le goût prend forme

RÈGLEMENT ET CONDITIONS GÉNÉRALES
DU CONCOURS DE CUISINE AMATEUR "CUISINE ET DESIGN"
- LE GOÛT PREND FORME -
I INFORMATIONS PRATIQUES
Le concours « Le goût prend forme » est organisé par l’association Toqués de Design
(représentée par Arnaud Cabanel, son président) :
Toqués de Design, 21 avenue de Mazicou, 81000 Albi
Président : Arnaud Cabanel
Secrétaire : Séverine Paillé
Trésorière : Myriam Cabanel
Le concours se déroule en plusieurs étapes:
− Le dépôt du dossier de candidature devra être effectué avant le 15 février 2016 minuit. Les fiches
d’inscription et les fiches techniques devront être retournées par courrier au Cascarbar, 29 rue
Saint-Julien, 81000 Albi ou au Sens des Choses, 24 rue de la Souque, 81000 Albi.
− La sélection des finalistes selon les critères définis ci-après, aura lieu à la fin du mois de février
2016. Les finalistes recevront alors la confirmation de leur sélection et un exemplaire du contenant
choisi pour ce concours. Les résultats seront également publiés sur facebook.
− La finale du concours se tiendra le dimanche 10 avril 2016, à Albi, au restaurant l’Epicurien.
Les candidats devront alors exécuter en direct 3 assiettes identiques. Le nom du gagnant
sera annoncé le soir-même après délibération des membres du jury. La remise des prix se fera
simultanément.
La recette présentée par les candidats doit être :
Une recette qui exploitera de manière optimale le design du contenant imposé, soit, pour cette
première édition, l’assiette creuse double en fibre de bambou et poudre de maïs appelée double
loop chip dipper. Le candidat pourra choisir la couleur du contenant parmi les couleurs suivantes :
noir, blanc cassé, rose pâle, bleu grisé, gris clair. L’assiette sera mise à disposition des finalistes
qui auront précisé la couleur choisie. Auparavant, ils pourront venir voir le contenant au Sens des
Choses (24 rue de la Souque, à Albi) ou sur le site www.lesensdeschoses.com
La recette doit être réalisable en 3 heures.
Le contenant (double loop chip dipper) est présenté à la page suivante (page 2).
Règlement et conditions générales du concours de cuisine amateur "cuisine et design" - Le goût prend forme -
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Le double loop chip dipper
Fabriqué en fibres de bambou et poudre de
maïs, ce contenant double est biodégradable en
4 ans une fois enterré dans le sol. 100% naturel
mais durable, il passe au lave-vaisselle, peut
accueillir des sauces, du chaud et du froid.
* Attention : Il ne passe pas au micro-ondes ou
au four.
Pensé pour tremper des aliments dans la sauce,
il est également utile pour présenter en les
séparant deux composantes d’un même plat.
Dimensions : 39,5 cm de long par 25,5 cm de
largeur maximale, par 6 cm de hauteur. Les deux
parties creuses font : l’une, 13 cm de diamètre ;
l’autre, 26,2 cm de diamètre ; toutes deux ont
une profondeur de 5 cm.
La faisabilité de la recette proposée et son
adéquation au design de l’assiette seront
les critères essentiels pour sélectionner les
candidats finalistes. Ces derniers se verront
alors recevoir à domicile un exemplaire du
double loop chip dipper de la couleur qu’ils
auront choisie avant la finale.
Les candidats présélectionnés devront
reproduire cette recette en direct lors de la
finale le 10 avril 2016.
Règlement et conditions générales du concours de cuisine amateur "cuisine et design" - Le goût prend forme -
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II LES INSCRIPTIONS
Les inscriptions se font en imprimant et remplissant les éléments à télécharger sur notre site
internet www.toquesdesign.fr dans la rubrique « Règlement-Inscriptions », et en les retournant par
courrier à l’une des adresses suivantes :
Cascarbar
29 rue Saint Julien
81000 Albi
ou
Le Sens des Choses
24 rue de la souque
81000 Albi
Les dossiers d’inscriptions sont à renvoyer dûment complétés avant le 15 février 2016 minuit.
Le dossier doit comprendre obligatoirement les pièces suivantes :
- la fiche d’inscription dûment complétée
- la fiche technique dûment complétée, accompagnée d’une photo du plat réalisé
- une enveloppe timbrée à votre adresse pour vous signifier la décision du comité de présélection.
III LA PARTICIPATION AU CONCOURS
Peuvent y participer toutes personnes, à l’exclusion des membres de l’association organisatrice
du concours, des partenaires, de toutes personnes issues, suivant ou allant suivre une formation
professionnelle en cuisine, hôtellerie ou toute discipline s’y rapportant, et en général de tous
les proches des membres du Jury. Toute déclaration mensongère d’un participant entraînera son
exclusion du concours et la non-attribution du lot qu’il aurait éventuellement pu gagner sans que la
responsabilité de l’organisateur puisse être engagée.
