear™ DSS pour la purification des saumures
Unité UF DSS pour la production de WPC 30-80
Du lait personnalisé
L’OI peut être utilisée pour pré-concentrer le lait
avant évaporation, puis séchage, ou simplement
pour réduire les coûts de transport
Si le lait est concentré par UF, le rétentat est enrichi en
protéines, tandis que les minéraux et le lactose sont
éliminés. Le rétentat est alors utilisé, par exemple, pour
fabriquer différents types de fromages et de concentrés
de protéines de lait (MPC) ou il peut être davantage
purifié pour produire des isolats de protéines de lait (MPI).
Le perméat de sérum ou de lait obtenu par ultrafiltration
contient essentiellement des minéraux et du lactose. Il
peut être concentré par OI, jusqu’à 23 % d’extrait sec,
puis utilisé comme alimentation animale ou transformé
en poudre de lactose. Si un niveau de purification plus
élevé s’avère nécessaire, le perméat peut être concentré
par NF, ce qui éliminera une partie des minéraux.
Les eaux de procédé, telles que les perméats d’OI, les
condensats d’évaporation ou les eaux blanches, sont
traitées dans un finisseur par OI, avec réutilisation du
perméat (eau).
La teneur en protéines du lait varie, mais elle peut
facilement être standardisée par UF. La standardisation
protéique est largement utilisée dans la production de
yaourts, poudre de lait, fromages et autres produits.
Une technologie au service de l’environnement
Chez DSS, nous attachons une grande importance à
l’environnement. Nous avons introduit la technologie
ESA™, qui permet de réduire jusqu’à 30 % la consommation électrique tout en maintenant la capacité de
l’installation. DSS a également fourni de nombreuses
unités de filtration sur membranes mettant en œuvre
le principe d’élimination des eaux usées, au profit tant
de l’environnement que des laiteries.
La microfiltration est une technologie relativement
récente dans l’industrie laitière. Elle permet notamment
de réguler la teneur en caséine du lait et d’éliminer les
microorganismes.
L’ATD - ESA™ DSS à économie d’énergie
Finisseur par OI 8” DSS pour la purification de perméat d’OI
Fournisseur favori des laiteries de premier plan
A l’écoute du marché
Des relations à long terme avec nos clients
Chez DSS, nous coopérons en permanence avec nos
clients et divers partenaires industriels pour développer
des types de membranes toujours plus performants,
des procédés novateurs et de nouveaux domaines
d’application.
Nous mettons toujours en place la meilleure équipe
possible pour prendre en charge chaque client à
titre individuel. DSS dispose d’un vaste réseau de
partenaires locaux et internationaux, parmi lesquels
des fournisseurs de composants, de montage,
d’automation et de membranes.
Afin de garantir des résultats optimaux, il est crucial
de bien comprendre les phases de production subies
par un produit avant et après sa filtration sur membranes.
Outre son expertise dans les procédés de filtration sur
membranes, DSS bénéficie d’un grand savoir-faire
dans beaucoup d’autres domaines du traitement des
produits laitiers. Nous offrons ainsi les meilleures
garanties pour assurer l’intégration d’une unité de
filtration sur membranes dans un procédé existant
ou nouveau. Nous pouvons également apporter nos
conseils sur tout autre équipement associé.
Nous allouons d’importantes ressources à la simplification et à la rationalisation des procédés connus,
afin d’optimiser l’investissement initial, d’améliorer la
qualité du produit et de limiter les coûts de production.
Notre équipe possède une vaste expérience dans la
conduite d’essais pilotes menés en collaboration avec
le client, et dans l’utilisation des résultats pour parvenir
à un dimensionnement précis de l’unité finale. Nous
disposons d’une série d’unités pilotes prêtes à la vente
ou à la location.
MEMBRANE
FILT RAT ION
FOR
THE
DAIRY
Nous parlons le langage de l’industrie laitière, et les
défis que rencontre ce secteur nous sont parfaitement
connus. Nous travaillons en étroite collaboration avec
chacun de nos clients afin d’élaborer une solution lui
assurant une valeur ajoutée et un avantage concurrentiel
déterminants.
DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, axées sur le maintien du haut
niveau technologique de nos solutions, au profit du
client, de l’environnement et de la société en général.
La différence ? Le savoir-faire !
Chez DSS, nous connaissons les clés du
succès dans l’industrie laitière.
Nombreuses sont les sociétés laitières de premier
plan (dont presque toutes les plus grandes d’Europe)
à avoir choisi de faire confiance à DSS.
Nous sommes un fournisseur international
de premier plan en matière de technologie
de filtration sur membranes dans l’industrie
laitière. Notre équipe d’experts internationaux veille à l’intégration transparente
de nos systèmes dans vos lignes, vous
garantissant ainsi une production efficace
et fiable.
Aujourd’hui, nous maintenons le rythme soutenu de
notre croissance et consolidons ainsi notre position
de premier fournisseur au monde spécialisé dans le
domaine de la filtration sur membranes pour l’industrie
laitière.
DSS est une organisation polyvalente
qui utilise efficacement ses ressources,
concentrées dans les domaines susceptibles de profiter à nos clients et de leur
apporter un avantage concurrentiel. Dans
plusieurs centaines de laiteries du monde
entier, notre technologie fait toute la
différence, jour après jour.
savoir-faire
DSS Silkeborg AS
Bergsøesvej 17
DK-8600 Silkeborg
Tél. :
+45 87 200 840
Fax :
+45 87 200 890
E-mail : [email protected]
Internet : www.dss.eu
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