Salers Aubrac Limousin - Chambre d`agriculture du Cantal

Transcription

Références systèmes bovins viande
des réseaux d'élevage Cantal, Lozère, Aveyron et Haute-Loire
Actualisation 2011
Edition : 21 mai 2012
Salers
Aubrac
Chambre d'Agriculture - EDE - Institut de l'Elevage
avec le financement CASDAR, FranceAgriMer, Union Européenne,
Région Languedoc Roussillon, Dract Massif -Central, Etat (FNADT)
Limousin
Préalable à une bonne lecture de ce dossier,
Forts du suivi d’environ 45 fermes, les Réseaux d’élevage Bovins viande* des départements
de la Lozère, Haute-Loire, Cantal et Aveyron décrivent 13 systèmes de production illustratifs
de la diversité de l’élevage de ces départements (contexte pédoclimatique, zones
fourragères, diversité de races, modes de conduite et débouchés des produits animaux).
Construits à partir d’observations concrètes en ferme, ces systèmes de production
fournissent des références et des objectifs accessibles. D’une part, ils donnent des repères
aux éleveurs et aux techniciens pour piloter les exploitations ou établir des projets. D’autre
part, ces systèmes modélisés et optimisés sont disponibles pour tous travaux de prospective
sur l’élevage allaitant à l’échelon départemental ou national.
Les résultats conjoncturels sont établis à système technique constant en intégrant les
évolutions économiques des prix des matières premières (IPAMPA), des charges et des
produits. Les prix de vente des animaux sont actualisés à partir des données commerciales
de groupements de producteurs de la zone et à dire d’experts. Les éléments d’actualisation
sont publiés dans le « référentiel élevage ».
Méthodologie de construction des cas-types
-
Les performances animales et végétales des systèmes décrits ne sont pas affectées
par les aléas climatiques et les problèmes sanitaires.
-
Les systèmes sont décrits à l’équilibre fourrager sans variation économique des
stocks. La céréale autoconsommée fait l’objet d’une cession au troupeau (valeur
définie annuellement, 180€/tonne en 2011).
-
Les aides couplées et découplées sont les aides dues pour l’année. Les droits à
paiement unique (DPU) ont été établis sur la reconstitution d’un historique propre à
chaque système.
-
Pour comparer les systèmes sociétaires et les exploitations individuelles, la
rémunération des associés et les indemnités de mise à disposition ne sont pas prises
en compte.
-
Pour le foncier, on considère que les 2/3 des surfaces sont en fermage, le reste en
propriété.
*Les Réseaux d’élevage sont issus d’un partenariat entre des éleveurs volontaires pour le
suivi pendant au moins 3 ans, les Chambres Départementales d’Agriculture et l’Institut de
l’Elevage.
Impact sécheresse 2011
Les cas-types sont illustratifs de zones fourragères diversement impactées, y compris
à l’intérieur même d’une région. De même, les adaptations mises en œuvre par les éleveurs
ont été multiples et difficilement modélisables : achats de fourrages de diverses natures;
mise en estive ou pension d’animaux, décapitalisation de cheptel, majoration des surfaces
semées en maïs ensilage ou dérobées, ensilage de céréales immatures… Sans compter que
les conditions favorables de l’automne ont pu dans certains cas permettre d’économiser du
stock avec une pâture tardive ou d’en reconstituer grâce aux regains.
Du fait qu’il est impossible de modéliser tous ces éléments, les cas-types sont
présentés dans un premier temps sans tenir compte de la sécheresse. Les chiffres en
résultant correspondraient donc à une situation non influencée par l’aléa. Ensuite nous
proposons un chiffrage à deux niveaux de pertes : faible et élevé. Il s’agit de pertes globales
sur le stock récolté. Pour faire face à ce déficit, nous proposons des achats de fourrages et
concentrés compensateurs, à tonnage équivalent. Des aides calamités compensent
partiellement ces achats.
Définitions
Produits animaux
(A) Produit brut hors aides = (Ventes-achats d'animaux +/- variation d'inventaire +
cessions internes)
(B) Produit brut avec aides = (Ventes-achats d'animaux +/- variation d'inventaire +
cessions internes) + aides animales recouplées (PMTVA, nouvelles aides art. 68)
Charges opérationnelles animales = Concentrés + fourrages achetés + frais véto + frais
d'élevage + achat de litière + taxes animales + frais de transformation + frais de mise en
pension.....
MARGE BRUTE ANIMALE ou BOVINE sans aides = (A) – Charges opérationnelles animales
MARGE BRUTE ANIMALE ou BOVINE avec aides = (B) – Charges opérationnelles animales
Ces marges sont généralement ramenées aux UGB présents
Produits de la SFP avec aides
● Ventes fourrages +/- variations de stock + PHAE
Charges opérationnelles SFP
● Engrais, semences, produits de défense, fournitures pour fourrages, frais
fonctionnement irrigation, autres...
MARGE BRUTE DE L'ATELIER bovin viande = Marge brute animale avec aides + produits de
la SFP – charges opérationnelles
Cette marge est généralement ramenée aux hectares de SFP utilisés
Références systèmes Bovins viande
Actualisation 2011
Salers
édition: 21 Mai 2012
Détail des cas-types Salers
Tableau récapitulatif des
principaux résultats
Retour sommaire principal
Contacts
Bovins viande
Salers
Cantal, Lozère, Aveyron
et Haute-Loire
Pour accéder aux informations sur un cas-type, cliquer sur son code.
Zones fourragères
Volcanique
tout herbe
Cas-type
Naisseur strict avec 65% croisement
Reports 10 mois et broutards exports
code
BV10
87 ha tout herbe- 70 VA - 86 UGB
Naisseur sélectionneur
conduite en race pure avec reports 10 mois et repro femelle.
BV11
90 ha tout herbe - 60 VA - 89 UGB
Zone
maïs
favorable
Naisseur alourdisseur
reports et engraissement de génisses
BV13
68 ha avec maïs et céréales - 60 VA - 89 UGB
Naisseur alourdisseur avec estive
reports et engraissement de génisses et jeunes vaches de boucherie
92 ha avec maïs et céréales + 50 ha de Montagne - 90
VA - 133 UGB
Conseil pour une bonne lecture des fiches:
- se mettre en affichage plein écran
- pour avoir plus de détails: cliquer sur le texte bleu
- pour remonter aux sommaires: cliquer sur le texte rouge
- Pour retour Affichage normal: faire Echap
- Pour imprimer repérer le N° des pages.
BV14
Retour sommaire
BV10 actualisation 2011
Système
Vaches allaitantes Salers - naisseur strict
65% de croisement
BV10
Conjoncture :
Cas type représentatif des exploitations allaitantes en race Salers des Monts du Cantal, qui pratiquent l'autorenouvellement et consacrent les deux tiers du troupeau au croisement. La production principale est le broutard
alourdi (sous la mère) et la femelle croisée pour l'exportation. Les vêlages sont positionnés sur l'hiver à partir
du mois de janvier jusqu'à mai. Le taux de renouvellement est faible (14%). Le système fourrager est exclusivement basé sur l'herbe et la prairie naturelle avec des récoltes en foin dont une partie après déprimage.
Le chargement est de l'ordre de 1 UGB/ha SFP.
2011
Retour grille des cas-types
Localisation
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
70 vaches
allaitantes;
87 UGB
Vaches allaitantes Salers
Naisseur strict
Volcanique tout herbe
Granitique d'altitude
Bordure limousine
87 ha de SAU; 87
ha de SFP en
herbe.
65% de croisement
299 Kg de viande/UGB ;
1 UGB/ha SFP.
Conseillers départementaux:
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Institut de l'élevage
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
Domaine de validité
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 70 à 120 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 60 à 80
Chargement de 0,9 à 1,1 UGB/SFP
Zones de présence du système
Version du
19-avr-12
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
87 ha de SAU; 87 ha de SFP.
Prairie
permanente
87 ha
Les surfaces en herbe :
dont prairies permanentes
dont prairies temporaires
Blocs (base)
Pâturage Vaches
87 ha
87 ha
0 ha
Surface
40 ha
Ha d'herbe
N
P
K
Rendement des
100
récoltes d'herbe
90
TMS stock/ha
1ère C
Déprimage + Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
Foin + Foin + Pâturage
8 ha
35 ha
4 ha
25
25
55
15
15
30
25
25
55
3,3
3,8
3,8
2ème C
Foin+Foin
80
3ème C
70
Foin
100 a/UGB
60
50
1,8
Déprimage+ Foin
40
74 a/UGB
30
46 a/UGB
20
Vaches
10
Moyenne des surfaces en herbe (minéral)
15
9
0
15
1/mai
Les cultures fourragères :
Culture
Surface
Moyenne des cultures fourragères (minéral)
Les cultures de vente:
Blocs
1/juin
1/juil.
1/août
1/sept.
1/oct.
1/nov.
1/déc.
0 ha
N
P
K
0
0
0
N
P
K
0
0
0
Rendement
Le système fourrager est basé exclusivement sur l'herbe, la prairie naturelle et des récoltes en foin.
Les potentiels de sol en zone volcanique sont bons, permettant même dans certains cas l'absence
de fertilisation minérale jusqu'à un chargement de 1 UGB/ha. Les déjections animales sont épandues
sur les parcelles de fauche.
Généralement et sauf accident climatique ou problématique de campagnol terrestre ces systèmes sont
autonomes en fourrages grossiers.
0 ha
Surface
Moyenne des céréales (minéral)
Utilisation fumures organiques
Blocs
Surface
Prairie Permanente
25 ha
Prairie Permanente
10 ha
Rendements
Bilan des minéraux (Unités/ha)
35 ha
épandus
20 T / ha
fumier
15 m3 / ha
lisier
*(hors fixation symbiotique)
N*
32
P
10
K
23
92 Unités de CaO/ ha SAU
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
Surfaces pastorales/SFP :
Chargement corrigé :
Achats de fourrages :
Maïs fourrage /SFP :
1ères coupes/surface en herbe :
2èmes coupes/1ères coupes :
Fourrages récoltés par UGB :
N minéral/ha SFP :
100%
0%
1,00 UGB/ha
0%
54%
9%
2,1 TMS
15 N
Répartition mensuelle des naissances
Le troupeau viande
25
70 vaches allaitantes Le cheptel en croisière
3 taureaux
81
femelles mises à la
reproduction
86 UGB viande
Ventes annuelles
Nombre de têtes par catégorie
Réforme maigre (P) Salers
1
Réforme maigre O Salers
5
Réforme finie R Salers
3
Broutarde croisée automne Salers
23
Broutarde pur "export" Salers
3
Multipares
20
Poids
250 Kgc
295 Kgc
400 Kgc
280 Kgv
280 Kgv
Primipares
15
10
5
0
Janv
dt
73 Vêlages
10 Primipares
71 veaux sevrés*
Fevr
Mars
Avril
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Répartition mensuelle des ventes
brd pur 9-10 mois automne Salers
brd Cr 9-10 mois léger automne Salers
brd Cr 9-10 mois lourds automne Salers
Taureau repro Réforme Charolais
12
18
5
1
355
365
390
540
Kgv
30
Kgv
Kgv
mâles > 1an
25
broutards
Kgc
broutardes
20
10 génisses
renouvellement
Mai
10 génisses 1 à 2 ans
génisses
15
10 génisses > 2 ans
vaches
10
Achats
(* ou vendus avant sevrage)
0%
des veaux nés d'IA
5
Taureau repro Achat 18-20 mois Charolais
1
600 Kgv
Le cheptel fonctionne à 100% en saillies naturelles avec un tiers du troupeau conduit en race pure pour
obtenir les génisses de race Salers nécessaires au renouvellement. Ce dernier est plutôt faible (14%).
Les vêlages sont positionnés sur l'hiver à partir du mois de janvier. Les broutardes croisées ainsi que
les velles pures non conservées sont vendues au sevrage tandis que les mâles sont alourdis sans
sevrage, sous leur mère avec un peu de concentré au nourrisseur.
L'hivernage se fait principalement en étable entravée avec alimentation au foin.
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Indicateurs troupeau viande
Date moyenne de vêlage
Tx de croisement
Tx de mortalité des veaux
Tx de renouvellement
Tx de productivité numérique
Nbre de veaux / 100 vaches*
UGB viande / Vache allaitante
Production viande vive
15/févr.
65%
4%
14%
93%
102
1,25
299
kg vifs /UGB
*Veaux sevrés ou vendus avant sevrage pour 100 vaches d'effectif moyen
présent
Bâtiment élevage et stockage
Alimentation du troupeau - Bâtiment et matériel - Energie
Apports fourragers en kg MS / jour
Foin 1ére
coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
Foin 2ème
coupe
Kg MS /
jour
Concentrés en kg
/ animal / an
170
150
50
80
150
160
9,4
8,0
8,5
3,5
4,0
10,5
2,0
0,0
2,0
0,6
12,0
8,0
11,0
3,5
5,5
10,5
225
94
0,5
1,5
200m2
avec évacuateur
120m2
Génisses : aménagement étable ancienne80m2
Durée
d'hivernage
Vaches allaitantes et taureaux
Génisses allaitantes 1-2 ans
Génisses allaitantes > 2 ans
Broutards 10 m.
Velles
Taureaux
Vaches : stabulation libre et entravée
Hangar à matériel
Matériel
150m2
C : copropriété ou CUMA
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
280
198
200
4RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
Emousseuse & ébouseuse 5 à 6 m
Distributeur à engrais 12 à 18 hl portébidisques 12 à 28 m
Faucheuse Rotative 2,8 m 7 disques
Faneuse 4 axes - 5 mrepliage hydraulique
Vaches finition
Tonnes matière sèche consommées
141
27
7
2,00 TMS consommées/UGB
Détails concentrés
Type d'aliment
0
Consommation d'énergie
Tonne / an
VL 18 et aliment VA
Concentrés Broutards
179 EQF* / ha SAU
58 EQF / 100 kg vif de viande
22
10
3
Composition des EQF / 100 Kgvv
Concentrés
13
Minéraux élevage
Concentrés (kg/UGB viande)
% des concentrés BV achetés
Coût concentrés et min. (€/kgv)
0,95
360
100%
0,41 €
Fourrages
2
Ferti. minérale
Produits pétroliers
30
Andaineur 4,5 m
tonnes
Presse balles rondes chambre variableballe 120 & diamètre < 150
Plateau 8 m 8 tonnes
Benne 6 tonnes1 essieu
Epandeurs hérissons horizontaux 6 t : 8 m3 1 essieu
Chargeur frontal 1 fonction, godet& fourche
Tonne à lisier60 hl 1 essieu
NETTOYEUR haute pressioneau chaude
Bétaillère 5-6 bêtesLongueur 4m
Automobile
Petit matériel (3500 €)
Broyeur tracté Axe vertical 'giro' 180 cm
Cage de contention
ENFONCE PIEUSur prise de force
Tonne à eau 3000 L
Chargeur élévateur
C
C
C
10
Paille utilisée
Paille achetée (tonne)
740
31
Electricité
35
soit
0,4 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
66
1,8
Nombre d'unités
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le logement des animaux se fait majoritairement en étables entravées équipées d'évacuateurs. Les génisses de renouvellement
et quelques vaches (30) bénéficient d'une stabulation libre paillée avec litière accumulée.
Les vaches et génisses primipares reçoivent un peu de concentré quotidiennement à partir du vélage. Ensuite seuls les mâles
alourdis à l'automne, ou sur l'hiver pour les tardifs, les velles de renouvellement et les vaches engraissées reçoivent de l'aliment.
Le matériel se limite au strict nécessaire soit principalement le matériel de récolte du foin et d'épandage des déjections.
*EQF : 1 Equivalent Litre de Fioul = 35,8 Méga Joules = 0,88 Litre de Fioul
2011
RESULTATS ECONOMIQUES
97 654 €
Produit Brut
59 458 €
Charges
Nombre de
droits
Montants
moyen
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
63
170 €
10 697 €
Paiements découplés
87
213 €
18 519 €
29 216 €
29 666 €
65 103 € par UMOf
( % sur PB)
54% Viande troup. allaitant
53 066 €
Charges
513 €
Opérationnelles
1 Réforme maigre (P) Salers
5 Réforme maigre O Salers
767 €
3 Réforme finie R Salers
1 300 €
23 Broutarde croisée automne Salers
3 Broutarde pur "export" Salers
20 583 €
Animales
Concentrés et min.
Frais d'élevage
24 994 € Frais vétérinaires
26%
10 740 €
1 227 €
Achats de paille
3 535 €
420 €
Divers animaux
395 €
Engrais et amend.
dt amend.
4 411 €
4 083 €
1 161 €
Semences et phyto
12 brd pur 9-10 mois automne Salers
781 €
18 brd Cr 9-10 mois léger automne Salers
5 brd Cr 9-10 mois lourds automne Salers
1 Taureau repro Réforme Charolais
0€
Divers surfaces
328 €
894 €
Surfaces SNF
936 €
Engrais et amend.
0€
1 242 €
Semences et phyto
0€
Charges
2 000 €
Structurelles
0€
0% Cultures de vente :
Céréales autoconsommées
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
10 697 €
Aides couplées*
18 519 €
Aides découplées*
213 € par ha surface totale
450 €
Franchise
15% Aides 2ème pilier
PHAE
ISM
14 922 €
6 606 €
8 316 €
0% Aides conjoncturelles
11 208 €
Annuité
0€
0€
5 326 €
3 974 €
903 €
Entretien du foncier
336 €
Fermages+IF
8 561 €
Assurances
3 225 €
Eau - EDF
1 112 €
frais gestion
Divers
Revenu
Disponible
26 988 €
ou 17992 € / UMOf
Revenu agricole
ou
Charges de structure totales
548 € par ha SAU
Foncier (fermages + Impôts) 98 € par ha SAU
Charges de main d'œuvre 91 € par ha SAU
Dépenses de mécanisation 107 € par ha SAU
Dépenses de mécanisation + amort 186 € par ha SAU
Capital d'exploitation hors foncier:
Dont :
224 164 €
2568 €/UGB
1 369 €
matériel
55 824 €
1 481 €
Cheptel
98 870 €
Stocks et en terres
18 391 €
10 945 €
4 048 €
6 896 €
dt matériel
Montagne
1
Exploitation individuelle
Bénéfice réel
51 € par ha SFP
Coût dde fertilisation et amendements 47 € par ha SFP
Marge atelier bovin viande
539 € par ha SFP
51 080 €
dt bâtiments
Frais financiers
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
Bâtiments
38 196 €
Amortissements
11% de PB
* après application de la modulation
Zone ICHN :
Nombre de parts PAC :
Statut juridique :
Régime fiscal d'imposition :
0€
Entretien batiments
E.B.E.
39%
731 €
236 €
54 €
14 €
45 €
495 €
372 €
7 926 €
salaires et CS
Carburants lub.
34 464 € Entretien materiel
35%
29 666 €
30% Aides PAC 1er pilier
Charges sociales expl
Produits bovins viande (ventes + aides couplées)
Charges opérationnelles animales
Frais vétérinaires
Frais d'élevage
Frais divers dont paille
Marge animale avec aides
Marge brute animale hors aides
0€
Travaux par tiers
Paiement après la franchise de 5000 Euros ->
4 685 €
616 €
Surfaces SFP
Aides du 1er pilier
2 242 €
25 010 €
16673 € / UMOf
L'efficacité économique de ce cas type est basé sur l'économie de charges
et la part d'aide allouée à ce système herbager. Peu de charges de surface
(engrais) lié au potentiel de sol de la zone, et des niveaux de concentré