Les mineurs sont acceptés à partir de 16 ans, après la signature par les parents d’une décharge de
responsabilité et du droit à l’image. L’un des deux parents devra également être présent durant la
finale du concours de cuisine qui aura lieu le 10 avril 2016. Les organisateurs se réservent le droit de
demander une preuve de l’âge du participant.
La participation au concours est gratuite. Elle entraîne l’acceptation pure et simple du présent
règlement, en toutes ses dispositions. Le non-respect des conditions de participation énoncées dans
le règlement entraînera la nullité de la participation.
Règlement et conditions générales du concours de cuisine amateur "cuisine et design" - Le goût prend forme -
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III LA PRÉ- SÉLECTION
Les 6 candidats finalistes seront sélectionnés par les Toqués de Design selon les critères suivants:
- le dossier d’inscription complet
- la faisabilité de la recette en 3h
- l’adéquation de la recette choisie au contenant
Après délibération, les 6 candidats sélectionnés seront contactés fin février 2016 par téléphone ou
par mail. Ils recevront également un courrier de confirmation et devront valider leur présence pour la
finale qui aura lieu le 10 avril 2016 à Albi. Un exemplaire du contenant imposé de la couleur de leur
choix leur sera adressé. En cas d’absence d’un des candidats retenus pour la participation à la finale
du concours de cuisine, les Toqués de design pourront sélectionner un autre candidat de leur choix
sur les mêmes critères.
IV LA FINALE
Une fois que les candidats ont confirmé leur présence lors du concours, ils devront se présenter
le 10 avril 2016 à 8h ou 13h (selon l’heure de leur passage qui leur sera communiquée lors de la
confirmation de présélection), munis de leur carte d’identité et du courrier de confirmation de leur
sélection.
Les candidats disposeront de 3h pour réaliser leur recette et la dresser dans 3 assiettes dooble loop
chip dipper avant que le jury goûte et note les créations. Les ingrédients et le contenant nécessaires
à la réalisation et au dressage de leur recette seront mis à disposition le jour de la finale du
concours de cuisine, à l’exception de tout ustensile ou produit spécifique. La fiche technique remplie
dans le cadre de l’inscription permettra au candidat et à l’équipe organisatrice de définir les besoins
et éventuels manques pour réaliser la recette. Les frais de déplacements et/ou hébergement des
finalistes et de leurs éventuels accompagnateurs sont entièrement à la charge des participants.
Après leur arrivée à 8h ou à 13h, les candidats disposeront de 45 minutes pour se préparer, vérifier
leur panier d’ingrédients et prendre leurs repères dans la cuisine. Ils débuteront ensuite à partir de
8h45 ou 13h45 avec 15 minutes de décalage entre chaque candidat. L’ordre de passage sera défini
par tirage au sort. La présentation des plats aura lieu à partir de 11h45 ou 16h45 puis toutes les 15
minutes selon l’ordre de passage. Une fois le temps écoulé, des pénalités de points sanctionneront
chaque minute de retard. Si les assiettes ne sont pas terminées au bout de 8 minutes de retard,
les assiettes ne seront plus recevables et donc mises hors concours. Après délibération du jury, la
remise des prix se déroulera à partir de 18h30.
Les réalisations sont évaluées d’après une grille de notation dont les critères auront été établis par
les organisateurs par le Jury du concours composé de 6 personnalités du monde de la cuisine et du
design :
- Yves Thuriès, président d’honneur, meilleur ouvrier de France, cuisinier-pâtissier-chocolatier, chef
de nombreux restaurants, fondateur de la marque de chocolats qui porte son nom, créateur de la
renommée revue haut de gamme Thuriès Gastronomie Magazine, co-président (avec Alain Ducasse) de
l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP).
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- Rémi Touja, champion de France des desserts, chef pâtissier au restaurant Le Parc de Franck
Putelat (Carcassonne).
- FX Balléry, designer, diplômé de l’ESAD de Reims et du Royal College of Art de Londres, fondateur de
deux maisons d’édition (Arpel Lighting, spécialisée dans le luminaire et Y’a pas le feu au lac, qui met
en valeur le travail d’un couple de tourneurs sur bois du Jura), membre de l’association Particule 14
qui vise à sensibiliser aux pratiques du design.
- Remco Van der Leij, designer hollandais, diplômé de la Design Academy de Eindhoven, co-fondateur
et directeur artistique de Capventure, maison d’éditon qui regroupe plusieurs marques dont deux
consacrées à la vaisselle écologique: Zuperzozial et Just Sugar. Remco est le designer du premier
contenant choisi pour le concours, le double loop chip dipper.
- Rikard Hult, chef du restaurant gastronomique L’Epicurien à Albi, d’origine suédoise.
- Stéphanie Sagot, artiste, directrice artistique et fondatrice du Centre d’art et de design La Cuisine,
Nègrepelisse (Tarn-et-Garonne).
Le jury désignera le gagnant du concours. Sa décision est sans appel et ne pourra faire l’objet de
réclamation. En l’absence de l’un des membres du jury, les organisateurs choisiront un remplaçant.
