La Fourchette de Léonie

La Fourchette de Léonie
02 99 81 37 64
La boutique traiteur
Sur commande • Minimum 6 personnes • 48 h avant
Les entrées (prix par personne)
• Foie gras de canard maison.........................................125 E/kilo
• Rémoulade de céleri au crabe et légumes façon thaï.... 3,50 E
• Timbale de lentilles, œuf poché et saumon fumé........... 2,00 E
• Coquille de poisson.............................................................. 2,00 E
• Coquille au crabe................................................................ 3,50 E
Les plats (prix par personne)
• Cuisse de canard au cidre................................................. 6,00 E
• Travers de bœuf au miel et aux épices............................. 6,00 E
• Fricassée de volaille au lait de coco................................. 6,00 E
• Sauté de porc à l’andalouse.............................................. 6,00 E
• Fondant d’agneau aux noix de cajou
• Tajine de veau aux citrons confits...................................... 6,00 E
• Magret de canard aux deux pommes.............................. 9,00 E
• Filet de julienne à la Bretonne............................................ 6,00 E
• Filet d’églefin, crémeux de tomates au cucurma........... 6,00 E
• Pavé de cabillaud et son parmentier à l’andouille......... 9,00 E
• Fricassée de lieu jaune aux gambas et chorizo............... 9,00 E
et son pistou à la menthe................................................... 8,00 E
Pour vos buffets
(minimum 12 personnes • 48 h avant)
• Pain surprise (environ 40 toasts)
Mousse de foie gras, rillettes au crabe, saumon fumé
et jambon d’Aoste..................................................................................35,00 E
• Brioche au crabe.....................................................................................35,00 E
Les canapés - 0,60 E / pièce
•
•
•
•
Jambon d’Aoste et tartare de tomate
Rillettes au crabe
Poulet au curry
Rillettes de sardines au wasabi
Les verrines - 2,00 E / pièce ou mini-verrine 1,30 E / pièce
Les cakes (environ 800 g) - 16,00 E / pièce
•
•
•
•
Caviar d’aubergine, ricotta et coppa
Quinoa, pistou de roquette et saumon fumé
Mousse de concombre, chèvre et noix
Lentilles, mousse marscarpone, légumes et speck grillés
• Volaille et chorizo
• Crabe et avocat
Les salades - 18,00 E / kg
•
•
•
•
•
Malouine : pomme de terre, pomme fruit, saumon frais,
câpres, tomates et mayonnaise au vinaigre de cidre
Piémontaise
Syracuse : pâtes, tomates, saumon fumé, maïs, mayonnaise et crème
Estivale : pastèque, avocat, pamplemousse, crevettes,
huile d’olive et vinaigre de framboise (selon saison)
Sicilienne : pâtes, légumes grillés, parmesan, huile d’olive
et vinaigre balsamique
• Chinoise : chou, carottes, nouilles chinoises, crevettes,
épices thaï, sauce soja
• Saumon ou merlu en bellevue avec macédoine
de légumes : 3,50 E / personne
Les minis sucrés
•
•
•
•
Petit beurre pamplemousse campari.....................................................0,60 E
Petit beurre au crémeux chocolat..........................................................0,60 E
Mini-verrine chocolat blanc et framboises.............................................1,30 E
Mini-verrine citron vert, ananas et caramel...........................................1,30 E