réduits aux maximum sur le troupeau allaitant.
En 2011, la conjoncture favorable sur les ventes de l'automne et un regain
d'activité sur le marché de l'élevage ont permis une légère augmentation
de l'EBE malgrè un niveau de charges toujours à la hausse.
Le résultat final est très lié à l'impact de la sècheresse sur le système et
au déficit fourrager engendré.
urface
BV10
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
Le0 troupeau
Naisseur strict
Statut : Exploitation individuelle
0,0 UMO salariées
70 Vaches allaitantes
87 UGB viande
1,25 UGB viande / vache allaitante
87 UGB
65% de croisement
L'alimentation
à
Sensibilité du système évolution de l'EBE
2,1 TMS de fourrages par UGB
360 Kg de concentrés par UGB
305 € par tonne en moyenne
La viande
26 T produites
+/- 20% prix du carburant
1 065 €
+/- 20% prix des engrais
+/- 10% frais vétérinaire
par Kg vif
469 €
Les surfaces
1 918 €
87 ha SAU
87 ha SAU
87 ha SFP
dont
87 ha d'herbe
451 €
+/- 5% prix des veaux (M/F)
1,00 UGB/ha SFP
2 302 €
+/- 5% de productivité numérique
300 Kgv de viande/ha SFP
2 439 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
Taux de perte des fourrages
10%
30%
Pertes de fourrage
18,2 TMS
54,6 TMS
Achats fourrages supplémentaires
4 140 €
11 880 €
Achats de concentré supplémentaire
- €
- €
Aides
Soldes
Impact sur l'EBE (%)
2,06 €
817 €
+/- 20% coût concentré acheté
+/- 5% prix des vaches de réforme
26 718 Kgv BV vendus
299 Kgv/UGB bovin viande
- €
4 140 €
-11%
L'économie
Un disponible de
17992 €/UMOf
6 041 €
5 839 €
marge animale sans aides
marge animale avec aides
marge brute atelier bovin viande
Produit Brut
Charges opérationnelles
Charges Structurelles
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
Disponible/UMO non salariée
539
372
495
€ / ha SFP
97 654 €
24 994 €
34 464 €
38 196 €
224 164 €
11 208 €
26 988 €
17 992 €
€ / UGB
€ / UGB
537 € / UGB
26%
35%
39%
2569
11%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
-15%
L'impact de la sécheresse a pu être très variable. En cas de déficit prononcé les
éleveurs se sont généralement orientés vers des achats de luzernes, maïs ensilage
enrubanné, de foin et de paille alimentaire… (voir prélables)
Responsable du cas-type Mathilde BONESTEBE
Système
Système naisseur Salers
Race pure et vente de reproducteurs
BV11
Conjoncture :
Cas type représentatif des exploitations allaitantes en race Salers des Monts du Cantal, qui pratiquent l'autorenouvellement (18%) et conduisent la totalité du cheptel en race pure. La production principale est le broutard
alourdi (sous la mère) et la génisse vendue pour l'élevage prête à véler. Les vêlages sont positionnés sur l'hiver
du mois de janvier jusqu'à mai.
Le système fourrager est exclusivement basé sur l'herbe et la prairie naturelle avec des récoltes en foin dont
une partie après déprimage.Le chargement est de l'ordre de 1 UGB/ha SFP.
2011
Localisation
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
60 vaches
allaitantes;
90 UGB
Volcanique tout herbe
Granitique d'altitude
Bordure limousine
90 ha de SAU; 90 ha
de SFP en herbe.
303Kg de viande/UGB ;
1 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 50 à 140 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 40 à 80
Version du
19-avr-12
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne et du CASDAR. Les données sont issues du dispositif des Réseaux d'élevage financé par
FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
Prairie
permanente
90 ha
Blocs (base)
Pâturage Troupeau
90 ha
90 ha
0 ha
Surface
40 ha
Ha d'herbe
N
P
K
Rendement des
90
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
Foin + Pâturage
Foin + Foin + Pâturage
9 ha
36 ha
5 ha
25
25
55
15
15
30
25
25
55
3,3
3,8
3,8
2ème C
100
3ème C
Foin+Foin
80
70
Foin
99 a/UGB
60
1,8
50
40
30
20
Déprimage+ Foin
71 a/UGB
43 a/UGB
Vaches
10
15
9
0
15
1/mai
Culture
Surface
Blocs
1/juin
1/juil.
1/août
1/sept.
1/oct.
1/nov.
1/déc.
0 ha
N
P
K
0
0
0
N
P
K
Rendement
Généralement et sauf accident climatique ou problématique de campagnol terrestre ces systèmes sont
0 ha
Surface
Rendements
SFP/SAU :
100%
0%
1,00 UGB/ha
Blocs
Surface
épandus
38 ha
Indicateurs
Prairie Permanente
P
20 T / ha
fumier
25 ha
N*
K
0%
surfaces
Prairie Permanente
10
15 m3 / ha
lisier
13 ha
30
22
55%
9%
2,1 TMS
N minéral/ha SFP :
15 N
FranceAgriMer.
0
0
0
Le troupeau viande
16
2 taureaux
81
reproduction
dt
Ventes annuelles
3
Réforme maigre O Salers
3
Vache élevage Salers
4
génisse repro prête 33 m Salers
11
4
Velle d'élevage Salers
5
14
Multipares
12
Poids
400 Kgc
295 Kgc
650 Kgv
610 Kgv
280 Kgv
290 Kgv
Primipares
10
8
6
4
2
0
Janv
61 Vêlages
11 Primipares
61
veaux sevrés*
1 mâles 1 à 2 ans
11 génisses
renouvellement
89 UGB viande
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Reproducteurs mâles
28
2
355
550
Kgv
20
Kgv
18
mâles > 1an
Taureau repro Réforme Salers
499
16
1
Kgc
broutards
14
broutardes
12
(dt 11 ventes PAV)
Fevr
génisses
10
vaches
8
6
Achats
4
2
33% des veaux nés d'IA
Taureau repro Achat 12-15 mois Salers
1
550
Kgv
GB/ha Généralement et sauf accident climatique ou problématique de campagnol terrestre ces systèmes sont
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
10/févr.
0%
3%
18%
96%
102
1,51
303
kg vifs /UGB
présent
FranceAgriMer.
consommée
Vaches : stabulation libre et entravée
310m2
avec évacuateur
200m2
Hangar à matériel
150m2
Durée
d'hivernage
Foin 1ére
coupe
170
150
30
60
170
160
8,8
8,0
11,0
4,7
4,5
10,5
Génisses allaitantes 1-2 ans
Génisses allaitantes > 2 ans
Broutards 10 m.
Velles
Taureaux
Foin 1ére
coupe
déprimé
2,5
0,0
0,0
Foin 2ème
coupe
Kg MS / Concentrés en kg /
jour
animal / an
0,7
12,0
8,0
11,0
4,7
5,5
10,5
0,0
1,0
200
94
Matériel
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
280
198
200
4RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
Distributeur à engrais 12 à 18 hl portébidisques 12 à 28 m
Vaches finition
144
30
7
Type d'aliment
0
172 EQF* / ha SAU
Tonne / an
VL 18 et aliment VA
céréales achetées (apl.)
Tourteau de soja
Minéraux élevage
740
27
18
8
1
0
1,21
304
100%
0,35 €
3
Concentrés
11
Fourrages
1
Ferti. minérale
29
Epandeurs hérissons horizontaux 6 t : 8 m3 1 essieu
Automobile
Cage de contention
ENFONCE PIEUSur prise de force
Tonne à eau 3000 L
10
Paille utilisée
Andaineur 4,5 m
tonnes
Electricité
35
soit
0,4 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
66
1,8
Nombre d'unités
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le logement des animaux se fait majoritairement en étables entravées équipées d'évacuateurs. Les génisses de renouvellement
bénéficient d'une stabulation libre paillée avec litière accumulée.
Les vaches et génisses primipares reçoivent un peu de concentré quotidiennement à partir du vélage. Ensuite seul les mâles
alourdis à l'automne, ou sur l'hiver pour les tardifs, les velles de renouvellement et les vaches engraissées reçoivent de l'aliment.
Le matériel se limite au strict nécessaire soit principalement le matériel de récolte du foin et d'épandage des déjections.
FranceAgriMer.
C
C
C
2011
95 012 €
Produit Brut
63 341 €
( % sur PB)
58 783 €
Charges
51 996 €
Charges
1 300 €
Opérationnelles
21 188 €
Animales
Concentrés et min.
9 641 €
Frais d'élevage
3 464 €
4 178 €
1 250 €
Achats de paille
3 535 €
420 €
Divers animaux
370 €
5 Velle d'élevage Salers
650 €
Surfaces SFP
3 Réforme maigre O Salers
767 €
4 Vache élevage Salers
1 000 €
11 génisse repro prête 33 m Salers
25 960 €
27%
4 772 €
Engrais et amend.
4 388 €
dt amend.
1 306 €
Semences et phyto
781 €
Divers surfaces
2 Reproducteurs mâles
1 300 €
Surfaces SNF
1 Taureau repro Réforme Salers
1 147 €
1 Taureau repro Achat 12-15 mois Salers
2 500 €
0€
Charges
Structurelles
0€
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
32 823 €
35%
27 862 €
PHAE
ISM
385 €
Engrais et amend.
0€
Semences et phyto
0€
Paiements couplés
dont PMTVA
56
172 €
9 616 €
90
198 €
17 796 €
27 412 €
27 862 €
0€
salaires et CS
0€
Carburants lub.
5 405 €
Entretien materiel
3 739 €
Entretien batiments
551 €
194 €
Fermages+IF
8 857 €
Assurances
3 224 €
17 796 €
Eau - EDF
par ha surface totale
450 €
15 154 €
6 838 €
8 316 €
898 €
53 € par ha SFP
491 € par ha SFP
527 € par ha SAU
Dont :
266 139 €
Bâtiments
2948 €/UGB
72 906 €
matériel
55 824 €
Cheptel
118 390 €
Stocks et en terres
19 019 €
36 229 €
11 913 €
5 016 €
dt bâtiments
6 896 €
dt matériel
Frais financiers
22 922 € Revenu agricole
ou 15281 € / UMOf
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
1 274 €
14% de PB
Revenu
Disponible
683 €
235 €
46 €
38 €
43 €
448 €
341 €
1 474 €
Zone ICHN :
Montagne
1
Statut juridique :
Bénéfice réel
Frais d'élevage
Divers
13 307 € Amortissements
Annuité
0€
frais gestion
E.B.E.
38%
Aides du 1er pilier
6 951 €
9 616 €
Paiements
nets
0€
Travaux par tiers
Montants
moyen
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
198 €
Franchise
Nombre de
droits
ou
2 661 €
21 655 €
14437 € / UMOf
et la part d'aide allouée à ce système herbager. Peu de charges de surface
(engrais) lié au potentiel de sol de la zone, et des niveaux de concentré
réduits aux maximum sur le troupeau allaitant.
En 2011, la conjoncture favorable sur les ventes de l'automne a permis une
légère augmentation de l'EBE malgrè un niveau de charges toujours à la
hausse.
FranceAgriMer.
BV11
Chiffres clés
2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
90 UGB
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
90 UGB viande
Le
0 troupeau
La viande
27 T produites
1 081 €
par Kg vif
418 €
Les surfaces
1 673 €
90 ha SAU
90 ha SAU
90 ha SFP
dont
90 ha d'herbe
473 €
1,00 UGB/ha SFP
2 252 €
2 125 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
10%
30%
Pertes de fourrage
19,2 TMS
57,5 TMS
4 370 €
12 680 €
- €
- €
Aides
Soldes
1,96 €
878 €
- €
4 370 €
-12%
6 582 €
6 098 €
L'économie
Un disponible de
15281 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
491
€ / UGB
341
€ / UGB
448
€ / ha SFP 489 € / UGB
95 012 €
25 960 €
32 823 €
36 229 €
266 139 €
13 307 €
22 922 €
15 281 €
27%
35%
38%
2948
14%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
-17%
Responsable du cas-type Mathilde BONESTEBE
FranceAgriMer.
BV 13 actualisation 2011
Système
Système bovin viande Salers
Naisseur alourdisseur Châtaigneraie
BV 13
Conjoncture :
Ce système d'élevage se rencontre en zone maîs favorable (Châtaigneraie du Cantal) avec des troupeaux
salers conduits de manière intensives. Ce cas type est décrit avec 60 vaches conduites pour moitié en
croisement et vêlages d'automne. Il dispose de 68 ha SAU avec un peu de maïs ensilage et des céréales
autoconsommées. Le chargement technique est élevé grâce à la présence de maïs ensilage et de récolte
précoce sur l'herbe. L'engraissement porte sur les vaches de réforme et quelques génisses tandis que
les mâles sont repousés jusqu'à 10-12 mois.
Ce système est géré par un couple soit 1,5 UMO.
2011
Localisation
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
60 vaches
allaitantes;
90 UGB
Système bovin viande
Chataigneraie du Cantal
Bassin d'Aurillac
68 ha de SAU; 64 ha
de SFP dont 2 ha de
maïs ensilage;
4 ha de céréales.
Naisseur alourdisseur Châtaigneraie
1.4 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 60 à 100 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 50 à 80
Version du
19-avr-12
FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
68 ha de SAU; 64 ha de SFP; 2
ha de cultures fourragères.
Blocs (base)
Pâturage Ensemble du troupeau
Prairies
temporaires
14 ha
62 ha
48 ha
14 ha
Surface
27 ha
P
K
Rendement des
récoltes d'herbe
1ère C
Ensilage + pâturage
Ensilage + Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
13
4
10
8
ha
ha
ha
ha
Prairies
permanentes
48 ha
Ha d'herbe
N
30
TMS stock/ha
Foin + Pâturage
Cultures Céréales et cult.
fourragères
de vente
2 ha
4 ha
30
100
100
30
5
10
10
5
20
20
20
20
4
3,8
3,8
3,8
2ème C
3ème C
70
60
50
40
2,5
2,5
Ensilage + foin
Foin
Ensilage
70 a/UGB
Déprimage + Foin
30
49 a/UGB
20
10
46
4
Céréales 55-65 Qx
1/mai
1/juin
1/juil.
1/août
1/sept.
1/oct.
1/nov.
2 ha
N
40
P
K
40
0
0
N
100
P
30
K
Blocs
Ensemble du troupeau
0
11
1/avr.
Culture
Surface
Maïs fourrage 12T
2 ha
30 a/UGB
Rendement
12 Tms/ha
4 ha
Surface
4,0 ha
Rendements
60 Qx/ha
Le chargement supérieur de 1,4 UGB/ha de SFP, conduit à une intensification certaine de la SFP.
Ensilage d'herbe précoce, maïs ensilage (parfois irrigué) vont de pair avec une fertilisation minérale
efficiente pour assurer l'autonomie du système. Le vêlage d'autonome conduit à une majoration
des stocks hivernaux (aux environs de 2200 kg de MS/UGB).
L'ensemble de la surface en herbe doit être conduite de manière intensive, y compris le pâturage
au printemps. L'intérêt du vêlage d'automne peut aussi résider dans le fait que les veaux sont
sevrés à la fin du printemps et que les vaches sont taries pendant l'été, période souvent limitante
en disponibilité d'herbe en Châtaigneraie.
SFP/SAU :
94%
0%
1,40 UGB/ha
Blocs
Surface
épandus
29 ha
Indicateurs
Céréales
P
30 T / ha
fumier
2 ha
N*
K
3%
surfaces
Cultures fourragères
5
40 T / ha
fumier
2 ha
70
21
57%
Prairie Temporaire
22 m3 / ha
lisier
15 ha
50%
Prairie Permanente
20 T / ha
fumier
2,3 TMS
10 ha
N minéral/ha SFP :
45 N
FranceAgriMer.
100
30
0
Le troupeau viande
30
3 taureaux
77
reproduction
89 UGB viande
Ventes annuelles
8
Réforme finie O Salers
2
25
20
Poids
400 Kgc
340 Kgc
Génisses finies 34 à 40 mois Lourde Salers 3
440
Génisses finies auge (26-28 mois) Lourde Salers
360
4
Kgc
Broutarde croisée automne Salers
Kgv
Kgc
Multipares
15
10
5
0
Janv
dt
62 Vêlages
11 Primipares
60
11 génisses
renouvellement
veaux sevrés*
12
280
Primipares
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Report Cr 11-12 mois fin d'hiver Salers
1
16
14
540
405
355
Kgc
Kgv
16
14
mâles > 1an
Kgv
12
broutards
10
broutardes
génisses
8
vaches
6
Achats
4
2
0%
des veaux nés d'IA
Taureau repro Achat 18-20 mois Charolais 1
600
Kgv
Ce cas type est décrit avec environ 50% de race pure pour conserver le renouvellement et le reste en
croisement avec du Charolais pour améliorer la conformation des produits et le prix de vente des mâles.
L'engraissement et la repousse des broutards se fait avec du maïs ensilage, ce qui permet
de réduire les consommations de concentré.
GB/ha La finition porte essentiellement sur la voie femelle avec production de génisses grasses. La valorisation
de jeunes vaches de réforme se traduit par un taux de renouvellement supérieur à la moyenne (18%).
Ce système peut également produire du taurillons gras, essentiellement Salers, mais peu fréquent du
fait de la concurrence économique du report et du manque de rémunération pour ce produit.
de taurillons gras, essentiellement Salers, est peu présente du fait de la concurrence économique du report.
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
1/nov.
50%
5%
18%
94%
100
1,49
309
kg vifs /UGB
présent
FranceAgriMer.
consommée
Durée
d'hivernage
Ensilage
d'herbe
Foin 2ème
coupe
170
170
170
90
170
60
100
5,0
3,0
3,0
1,0
Génisses repro 2 ans
Génisses 1 an
Reports 10-12 m.
Génisses grasses
VA + taureau été
Vaches engraissement
Ensilage
Maïs
Foin
4,8
4,0
4,5
1,0
5,0
2,0
2,0
3,0
5,0
9,0
jour
animal / an
12,8
7,0
5,5
6,0
8,0
2,0
11,0
200
110
176
260
552
Vaches : stabulation libre
330m2
Génisses : stabulation libre paillée
300m2
Bâtiment repousse
400m2
Hangar à fourrages
150m2
Hangar à matériel
80m2
Silo couloir
Matériel
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN
700
Charrue réversible 4 corps, portée boulon de rupture
Distributeur à engrais Distributeur électrique100 l monodisque
Faucheuse Disques conditionneur à doigtstrainée 2,50 m
51
45
86
Type d'aliment
4
6
Minéraux élevage
1,43
383
30%
0,33 €
avec prélevés au prix de cession de
180 €/T
3
12
Concentrés
2
32
19
44
16
soit
0,7 T/UGB
Fourrages
Ferti. minérale
Paille utilisée
Paille produite (tonne)
34
287 EQF* / ha SAU
Tonne / an
24
Tourteau de soja
23
tonnes
Andaineur 4,5 m
Presse balles rondes chambre fixe balle 120 x 120
Semoir céréales Cannelures ou ergotsgravitaire 3 m *
Chargeur frontal 2 fonctions*, godet& fourche
Tonne à eau 3000 L
Désileuse recycleuse8 à 9 m3
Aplatisseur
Automobile
Nettoyeur HP eau chaude
Cage contention
Electricité
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
85
2,8
C
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
La présence de céréales sur l'exploitation permet de réduire la part des concentrés achetés avec un tiers d'aliment sous forme
de soja. Les concentrés sont utilisés pour la repousse et l'engraissement, l'élevage des génisses de repro et les vaches
après vêlage en hiver. Seuls quelques veaux (qui ne transhument pas) sont complémentés.
Le logement des animaux est principalement réalisé sous forme de stabulations libres avec litière accumulée ce qui entraîne une
forte utilisation de paille.
Les gros travaux (ensilage et moisson) sont réalisés par entreprise. La CUMA permet de disposer de gros matériels tels que :
épandeur de fumier, semoir à maïs, herse rotative, bétaillère et de petits équipements (enfonce pieux, épareuse, girobroyeur,…)
Ensileuse automotrice(>=300 CV)
Ensileuse
Facture CUMA
Moisson par entreprise
Nombre d'unités
21
2
68
ha
ha
4
ha
FranceAgriMer.
2011
97 033 €
Produit Brut
64 688 €
( % sur PB)
60 781 €
Charges
53 686 €
Charges
1 300 €
Opérationnelles
2 Réforme finie O Salers
1 003 €
19 135 €
Animales
Concentrés et min.
9 064 €
Frais d'élevage
1 367 €
3 852 €
1 628 €
Achats de paille
4 444 €
4 Génisses finies auge (26-28 mois) Lourde Salers