Ce choix ne pourra pour quelque raison que ce soit être contesté.
V LES DOTATIONS
La recette dressée des finalistes sera publiée sur internet.
Chaque participant à la finale sera primé.
- 1er prix : un séjour pour 2 personnes à Amsterdam, 1 tome de l’Encyclopédie culinaire Yves Thuriès,
un abonnement d’un an à la revue culinaire Thuriès Magazine, du petit matériel culinaire, un panier
gourmand et des bons cadeaux pour une valeur supérieure à 2000 €. Il se verra également remettre
un Trophée conçu et réalisé par les artistes verriers en résidence au Musée du Verre - Centre d’Art
de Carmaux, sous la forme d’une pièce unique signée.
- Les autres participants remporteront des revues Thuriès Magazine, du petit matériel culinaire et un
panier gourmand de nos partenaires.
Ces lots ne sont pas interchangeables ou échangeables contre une quelconque valeur monétaire et
ne pourront donner lieu à un remboursement partiel ou total. Les gagnants s’engagent à accepter les
lots tels que proposés sans possibilité d’échange ni de contre-valeur pécuniaire de quelque sorte
que ce soit. L’organisateur se réserve le droit de modifier les dotations. La société organisatrice se
réserve la possibilité de remplacer les lots par des produits d’une valeur égale ou supérieure en
cas d’indisponibilité desdits lots, sans qu’aucune réclamation ne puisse être formulée à cet égard.
Toutefois, si les prix annoncés ne pouvaient être livrés par la société organisatrice, pour des raisons
indépendantes de sa volonté aucune contrepartie financière ne pourra être réclamée. La société
organisatrice ne saurait être tenue responsable de toute avarie, vol et perte intervenus lors de la
livraison des lots.
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VI DROITS ET OBLIGATIONS DE L’ASSOCIATION ORGANISATRICE
La responsabilité de l’association organisatrice est strictement limitée à la délivrance des lots
effectivement et valablement gagnés. Les lots ne seront ni repris ni échangés. L’association
organisatrice ne pourra, en aucun cas, être tenue responsable si le concours devait être écourté,
prorogé, modifié, interrompu, reporté ou annulé pour des raisons indépendantes de sa volonté.
L’association organisatrice ne saurait être tenue pour responsable en cas de perturbations qui
pourraient affecter le bon déroulement du concours.
La responsabilité de l’association organisatrice ne pourra en aucun cas être retenue en cas de
problèmes d’acheminement ou de perte de courrier postal ou électronique (notamment en ce qui
concerne l’information des sélections).
Tous les candidats déclarent préalablement connaître les risques liés à la pratique de la cuisine
(brûlures, coupures…). Les organisateurs déclinent toute responsabilité en cas de dommages causés
par un candidat dans le cadre de la compétition et/ou lors de toute activité annexe directement ou
indirectement liée au déroulement du Concours, à lui-même, à un autre candidat, à un tiers ou à tout
matériel mis à sa disposition.
Enfin, la responsabilité de l’association organisatrice ne peut être recherchée concernant tous les
incidents qui pourraient survenir du fait de l’utilisation des lots attribués.
VII LA PUBLICITÉ
Par le seul fait de l’acceptation de leur participation au concours, l’ensemble des participants à
la finale autorise l’utilisation de leur nom, prénom, lieu d’habitation et photos (les concernant ou
concernant le plat proposé) durant toute la durée du concours et après; dans toute manifestation
publicitaire ou promotionnelle sur les différents supports de communication liés au présent
concours, sans que cette utilisation puisse ouvrir d’autres droits que le prix gagné, notamment
rémunération. Dans le cas où un gagnant ne le souhaiterait pas, il devra le stipuler sur son dossier
d’inscription.
VIII INFORMATIQUE ET LIBERTÉS
Les données personnelles recueillies sur les bulletins de participation sont obligatoires. Elles sont
destinées à l’association organisatrice, pour la participation au concours, la gestion des gagnants,
l’attribution des dotations et pour satisfaire aux obligations légales et réglementaires. Ces données
personnelles pourront donner lieu à l’exercice du droit d’accès, de rectification et d’opposition, par
le participant (et son représentant légal), dans les conditions prévues par la loi n° 78-17 du 6 janvier
1978 modifiée relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés par courrier adressé à:
Toqués de Design, 21 avenue de Mazicou, 81000 Albi.
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IX MODIFICATIONS DU RÈGLEMENT
L’association organisatrice se réserve le droit de modifier les articles du présent règlement, et
notamment les règles du Jeu et le gain attribué, essentiellement pour tenir compte de l’évolution
des dispositions légales, réglementaires ou administratives, des décisions judiciaires, et de la
politique commerciale de l’association organisatrice. Chaque modification fera l’objet d’un avenant au
règlement et sera déposée auprès de l’Huissier de Justice comme le présent règlement.
Association Toqués de Design
Fait à Albi, le 31 octobre 2015.
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