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La SCRHG D’UN LAC A L’AUTRE
Le dernier chapitre de l’année 2014 de l’Ordre de Compagnons du Beaujolais Devoir Savoies
Léman a eu lieu ce jeudi 20 novembre 2014 sur le bateau Libellule à Annecy à l’occasion de
l’arrivée officielle du Beaujolais primeurs 2014.
Le bateau Libellule prêt à accueillir de nombreuses convives
Photo Dominique Laurencé
Au centre Jean-Luc Rigaut, Maire d’Annecy, à gauche Antoine Carré, Maître Compagnon, à droite Dominique Laurencé, Maître Compagnon
et Président de la commission de représentativité de la SCRHG
Photo Dominique Laurencé
Après avoir accueilli Monsieur Jean-Luc Rigaut, le Maire d’Annecy, les deux Maîtres
Compagnons Antoine Carré et Dominique Laurencé ont rejoint leurs hôtes pour poursuivre la
dégustation de quelques quinze crus primeurs. Le Millésime 2014, des vins élégants et
gourmands, dotés d’un très bel équilibre… un millésime prometteur !
Un bref rappel, les Beaujolais nouveaux : de la vigne au verre.
Un seul cépage, le Gamay noir à jus blanc. Le Gamay est propice à la production de vins
primeurs car ses arômes s’expriment rapidement.
Une vinification unique en son genre. Pour produire un vin aromatique et fruité, le vigneron
pratique une macération courte de 4 à 7 jours maximum.
Deux AOC sont productrices de Beaujolais Nouveau : les Beaujolais et Beaujolais Villages.
Elles couvrent plus de 10 000 hectares de vignes et donnent naissance non pas à un seul
beaujolais nouveau, mais à DES beaujolais nouveaux.
C’est une mention réservée aux vins rouges et aux vins rosés.
Les vins ont été fournis par l’Inter-Beaujolais (Union Interprofessionnel des Vins du
Beaujolais), fournisseur officielle de la sélection pour la dégustation des vins primeurs.
Au centre Marianne Drapel, membre à vie de l’Ordre des Compagnons du Beaujolais accompagné de son ami Ernest à droite, à gauche
Dominique Laurencé, Président de la commission de représentativité de la SCRHG
Photo Dominique Laurencé
Nous vous parlions l’année dernière du projet de création de l’Ordre des Compagnons du
Beaujolais Devoir Romandie. C’est non sans une certaine émotion que nous avons accueillis
Madame Marianne Drapel venu spécialement pour l’occasion depuis Lausanne accompagné
de son ami Ernest. L’idée d’un devoir Romand n’est pas pour leurs déplaire malgré la richesse
des vignobles genevois, vaudois et valaisans entre autres.
Les élèves du CFA de Groisy
Photo Dominique Laurencé
Après deux bonnes heures de dégustation, tout ce beau monde s’est déplacé vers la salle du
restaurant dressée pour ces nombreuses convives pour déguster le repas concocté par Philippe
Chirat, Chef de Cuisine du bateau Libellule assistés par les élèves du CFA de Groisy.
Le menu servi n’avait rien à envier aux meilleures tables de la région d’Annecy
Terrine de canard à la fondue de poireaux et foie de canard
Servie avec sa compotée d’oignons rouges
Volaille fermière façon « Coq au Vin »
Ecrasée de pommes de terre
Légumes d’automne
Les fromages du Mont d’or
Saladine aux huiles parfumées
Fruits d’automne macérés au marc du Beaujolais
Et sa glace vanille Bourbon
Le tout fut arrosé par un Beaujolais Village « Les voûtes de Saint Vincent » offert par
Messieurs Dominique Depagneux et Frédéric Thiolet.
De droite à gauche Dominique Depagneux, Maître-Compagnon et vigneron, Michel Touraille, Président du Devoir de
Villefranche-sur-Saône, Robert Bardiau, Président du Devoir Savoies-Léman, Dominique Laurencé, président de la commission
de représentativité, Vincent Stéfanini, vice-président du Devoir Savoies-Léman, Jean-François Joyeux, Maître compagnon,
Patrick Cachat, Maître Compagnon et Gérard Mathias, Maître Compagnon.
Mais avant passer à table, il restait à accueillir parmi l’Ordre des Compagnons du Beaujolais
Devoir Savoies Léman, les neuf impétrants du jour.
Le déroulement d’un chapitre est organisé de la manière suivante, le devoir arrive en
procession au son des cors de chasse, il prend place comme vous pouvez le voir sur la photo
ci-dessus.
Le Président ouvre le chapitre, chaque Maître Compagnon a une tâche et un texte bien précis.
Deux d’entre eux lisent les éloges aux impétrants, pendant ce temps deux autres remplissent la
tassée avec la grande bouteille.
L’impétrant doit ensuite boire d’un trait cette tassée avant d’être adoubé et recevoir l’insigne
du compagnon, il se déplace vers le livre d’or pour le signer et enfin reçois les documents
officiels qui le lient à l’Ordre des Compagnons du Beaujolais Devoir Savoies Léman.
Dominique Laurencé, président de la commission de représentativité