Carnaval 2012 - Beignets de Carnaval

Année scolaire 2011/2012
Lundi 20 février 2012 : confection de beignets de carnaval
« Nous avons préparé la pâte à beignets en mélangeant de la farine, de la
levure, des œufs, du beurre, du sucre et de la crème fraiche.
Nous les avons parfumés au citron. Les CP et les CE1 ont ensuite étalé la
pâte et ils ont découpé des losanges.
La maîtresse a fait cuire les beignets chez elle et nous les avons dégustés
le lendemain, pour Mardi Gras. C’était délicieux !
Si vous voulez, vous aussi vous régaler, retrouvez l’intégralité de la
recette ci-dessous :
Mathurin, CM1
Recette de beignets de carnaval
Ingrédients :
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500 g de farine
4 œufs entiers
125 g de beurre fondu
3 cuillérées à soupe de crème fraiche
3 cuillérées à soupe de sucre
½ sachet de levure chimique
Une pincée de sel
Un zeste de citron râpé (non traité)
Du sucre glace
Préparation de la pâte à beignets :
Dans un grand saladier, mélangez la levure et la farine. Salez. Ensuite, ajoutez le
sucre. Remuez et incorporez les œufs. Mélangez puis versez la crème et le beurre
fondu. Enfin, ajoutez le zeste de citron. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit
homogène. Finir le pétrissage à la main pour obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer 2h au réfrigérateur.
Cuisson :
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface plane farinée à l’aide d’un
rouleau à pâtisserie sur 0,5 cm d’épaisseur.
Découpez des morceaux de pâte sous forme de carré, rectangle ou losange et
incisez le centre de chaque forme à l’aide d’un couteau.
Versez de l’huile dans une sauteuse. Puis, plongez délicatement les formes de pâtes
ainsi découpées dans l’huile chaude. Faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce
qu’elles forment des beignets bien gonflés et colorés. Egouttez et déposez les
beignets sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace, et laissez tiédir avant
de déguster… ou vous risqueriez de vous brûler !