Recette de la semaine Beignets carnaval

La recette de la semaine
Beignets de Carnaval à l'Antillaise
Ingrédients:
-250g de farine
-50g de beurre
-200 g de sucre de canne*
-3 oeuf
-1 bâton de cannelle*
-1 pincée de muscade
-le zeste d’1/2 citron vert
-1 gousse de vanille*
-10 cl de rhum vieux
- Sucre glacé pour la décoration
-Huile de friture
- 2 cuillerées à soupe de levure boulanger
- 50 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Préparation des Beignets de carnaval
Diluer la levure boulangère dans une quantité suffisante d’eau tiède, (temps de repos 15 minutes environ).
Tamisez la farine et réalisez un puit, où vous y ajouterez les autres ingrédients (œufs – sucre de canne – sel – beurre) et
incorporer la levure fondue, ensuite l'eau et remuer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez maintenant la cannelle, une pincée de muscade, le zeste d’1/2 citron vert et le rhum vieux.
Remuer l'ensemble et laissez reposer à température ambiant pendant 2 heures.
Cuisson des beignets
Dans une casserole faites chauffer l'huile, à l'aide d'une cuillère à café, réalisez des quenelles de pâte et faites dorer les beignets
des 2 côtés, retirez-les et posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
Disposer-les sur dans un plat et saupoudrer de sucre de glace. Et régalez-vous !!
« Bondapiti !... »