1 224 €
Divers animaux
408 €
28 449 €
29%
3 Génisses finies 34 à 40 mois Lourde Salers
Surfaces SFP
12 Broutarde croisée automne Salers
616 €
8 078 €
Engrais et amend.
5 197 €
dt amend.
1 632 €
Semences et phyto
1 317 €
1 242 €
Divers surfaces
16 Report Cr 11-12 mois fin d'hiver Salers
871 €
Surfaces SNF
781 €
Engrais et amend.
616 €
Semences et phyto
620 €
Charges
2 000 €
Structurelles
4 306 €
4 306 €
hors FFi et amort
32 332 €
33%
0€
Cultures de vente
30 725 €
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
60
171 €
10 234 €
70
287 €
20 042 €
30 275 €
30 725 €
1 564 €
Aides du 1er pilier
Frais d'élevage
712 €
213 €
43 €
15 €
54 €
499 €
385 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
1 236 €
Travaux par tiers
4 555 €
6 825 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
6 006 €
Entretien materiel
4 269 €
Entretien batiments
660 €
368 €
126 € par ha SFP
623 € par ha SFP
Foncier (fermages + Impôts)
Charges de main d'œuvre
Dépenses de mécanisation
Dépenses de mécanisation + amort
693 €
33 €
100 €
217 €
329 €
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
Fermages+IF
2 264 €
10 234 €
Assurances
3 268 €
20 042 €
Eau - EDF
1 179 €
frais gestion
1 365 €
matériel
61 156 €
Divers
1 573 €
Cheptel
131 840 €
Stocks et en terres
21 164 €
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
293 €
Franchise
Nombre de
droits
450 €
8 316 €
- €
8 316 €
E.B.E.
37%
Annuité
0€
36 251 €
12% de PB
5 065 €
7 645 €
dt matériel
Frais financiers
Zone ICHN :
Montagne
1
Statut juridique :
Bénéfice réel
12 710 €
dt bâtiments
Revenu
Disponible
ou 16431 € / UMOf
ou
2 321 €
21 221 €
Dont :
290 135 €
Bâtiments
3233 €/UGB
75 975 €
Ce système d'élevage avec du vêlage d'automne a peu bénéficié de l'améliora
tion de la conjoncture sur le maigre car il commercialise les reports en
milieu d'année.
Le niveau d'intensification est souvent à l'origine de charges
importantes (fertilisation, mécanisation,…) et confère à ce système une
certaine fragilité économique.
D'autre le niveau d'intensification l'exclu du bénéfice de la PHAE.
14147 € / UMOf
FranceAgriMer.
BV 13
Chiffres clés
2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
90 UGB
Châtaigneraie
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
90 UGB viande
Le
0 troupeau
La viande
28 T produites
1 201 €
1,97 €
par Kg vif
1 039 €
385 €
Les surfaces
700 €
68 ha SAU
68 ha SAU
64 ha SFP
1 537 €
1,40 UGB/ha SFP
1 248 €
dont
62 ha d'herbe
dont
2 ha Cult. Fourrag.
2 279 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
10%
30%
Pertes de fourrage
21 TMS
62 TMS
4 600 €
13 200 €
- €
- €
Aides
Soldes
- €
4 600 €
-13%
5 927 €
7 273 €
L'économie
Un disponible de
16431 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
623
€ / UGB
385
€ / UGB
499
€ / ha SFP 445 € / UGB
97 033 €
28 449 €
32 332 €
36 251 €
290 135 €
11 605 €
24 646 €
16 431 €
29%
33%
37%
3233
12%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
-20%
Responsable du cas-type Yannick PECHUZAL
FranceAgriMer.
Système
Système bovin viande Salers
Naisseur engraisseur avec maïs
BV 14
Conjoncture :
Système d'élevage Salers de grande dimension foncière avec siège d'exploitation en zone maîs et montagne
d'estive en zone volcanique d'altitude. Les vélages sont groupés à l'automne, grâce à la présence de
bâtiments modernisés (stabulations) et de stocks fourragers adequats (ensilage d'herbe et de maîs).
Le troupeau est conduit en race pure pour partie (renouvellement) et en croisement charolais pour le reste.
L'engraissement est souvent limité à la voie femelle (génisses, vaches de réforme). Les mâles sont
majoritairement repoussés au maïs avec parfois l'engraissement de quelques taurillons Salers. Ces structures
de grandes dimensions sont en général des formes sociétaires familiales (GAEC) avec de 2 UMO et plus.
2011
Localisation
GAEC
2 UMO
90 vaches
allaitantes;
133 UGB
Chataigneraie du Cantal (siège)
Bassin d'Aurillac
92 ha de SAU; 85 ha
de SFP dont 3 ha de
maïs ensilage;
7 ha de céréales; 50
ha d'estives.
1.34 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
SAU de 80 à 120 ha
Surfaces pastorales de 40 à 70 ha
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 80 à 110
Version du
19-avr-12
FranceAgriMer.
Les surfaces
de vente
fourragères
7 ha
3 ha
Assolement
92 ha de SAU; 85 ha de SFP;
3 ha de cultures fourragères.
82 ha
53 ha
29 ha
Blocs (base)
Surface
17 ha
plus Montagne
N
25
P
K Rendement des
10 récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
17
5
24
19
ha
ha
ha
ha
10
80
80
10
5
10
10
5
20
20
20
20
3,8
3,8
3,8
4
2ème C
3ème C
Prairies
permanentes
53 ha
Prairies
temporaires
29 ha
Ha d'herbe
50 ha
140
120
Montagne
100
80
2,5
Ensilage + foin
60
Foin
40
20
Ensilage
Déprimage + Foin
37 a/UGB
38
6
0
18
15/avr.
Culture
Surface
Maïs fourrage 12T
3 ha
Céréales 55-65 Qx
15/mai
15/juin
15/juil.
15/août
15/sept.
15/oct.
15/nov.
3 ha
N
40
P
K
40
0
0
N
100
P
30
K
Blocs
90 a/UGB
68 a/UGB
Rendement
12 Tms/ha
7 ha
Surface
7,0 ha
Rendements
60 Qx/ha
Le chargement corrigé (hors surface d'estive et déduction faite des animaux transhumants)
est de 1,34 UGB/ha de SFP, ce qui conduit à une intensification certaine de la surface de base.
Ensilage d'herbe précoce, maïs (parfois irrigué) vont de pair avec une fertilisation minérale
Une partie des surfaces en herbe, celles qui sont destinées à être fanées, sont déprimées
avant le départ en estive. Une majeure partie de la surface en herbe (70%) est récoltée en première
coupe. Une partie du troupeau (couples et génisses) estive de la fin mai à la fin septembre, en fonction
de l'altitude et de la qualité de l'estive.
SFP/SAU :
93%
35%
1,34 UGB/ha
Blocs
Surface
épandus
56 ha
Indicateurs
Céréales
P
30 T / ha
fumier
4 ha
N*
K
4%
surfaces
4
40 T / ha
fumier
3 ha
45
18
79%
Prairie Temporaire
18 m3 / ha
lisier
29 ha
37%
Prairie Permanente
15 T / ha
fumier
2,6 TMS
20 ha
N minéral/ha SFP :
37 N
FranceAgriMer.
100
30
0
Le troupeau viande
35
3 taureaux
106
reproduction
dt
94 Vêlages
18 Primipares
92
veaux sevrés*
133 UGB viande
Ventes annuelles
10
Réforme maigre (P) Salers
2
Vache élevage Salers
4
30
Multipares
Primipares
25
Poids
400 Kgc
250 Kgc
650 Kgv
20
15
10
5
Génisses finies auge (26-28 mois) Lourde Salers
360
10
280
1
Broutarde croisée lourde fin d'hiver Salers 18
320
Kgc
0
Kgv
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Kgv
Report Cr 11-12 mois fin d'hiver Salers
brd pur 9-10 mois printemps Salers
1
28
19
540
425
390
Kgc
25
Kgv
Kgv
2 mâles 1 à 2 ans
mâles > 1an
20
broutards
broutardes
18 génisses
renouvellement
15
génisses
vaches
10
Achats
5
Taureau repro Achat 18-20 mois Charolais 1
600
Kgv
Ce cas type est décrit avec environ 40% de race pure pour conserver le renouvellement et le reste en
croisement avec du charolais pour améliorer la conformation des produits et le prix de vente des mâles.
L'engraissement et la repousse des broutards se fait avec du maïs ensilage, ce qui permet
de réduire les consommations de concentré.
GB/ha Seuls les veaux les plus tardifs ou les couples avec des femelles montent en estive, les mâles précoces
étant sevrés sans mise à l'herbe au printemps. Le sevrage des veaux peut également avoir lieu pendant
la période de transhumance.
La finition porte essentiellement sur la voie femelle avec différents cycles de génisses. La production
de taurillons gras, essentiellement Salers, est peu présente du fait de la concurrence économique du report.
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
20/nov.
60%
4%
19%
94%
103
1,49
327
kg vifs /UGB
présent
FranceAgriMer.
consommée
Durée
d'hivernage
Ensilage
d'herbe
Foin 2ème
coupe
170
170
150
150
60
110
90
6,5
2,0
4,0
Génisses élevage >2 ans
génisses 1 à 2 ans
Génisses finition 28 m auge
Redistribution estivale (vaches)
Vaches en finition
Mâles repoussés
Ensilage
Maïs
Foin
4,3
9,0
5,5
5,5
2,0
2,0
1,0
2,5
3,0
8,0
5,0
jour
animal / an
12,8
13,0
5,5
8,0
2,0
13,0
6,0
200
96
200
736
1200m2
500m2
Hangar à fourrages
300m2
Hangar à matériel
250m2
Silo couloir
100m2
Deux cellules à grain
Matériel
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN
2RM - 56 à 65 ch 60 ch DIN
740
250
C
107
52
142
Type d'aliment
3
15
Minéraux élevage
2,16
385
30%
0,32 €
180 €/T
Fourrages
2
Ferti. minérale
31
15
70
28
soit
0,7 T/UGB
Concentrés
14
Paille utilisée
51
313 EQF* / ha SAU
Tonne / an
36
Tourteau de soja
30
tonnes
Andaineur 4,5 m
Camion bétaillère
Tonne à eau 3000 L
Aplatisseur
Automobile
Cage contention
Couloir de contentionPorte intégrée
93
2,7
C
C
C
Electricité
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
C
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
La présence de céréales sur l'exploitation permet de réduire la part des concentrés achetés avec un tiers d'aliment sous forme
de soja. Les concentrés sont utilisés pour la repousse et l'engraissement, l'élevage des génisses de repro et les vaches
après vêlage en hiver. Seuls quelques veaux (qui ne transhument pas) sont complémentés.
Le logement des animaux est principalement réalisé sous forme de stabulations libres avec litière accumulée ce qui entraîne une
forte utilisation de paille.
Les gros travaux (ensilage et moisson) sont réalisés par entreprise. La CUMA permet de disposer de gros matériels tels que :
épandeur de fumier, semoir à maïs, herse rotative, bétaillère et de petits équipements (enfonce pieux, épareuse, girobroyeur,…)
Ensileuse
Facture CUMA
Nombre d'unités
27
3
92
ha
ha
7
ha
FranceAgriMer.
2011
163 387 €
Produit Brut
81 693 €
( % sur PB)
99 671 €
Charges
2 Réforme maigre (P) Salers
80 327 €
Charges
1 300 €
Opérationnelles
513 €
4 Vache élevage Salers
1 000 €
44 615 €
27%
10 Génisses finies auge (26-28 mois) Lourde Salers
1 224 €
18 Broutarde croisée lourde fin d'hiver Salers
Animales
31 006 €
Concentrés et min.
13 957 €
Frais d'élevage
3 349 €
6 026 €
Achats de paille
7 070 €
Divers animaux
603 €
420 €
Surfaces SFP
576 €
Engrais et amend.
8 574 €
dt amend.
4 036 €
Semences et phyto
11 320 €
2 055 €
1 242 €
Divers surfaces
28 Report Cr 11-12 mois fin d'hiver Salers
914 €
Surfaces SNF
19 brd pur 9-10 mois printemps Salers
760 €
Engrais et amend.
1 204 €
Semences et phyto
1 085 €
Travaux par tiers
Charges
2 000 €
Structurelles
7 442 €
6 482 €
hors FFi et amort
55 057 €
34%
960 €
Cultures de vente
55 187 €
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
96
175 €
16 760 €
142
265 €
37 526 €
54 287 €
55 187 €
691 €
Aides du 1er pilier
Frais d'élevage
727 €
232 €
45 €
25 €
57 €
495 €
370 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
2 289 €
5 403 €
133 € par ha SFP
745 € par ha SFP
11 132 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
9 632 €
Entretien materiel
7 926 €
Entretien batiments
751 €
319 €
891 €
100 €
121 €
250 €
404 €
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
Fermages+IF
9 168 €
16 760 €
Assurances
5 005 €
37 526 €
Eau - EDF
1 954 €
frais gestion
1 895 €
matériel
95 082 €
Divers
1 371 €
Cheptel
198 330 €
Stocks et en terres
34 459 €
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
265 €
Franchise
Nombre de
droits
900 €
20 432 €
3 800 €
16 632 €
E.B.E.
39%
Annuité
0€
63 716 €
14% de PB
8 094 €
14 055 €
dt matériel
Frais financiers
Zone ICHN :
Statut juridique :
22 149 €
dt bâtiments
Montagne
2
GAEC familial
Bénéfice réel
Revenu
Disponible
ou 20626 € / UMOf
ou
4 493 €
37 074 €
Dont :
449 278 €
Bâtiments
3365 €/UGB
121 407 €
milieu d'année.
Le niveau d'intensification et le système de transhumance est souvent à
l'origine de charges importantes (fertilisation, mécanisation,…).
La dimension surface (de base + estive) est à l'origine de DPU important et
permet de capter la PHAE.
18537 € / UMOf
FranceAgriMer.
BV 14
Chiffres clés
2011
La main d'oeuvre
2 UMO
2,0 UMO familiales
0,0 UMO salariées
133 UGB viande
Le
0 troupeau
Statut : GAEC familial
133 UGB
L'alimentation
à
La viande
44 T produites
1 926 €
1,86 €
par Kg vif
1 715 €
603 €
Les surfaces
1 110 €
92 ha SAU
92 ha SAU
85 ha SFP
1 963 €
1,34 UGB/ha SFP
2 154 €
dont
82 ha d'herbe
dont
3 ha Cult. Fourrag.
3 617 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
10%
30%
Pertes de fourrage
35 TMS
104 TMS
7 520 €
22 720 €
- €
- €
Aides
Soldes
- €
7 520 €
-12%
9 142 €
13 578 €
-21%
L'économie
Un disponible de
20626 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
745
€ / UGB
370
€ / UGB
495
€ / ha SFP 474 € / UGB
163 387 €
44 615 €
55 057 €
63 716 €
449 278 €
22 464 €
41 252 €
20 626 €
27%
34%
39%
3366
14%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
FranceAgriMer.
Cas-types Bovins Viande Cantal, Lozère, Aveyron, Haute-Loire
UMO exploitants
Nombre de vêlages
Hectares de SAU
BV10
2011
Salers
1,5
73
87
SALERS
BV11
2011
Salers
1,5
61
90
BV 13
2011
Salers
1,5
62
68
BV 14
2011
Salers
2
94
92
Taux en croisement
65
0
50
60
brd Cr 9-10 mois
lourds automne
Salers
brd pur 9-10
mois automne
Salers
Broutarde pur
"export" Salers
1,25
102
4%
26 118
299
Broutarde pur
"export" Salers
1,51
102
3%
27 323
303
brd pur 9-10
mois automne
Salers
Génisses finies
auge (26-28
mois) Lourde
Salers
1,49
100
5%
27 735
309
brd pur 9-10
mois printemps
Salers
Génisses finies
auge (26-28
mois) Lourde
Salers
1,49
0
4%
43 609
327
Surfaces fourragères principales
Surfaces pastorales
87
0
90
0
64
0
85
50
% maïs dans la SFP
0%
0%
3%
4%
Chargement (UGB/ha SFP)
1,00
86
15
2,08
1,00
90
15
2,12
1,40
62
45
2,30
1,57
82
37
2,59
Cas-types
Année
Races
Catégorie commerciale dominante des mâles
Catégorie commerciale dominante des femelles
UGB / vache présente
Veaux sevrés / 100 vaches présentes
% mortalité des veaux
Tonnes viande vive produites
Production de viande vive (kg vif / UGB)*
Pâturage printemps (ares/UGB pâturant)
N / ha SFP (unités/ha)
Matière sèche stockée (tonne MS/UGB)
Prix moyen du kg vendu (€ / kg)
Produit animal hors aides* (€ / UGB)
Aides (aides couplées et PHAE) (€/UGB)
Charges animales* (€ / UGB) avec paille
Charges de la SFP (€ / UGB)
Marge brute atelier bovin* (€ / UGB)
Concentrés (kg/UGB)
dont achetés
Coût concentré + minéraux* (€ / UGB)
soit par kgvv (€)
Coût alimentaire* (€ / UGB)
soit par kgvv
Frais vétérinaire (€/UGB)
Frais d'élevage et divers* (€/UGB)
dont achats de paille (€/UGB)
Engrais et amendements (€/ ha de SFP)
Produit total (chiffre d’affaires en K€)
Part des aides dans le produit
DPU net moyen (€/ha SAU)
EBE* en % du produit total
Charges de structure hors amort. ff (€/ha SAU)
Amortissement et FF (€/ha SAU)
Charges de mécanisation avec amort. (€/ha SAU)
Charges de structure totales (€/ha SAU)
Revenu disponible / UMO exploitant
Revenu agricole / UMO exploitant
Retour sommaire
2,06 €
608 €
198 €
236 €
51 €
537 €
360
100%
123 €
0,41 €
210
0,70 €
54 €
28 €
41 €
47 €
1,96 €
576 €
182 €
235 €
53 €
489 €
304
100%
107 €
0,35 €
187
0,62 €
46 €
77 €
39 €
49 €
97 654 €
95 012 €
46%
213 €
39%
396 €
152 €
186 €
548 €
17 992 €
16 673 €
45%
198 €
38%
365 €
162 €
178 €
527 €
15 281 €
14 437 €
1,97 €
598 €
114 €
213 €
90 €
445 €
383
30%
101 €
0,33 €
198
0,64 €
43 €
30 €
50 €
81 €
97 033 €
40%
293 €
37%
473 €
220 €
329 €
693 €
16 431 €
14 147 €
1,86 €
602 €
154 €
232 €
85 €
474 €
385
30%
105 €
0,32 €
199
0,61 €
45 €
50 €
53 €
101 €
163 387 €
46%
265 €
39%
601 €
291 €
404 €
891 €
20 626 €
18 537 €
Aubrac
Actualisation 2011
Contacts
Détail des cas-types Aubrac
Bovins viande
Aubrac
et Haute-Loire
Zones fourragères
Volcanique
tout herbe
Cas-type
code
Naisseur de grande dimension
conduite en race pure et croisement avec repousse
BV1
129 ha et 25 ha d'estive - 109 VA - 152 UGB
Granitique
d'altitude
conduite en croisement, production de reports.
BV2
100 ha - 53 VA -71 UGB Naisseur croisement
Volcanique
tout herbe
conduite en race pure avec génisses d'élevage et reproducteurs
BV3
100 ha - 60 VA - 88 UGB Naisseur
Volcanique
tout herbe
conduite en race pure et croisement avec repousseet reproducteur
BV4
152 ha et 48 ha d'estive - 120VA - 185 UGB (20 % croisement)
Granitique
d'altitude
Naisseur avec engraissement de génisses.
BV5
broutards et génisses de boucherie
145 ha - 70 VA - 110 UGB Naisseur croisement
Viadène, Lot
Lévézou
Causses
Naisseur avec engraissement de génisses.
BV6
broutards et génisses de boucherie
86 ha - 55 VA - 87 UGB Naisseur croisement
Retour sommaire
Système
BV1
Système bovin viande Aubrac
Broutards avec croisement et repousse
Conjoncture :
Ce système repose en grande partie sur le croisement (60 %)
et sur l'alourdissement des broutards (repousse de 10 ou 12 mois)
Une moitié des vaches de réforme est engraissée en Bœuf Fermier d'Aubrac (BFA)
Un dizaine de génisses croisées sont conduites pour la filière Fleur d'Aubrac
L'alimentation repose sur la pâture (55%) et les stocks (45%)
2011
Localisation
GAEC
2.0 UMO
109 vaches
allaitantes
152 UGB
Margeride
Aubrac
129 ha de SAU
129 ha de SFP en
herbe.
Vaches allaitantes Aubrac
Broutards avec croisement et repousse
292 Kg de viande/UGB
1.09 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
SAU de 115 à 165 ha
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 110 à 130
Version du
19-avr-12
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, du CASDAR, de l'Etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du
dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
Prairie
permanente
129 ha
Blocs (base)
Pâturage Vaches
129 ha
129 ha
0 ha
Surface
49 ha
plus Estive
25 ha
Ha d'herbe
N
30
P
K
Rendement des
160
récoltes d'herbe
140
TMS stock/ha
1ère C
Enrubannage + pâture
Foin + Pâturage
30 ha
17 ha
34 ha
45
45
45
20
35
2ème C
3ème C
Estive
120
3,5
4
4,1
Foin
100
98 a/UGB
Enrubannage
80
Déprimage+ Foin
60
74 a/UGB
40
Pâturage
41 a/UGB
20
Culture
Surface
3
5
N
P
K
0
0
0
N
P
K
0
0
0
0
1-mai
Rendement
1-juil.
1-août
1-sept.
1-oct.
1-nov.
1-déc.
Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports
organiques sur 75 % des surfaces à stock
La dose apportée est de 25 m3 de lisier par hectare, ce
qui correspond à 50N, 35P, 90K par ha.
Les pâtures ne reçoivent pas de lisier mais disposent
d'un apport minéral en N afin de limiter les mises en estives.
Un tiers des surfaces à stock est enrubanné pour
récolter tôt et avoir des repousses précoces.
Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de
retarder à l'épiaison des foins
0 ha
Surface
Blocs
Surface
Prairie Permanente
34 ha
Prairie Permanente
32 ha
1-juin
0 ha
Blocs
39
Rendements
67 ha
épandus
25 m3 / ha
lisier
15 T / ha
fumier
N*
50
P
6
K
12
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
N minéral/ha SFP :
100%
16%
1,09
UGB/ha
0%
62%
0%
2,1 TMS
39 N
Le troupeau viande
109 vaches allaitantes -
152 UGB viande
Ventes annuelles
Le cheptel en croisière
3 taureaux
113
reproduction
dt
Bœuf fermier Aubrac Aubrac
8
Réforme finie R Aubrac
2
Réforme maigre Aubrac
8
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
Broutarde croisée lourde Aubrac
330
34
Kgv
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Multipares
Primipares
Janv
110 Vêlages
19 Primipares
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
35
106
19 génisses
renouvellement
veaux sevrés*
brd pur 9-10 mois Aubrac
brd cr 12 m Aubrac
Taureau repro Réforme Aubrac
21
32
1
360
430
456
Kgv
Kgv
Kgc
mâles > 1an
30
broutards
25
broutardes
génisses
20
vaches
15
10
Achats
5
Taureau repro Achat 12-15 mois Aubrac
3 taureaux sont présents sur l'exploitation (2 Charolais et 1 Aubrac). L'IA est utilisée
pour avoir le renouvellement nécessaire.
Les veaux sont alourdis (sevrage à 280 Kg pour les femelles et 320 Kg pour les mâles)
puis phase de repousse : Foin + 400 Kg de concentré.
Une moitié des vaches sont engraissées dont une partie pour la filière BFA
(Label Rouge)
1
500
Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
10-janv
60%
5%
17%
95%
97
1,39
292
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Enrubannag
e 1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
180
160
170
40
120
170
4,2
3,0
3,5
2,0
2,0
Vaches allaitantes
Génisses repro 1 an
Broutards 10 m.
Broutards 12 m.
Taureaux
Broutardes croisées lourdes
2,0
3,0
Foin 1ére
coupe
3,3
2,0
3,0
jour
animal / an
11,0
7,0
5,0
0,0
5,0
8,0
3,0
5,0
228
126
139
431
731
270
153
Vaches : stabulation libre à logettes
360m2
180m2
Etable Evacuateur
240m2
Hangar à fourrages
300m2
Hangar à matériel
30m2
2 cellules à grain
Matériel
2RM - 56 à 65 ch 60 ch DIN
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
Distributeur à engrais 600 à 800 litres monodisque porté
Vaches finition
107
89
101
Type d'aliment
186 EQF* / ha SAU
32
40
3
Minéraux élevage
1,35
500
100%
0,53 €
3
15
Concentrés
Fourrages
15
C
Andaineur 3,5 m
Tonne à eau 3000 L
Cage contention
NETTOYEUR haute pression eau froide
Pince enrubanage (à fixer sur chargeur)
C
C
C
Ferti. minérale
2
Electricité
Paille utilisée
tonnes
Tonne / an
Tourteau de soja
900
76
0
60
soit
0,4 T/UGB
18
Carburants :
Traction :
Travaux par tiers
47
1,2
L'enrubannage représente un tiers des stocks nécessaires. Les quantités de concentrés sont maîtrisées
Les produits pétroliers forment la plus grosse consommation énergétique.
Le parc matériel est raisonnable : 2 tracteurs et matériel en co-propriété
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Nombre d'unités
Enrubaneuse
Tonne à lisier 12m3
Bétaillère (10 adultes)
17
34
1
ha
ha
Epandeur fumier 10t-12m3
32
ha
2011
162 084 €
Produit Brut
81 042 €
( % sur PB)
101 935 €
Charges
95 912 €
Charges
8 Bœuf fermier Aubrac Aubrac
1 463 €
Opérationnelles
2 Réforme finie R Aubrac
1 188 €
8 Réforme maigre Aubrac
702 €
34 Broutarde croisée lourde Aubrac
55 726 €
34%
710 €
Animales
45 276 €
Concentrés et min.
23 560 €
Frais d'élevage
5 617 €
7 243 €
Achats de paille
6 060 €
Divers animaux
2 796 €
Surfaces SFP
Engrais et amend.
dt amend.
10 450 €
9 970 €
4 353 €
Semences et phyto
0€
Divers surfaces
21 brd pur 9-10 mois Aubrac
864 €
32 brd cr 12 m Aubrac
1 Taureau repro Réforme Aubrac
Surfaces SNF
0€
1 049 €
Semences et phyto
0€
Charges
Structurelles
0€
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
46 209 €
29%
41 157 €
PHAE
ISM
Paiements couplés
dont PMTVA
105
173 €
18 150 €
146
151 €
22 107 €
40 257 €
41 157 €
1 443 €
salaires et CS
Carburants lub.
0€
4 981 €
Entretien materiel
4 647 €
Entretien batiments
1 071 €
1 202 €
9 088 €
18 150 €
Assurances
4 600 €
22 107 €
Eau - EDF
1 432 €
900 €
25 015 €
9 834 €
15 181 €
81 € par ha SFP
564 € par ha SFP
553 € par ha SAU
Dont :
472 554 €
Bâtiments
3118 €/UGB
205 872 €
matériel
52 173 €
Cheptel
183 690 €
Stocks et en terres
30 819 €
60 148 €
21 116 €
15 261 €
dt bâtiments
5 855 €
dt matériel
Frais financiers
ou 19399 € / UMOf
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
3 318 €
13% de PB
Revenu
Disponible
753 €
299 €
48 €
37 €
58 €
454 €
334 €
3 791 €
Montagne
2
GAEC
Bénéfice réel
Frais d'élevage
frais gestion
Annuité
0€
Divers
E.B.E.
37%
Aides du 1er pilier
10 637 €
Fermages+IF
Zone ICHN :
Statut juridique :
Paiements
nets
0€
Engrais et amend.
1 500 €
480 €
1 075 €
Travaux par tiers
Montants
moyen
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
143 €
Franchise
Nombre de
droits
ou
4 270 €
34 763 €
17381 € / UMOf
Ce système reste efficace : EBE / PB = 37 % malgré les achats de paille
et les frais d'estive (EBE hors MSA et foncier voisin de 50 %) avec
DPU moyens pour cette zone. Le produit viande a augmenté de 1.0 %,
Attention certaines charges ont été revues par rapport à 2010
Le concentré (référentiel) et carburants (accord avec les fermes
du réseau).
Les charges de mécanisation sont basses (co-propriété, Cuma) autour de
140 € par Ha ou 130 € par UGB.
BV1
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
2 UMO
2,0 UMO familiales
Le
0 troupeau
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
152 UGB viande
152 UGB
Broutards avec croisement et
repousse
Statut : GAEC
La viande
44 T produites
996 €
2,18 €
par Kg vif
1 994 €
724 €
Les surfaces
4 303 €
2 424 €
2 447 €
129 ha SAU
129 ha SAU
129 ha SFP
dont
1,09 UGB/ha SFP
129 ha d'herbe
3 451 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
10%
45%
Pertes de fourrage
31 TMS
140 TMS
5 210 €
21 070 €
- €
- €
Aides
Soldes
- €
5 210 €
-9%
L'économie
Un disponible de
19399 €/UMOf
8 044 €
13 026 €
-22%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
564
334
454
€ / ha SFP
162 084 €
55 726 €
46 209 €
60 148 €
472 554 €
21 350 €
38 798 €
19 399 €
€ / UGB
€ / UGB
482 € / UGB
34%
29%
37%
3118
13%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
Le taux de pertes sur prairies est estimé entre 35 et 45 % sur cette zone
Nous avons simulé ici un taux de perte inférieur à 13 % (seuil d'éligibilité) non aidé
et un taux de pertes limité à 45 %. Les achats sont constitués de foin et paille.
Responsable du cas-type Michel WEBER
Système
BV 2
Conjoncture :
Sur cette exploitation individuelle, le travail est réalisé par un couple soit 1,5 UMO.
L'élevage produit des broutards lourds de 10 et 12 mois pour l'exportation vers l'Italie.
Les vaches de réformes sont pour la plus part engraissées et les meilleures partent en Label Rouge BFA.
Ce système, avec un chargement de 0,71 UGB par hectare, dispose d'une surface importante.
Certaines pâtures sont constituées de sous bois ou de parcours qui pénalisent le chargement.
2011
Localisation
53 vaches
allaitantes :
71,5 UGB
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
100 ha de SAU ;
100 ha de SFP en
herbe.
Margeride
Aubrac
312 Kg de viande / UGB
0.71 UGB / ha SFP
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 80 à 130 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 45 à 60
Version du
19-avr-12
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, de l'Etat (FNADT), du CASDAR et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif
des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
Prairies
temporaires 12 ha
100 ha
88 ha
12 ha
Blocs (base)
Pâturage Vaches
Pâturage génisses
Surface
32 ha
30 ha
Ha d'herbe
N
20
P
K Rendement des
100
90
Foins
TMS stock/ha
80
Enrubannage
1ère C
Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
12
8
5
13
ha
ha
ha
ha
Prairies
permanentes
88 ha
60
60
20
20
40
20
2ème C
3ème C
3,5
3,8
4
4
70
98 a/UGB
Déprimage+ Foin
60
65 a/UGB
50
45 a/UGB
40
Vaches
30
20
Génisses
10
24
0
0
0
1-mai
Culture
Surface
Blocs
N
P
K
0
0
0
N
P
K
0
0
0
Rendement
1-sept.
1-nov.
Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur les deux tiers des surfaces
à stocks. La dose apportée est de 25 m3 de lisier par hectare et de 20 tonnes de fumier
ce qui correspond à 50 N, 50 P, 125 K par ha.
Les pâtures qui ne recoivent pas de lisier, disposent d'un apport minéral en N, P et K sur la moitié
des surfaces, afin de limiter les mises en estives.
Une petite partie des surfaces à stock est enrubannée pour récolter tôt et avoir des repouses précoces.
Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de retarder l'épiaison des foins.
En automne, les veaux précoces sont sevrés mi-septembre et conduits sur des regains pour étre alourdis
et vendus avant la rentrée en bâtiments. Les veaux plus tardifs sont sevrés mi-novembre et alourdis
à l'auge pour être vendus en fin d'hiver.
0 ha
Surface
Blocs
Surface
Prairie Temporaire
6 ha
Prairie Permanente
4 ha
Prairie Permanente
15 ha
1-juil.
0 ha
Rendements
25
20
20
25
ha
épandus
T / ha
fumier
T / ha
fumier
m3 / ha
lisier
N*
30
P
3
K
4
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
N minéral/ha SFP :
100%
0%
0,71 UGB/ha
0%
38%
0%
2,0 TMS
24 N
Le troupeau viande
53 vaches allaitantes
-
71 UGB viande
Ventes annuelles
2 taureaux
62
reproduction
3
3
3
Broutarde pure export lourde Aubrac
2
14
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
320 Kgv
330 Kgv
Multipares
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Primipares
Janv
dt
54 Vêlages
10 Primipares
52 veaux sevrés*
10 génisses
renouvellement
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
brd pur 12 m Aubrac
brd cr 12 m Aubrac
2
10
14
1
360
415
430
456
Kgv
18
Kgv
16
Kgv
Kgc
mâles > 1an
broutards
broutardes
14
génisses
12
vaches
10
8
6
Achats
4
2
1
500 Kgv
Les vaches sont mises à la reproduction à 50 % en race pure.
19 % de la reproduction est réalisée en insémination artificielle, le reste avec les 2 taureaux de l'élevage.
La moitié des broutards est vendu à l'automne à un poids moyen de 360 kg. Les autres sont repoussés
jusqu'à 12 mois et sont commercialisés entre 415 et 430 kg.
Les femelles sont vendues après le sevrage, soit à 9 ou 10 mois et pèsent en moyenne 330 kg.
Le taux de renouvellement est élevé (18,5 %) afin de commercialiser des vaches de réforme jeunes.
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
25/janv
50%
6%
19%
93%
99
1,36
312
kg vifs /UGB
présent
Durée
d'hivernage
Enrubannag
e 1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
Foin
160
160
170
60
120
160
2,4
0,0
0,0
0,0
2,0
2,1
3,8
2,0
2,0
0,0
0,0
3,0
5,3
5,5
3,5
2,5
3,0
6,9
Vaches allaitantes + veaux
Broutards 10 m.
Broutards 12 m.
Taureaux
Kg MS /
jour
Concentrés en kg
/ animal / an
11,5
7,5
5,5
2,5
5,0
12,0
290
125
140
240
460
270
370m2
180m2
Hangar à fourrages
360m2
Hangar à matériel
120m2
Cellules d'aliments
2
Matériel
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
4RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
C
Cultivateur lourd 3 m
C
Vibroculteur 4 m avec rouleaux cage
C
Distributeur à engrais cuve 10 à 12 hl bidisque 15 à 18 m
Vaches finition
27
40
71
1,92 TMS consommée/UGB
Type d'aliment
Tonne / an
céréales achetées (grain)
Tourteau de soja
456
33
0
136 EQF* / ha SAU
19
13
1
3
13
Concentrés
Minéraux élevage
1,30
455
100%
0,44 €
Fourrages
1
Ferti. minérale
27
Electricité
Paille utilisée
tonnes
Andaineur 3,5 m
Dérouleuse de balles rondes
BRASSEUR de lisierrelevage 3 points + prise de force
Tonne à eau 3000 L
C
Cage de contention
Aplatisseur
C
Automobile
16
15
soit
0,2 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
53
1,6
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le troupeau est hiverné pendant 160 jours et recoit 20 % d'enrubannage, 30 % de foin déprimé et le reste en foin 1ére coupe.
La totalité du concentré est acheté et se compose en majorité de d'aliments complets en granulés pour les broutards.
Les vaches aprés le vélage et les réformes reçoivent des céréales aplaties.
L'objectif est de limiter la consommation totale d'aliments entre 400 et 450 kg par UGB.
Le logement de vaches est assuré par une stabulation à logettes afin de limiter les achats de paille.
L'exploitation a investi dans le matériel le plus utilisé. Elle a recourt au matériel en CUMA et en co-propriété, pour le matériel
utilisé moins fréquemment.
Enrubaneuse
Semoir pneumatique 6 rangs
Enfonce pieux déporté
Taille haie bras 4m rotor 1.2m
Nombre d'unités
8
15
1
3
10
3
6
ha
ha
ha
ha
ha
an
heure
2011
84 090 €
Produit Brut
56 060 €
( % sur PB)
Charges
Nombre de
Paiements
Montants moyen
droits
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
49 098 €
47 048 €
1 463 €
Charges
Opérationnelles
17 987 €
Animales
14 169 €
22 086 €
22 536 €
2 061 €
3 195 €
592 €
Achats de paille
1 515 €
710 €
Divers animaux
1 490 €
Engrais et amend.
dt amend.
5 860 €
4 658 €
1 741 €
Semences et phyto
482 €
864 €
Divers surfaces
10 brd pur 12 m Aubrac
955 €
Surfaces SNF
1 075 €
Engrais et amend.
0€
1 049 €
Semences et phyto
0€
Charges
1 500 €
Structurelles
0€
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
30%
25 250 €
720 €
Travaux par tiers
1 133 €
5 688 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
4 759 €
Entretien materiel
2 863 €
Entretien batiments
22 536 €
7 917 €
Aides couplées*
14 169 €
Aides découplées*
450 €
Franchise
329 €
841 €
Fermages+IF
3 614 €
Assurances
2 266 €
Eau - EDF
14 507 €
6 262 €
8 245 €
14 271 €
Annuité
0€
590 €
ou 13814 € / UMOf
59 € par ha SFP
47 € par ha SFP
398 € par ha SFP
429 €
36 €
57 €
88 €
166 €
Dont :
285 416 €
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
3993 €/UGB
Bâtiments
105 203 €
matériel
72 662 €
1 905 €
Cheptel
96 920 €
Stocks et en terres
10 631 €
Amortissements
14 833 €
7 037 €
dt bâtiments
7 796 €
dt matériel
20 722 €
Coût dde fertilisation et amendements
1 263 €
17% de PB
Revenu
Disponible
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
Divers
Montagne
1
Bénéfice réel
769 €
252 €
45 €
29 €
42 €
517 €
407 €
frais gestion
E.B.E. 34 993 €
42%
Frais d'élevage
0€
Zone ICHN :
Statut juridique :
142
2 Broutarde pure export lourde Aubrac
23 848 €
Surfaces SFP
heure
100
Frais d'élevage
702 €
28%
Aides du 1er pilier
1 188 €
7 917 €
9 726 €
PHAE
ISM
176
Concentrés et min.
45
par UMOf
Frais financiers
2 854 €
Revenu agricole
17 305 €
ou
Les prix de vente sont en légère progression en 2011.
La charge en aliments et en engrais est en forte progression.
Les charges de structure continuent leurs ascensions et
notamment les carburants dont les prix flambent à nouveau.
Le résultat global est en baisse avec une valeur du disponible
par UMO familial proche de 14 000 €.
11537 € / UMOf
BV 2
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
Le0 troupeau
0,0 UMO salariées
71 UGB viande
71 UGB
L'alimentation
à
La viande
22 T produites
952 €
932 €
2,13 € par Kg vif
320 €
1 763 €
Les surfaces
100 ha SAU
100 ha SAU
100 ha SFP
dont
0,71 UGB/ha SFP
100 ha d'herbe
1 150 €
1 277 €
2 201 €
Les marges
Impact faible
20%
Pertes de fourrage
29 TMS
5 070 €
-€
Aides
Soldes
2 200 €
2 870 €
-8%
Impact sévère
40%
58 TMS
10 140 €
L'économie
Un disponible de
13814 €/UMOf
-€
4 400 €
5 740 €
-16%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
398
407
€ / UGB
517
€ / UGB
557 € / UGB
€ / ha SFP
84 090 €
23 848 €
25 250 €
34 993 €
285 416 €
14 271 €
20 722 €
13 814 €
28%
30%
42%
3993
17%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
La sècheresse a été sévère sur la Margeride et ce système a subi des taux de pertes
compris entre 20 et 70 % sur certains secteurs.
Les achats compensateurs ont porté sur du foin, des pack à fibres et de la paille.
Responsable du cas-type BALME Jean Louis
Système
Race pure et vente reproducteurs
BV3
Conjoncture :
Troupeau de 60 vaches allaitantes Aubrac conduit par un couple (1,5 UMO) sur 100 ha en zone granitique.
Race pure avec autorenouvellement et vente de génisses prêtes à saillir et mâles pour la reproduction.
La période de vêlages est centrée sur le début d'année (janvier à avril).
Le système fourrager repose exclusivement sur l'herbe (100% de la SFP) avec des récoltes en foin et
enrubannage
2011
Localisation
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
60 vaches
allaitantes;
88 UGB
Système naisseur Aubrac
100 ha de SAU; 100
ha de SFP en herbe.
Zone volcanique tout herbe
de l'Aubrac (Cantal, Nord Aveyron
et Lozère )
Zone granitique
Margeride, Viadène
Moyenne dimension
0.87 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 70 à 120 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 45 à 80
Chargement de 0,7 à 1 UGB/SFP
Version du
19-avr-12
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, du CASDAR, de l'Etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues
du dispositif des Réseaux d'élevage financé par FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
100 ha
100 ha
0 ha
Blocs (base)
Pâturage Vaches
Prairie
permanente
100 ha
Surface
52 ha
Ha d'herbe
N
15
P
K
Rendement des
90
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
Enrubannage + Foin + Pâture
Foin + Pâturage
10
16
7
15
ha
ha
ha
ha
50
70
80
30
3
3,8
3,8
3,6
2ème C
100
3ème C
70
60
1,5
Foin
80
Enrubannage
115 a/UGB
Déprimage+ Foin
50
40
88 a/UGB
Pâturage
30
20
60 a/UGB
10
34
0
0
0
1/mai
Culture
Surface
Blocs
1/juin
1/juil.
1/août
1/sept.
1/oct.
1/nov.
1/déc.
0 ha
N
P
K
0
0
0
N
P
K
Rendement
0 ha
Surface
Rendements
La pluviométrie de cette zone s'établit entre 900 et 1200 mm avec une sécheresse
estivale plus ou moins marquée. L'herbe de printemps doit permettre de constituer des
stocks suffisamment importants (objectifs 2 tonnes de matière sèche/UGB) pour l'hivernage
et combler le déficit de pâture estival.
Une première coupe en ensilage ou enrubannage permet d'intensifier le système. Des
récoltes uniquement en foin peuvent suffir au niveau de chargement les plus bas (0,8 UGB/ha SFP)
Certaines exploitations peuvent disposer de surfaces en parcours (pâturage sous pinède)
qui permettent d'offrir de l'herbe pour la pâture estivale ou d'automne et un abris aux animaux.
Les apports de P et K minéraux sur les surfaces peuvent être nuls,
si des apports réguliers d'effluents organiques sont effectués.
SFP/SAU :
100%
0%
0,87 UGB/ha
Blocs
Surface
épandus
37 ha
Indicateurs
Prairie Permanente
P
20 T / ha
fumier
5 ha
N*
K
0%
surfaces
Prairie Permanente
4
20 m3 / ha
lisier
32 ha
43
5
48%
15%
2,1 TMS
N minéral/ha SFP :
34 N
0
0
0
Le troupeau viande
35
2 taureaux
66
reproduction
dt
60 Vêlages
10 Primipares
88 UGB viande
Ventes annuelles
3
3
1
vache élevage Aubrac
2
3
Velle d'élevage Aubrac
8
Génisse repro 18-20 mois Aubrac
8
Veau naissant pur Aubrac
2
30
Multipares
25
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
650 Kgv
320 Kgv
280 Kgv
450 Kgv
50 Kgv
Primipares
20
15
10
5
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
25
59
veaux sevrés*
1 mâles 1 à 2 ans
brd pur 12 m Aubrac
Taureau repro 12-15 mois Aubrac
26
2
1
415
500
456
Kgv
Kgv
mâles > 1an
20
broutards
Kgc
broutardes
10 génisses
renouvellement
15
génisses
vaches
10
Achats
0%
des veaux nés d'IA
5
1
Le troupeau est conduit intégralement en race pure avec des vêlages "classiques" d'hiver (janvier
à avril). Une petite dizaine de génisses de renouvellement est conservée annuellement tandis
que les reste des femelles est vendu au sevrage ou à 2 ans prêtes à saillir.
En fonction du marché des génisses de renouvellement, des couples peuvent
GB/ha être vendus au printemps. Les vaches de réformes offrant un bon potentiel sont
finies et commercialisées sous le Label Bœuf Fermier d'Aubrac.
Les mâles sont majoritairement vendus alourdis, avec une dernière partie à l'auge avec foin et
concentré. Quelques mâles de reproduction sont également commercialisés.
500
Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
20/févr.
0%
3%
17%
94%
98
1,46
286
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Foin 1ére
coupe
Enrubannag
e 1ère coupe
Vache allaitantes hivernage
170
4,0
7,0
11,0
250
génisses 24 mois
velles 12 mois
mâles 12 mois
Vache engraissement
taureaux
170
170
110
120
170
5,0
5,5
5,5
3,4
6,0
3,0
8,0
5,5
5,5
10,2
12,0
140
125
430
740
200
Vaches : stabulation entravée sur grille à lisier
180m2
160m2
Hangar à fourrages
200m2
0m2
jour
animal / an
0m2
Matériel
6,8
6,0
4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
Pulvérisateur Porté cuve 6 hlP constante rampe 12 m
CUREUSE de fossés
Pendulaire déporté
Faucheuse Disques conditionneur à doigtsportée 2,40 m
94
85
0
Type d'aliment
tonnes
26
9
3 Composition des EQF / 100 Kgvv
15
Minéraux élevage
36
158 EQF* / ha SAU
Tonne / an
VL 18 et aliment VA
0
1,18
406
100%
0,47 €
Concentrés
Fourrages
23
1
Ferti. minérale
Paille utilisée
20
16
soit
0,2 T/UGB
Electricité
Andaineur 4,5 m
Enrubanneuse 1 balle ou 1 ballottrainée
C
C
Cage contention
C
C
C
Epandeur 8 t2 hérissons verticaux
C
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
61
1,8
Nombre d'unités
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
La totalité des concentrés est achetée et destinée à la complémentation des veaux, des vaches après vélages
à la repousse et à l'engraissement des réformes.
Le bâtiment des vaches est ancien et dispose de grille à lisier limitant ainsi la consommation de paille. Une
stabulation libre avec litière accumulée a été construite pour abriter les lots de jeunes. Les génisses sont
attachées pour plus de docilité.
Le matériel nécessaire au fonctionnement de l'exploitation est présent pour majorité en propriété avec un peu de
copropriété.
2011
95 955 €
Produit Brut
63 970 €
( % sur PB)
56 965 €
Charges
54 377 €
Charges
1 463 €
Opérationnelles
1 188 €
702 €
2 vache élevage Aubrac
26 758 €
28%
Animales
20 907 €
Concentrés et min.
11 751 €
Frais d'élevage
1 654 €
3 747 €
1 100 €
Achats de paille
1 616 €
592 €
Divers animaux
2 138 €
8 Velle d'élevage Aubrac
680 €
Surfaces SFP
8 Génisse repro 18-20 mois Aubrac
1 000 €
2 Veau naissant pur Aubrac
5 851 €
Engrais et amend.
4 123 €
dt amend.
871 €
220 €
Semences et phyto
Divers surfaces
955 €
Surfaces SNF
0€
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
55
176 €
9 703 €
100
168 €
16 777 €
26 480 €
27 380 €
1 728 €
2 Taureau repro 12-15 mois Aubrac
1 750 €
Engrais et amend.
0€
1 049 €
Semences et phyto
0€
1 Taureau repro Achat 12-15 mois Aubrac
1 500 €
Charges
Structurelles
0€
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
30 207 €
31%
27 380 €
Aides du 1er pilier
Frais d'élevage
731 €
239 €
43 €
19 €
43 €
493 €
382 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
0€
Travaux par tiers
0€
58 € par ha SFP
458 € par ha SFP
6 999 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
4 420 €
Entretien materiel
4 217 €
Entretien batiments
428 €
387 €
473 € par ha SAU
Fermages+IF
5 400 €
9 703 €
Assurances
3 159 €
16 777 €
Eau - EDF
1 085 €
frais gestion
1 916 €
matériel
75 848 €
Divers
1 946 €
Cheptel
141 240 €
Stocks et en terres
18 583 €
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
168 €
Franchise
Nombre de
droits
900 €
14 198 €
5 882 €
8 316 €
E.B.E.
41%
Annuité
0€
38 990 €
15% de PB
5 076 €
9 286 €
dt matériel
Frais financiers
Zone ICHN :
Montagne
2
Statut juridique :
Bénéfice réel
14 362 €
dt bâtiments
Revenu
Disponible
ou 16709 € / UMOf
ou
2 785 €
21 842 €
14561 € / UMOf
Dont :
309 468 €
Bâtiments
3531 €/UGB
73 797 €
et la part d'aide allouée à ce système herbager.
Le déficit fourrager chronique est souvent à l'origine d'achat de fourrages
importants qui pénalisent le résultat.
hausse.
BV3
Chiffres clés
2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
0,0 UMO salariées
88 UGB viande
Le
0 troupeau
Moyenne dimension
88 UGB
L'alimentation
à
La viande
25 T produites
884 €
2,18 €
par Kg vif
825 €
375 €
2 118 €
Les surfaces
100 ha SAU
100 ha SAU
100 ha SFP
dont
0,87 UGB/ha SFP
100 ha d'herbe
1 267 €
1 527 €
2 211 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
10%
45%
Pertes de fourrage
19 TMS
84 TMS
4 140 €
18 600 €
- €
- €
Aides
Soldes
- €
4 140 €
-11%
6 434 €
12 166 €
-31%
L'économie
Un disponible de
16709 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
458
€ / UGB
382
€ / UGB
493
€ / ha SFP 523 € / UGB
95 955 €
26 758 €
30 207 €
38 990 €
309 468 €
13 926 €
25 064 €
16 709 €
28%
31%
41%
3531
15%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
Responsable du cas-type PECHUZAL Yannick
Système
Système Aubrac naisseur sélectionneur
BV 4
Conjoncture :
Grande dimension de structure, foncier et troupeau, gérée dans le cadre d'un GAEC avec 2,8 UMO.
200 ha de surface totale uniquement en herbe (dont 50 de montagne) et 120 vaches. Vente des animaux pour
l'élevage : génisses de 2 ans et 3 ans prêtes à véler; mâles reproducteurs d'environ 15 mois.
20 % du troupeau de vaches (les moins "bonnes") est conduit en croisement charolais pour mieux
valoriser les veaux. Les mâles sont vendus repoussés entre 10 mois et 12 mois, en broutardes
pour les femelles croisées ou non conservées. Les vélages sont ciblés de janvier à mai. Une cinquantaine
de couples part en estive de fin mai à début octobre.
2011
Localisation
GAEC Familial
2.8 UMO
120 vaches
allaitantes;
185 UGB
Zone volcanique tout herbe
Aubrac
(Cantal - Aveyron - Lozère)
152 ha de SAU; 152
ha de SFP en herbe
et 48 ha d'estive.
Grande dimension
1.07 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 80 à 160
Chargement de 1 à 1,15 UGB/SFP
Version du
19-avr-12
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, du CASDAR, de l'Etat (FNADT), et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues du dispositif
Les surfaces
Assolement
152 ha
152 ha
0 ha
Blocs (base)
Pâturage Vaches
Surface
61 ha
plus Estive
Prairie
permanente
152 ha
48 ha
Ha d'herbe
N
10
P
K
Rendement des
200
récoltes d'herbe
180
TMS stock/ha
1ère C
Foin + Pâturage
Enrubannage + Foin + Pâture
41
14
29
7
ha
ha
ha
ha
25
40
25
70
5
10
5
20
10
15
10
40
3,5
4
4,2
4
2ème C
Estive
160
3ème C
Enrubannage + Foin
140
Foin
120
Enrubannage
100
80
2,5
82 a/UGB
Déprimage+ Foin
60
Pâturage
40
45 a/UGB
20
23
4
0
8
1/mai
Culture
Surface
N
P
K
0
0
0
N
P
K
0
0
0
Rendement
1/juil.
1/août
1/sept.
1/oct.
1/nov.
1/déc.
Avec un chargement corrigé de 1,1 UGB/ha SFP (déduction faîte de la surface en estive
et des UGB transhumantes), une récolte précoce est nécessaire (ensilage ou enrubannage)
pour assurer les stocks hivernaux. 60% de la surface (hors estive) est récoltée dont 45% de foin
majoritairement déprimé. L'objectif est de récolter 2 tonnes de matière sèche par UGB
pour limiter les achats (20t de MS). La fertilisation minérale est essentiellement basée sur l'azote
notamment pour l'ensilage. P et K peuvent faire l'objet d'impasses à condition d'avoir une répartition
homogène des effluents d'élevage sur l'ensemble de la surface de base. Une cinquantaine
de couples transhument pendant la période de pâturage sur une estive en altitude ce qui
libère la surface de base d'une vingtaine d'UGB annuels.
0 ha
Surface
Blocs
Surface
Prairie Permanente
18 ha
Prairie Permanente
73 ha
1/juin
0 ha
Blocs
63 a/UGB
Rendements
91 ha
épandus
15 T / ha
fumier
18 m3 / ha
lisier
N*
27
P
7
K
10
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
N minéral/ha SFP :
100%
24%
1,07 UGB/ha
0%
60%
8%
2,0 TMS
23 N
Le troupeau viande
60
185 UGB viande
Ventes annuelles
3
4 taureaux
149
5
5
reproduction
vache élevage Aubrac
8
4
10
124 Vêlages
10
dt 23 Primipares
Génisse repro prête 33 m Aubrac
10
Veau naissant croisé Aubrac
2
Veau naissant croisé Aubrac
2
118 veaux sevrés*
brd pur 12 m Aubrac
20
20
8 mâles 1 à 2 ans
brd Cr 9-10 mois Aubrac
10
5
23 génisses
43 génisses 1 à 2 ans Taureau repro Réforme Aubrac
1
1
renouvellement
1
Achats
50
Multipares
40
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
650 Kgv
320 Kgv
330 Kgv
450 Kgv
610 Kgv
60 Kgv
60 Kgv
415 Kgv
360 Kgv
380 Kgv
550 Kgv
456 Kgc
540 Kgc
550 Kgv
Primipares
30
20
10
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
35
mâles > 1an
30
broutards
broutardes
25
génisses
20
vaches
15
10
5
0%
des veaux nés d'IA
1
1
Le troupeau est conduit à 80% en race pure avec des vêlages "classiques" d'hiver, de janvier
à avril. Une bonne vingtaine de génisses de renouvellement est conservée annuellement tandis
que le reste des femelles pures est vendu à 2 ans prêtes à saillir ou 33 mois prêtes à vêler.
En fonction du marché des génisses de renouvellement, un certain nombre de couples peuvent
être vendus au printemps. Les vaches de réformes offrant un bon potentiel sont finies et
commercialisées sous le Label Bœuf Fermier d'Aubrac.
Les mâles sont majoritairement vendus alourdis, avec une dernière partie à l'auge avec foin et
concentré. Quelques mâles de reproduction sont également commercialisés.
Les broutardes croisées sont vendues au sevrage.
500 Kgv
600 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
15/févr.
20%
6%
19%
93%
98
1,54
282
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Enrubannag
e
Foin 1ére
coupe
170
170
170
170
170
170
120
3,5
7,5
7,0
5,0
4,0
4,0
12,0
3,4
Vache allaitantes hivernage
génisses 2 ans
génisses 1 an
reports
mâles 12 mois
taureaux
vache engraissement
6,8
Foin 2ème
coupe
Kg MS /
jour
Concentrés en kg
/ animal / an
11,0
200
130
140
430
200
200
740
5,0
5,5
5,5
12,0
10,2
1,5
1,5
210m2
80m2
Vaches : étable entravée
140m2
Ancienne étable
80m2
Hangar à fourrages
200m2
Caméra surveillance
Matériel
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
4RM - 86 à 95 ch 90 ch DIN
Télescopique 70-90 CV
Automobile
camion bétaillère (3 animaux)
85
280
15
Type d'aliment
3 Composition des EQF / 100 Kgvv
13
3,20
365
100%
0,43 €
Concentrés
Fourrages
1
Ferti. minérale
28
12
Paille utilisée
Electricité
25
tonnes
200 EQF* / ha SAU
58
10
Minéraux élevage
67
Tonne / an
VL 18 et aliment VA
0
soit
0,1 T/UGB
Faneuse 6 axes - 6.5 mrepliage hydraulique
Andaineur 6 m / 2 Rotors
Enrubanneuse 1 balle ou 1 ballottrainée
C
Couloir de contentionPorte intégrée
Cage contention
Herse émousseuse 4m
C
Tonne + bras100 hl / pneus basse pression
C
Epandeur 10 t2 hérissons verticaux
Tonne à eau 3000 L
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
76
1,8
Nombre d'unités
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
La vente d'animaux d'élevage nécessite une manipulation régulière et le choix de
bâtiments entravés même dans des constructions récentes. Ce mode de logement
permet également de densifier le logement et d'économiser en surface couverte.
Les anciens étables sont souvent aménagées pour le logement des génisses. Le lisier
est l'effluent majoritaire.
2011
195 235 €
Produit Brut
119 612 €
Charges
Nombre de
droits
Montants
moyen
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
108
172 €
18 614 €
200
146 €
29 112 €
47 726 €
48 626 €
69 727 € par UMOf
( % sur PB)
114 804 €
1 463 €
1 188 €
702 €
8 vache élevage Aubrac
Charges
Opérationnelles
42 658 €
Animales
Concentrés et min.
Frais d'élevage
26%
22 356 €
3 353 €
Achats de paille
2 525 €
592 €
Divers animaux
6 524 €
710 €
Surfaces SFP
1 000 €
10 Génisse repro prête 33 m Aubrac
1 400 €
Engrais et amend.
8 608 €
5 601 €
dt amend.
871 €
300 €
Semences et phyto
300 €
Divers surfaces
955 €
Surfaces SNF
864 €
Engrais et amend.
0€
10 brd Cr 9-10 mois Aubrac
969 €
Semences et phyto
0€
2 Veau naissant croisé Aubrac
2 000 €
1 Taureau repro Achat 12-15 mois Aubrac
3 000 €
1 242 €
0€
0€
Cultures de vente
0€
408 €
2 598 €
Structurelles
hors FFi et amort
35%
Entretien batiments
0€
0€
10 992 €
8 713 €
2 463 €
48 626 €
Fermages+IF
18 614 €
Aides couplées*
29 112 €
Aides découplées*
900 €
Franchise
PHAE
ISM
31 805 €
15 173 €
16 632 €
22 692 €
Annuité
0€
5 567 €
1 560 €
frais gestion
Divers
52 930 €
ou 18904 € / UMOf
Revenu agricole
ou
624 €
132 €
87 €
130 €
235 €
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
Dont :
504 266 €
2728 €/UGB
1 910 €
matériel
111 218 €
2 328 €
Cheptel
258 540 €
Stocks et en terres
39 362 €
22 205 €
6 343 €
15 862 €
dt matériel
Revenu
Disponible
95 146 €
dt bâtiments
Frais financiers
Montagne
2
GAEC familial
Bénéfice réel
57 € par ha SFP
662 € par ha SFP
Bâtiments
75 622 €
Amortissements
Zone ICHN :
Statut juridique :
546 €
Eau - EDF
12% de PB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
20 079 €
Assurances
E.B.E.
39%
722 €
231 €
43 €
18 €
49 €
491 €
390 €
13 231 €
salaires et CS
Carburants lub.
Frais d'élevage
0€
Travaux par tiers
Charges
7 900 €
1 100 €
Aides du 1er pilier
4 538 €
48 879 €
17457 € / UMOf
et la part d'aide allouée à ce système herbager.
Le déficit fourrager chronique est souvent à l'origine d'achat de fourrages
importants qui pénalisent le résultat.
hausse.
BV 4
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
2,8 UMO
2,8 UMO familiales
Le0 troupeau
Grande dimension
0,0 UMO salariées
185 UGB viande
185 UGB
L'alimentation
à
La viande
52 T produites
2 198 €
2,25 €
par Kg vif
1 120 €
790 €
3 984 €
Les surfaces
152 ha SAU
152 ha SAU
152 ha SFP
dont
1,07 UGB/ha SFP
152 ha d'herbe
2 935 €
2 203 €
4 841 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
10%
45%
Pertes de fourrage
39 TMS
174 TMS
8 970 €
27 052 €
- €
6 820 €
Aides
Soldes
- €
8 970 €
-12%
L'économie
Un disponible de
18904 €/UMOf
13 890 €
19 982 €
-26%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
662
390
€ / UGB
491
€ / UGB
543 € / UGB
€ / ha SFP
195 235 €
51 724 €
67 888 €
75 622 €
504 266 €
22 692 €
52 930 €
18 904 €
26%
35%
39%
2728
12%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
Système
BV 5
Naisseur + génisses de boucherie
Conjoncture :
Ce système repose en grande partie sur la valorisation des femelles en génisses de boucherie
commercialisées dans le cadre de la filière de qualité "Fleur d'Aubrac".
Le maintien d'un prix de vente élevé des génisses est déterminant pour la rentabilité du système.
Deux personnes sont nécessaires pour assurer la totalité des taches de l'exploitation (EARL).
La mise en place d'un GAEC est possible grâce à la dimension de l'exploitation et du revenu
disponible dégagé.
2011
Localisation
E.A.R.L.
2 UMO
70 vaches
allaitantes
102 UGB
Margeride
Aubrac
145 ha de SAU
145 ha de SFP en
herbe.
321 Kg de viande / UGB ;
0.70 UGB / ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 60 à 80
Version du
19-avr-12
Les surfaces
Assolement
145 ha de SAU - 145 ha de SFP
Blocs (base)
Pâturage Vaches
Pâturage génisses
Prairies
permanentes
125 ha
145 ha
125 ha
20 ha
Surface
58 ha
30 ha
Ha d'herbe
N
20
P
5
Foin + Pâturage
160
K Rendement des
140
Foin
TMS stock/ha
1ère C
12 ha
20 ha
25 ha
Prairies
temporaires
20 ha
60
60
40
20
20
20
2ème C
3ème C
3,5
3,8
4
120
Enrubannage
Déprimage+ Foin
100
80
148 a/UGB
103 a/UGB
60
Vaches
74 a/UGB
40
20
28
2
12
Culture
Surface
N
P
K
0
0
0
N
P
K
0
0
0
1-mai
Rendement
30-juin
30-juil.
29-août
28-sept.
28-oct.
27-nov.
27-déc.
Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur les deux tiers des surfaces
à stock. La dose apportée est de 25 m3 de lisier dilué par hectare ou 20 tonnes de fumier,
ce qui correspond à 50 N, 50 P et 125 K par ha.
La moitié des pâtures des vaches, reçoit une fertilisation minérale à hauteur de 40 N, 10 P, 20 K,
afin de limiter les mises en estives.
Un tiers des surfaces à stock est enrubanné pour récolter tôt et avoir des repouses précoces.
Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de retarder l'épiaison des foins.
Les vaches avec leurs veaux pâturent au printemps sur des pâtures proches de l'exploitation et
durant l'été sur des estives situées entre 1100 et 1200 mètres d'altitude.
0 ha
Surface
Blocs
Surface
Prairie Temporaire
20 ha
Prairie Permanente
16 ha
Prairie Permanente
3 ha
31-mai
0 ha
Blocs
Génisses
0
Rendements
39
25
20
25
ha
épandus
m3 / ha
lisier
T / ha
fumier
m3 / ha
lisier
N*
38
P
5
K
17
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
N minéral/ha SFP :
100%
0%
0,70 UGB/ha
0%
39%
0%
2,1 TMS
28 N
Le troupeau viande
25
70 vaches allaitantes
-
102 UGB viande
Multipares
20
Primipares
Ventes annuelles
3 taureaux
80
reproduction
dt
70 Vêlages
12 Primipares
67 veaux sevrés*
12 génisses
renouvellement
5
4
2
Velle d'élevage Aubrac
4
4
Génisse 26 mois Fleur d'Aubrac
5
5
4
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
280 Kgv
330 Kgv
370 Kgc
400 Kgc
450 Kgv
15
brd pur 12 m Aubrac
brd cr 12 m Aubrac
380
415
430
456
500
Kgv
20
Kgv
18
Kgv
16
broutards
14
broutardes
12
génisses
8
19
5
1
1
Kgc
Kgv
10
5
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
mâles > 1an
vaches
10
8
6
Achats
4
2
1
500 Kgv
Le troupeau compte 3 taureaux dont 2 en race Aubrac et 1 Charolais.
40 vaches sont conduites en race pure avec une partie fécondées par insémination artificielle.
Les génisses de boucherie sont commercialisées en filière qualité sous la marque "Fleur d'Aubrac",
à un âge compris entre 26 et 32 mois. Ceci permet un étalement de la production et d'approvisionner
le marché sur toute l'année.
La plupart des broutards sont repoussés et certains éleveurs peuvent produire des bourrets d'herbe
vendus entre 16 et 18 mois.
Un maximum de vaches de réformes jeunes (moins de 10 ans) est engraissé et bénéficie d'une plus value
grâce à la race Aubrac (Label Rouge Boeufs Fermier Aubrac).
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Tx de croisement
25/janv
40%
6%
17%
92%
96
1,46
321
kg vifs /UGB
présent
Durée
d'hivernage
Vaches allaitantes + veaux
Génisses élevage + 2 ans
Génisses élevage 1 à 2 ans
Broutards 10 m.
Broutards 12 m.
Taureaux
Génisses boucherie 2 à 3 ans
Génisses boucherie 1 à 2 ans
Vaches finition
160
160
170
60
120
160
240
180
Enrubannag
e 1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
4,0
3,0
2,0
1,5
2,0
2,0
4,0
4,0
3,0
74
5,5
2,5
3,1
2,5
3,0
6,0
4,0
2,0
2,0
32
102
Type d'aliment
11,5
7,0
5,1
2,5
5,0
12,0
8,0
5,0
350
127
138
240
460
270
570
200
456
52
0
152 EQF* / ha SAU
26
23
3
Minéraux élevage
Concentrés en kg
/ animal / an
Tonne / an
Tourteau de soja
Foin
Kg MS /
jour
1,56
514
100%
0,50 €
Concentrés
Fourrages
Ferti. minérale
3
15
1
26
Electricité
21
Paille utilisée
30
soit
0,3 T/UGB
500m2
310m2
Hangar à fourrages
500m2
Hangar à matériel
200m2
Cellules d'aliments
2
Matériel
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN
C
Vibroculteur 4 m avec rouleaux cage
C
Faucheuse Disques conditionneur à doigtsportée 2,40 m
tonnes
Andaineur 3,5 m
Tonne à eau 3000 L
C
Cage de contention
Aplatisseur
Automobile
C
C
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
53
1,7
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le troupeau est hiverné durant 160 jours. Les vaches allaitantes et les génisses de boucherie reçoivent un tiers
d'enrubannage et du foin.
La totalité des concentrés est achetée. Les vaches allaitantes, les génisses d'élevage et les génisses de boucherie
reçoivent des céréales aplaties avec du tourteau pour équilibrer la ration.
Les broutards consomment des aliments complets. L'objectif global est de ne pas dépasser 500 kg de concentrés / UGB.
Les bâtiments sont récents avec une stabulation libre à logette qui permet de réduire les achats de paille.
La réduction des charges de mécanisation est possible grâce au matériel en CUMA et en copropriété
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
Enfonce pieux déporté
Taille haie bras 4m rotor 1.2m
Nombre d'unités
23
2
4
16
2
8
ha
ha
ha
ha
an
heure
2011
118 972 €
Produit Brut
59 486 €
( % sur PB)
Charges
Paiements couplés
dont PMTVA
75 110 €
71 710 €
Charges
1 463 €
Opérationnelles
1 188 €
702 €
4 Velle d'élevage Aubrac
30 116 €
Animales
Concentrés et min.
16 449 €
Frais d'élevage
2 832 €
4 436 €
680 €
Achats de paille
3 030 €
710 €
Divers animaux
3 370 €
5 Génisse 26 mois Fleur d'Aubrac
1 554 €
Surfaces SFP
1 720 €
Engrais et amend.
1 000 €
39 914 €
34%
dt amend.
9 798 €
7 537 €
2 177 €
Semences et phyto
680 €
969 €
Divers surfaces
955 €
Surfaces SNF
1 075 €
Engrais et amend.
0€
1 049 €
Semences et phyto
0€
1 650 €
Charges
1 650 €
Structurelles
0€
0€
Cultures de vente
0€
hors FFi et amort
30%
35 195 €
1 581 €
Travaux par tiers
1 058 €
7 274 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
5 779 €
Entretien materiel
4 636 €
Entretien batiments
31 419 €
11 006 €
Aides couplées*
19 963 €
Aides découplées*
450 €
Franchise
15 842 €
7 599 €
8 243 €
797 €
169 €
11 006 €
17 957 €
590 €
145
138 €
19 963 €
30 969 €
31 419 €
25 905 €
ou 12953 € / UMOf
Frais d'élevage
811 €
295 €
44 €
28 €
63 €
516 €
408 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
68 € par ha SFP
52 € par ha SFP
374 € par ha SFP
388 €
46 €
50 €
79 €
156 €
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
2 288 €
Eau - EDF
1 107 €
frais gestion
2 101 €
matériel
97 455 €
Divers
2 941 €
Cheptel
150 280 €
Stocks et en terres
16 235 €
Amortissements
17 506 €
6 368 €
dt bâtiments
15% de PB
Revenu
Disponible
Assurances
11 138 €
dt matériel
Montagne
1
EARL
Bénéfice réel
Aides du 1er pilier
6 624 €
Zone ICHN :
Statut juridique :
65
Fermages+IF
E.B.E. 43 862 €
37%
Annuité
0€
heure
Paiements
nets
0€
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Nombre de
droits
Frais financiers
3 591 €
Revenu agricole
22 764 €
ou
11382 € / UMOf
Dont :
359 136 €
Bâtiments
3522 €/UGB
95 166 €
Le produit total progresse un peu suite à une augmentation des prix
de ventes de quelques catégories commerciales.
Les charges liées aux achats de concentrés et d'engrais, progressent
suite à la hausse des prix de ces intrants.
Au niveau des charges de structure, une évolution à la hausse est
enregistrée, et plus particulièrement au niveau de l'entretien
du matériel et des achats de carburants.
Le revenu disponible par UMO familiale est en baisse et s'élève à 13 000 €.
BV 5
Chiffres
clés 2011
La main d'oeuvre
2 UMO
2,0 UMO familiales
Le0 troupeau
Statut : EARL
0,0 UMO salariées
102 UGB viande
102 UGB
L'alimentation
à
La viande
33 T produites
1 156 €
2,21 € par Kg vif
1 507 €
444 €
3 010 €
Les surfaces
145 ha SAU
145 ha SAU
145 ha SFP
dont
0,70 UGB/ha SFP
145 ha d'herbe
1 891 €
1 695 €
2 512 €
Les marges
Impact faible
20%
Pertes de fourrage
44 TMS
7 573 €
-€
Aides
Soldes
3 000 €
4 573 €
-10%
Impact sévère
40%
87 TMS
15 247 €
L'économie
Un disponible de
12953 €/UMOf
-€
6 000 €
9 247 €
-21%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
374
408
€ / UGB
516
€ / UGB
531 € / UGB
€ / ha SFP
118 972 €
39 914 €
35 195 €
43 862 €
359 136 €
17 957 €
25 905 €
12 953 €
34%
30%
37%
3523
15%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
La sècheresse a été pénalisante sur ce système avec des taux de pertes
importants sur les fourrages. Les achats de compensation ont porté sur du foin,
du pack à fibres et de la paille.
Responsable du cas-type BALME Jean Louis
Système
BV6
Broutards avec croisement (alourdis) et finition de femelles
Ce système repose en grande partie sur le croisement (60 %)
et sur l'alourdissement des broutards (repousse de 10 ou 12 mois)
Une moitié des vaches de réforme est engraissée en Bœuf Fermier d'Aubrac (BFA)
Un dizaine de génisses croisées sont conduites pour la filière Fleur d'Aubrac
L'alimentation repose sur la pâture (55%) et les stocks (45%)
Conjoncture :
2011
Localisation
Exploitation
individuelle
1.5 UMO
55 vaches
allaitantes
87 UGB
Nord Aveyron (Viadène et vallée du Lot)
Aveyron (Causses et Lévezou)
86 ha de SAU; 78
ha de SFP en
herbe et 8 ha de
céréales
Broutards avec croisement (alourdis) et finition
de femelles
1.11 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 70 à 100 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 45 à 70
Chargement de 1 à 1,2 UGB/SFP
Version du
19-avr-12
Ce document a été élaboré avec le soutien financier conjoint de l'Union Européenne, du CASDAR, de l'Etat (FNADT) et de la région Languedoc-Roussillon. Les données sont issues
Les surfaces
Céréales et cult.
de vente; 8 ha
Prairie temporaire;
10 ha
78 ha
68 ha
10 ha
Blocs (base)
Pâturage Vaches
Surface
34 ha
P
K
Rendement des
80
récoltes d'herbe
1ère C
Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
11
4
12
10
7
ha
ha
ha
ha
ha
40
35
40
100
40
15
20
25
35
3,5
4
4,5
4,5
3,5
2ème C
Ensilage+Foin
70
3ème C
Foin
60
Enrubannage
Déprimage+ Foin
40
2
50
3
5
Culture
Surface
N
P
K
0
0
0
30
N
70
P
K
70
0
0
20
41 a/UGB
0
1-mai
Rendement
1-juil.
1-sept.
1-nov.
Les apports de P et K minéraux sur les surfaces peuvent être nuls,
si des apports réguliers d'effluents organiques sont effectués.
Le chaulage est régulier (moitié de la surface chaque année).
25% des surfaces à stock sont ensilés pour
récolter tôt et avoir des repousses précoces.
Le déprimage permet d'avoir de l'herbe tôt au printemps et de
retarder l'épiaison des foins
La surface en céréales permet l'autonomie en grain avec ce niveau de rendement (50 Qtx).
8 ha
Surface
8,0 ha
Blocs
Surface
Prairie Permanente
11 ha
Prairie Temporaire
10 ha
Prairie Permanente
10 ha
Céréales
8 ha
Pâturage
74 a/UGB
0 ha
Céréales 45-55 Qx
98 a/UGB
Foin
50
10
Blocs
Prairie
permanente
68 ha
Ha d'herbe
N
45
TMS stock/ha
Assolement
Rendements
50 Qx/ha
39
15
25
25
15
ha
épandus
T / ha
fumier
m3 / ha
lisier
m3 / ha
lisier
T / ha
fumier
N*
51
P
1
K
6
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
N minéral/ha SFP :
91%
0%
1,11 UGB/ha
0%
57%
22%
2,3 TMS
50 N
Le troupeau viande
87 UGB viande
Ventes annuelles
2 taureaux
58
reproduction
dt
55 Vêlages
10 Primipares
54
veaux sevrés*
5
2
2
Poids
380 Kgc
360 Kgc
260 Kgc
Génisse 36 mois Autres Aubrac
5
5
400 Kgc
380 Kgc
brd cr 12 m Aubrac
6
1
11
8
8
1
330
320
360
380
430
456
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Multipares
Primipares
Janv
Kgv
Fevr
Mars
Avril
Juin
Kgv
18
Kgv
16
mâles > 1an
14
broutards
Kgv
Kgc
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Nov
Dec
Kgv
broutardes
12
10 génisses
renouvellement
Mai
génisses
10
vaches
8
6
Achats
4
2
1
500 Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Le troupeau compte 2 taureaux, 1 Aubrac et 1 Charolais. 40 vaches sont conduites en race pure avec
une partie fécondée par insémination artificielle. Un taureau est changé chaque année. Il peut y avoir
occasionnellement vente de reproducteurs jeunes.
Les mâles purs sont repoussés et vendus à 10 mois. Les mâles coisées sont repoussés jusqu'à 12 mois.
La quasi totalité des femelles pures sont gardées pour le renouvellement. La moitié des vaches réformées
sont engraissées à l'auge et vendues au printemps.
Les génisses de boucherie sont commercialisées à un âge compris entre 26 et 32 mois.
Ceci permet un étalement de la production pour satisfaire le marché toute l'année.
Tx de croisement
15-févr
60%
4%
18%
95%
98
1,57
303
kg vifs /UGB
présent
consommée
Durée
d'hivernage
Vaches allaitantes
Broutards 10 m.
Broutards 12 m.
Taureaux
Génisse Boucherie +2 ans
Génisse Boucherie +2 ans
Vaches finition
180
160
170
40
120
170
70
140
Enrubannag
e 1ère coupe
Foin 1ére
coupe
déprimé
Foin 1ére
coupe
Ensilage
d'herbe 1ére
coupe
3,5
4,0
5,0
4,0
3,0
4,0
5,0
4,0
4,0
4,3
3,0
2,0
2,0
3,0
5,0
5,0
14
37
76
Type d'aliment
jour
animal / an
11,8
8,0
4,0
5,0
6,0
8,0
9,0
9,0
228
126
139
431
731
250
1120
1120
900
48
11
Tonne / an
40
198 EQF* / ha SAU
Tourteau de soja
3
8
Minéraux élevage
1,35
556
17%
0,43 €
180 €/T
17
Concentrés
Fourrages
17
Ferti. minérale
0
Electricité
Paille utilisée
180m2
80m2
Etable Evacuateur
60m2
Hangar à fourrages
200m2
Hangar à matériel
80m2
2 cellules à grain
Matériel
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
4RM - 96 à 105 ch 100 ch DIN
tonnes
C
Andaineur 3,5 m
Pince enrubanage (à fixer sur chargeur)
Tonne à eau 3000 L
Cage contention
Vis à grain
C
C
C
Aplatisseur
26
32
soit
0,4 T/UGB
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
47
1,9
Deux tiers des stocks en foin et un tiers en enrubannage.
Avec l'engraissement ce système est plus consommateur en concentrés et en paille (550 kg/UGB).
Les carburants et la fertilisation minérale sont les deux premiers postes d'énergie (une réduction du P et K
permettrait une économie d'une dizaine d'EQF / 100 Kg vifs).
Le matériel de fenaison est en co-propriété (sauf la faucheuse).
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Enrubaneuse
Nombre d'unités
4
20
1
10
19
ha
ha
ha
ha
ha
8
ha
2011
106 758 €
Produit Brut
61 479 €
Charges
Nombre de
droits
Montants
moyen
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
55
172 €
9 461 €
86
226 €
19 394 €
28 855 €
29 305 €
71 172 € par UMOf
( % sur PB)
57 454 €
Charges
1 463 €
Opérationnelles
1 188 €
702 €
18 715 €
Animales
Concentrés et min.
Frais d'élevage
26%
2 886 €
Achats de paille
0€
1 720 €
Divers animaux
754 €
5 Génisse 36 mois Autres Aubrac
1 501 €
Surfaces SFP
710 €
dt amend.
592 €
Semences et phyto
864 €
Divers surfaces
969 €
Surfaces SNF
7 805 €
6 885 €
2 633 €
440 €
480 €
1 075 €
Engrais et amend.
803 €
1 049 €
Semences et phyto
896 €
Charges
1 500 €
Structurelles
7 208 €
Cultures de vente
7 208 €
hors FFi et amort
29 305 €
9 345 €
salaires et CS
0€
3 286 €
4 066 €
Entretien batiments
642 €
765 €
Fermages+IF
5 422 €
Assurances
2 783 €
Eau - EDF
12 790 €
5 200 €
7 591 €
2 605 €
31%
0€
9 461 €
Aides couplées*
19 394 €
Aides découplées*
450 €
Franchise
Travaux par tiers
Carburants lub.
14 196 €
Annuité
0€
904 €
Dont :
563 €
63 €
108 €
115 €
192 €
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
270 730 €
Bâtiments
3117 €/UGB
84 017 €
matériel
60 279 €
Cheptel
112 320 €
Stocks et en terres
14 113 €
45 278 €
Amortissements
12 547 €
5 882 €
dt bâtiments
6 665 €
dt matériel
ou 20722 € / UMOf
100 € par ha SFP
621 € par ha SFP
1 727 €
Frais financiers
31 082 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
1 715 €
13% de PB
Revenu
Disponible
771 €
216 €
42 €
33 €
9€
555 €
446 €
frais gestion
Zone ICHN :
Montagne
1
Statut juridique :
Bénéfice réel
Frais d'élevage
Divers
E.B.E.
42%
1 699 €
Aides du 1er pilier
3 684 €
Engrais et amend.
PHAE
ISM
11 391 €
Revenu agricole
ou
2 839 €
29 892 €
19928 € / UMOf
Ce système est très efficace : EBE / PB > 40 % et EBE hors MSA,
salaires et foncier > à 57 % avec un niveau de DPU/Ha moyen dans
cette zone. Le produit a augmenté de 2,6 %, mais les charges également :
+ 12.0 % pour les charges opé. (concentré, N et P) et + 2,1 % pour les
dépenses de structure.
Au final, l'EBE baisse de 2,0 % par rapport à 2010.
Les charges de mécanisation sont basses (co-propriété, Cuma) autour de
190 € par Ha ou par UGB
BV6
Chiffres clés
2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
Le
0 troupeau
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
87 UGB viande
87 UGB
Broutards avec croisement
(alourdis) et finition de femelles
La viande
26 T produites
657 €
2,20 €
par Kg vif
1 377 €
368 €
Les surfaces
596 €
86 ha SAU
86 ha SAU
78 ha SFP
78 ha d'herbe
dont
1 503 €
1,11 UGB/ha SFP
1 415 €
2 608 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
10%
35%
Pertes de fourrage
20 TMS
70 TMS
3 010 €
10 040 €
- €
- €
Aides
Soldes
- €
3 010 €
-7%
L'économie
Un disponible de
20722 €/UMOf
3 580 €
6 460 €
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
621
446
555
€ / ha SFP
106 758 €
28 219 €
33 260 €
45 278 €
270 730 €
14 196 €
31 082 €
20 722 €
€ / UGB
€ / UGB
561 € / UGB
26%
31%
42%
3118
13%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
-14%
Le taux de pertes sur prairies est estimé entre 35 et 45 % sur cette zone
Nous avons simulé ici un taux de perte inférieur à 13 % (seuil d'éligibilité) non aidé
et un taux de pertes limité à 35 %. Les achats sont constitués de foin et paille.
Responsable du cas-type Michel WEBER
UMO exploitants
Nombre de vêlages
Hectares de SAU
BV1
2011
Aubrac
2
110
129
BV 2
2011
Aubrac
1,5
54
100
Taux en croisement
60
50
brd cr 12 m
Aubrac
brd cr 12 m
Aubrac
Cas-types
Année
Races
AUBRAC
BV3
2011
Aubrac
1,5
60
100
0
BV 4
2011
Aubrac
2,8
124
152
BV 5
2011
Aubrac
2
70
145
BV6
2011
Aubrac
1,5
55
86
20
40
60
brd cr 12 m
Aubrac
brd cr 12 m
Aubrac
Taureau repro
12-15 mois
brd pur 9-10
Aubrac
mois Aubrac
Broutarde
Broutarde
Broutarde
Broutarde
Broutarde
croisée lourde croisée lourde pure export
pure export croisée lourde
Aubrac
Aubrac
lourde Aubrac lourde Aubrac
Aubrac
1,39
1,35
1,46
1,54
1,46
0
99
98
0
96
5%
6%
3%
6%
6%
44 231
22 279
25 079
52 174
32 708
292
313
286
282
321
Génisse 36
mois Fleur
d'Aubrac
1,57
98
4%
26 341
303
Surfaces pastorales
129
25
100
0
100
0
152
48
145
0
78
0
% maïs dans la SFP
0%
0%
0%
0%
0%
0%
1,17
130
39
2,05
0,71
70
24
2,03
0,88
100
34
2,07
1,22
152
23
1,99
0,70
115
28
2,14
1,11
78
50
2,32
dont achetés
soit par kgvv (€)
soit par kgvv
Retour sommaire
2,18 €
633 €
185 €
299 €
69 €
482 €
500
100%
155 €
0,53 €
240
0,82 €
48 €
74 €
40 €
77 €
2,13 €
661 €
199 €
243 €
82 €
569 €
457
100%
137 €
0,44 €
229
0,73 €
45 €
67 €
21 €
47 €
2,18 €
620 €
178 €
239 €
67 €
523 €
406
100%
134 €
0,47 €
227
0,79 €
43 €
38 €
18 €
41 €
2,25 €
621 €
183 €
231 €
47 €
543 €
365
100%
121 €
0,43 €
219
0,77 €
43 €
36 €
14 €
37 €
2,21 €
703 €
182 €
295 €
96 €
531 €
514
100%
161 €
0,50 €
264
0,82 €
44 €
56 €
30 €
52 €
2,20 €
662 €
169 €
216 €
90 €
561 €
556
17%
131 €
0,43 €
228
0,75 €
42 €
66 €
- €
88 €
162 084 €
84 090 €
95 955 €
195 235 €
118 972 €
106 758 €
41%
143 €
37%
357 €
196 €
131 €
553 €
19 399 €
17 381 €
44%
142 €
42%
254 €
177 €
166 €
431 €
14 163 €
11 885 €
43%
168 €
41%
302 €
171 €
179 €
473 €
16 709 €
14 561 €
41%
146 €
39%
448 €
176 €
235 €
624 €
18 904 €
17 457 €
40%
138 €
37%
243 €
146 €
156 €
388 €
12 953 €
11 382 €
39%
224 €
42%
385 €
178 €
192 €
563 €
20 722 €
19 928 €
Actualisation 2011
Limousin
Détail des cas-types Limousin
Retour sommaire principal
Contacts
Bovins viande
Limousine
et Haute-Loire
Zones fourragères
Cas-type
Naisseur-engraisseur Limousin
Génisses "St Etienne - Lyon" et broutards repoussés
Zone
maïs
favorable
maïs
ou
ou céréales
céréales
code
BV20
110 ha avec 10 ha de céréales- 70 VA - 100 UGB
Naisseur-engraisseur Limousin
Génisses et taurillons "St Etienne-Lyon"
BV21
Naisseur Limousin alourdisseur
Finition de femelles et broutards alourdis
BV22
Retour sommaire
Système
BV 20
Système bovin viande Limousin
Génisses "St Etienne - Lyon" et broutards repoussés
Ce système s'est développé en recherchant une valorisation des femelles en génisses de boucherie
dans le cadre d'une filière de qualité locale et visant le bassin de consommation de St Etienne et Lyon.
Le vêlage d'automne se fait généralement au pré, sans problème, et permet de positionner les ventes en
complémentarité du berceau Limousin. Mais il induit des consommations de concentrés élevées.
Le système fourrager est basé sur une optimisation de l'herbe.
La surface en céréales permet de couvrir une partie des besoins en concentrés et en paille de l'élevage.
Un couple en EARL assure le travail sur cette exploitation spécialisée.
Conjoncture :
2011
Localisation
EARL
1.7 UMO
70 vaches
allaitantes;
100 UGB
naisseur engraisseur de génisses
110 ha de SAU;
100 ha de SFP en
herbe;
10 ha de céréales.
On rencontre ce système dans différentes
zones de Haute-Loire, en particulier en
montagne ( Monts du Velay, Monts du
Livradois-Forez, côteaux du Brivadois,
Margeride, abords du Mézenc...)
Altitude variant de 600 à 1000 m.
Précipitations de près de 900 mm/an,
plus ou moins bien réparties sur l'année.
Génisses "St Etienne - Lyon" et broutards
repoussés
1.0 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 90 à 130 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 55 à 85
Version du
19-avr-12
FranceAgriMer.
Les surfaces
Assolement
Céréales et cult.
de vente
Prairies
10 ha
temporaires
8 ha
Blocs (base)
Prairies
permanentes
92 ha
100 ha
92 ha
8 ha
Surface
40 ha
Ha d'herbe
N
10
P
K
100
Rendement des
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
Ensilage + Enrubannage + Pât.
Foin + Pâturage
8
30
8
15
ha
ha
ha
ha
60
20
45
40
5
5
5
35
10
10
1ère C
2ème C
3,6
3,9
3,6
3,7
1,5
Ensilage + Foin
90
80
3ème C
Foin
70
100 a/UGB
60
Enrubannage
50
Ensilage
40
62 a/UGB
30
40 a/UGB
20
10
24
2
0
7
15-avr.
Culture
Surface
Blocs
Céréales 45-55 Qx
N
P
K
0
0
0
N
80
P
K
80
0
0
Rendement
15-août
15-oct.
La valorisation des effluents d'élevage est privilégiée, complétée par une fertilisation minérale.
Le fumier est apporté en priorité sur les céréales puis sur les prairies enrubannées ou fanées.
Le lisier, secondaire et souvent dilué, est épandu sur les prairies ensilées.
Chaque année,une petite partie des surfaces récoltées est chaulée en alternance.
Environ 1/3 des pâtures de printemps reçoivent un apport azoté de 30 N/ha.
La fauche précoce en ensilage et enrubannage est indispensable pour assurer les stocks hivernaux et des
repousses à pâturer l'été. Le déprimage des surfaces de fauche tardive est une pratique courante.
Il faut 6 mois de stocks, pour l'hiver seulement, ou pour l'hiver et l'été selon l'altitude.
Les veaux ne ressortent en principe pas avec leurs mères au printemps, mais des éleveurs essaient de
profiter du regain de lait au pâturage pour économiser du concentré et tarir les mères en juillet.
10 ha
Surface
10,0 ha
Blocs
Surface
Céréales
10 ha
Prairie Temporaire
8 ha
Prairie Permanente
2 ha
Prairie Permanente
22 ha
15-juin
0 ha
Rendements
50 Qx/ha
42
30
14
14
15
ha
épandus
T / ha
fumier
m3 / ha
lisier
m3 / ha
lisier
T / ha
fumier
N*
42
P
3
K
12
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
N minéral/ha SFP :
91%
0%
1,00 UGB/ha
0%
60%
13%
2,4 TMS
24 N
FranceAgriMer.
Le troupeau viande
45
100 UGB viande
3 taureaux
82
reproduction
dt
30
Réforme ( U ) Limousin
10
Réforme ( R ) Limousin
4
Broutarde Limousin
1
Génisse Lyon Limousin
4
Génisse Saint-Etienne Limousin
4
Génisse Lyon légère Limousin
10
Poids
425 Kgc
390 Kgc
330 Kgv
280 Kgc
220 Kgc
260 Kgc
20
15
10
5
0
Aout
veaux sevrés*
Sept
Oct
Nov
Dec
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Juin
Juil
Taureau repro Réforme Limousin
brd pur 9-10 mois printemps Limousin
1
30
3
540
380
340
Kgc
25
mâles > 1an
Kgv
Kgv
0 mâles 1 à 2 ans
14 génisses
renouvellement
25
70 Vêlages
14 Primipares
66
Primipares
35
Ventes annuelles
Multipares
40
broutards
20
broutardes
génisses
15
vaches
10
Achats
5
Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
1
500
Kgv
La reproduction est assurée par 3 taureaux mais près de ¼ des vaches est fécondée par insémination artificielle,
en particulier les génisses, afin d'élargir le choix de taureaux et de poursuivre l'amélioration génétique.
La sélection a permis d'atteindre de bonnes performances en croissance des veaux et en poids des réformes.
Ces réformes sont bien valorisées en filières qualité, dont les meilleures en Label Rouge Blason Prestige
GB/ha Les génisses sont vendues pour la boucherie en filière sous marque locale en Haute-Loire, mais aussi
sur le bassin de consommation de St Etienne (pour les plus légères : carcasses de 200-230 kg) et de Lyon
(carcasses de 280-300 kg). La demande porterait plus sur les légères, mais pour une meilleure rentabilité
les éleveurs produisent souvent des génisses un peu plus lourdes (240-260 kg de carcasse).
Les broutards sont repoussés à 10 mois et vendus pour l'engraissement en France ou à l'export.
Le vêlage d'automne permet de vendre de façon désaisonnée par rapport au berceau limousin.
0
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Tx de croisement
15/sept
0%
6%
20%
89%
94
1,43
318
kg vifs /UGB
présent
FranceAgriMer.
consommée
Durée
d'hivernage
Ensilage
d'herbe
Enrubannag
e 1ère coupe
170
170
160
170
170
150
120
120
4,0
2,5
2,5
2,5
3,0
Génisses repro 1 - 2 ans
Génisses 0 - 1 ans
Mâles 0 - 1 ans
Génisses Lyon 14-20 mois
Génisses St-Etienne
4,5
3,0
3,0
3,0
3,0
6,0
5,5
5,5
4,5
54
166
12
Type d'aliment
Tourteau de soja
Ensilage
Maïs
Foin
Kg MS /
jour
Concentrés en kg /
animal / an
11,0
8,0
6,0
3,0
3,0
10,5
5,5
5,5
400
135
160
0
75
Concentrés
Minéraux élevage
1,61
748
34%
0,59 €
180
23
Fourrages
Ferti. minérale
Electricité
1
Paille utilisée
23
30
40
soit
0,7 T/UGB
16
Carburants :
Traction :
250m2
Hangar à fourrages
300m2
Hangar à matériel
200m2
Silo couloir
150m2
Matériel
160m3
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
2RM - 46 à 55 ch 50 ch DIN
tonnes
C
C
Andaineur 3,5 m
Tonne à eau 3000 L
Tonne à eau 3000 L
Tonne à eau 3000 L
Vis à grain
Automobile
Travaux par tiers
70
2,1
840m2
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
208 EQF* / ha SAU
3
350
1240
695
620
Tonne / an
50
12
13
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le troupeau est hiverné 5 à 6 mois, selon l'altitude, mais le besoin en stocks fourragers est le même puisqu'en zone basse
un complément estival est nécessaire.
La finition intensive (en ration sèche) de réformes lourdes et celle des génisses, le vêlage d'automne et la repousse des broutards,
expliquent le niveau élevé de concentrés.
Les bâtiments permettent d'engraisser éventuellement l'ensemble de la production. La finition des mâles se ferait alors dans
les stabulations libérées par le troupeau pendant la saison de pâturage.
Le matériel en CUMA et copropriété est privilégié, sauf celui nécessaire au travail d'astreinte et aux fenaisons.
Faucheuse cond. trainée 3m
Benne ensilage 10-12 t
C
C
C
Nombre d'unités
16
16
16
10
32
20
15
ha
ha
ha
ha
ha
10
ha
Epandage CaO
10
Enrubaneuse
FranceAgriMer.
ha
2011
131 703 €
Produit Brut
77 473 €
( % sur PB)
Charges
68 557 €
Charges
10 Réforme ( U ) Limousin
1 530 €
Opérationnelles
4 Réforme ( R ) Limousin
1 307 €
85 444 €
30 660 €
Animales
Concentrés et min.
18 651 €
3 465 €
5 034 €
1 064 €
Achats de paille
3 030 €
836 €
Divers animaux
479 €
726 €
4 Génisse Lyon Limousin
4 Génisse Saint-Etienne Limousin
10 Génisse Lyon légère Limousin
39 752 €
30%
Surfaces SFP
988 €
Engrais et amend.
7 115 €
3 892 €
dt amend.
Semences et phyto
1 Taureau repro Réforme Limousin
1 296 €
30 brd pur 9-10 mois printemps Limousin
931 €
833 €
Divers surfaces
Surfaces SNF
Charges
1 900 €
8 941 €
8 941 €
hors FFi et amort
35%
45 692 €
0€
Cultures de vente
40 490 €
1 640 €
82
166 €
13 632 €
1 583 €
856 €
Semences et phyto
1 120 €
Travaux par tiers
4 004 €
6 117 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
9 341 €
Entretien materiel
7 423 €
Entretien batiments
771 €
634 €
Fermages+IF
8 438 €
Assurances
4 209 €
26 408 €
Eau - EDF
1 384 €
450 €
13 716 €
5 472 €
8 244 €
110
241 €
26 408 €
40 040 €
40 490 €
19 134 €
Annuité
0€
ou 15956 € / UMOf
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
71 € par ha SFP
39 € par ha SFP
524 € par ha SFP
665 €
77 €
56 €
189 €
321 €
Dont :
382 683 €
Bâtiments
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
3828 €/UGB
132 185 €
1 748 €
matériel
88 047 €
Cheptel
144 390 €
Stocks et en terres
18 061 €
Amortissements
23 648 €
9 078 €
dt bâtiments
14 569 €
dt matériel
27 125 €
822 €
307 €
50 €
35 €
35 €
515 €
379 €
1 622 €
15% de PB
Revenu
Disponible
Frais d'élevage
frais gestion
Montagne
1
EARL
Bénéfice réel
Divers
E.B.E. 46 259 €
35%
Aides du 1er pilier
1 976 €
13 632 €
Zone ICHN :
Statut juridique :
923 €
Engrais et amend.
Structurelles
PHAE
ISM
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
Frais d'élevage
1 Broutarde Limousin
Montants moyen
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
240 €
Franchise
Nombre de
droits
Frais financiers
3 827 €
Revenu agricole
18 785 €
ou
11050 € / UMOf
Ce système dégage le revenu d'un couple bien impliqué (1,7 UMOf).
En 2011, le produit viande est en baisse du fait des ventes de broutards
au 1er semestre, alors que les prix ne sont remontés qu'en automne.
Les charges d'intrants (concentrés, paille, engrais, carburants) sont
en hausse sensible cette année, d'autant que la sécheresse a induit
des achats supérieurs à la normale en paille, fourrages et concentrés.
Le revenu est donc en forte baisse dans ces conditions.
Enfin, la structure est assez coûteuse, en raison du parcellaire
plutôt morcelé et des bâtiments en zone de montagne.
FranceAgriMer.
BV 20
Chiffres clés
2011
La main d'oeuvre
1,7 UMO
1,7 UMO familiales
Le
0 troupeau
naisseur engraisseur de génisses
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
100 UGB viande
100 UGB
Génisses "St Etienne - Lyon" et
broutards repoussés
Statut : EARL
La viande
32 T produites
1 868 €
2,18 € par Kg vif
778 €
503 €
1 635 €
1 645 €
Les surfaces
110 ha SAU
1 878 €
110 ha SAU
100 ha SFP
dont
1,00 UGB/ha SFP
100 ha d'herbe
2 270 €
Les marges
Impact faible
10%
Pertes de fourrage
24 TMS
2 424 €
-€
Aides
Soldes
-€
2 424 €
-5%
Impact sévère
25%
60 TMS
6 060 €
L'économie
Un disponible de
15956 €/UMOf
2 874 €
2 940 €
5 994 €
-13%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
524
379
€ / UGB
515
€ / UGB
524 € / UGB
€ / ha SFP
131 703 €
39 752 €
45 692 €
46 259 €
382 683 €
19 134 €
27 125 €
15 956 €
30%
35%
35%
3828
15%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
Selon les secteurs, la 2ème coupe a en grande partie compensée le manque de la 1ère.
En cas de déficit trop importants en fourrage, des achats de paille (de riz souvent)
ont permis de passer l'hiver, avec du concentré supplémentaire dans les cas sévères.
Responsable du cas-type Philippe HALTER - CA43
FranceAgriMer.
Système
BV 21
Conjoncture :
Ce système s'est développé en recherchant une valorisation des femelles et des mâles en boucherie
dans le cadre d'une filière locale et visant le bassin de consommation de St Etienne et Lyon.
Le vêlage d'automne se fait généralement au pré, sans problème, et permet de positionner les ventes en
complémentarité du berceau Limousin. Mais il induit des consommations de concentrés élevées.
Le système fourrager est basé sur une optimisation de l'herbe et le maïs ensilage.
La surface en céréales permet de couvrir une partie des besoins en concentrés et en paille de l'élevage.
Un couple en EARL assure le travail sur cette exploitation spécialisée.
2011
Localisation
EARL
1.8 UMO
70 vaches
allaitantes;
106 UGB
naisseur engraisseur total
110 ha de SAU;
100 ha de SFP dont
5 ha de maïs
ensilage;
10 ha de céréales.
On rencontre ce système en Haute-Loire
dans les zones où le maïs est possible,
(Brivadois, vallée de la Loire, bassin
du Puy, plus rare en Monts du Velay
et du Livradois-Forez,
sauf proximité de St Etienne)
Altitude variant de 430 à 850 m.
Précipitations < 900 mm/an,
1.06 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 90 à 130 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 55 à 85
Version du
19-avr-12
FranceAgriMer.
Les surfaces
Cultures
fourragères
5 ha
Assolement
110 ha de SAU; 100 ha de SFP;
5 ha de cultures fourragères.
Blocs (base)
Prairies
temporaires
8 ha
95 ha
87 ha
8 ha
Surface
38 ha
Foin + Pâturage
8
29
8
12
ha
ha
ha
ha
Prairies
permanentes
87 ha
Ha d'herbe
N
15
P
K
100
Rendement des
récoltes d'herbe
60
30
55
40
5
5
5
35
10
10
1ère C
2ème C
3,6
3,9
3,6
3,7
1,5
Ensilage + Foin
90
TMS stock/ha
Ensilage + Enrubannage + Pât.
Céréales et cult.
de vente
10 ha
80
3ème C
Foin
70
90 a/UGB
60
50
Enrubannage
40
Ensilage
55 a/UGB
30
20
37 a/UGB
10
30
2
0
7
15-avr.
Culture
Surface
Maïs fourrage 8T
5 ha
Blocs
Céréales 45-55 Qx
N
85
P
10
K Rendement
20
9 Tms/ha
15-août
15-oct.
85
10
20
N
80
P
20
K
80
20
0
La valorisation des effluents d'élevage est privilégiée, complétée par une fertilisation minérale.
Le fumier est apporté en priorité sur maïs et céréales puis sur les prairies enrubannées ou fanées.
Le lisier, secondaire et souvent dilué, est épandu sur les prairies ensilées.
Chaque année, une petite partie des surfaces récoltées est chaulée en alternance.
La moitié des pâtures de printemps reçoivent un complément de fertilisation minérale de 30 N/ha.
La fauche précoce en ensilage et enrubannage est indispensable pour assurer les stocks hivernaux et
des repousses à pâturer l'été. Le déprimage des surfaces de fauche tardive est une pratique courante.
Il faut 6 mois de stocks, pour l'hiver seulement ou pour l'hiver et l'été selon l'altitude.
Les veaux mâles ne ressortent pas avec leurs mères au printemps et sont engraissés pour être
vendus avant la rentrée complète du troupeau. Le maïs sert à l'engraissement des mâles et réformes.
10 ha
Surface
10,0 ha
Blocs
Surface
Céréales
10 ha
5 ha
Prairie Temporaire
8 ha
Prairie Permanente
18 ha
15-juin
5 ha
Rendements
55 Qx/ha
41
30
25
14
15
ha
épandus
T / ha
fumier
T / ha
fumier
m3 / ha
lisier
T / ha
fumier
N*
62
P
6
K
18
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU :
N minéral/ha SFP :
FranceAgriMer.
91%
0%
1,06 UGB/ha
5%
59%
14%
2,5 TMS
28 N
Le troupeau viande
106 UGB viande
3 taureaux
82
reproduction
dt
Primipares
30
10
4
Broutarde Limousin
1
4
Génisse Saint-Etienne Limousin
4
Génisse Lyon légère Limousin
10
Poids
425 Kgc
390 Kgc
330 Kgv
280 Kgc
220 Kgc
260 Kgc
25
20
15
10
5
0
Aout
70 Vêlages
14 Primipares
66
veaux sevrés*
Sept
Oct
Nov
Dec
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Juin
Juil
Taurillon Lyon léger Limousin
1
32
1
540 Kgc
360 Kgc
380 Kgv
5 mâles 1 à 2 ans
14 génisses
renouvellement
Multipares
40
35
Ventes annuelles
45
20
mâles > 1an
18
16
broutards
14
broutardes
12
génisses
10
vaches
8
6
Achats
4
2
1
500 Kgv
La reproduction est assurée par 3 taureaux mais près de ¼ des vaches est fécondée par insémination artificielle
en particulier les génisses, afin d'élargir le choix de taureaux et de poursuivre l'amélioration génétique.
La sélection a permis d'atteindre de bonnes performances en croissance des veaux et en poids des réformes.
Ces réformes sont bien valorisées en filières qualité, dont les meilleures en Label Rouge Blason Prestige
GB/ha Les génisses sont vendues pour la boucherie en filière sous marque locale en Haute-Loire, mais aussi
sur le bassin de consommation de St Etienne (pour les plus légères : carcasses de 200-230 kg) et de Lyon
(carcasses de 280-300 kg). La demande porterait plus sur les légères, mais pour une meilleure rentabilité
les éleveurs produisent souvent des génisses un peu plus lourdes (240-260 kg de carcasse).
Les mâles, abattus à 320-350 kg de carcasse, sont destinés à la même filière, plutôt vers la grande distribution.
Le vêlage d'automne permet de vendre de façon désaisonnée par rapport au berceau limousin.
0
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Tx de croisement
15/sept
0%
6%
20%
89%
94
1,52
363
kg vifs /UGB
présent
FranceAgriMer.
consommée
Durée
d'hivernage
Génisses repro 1 - 2 ans
Génisses 0 - 1 ans
Mâles 0 - 1 ans
Génisses Lyon 14-20 mois
Génisses St-Etienne
mâles 1-2 ans Lyon
170
170
160
170
170
150
120
120
210
Ensilage
d'herbe
Enrubannag
e 1ère coupe
4,0
2,5
2,5
2,5
3,0
4,5
3,0
3,0
3,0
3,0
3,0
5,5
5,5
0,3
54
152
12
Type d'aliment
Tourteau de soja
Ensilage
Maïs
Foin
7,5
4,0
43
jour
animal / an
11,0
8,0
6,0
3,0
3,0
10,5
5,5
5,5
4,3
400
135
160
2,81
877
41%
0,62 €
180
Paille utilisée
soit
0,9 T/UGB
300m2
Hangar à matériel
200m2
Silo couloir
150m2
160m3
2RM - 46 à 55 ch 50 ch DIN
0
tonnes
Concentrés
C
C
Andaineur 3,5 m
Tonne à eau 3000 L
C
C
Fourrages
Ferti. minérale
Tonne à eau 3000 L
C
Electricité
17
60
40
250m2
Hangar à fourrages
4RM - 66 à 75 ch 70 ch DIN
350
855
695
620
1100
93
20
Matériel
245 EQF* / ha SAU
24
840m2
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
3
Minéraux élevage
Tonne / an
55
19
20
Carburants :
Traction :
2
72
2,1
Travaux par tiers
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
Le troupeau est hiverné 5 à 6 mois, selon l'altitude, mais le besoin en stocks fourragers est le même puisqu'en zone basse
un complément estival est nécessaire.
La finition intensive de réformes lourdes, des mâles et génisses, rend le maïs ensilage avantageux par rapport
à l'engraissement en ration sèche, très consommateur de concentrés ainsi que le vêlage d'automne.
Les bâtiments permettent d'engraisser l'ensemble de la production. La finition des mâles se fait dans les stabulations libérées
par le troupeau pendant la saison de pâturage.
Le matériel en CUMA et copropriété est privilégié, sauf celui nécessaire au travail d'astreinte et aux fenaisons.
Nombre d'unités
Benne ensilage 10-12 t
21
16
21
10
33
20
5
ha
10
ha
Epandage CaO
10
FranceAgriMer.
ha
ha
ha
ha
ha
2011
147 921 €
Produit Brut
82 178 €
( % sur PB)
Charges
97 411 €
79 955 €
Charges
1 530 €
Opérationnelles
1 307 €
39 372 €
24 078 €
3 465 €
5 161 €
1 064 €
Achats de paille
6 060 €
836 €
Divers animaux
607 €
988 €
Surfaces SFP
726 €
Animales
Concentrés et min.
Frais d'élevage
4 Génisse Saint-Etienne Limousin
10 Génisse Lyon légère Limousin
50 422 €
34%
Engrais et amend.
dt amend.
Semences et phyto
32 Taurillon Lyon léger Limousin
1 296 €
Divers surfaces
1 278 €
Surfaces SNF
931 €
Charges
1 900 €
Structurelles
9 891 €
9 891 €
hors FFi et amort
32%
46 989 €
0€
Cultures de vente
44 625 €
13 632 €
Aides couplées*
30 543 €
Aides découplées*
450 €
Franchise
PHAE
ISM
13 450 €
5 206 €
8 244 €
21 724 €
15% de PB
Montagne
1
EARL
Bénéfice réel
8 865 €
4 809 €
924 €
2 765 €
Paiements
nets
82
166 €
13 632 €
1 292 €
Engrais et amend.
1 064 €
Semences et phyto
1 120 €
Travaux par tiers
3 657 €
6 581 €
salaires et CS
Revenu
Disponible
28 786 €
ou 15992 € / UMOf
110
279 €
30 543 €
44 175 €
44 625 €
Aides du 1er pilier
Frais d'élevage
879 €
370 €
48 €
33 €
63 €
509 €
381 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
89 € par ha SFP
48 € par ha SFP
528 € par ha SFP
701 €
77 €
60 €
193 €
345 €
2 184 €
0€
Carburants lub.
9 632 €
Entretien materiel
7 950 €
Entretien batiments
820 €
634 €
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
par ha SAU
Fermages+IF
8 438 €
Assurances
4 289 €
Eau - EDF
1 514 €
frais gestion
1 748 €
matériel
101 286 €
Divers
1 725 €
Cheptel
180 690 €
Stocks et en terres
20 328 €
E.B.E. 50 510 €
34%
Annuité
0€
Zone ICHN :
Statut juridique :
Montants moyen
par UMOf
Paiements couplés
dont PMTVA
Nombre de
droits
Dont :
434 490 €
Bâtiments
4082 €/UGB
132 185 €
Ce système dégage le revenu d'un couple bien impliqué (1,8 UMOf).
Le produit viande est en baisse du fait des ventes de génisses type Lyon plus
16 707 € légères (260 kg carc.). Les taurillons se sont plutôt bien vendus en 2011.
dt matériel
4 345 €
Les charges d'intrants (concentrés, paille, engrais, carburants) sont
Frais financiers
en hausse sensible cette année, accrues encore par la sécheresse
(paille, fourrages et concentrés). Le maïs a bien limité le déficit.
Revenu agricole
20 380 €
De ce fait, le revenu est en nette baisse en 2011.
Enfin, la structure est assez coûteuse, en raison du parcellaire
11322 € / UMOf
ou
plutôt morcelé et des bâtiments en zone de montagne.
Amortissements
dt bâtiments
25 785 €
9 078 €
FranceAgriMer.
BV 21
Chiffres clés
2011
La main d'oeuvre
1,8 UMO
1,8 UMO familiales
Le
0 troupeau
naisseur engraisseur total
L'alimentation
à
0,0 UMO salariées
106 UGB viande
106 UGB
Génisses et taurillons "St EtienneLyon"
Statut : EARL
La viande
39 T produites
1 926 €
2,09 € par Kg vif
962 €
516 €
2 413 €
Les surfaces
110 ha SAU
110 ha SAU
100 ha SFP
1 567 €
2 526 €
2 534 €
1,06 UGB/ha SFP
Les marges
Impact faible
7%
Pertes de fourrage
19 TMS
1 919 €
-€
Aides
Soldes
-€
1 919 €
-4%
Impact sévère
15%
41 TMS
4 040 €
L'économie
Un disponible de
15992 €/UMOf
1 281 €
1 900 €
3 421 €
-7%
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
dont
95 ha d'herbe
dont
5 ha Cult. Fourrag.
528
381
509
€ / ha SFP
147 921 €
50 422 €
46 989 €
50 510 €
434 490 €
21 724 €
28 786 €
15 992 €
€ / UGB
€ / UGB
496 € / UGB
34%
32%
34%
4083
15%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
Dans ce système assez intensifié, les 2èmes coupes ont en partie compensé le manque
sur les 1ères coupes. Les bonnes conditions pour le maïs en 2011 ont ensuite limité le
déficit global en fourrages et les besoins en concentrés supplémentaires.
Responsable du cas-type Philippe HALTER - CA43
FranceAgriMer.
Système
Système bovin viande limousin
Naisseur-alourdisseur
BV 22
Conjoncture :
70 ha de SAU avec 3.5 ha de céréale autoconsommées et 2.5 ha de maïs ensilage.
Chargement de 1,3 UGB/ha SFP avec ensilage d'herbe (ou enrubannage précoce)
et foin.Troupeau Limousin standard de 60 mères en vêlages d'autonme. Production
de broutards de 400 kg pour l'exportation. Les femelles après tri du renouvellement
sont vendues broutardes pour moitié le reste étant engraissé en cycle court
pour une vente à 12-14 mois finies. Le taux de renouvellement est de 22%
avec finition d'une majorité des réformes.
2011
Localisation
Exploitation
individuelle
1,5 UMO
63 vaches
allaitantes;
88 UGB
Vaches allait. Limousine
70 ha de SAU; 67 ha
de SFP dont 3 ha de
maïs ensilage;
3 ha de céréales.
Chataigneraie du Cantal
(la conduite animale peut être identique
dans d'autres zones du département.
La conduite fourragère doit quant à
elle être adaptée)
1.32 UGB/ha SFP.
CA 12
Michel WEBER
CA43
Philippe HALTER
CA15
Mathilde BONESTEBE
CA15
Yannick PECHUZAL
SUAMME CA48
Jean-Louis BALME
CA15
Pierre ESTEVE
CA 48
Olivier LAPORTE
Appui régional:
Julien BELVEZE
05 65 67 88 75
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
SAU de 60 à 100 ha
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
05 61 75 44 34
VA de 50 à 80
Version du
19-avr-12
FranceAgriMer.
Les surfaces
fourragères
de vente
3 ha
4 ha
Assolement
70 ha de SAU; 67 ha de SFP; 3
ha de cultures fourragères.
Blocs (base)
Prairies
temporaires
18 ha
64 ha
46 ha
18 ha
Surface
25 ha
Ha d'herbe
N
30
P
K
Rendement des
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
Foin + Pâturage
21 ha
10 ha
8 ha
10
80
80
5
10
10
20
20
20
4,2
4,2
4,2
2ème C
3ème C
70
60
Ensilage + foin
78 a/UGB
50
Foin
40
2,5
30
Ensilage
20
10
37
4
Céréales 55-65 Qx
3. a/UGB
15/mai
15/juin
15/juil.
15/août
15/sept.
15/oct.
15/nov.
3 ha
Blocs
50 a/UGB
0
12
15/avr.
Culture
Surface
Maïs fourrage 12T
2,5 ha
Prairies
permanentes
46 ha
N
40
P
K
40
0
0
N
75
P
20
K
Rendement
12 Tms/ha
4 ha
Surface
3,5 ha
Rendements
60 Qx/ha
Le chargement de 1,3UGB/ha de SFP, conduit à une intensification certaine de la SFP.
Ensilage d'herbe précoce, maïs ensilage (parfois irrigué) vont de pair avec une fertilisation minérale
L'ensemble de la surface en herbe doit être conduite de manière intensive, y compris le pâturage
au printemps. L'intérêt du vêlage d'automne peut aussi résider dans le fait que les veaux sont
sevrés à la fin du printemps et que les vaches sont taries pendant l'été, période souvent limitante
en disponibilité d'herbe en Châtaigneraie.
SFP/SAU :
95%
0%
1,32 UGB/ha
Blocs
Surface
épandus
25 ha
Indicateurs
Céréales
P
20 T / ha
fumier
2 ha
N*
K
4%
surfaces
12
30 T / ha
fumier
3 ha
71
25
62%
Prairie Temporaire
20 m3 / ha
lisier
10 ha
21%
Prairie Permanente
15 T / ha
fumier
2,5 TMS
10 ha
N minéral/ha SFP :
36 N
FranceAgriMer.
75
20
0
Le troupeau viande
25
88 UGB viande
Multipares
20
2 taureaux
72
reproduction
dt
Ventes annuelles
3
vache élevage Limousin
3
6
Génisse ( U ) Limousin
2
Broutarde Limousin
8
6
Primipares
Poids
390 Kgc
680 Kgv
425 Kgc
400 Kgc
330 Kgv
280 Kgc
10
5
0
Janv
62 Vêlages
13 Primipares
58
veaux sevrés*
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
brd pur 9-10 mois automne Limousin
1
29
540
380
Kgc
25
Kgv
mâles > 1an
20
1 mâles 1 à 2 ans
13 génisses
renouvellement
15
broutards
broutardes
15
génisses
vaches
10
Achats
5
1
500
Le troupeau est conduit en vêlages d'automne pour bénéficier d'une période plus favorable à la vente
et profiter de conditions sanitaires optimales. A la mise à l'herbe les veaux les plus lourds sont sevrés
et reste en bâtiment poiur l'alourdissement. Ils sont vendus pour l'export.
Les femmelles écartées du renouvellement sont engraissées en et commercialisées en carcasses
GB/ha légères.
Kgv
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Tx de croisement
20/oct.
0%
6%
21%
91%
93
1,40
310
kg vifs /UGB
présent
FranceAgriMer.
consommée
Durée
d'hivernage
Ensilage
d'herbe
Foin 2ème
coupe
150
Vaches allaitantes et veaux
150
150
90
Broutards 10 m.
180
Gén bouch 33 m
200
Génisses Limousine type Lyon 9-14 mois
60
VA + taureau été
180
Réf finies
7,0
3,0
1,5
71
103
29
Ensilage
Maïs
Foin
4,0
6,0
7,0
6,0
3,0
3,0
2,0
2,0
1,0
1,0
3,0
5,0
7,0
jour
animal / an
12,5
9,0
7,0
11,0
11,0
4,0
2,0
420
170
175
300
550
904
300m2
300m2
Bâtiment repousses
400m2
Hangar à fourrages
150m2
Hangar à matériel
80m2
Silo couloir
Matériel
200m2
4RM -106 à 115 ch 110 ch DIN
4RM - 76 à 85 ch 80 ch DIN
8,0
970
0
57
Type d'aliment
297 EQF* / ha SAU
Tonne / an
21
28
Tourteau de soja
8
Minéraux élevage
1,21
655
63%
0,60 €
180 €/T
22
Fourrages
Ferti. minérale
31
2
Paille utilisée
Concentrés
3
16
46
14
soit
0,7 T/UGB
tonnes
Andaineur 4,5 m
0
Tonne à eau 3000 L
Aplatisseur
Automobile
Electricité
Travaux par tiers
Carburants :
Traction :
81
2,6
C
L/ha SAU
Chevaux / ha SAU
La ration maîs ensilage permet de réduire l'utilisation de concentré pour la repousse des broutards. La céréale est cultivée sur
l'exploitation et compose 35% de la complémentation concentré du troupeau, le reste étant acheté.
Le logement des animaux se fait en stabulation libre sur paille avec litière accumulée, système assez
consommateur de paille dont une partie doit être achetée. La surface par animal doit être majorée du fait du vêlage d'automne.
L'exploitation adhère à une CUMA pour de nombreux matériels(faucheuse conditionneuse, tondobroyeur, épandeur fumier, semoir
maîs, pulvérisateur, vibroculteur, herse rotative, enfonce pieux, cureuse de fossés, épareuse, remorque bétaillère) et dispose
également de queques outils en copropriété. L'entreprise intervient pour l'ensilage et la moisson.
Ensileuse
Facture CUMA
Nombre d'unités
18
3
70
18
3
ha
ha
4
ha
FranceAgriMer.
ha
ha
2011
103 955 €
Produit Brut
69 303 €
( % sur PB)
66 974 €
Charges
60 184 €
Charges
1 307 €
Opérationnelles
3 vache élevage Limousin
1 300 €
1 530 €
2 Génisse ( U ) Limousin
Animales
27 799 €
Concentrés et min.
16 253 €
Frais d'élevage
2 695 €
3 809 €
1 520 €
Achats de paille
4 646 €
726 €
Divers animaux
396 €
1 064 €
Surfaces SFP
35 450 €
34%
29 brd pur 9-10 mois automne Limousin
1 Taureau repro Achat 18-20 mois Limousin
4 857 €
dt amend.
1 657 €
1 200 €
Divers surfaces
988 €
Surfaces SNF
Charges
1 900 €
Structurelles
3 806 €
3 806 €
hors FFi et amort
31 524 €
30%
0€
Cultures de vente
6 700 €
Engrais et amend.
Semences et phyto
1 444 €
Paiements
nets
Paiements couplés
dont PMTVA
60
171 €
10 234 €
70
300 €
20 966 €
31 199 €
31 649 €
399 €
Engrais et amend.
408 €
Semences et phyto
543 €
Travaux par tiers
4 061 €
6 530 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
6 006 €
Entretien materiel
4 316 €
Entretien batiments
31 649 €
Aides du 1er pilier
Frais d'élevage
802 €
317 €
43 €
31 €
57 €
486 €
369 €
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
par UGB
951 €
660 €
0€
101 € par ha SFP
571 € par ha SFP
691 € par ha SAU
Fermages+IF
2 566 €
10 234 €
Assurances
3 268 €
20 966 €
Eau - EDF
1 179 €
frais gestion
1 365 €
matériel
70 447 €
Divers
1 322 €
Cheptel
138 710 €
Stocks et en terres
21 144 €
PHAE
ISM
Montants
moyen
par UMOf
Aides couplées*
Aides découplées*
300 €
Franchise
Nombre de
droits
450 €
8 316 €
- €
8 316 €
E.B.E.
36%
Annuité
0€
36 981 €
13% de PB
4 856 €
9 193 €
dt matériel
Frais financiers
Zone ICHN :
Statut juridique :
14 049 €
dt bâtiments
Montagne
1
GAEC familial
Bénéfice réel
Revenu
Disponible
ou 15560 € / UMOf
ou
2 728 €
20 203 €
Dont :
303 146 €
Bâtiments
3454 €/UGB
72 844 €
milieu d'année.
Le niveau d'intensification est souvent à l'origine de charges
importantes (fertilisation, mécanisation,…) et confère à ce système une
certaine fragilité économique.
Celle-ci peut aussi être liée à des dépenses excessives de concentrés
13469 € / UMOf
FranceAgriMer.
BV 22
Chiffres clés
2011
La main d'oeuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
0,0 UMO salariées
88 UGB viande
Le
0 troupeau
Vaches allait. Limousine
88 UGB
L'alimentation
à
La viande
27 T produites
1 201 €
par Kg vif
381 €
2 240 €
Les surfaces
70 ha SAU
70 ha SAU
67 ha SFP
710 €
1,32 UGB/ha SFP
2 394 €
dont
64 ha d'herbe
dont
3 ha Cult. Fourrag.
2 314 €
Les marges
Impact faible
Impact sévère
10%
30%
Pertes de fourrage
22 TMS
65 TMS
5 060 €
14 200 €
- €
- €
Aides
Soldes
2,24 €
971 €
- €
5 060 €
-14%
5 983 €
8 217 €
L'économie
Un disponible de
15560 €/UMOf
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
571
€ / UGB
369
€ / UGB
486
€ / ha SFP 433 € / UGB
103 955 €
35 450 €
31 524 €
36 981 €
303 146 €
13 642 €
23 339 €
15 560 €
34%
30%
36%
3455
13%
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
-22%
Responsable du cas-type Péchuzal Yannick
FranceAgriMer.
LIMOUSINE
BV 21
BV 20
UMO exploitants
Nombre de vêlages
Hectares de SAU
Limousine
1,7
70
110
Limousine
1,8
70
110
BV 22
2011
Limousine
1,5
62
70
Taux en croisement
0
0
0
Cas-types
Année
Races
brd pur 7-9 mois
brd pur 9-10
printemps
mois printemps
Limousin
Limousin
brd pur 9-10
mois automne
Limousin
Génisse SaintGénisse SaintEtienne Limousin Etienne Limousin
1,43
1,52
94
94
6%
6%
31 769
38 614
318
363
Broutarde
Limousin
1,40
93
6%
27 225
310
Surfaces pastorales
100
0
100
0
67
0
% maïs dans la SFP
0%
5%
4%
1,00
100
24
2,39
1,06
95
28
2,54
1,32
64
36
2,45
dont achetés
soit par kgvv (€)
soit par kgvv
Retour sommaire
2,18 €
686 €
191 €
307 €
71 €
524 €
748
34%
187 €
0,59 €
283
0,89 €
50 €
69 €
30 €
39 €
2,09 €
751 €
177 €
370 €
83 €
496 €
877
41%
226 €
0,62 €
337
0,93 €
48 €
65 €
57 €
48 €
131 703 €
147 921 €
41%
240 €
35%
415 €
250 €
321 €
665 €
15 956 €
11 050 €
39%
278 €
34%
427 €
274 €
345 €
701 €
15 992 €
11 322 €
2,24 €
686 €
117 €
317 €
76 €
433 €
655
63%
185 €
0,60 €
282
0,91 €
43 €
61 €
53 €
73 €
103 955 €
38%
300 €
36%
451 €
240 €
337 €
691 €
15 560 €
13 469 €
Réseaux d’élevage Bovins viande Auvergne, Lozère, Aveyron.
Animateurs départementaux :
Mathilde Bonestèbe
[email protected]
Pierre ESTEVE
Chambre d'Agriculture du Cantal
[email protected]
26, rue du 139ème R.I. BP 239
Yannick PECHUZAL
15002 AURILLAC cedex
Tél : 04 71 45 55 00
[email protected]
Philippe HALTER
Chambre de’Agriculture de la Haute-Loire
[email protected]
16 bd Prés Bertrand 43750 VALS PRÈS LE PUY
Tél : 04 71 07 21 00
Jean Louis BALME
OIER - SUAMME Languedoc-Roussillon
25, avenue FOCH 48 000 MENDE Cedex
Tél : 04 66 65 62 00
Chambre d'Agriculture de la Lozère
25 avenue FOCH 48 000 MENDE Cedex
Tél : 04 66 65 62 00
[email protected]
Olivier LAPORTE
[email protected]
Michel WEBER
Chambre d’Agriculture de l’Aveyron
[email protected]
Carrefour de l’Agriculture
12026 RODEZ Cedex 9
Tél : 05 65 67 88 75
Animateurs régionaux :
Julien BELVEZE
[email protected]
Institut de l'Elevage
BP 42118 31321 Castanet Tolosan cedex
Tél : 05 61 75 44 34
retour sommaire

Salers Aubrac Limousin - Chambre d`agriculture du Cantal

Transcription

Documents pareils

Avis Concours IPSL-UGB_2015 - Inspection d`Académie de Saint

Paramètres régionaux - L`Europe s`engage en Bourgogne

phae 2 : rappel des regles (cahier des charges ariege)

501.1 Naisseur spécialisé en Blonde d`Aquitaine dans les coteaux

Spécialisé en veau d`Aveyron et du Ségala

Méthode d`analyse du risque de disparition des pratiques

Domaine de la Ganne - Agriculture Durable de Moyenne Montagne

Viande Salers - Label Rouge

Pierre Lapeyre - version 2012 - Aveyron bio, promotion de l

Programme du séminaire 2013-2014