Huevos fritos

Huevos fritos
Le « petit dèj » qui tabasse
Je sais, c’est lundi, tu devrais pas penser au weekend mais bref, pourquoi pas? Donc tu l’auras
sûrement compris, on commence une semaine Tex Mex avec des sauces piquantes qui décoiffent ! Du
coup je me suis dit, rien de tel pour commencer ta journée avec le feu sacré et comme skier ça creuse
et bien pourquoi pas te faire un petit déjeuner d’ogre ? Convaincu par un petit « huevos fritos » bien
réhaussé ? Allez hop! Au fourneau!
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
10min
10min
2
Catégorie:
Apéritif
4 oeufs
Une conserve de tomates concassées
Des oignons nouveaux
1 cc de cumin marocain
De la coriandre fraîche
Deux épis de maïs
Optionnel - Des piments frais
Une noisette de beurre ou de l’huile végétale
De l’origan sec ou frais selon votre goût
Kale ou épinards
Optionnel – Bacon, crème fraîche et fromage ;)
1
Allez! Dans 30 minutes t’es prêt à dévaler les pistes avec dans l’estomac un petit déjeuner qui va
tenir toute la journée! Mets de l’eau à bouillir avec une pincé de sel et une cuillère à café de
sucre. Fait bouillir tes maïs 15 minutes.
2
Hache l’oignon et la coriandre fraîche
3
Ensuite, tu mets dans une une poêle, un filet d’huile végétale, l’origan (une bonne pincée), de l’oignon nouveau, le cumin marocain en poudre ou en
grains, feu max et quand les épices commencent à frire, tu balance la tomate. Tu laisses réduire
à feux vif pendant 4-5 minutes. T’attends pas que les épices crames ok ? Oui, oui il y a de la
sauce tomate partout et bien, c’est pas grave, ça colore ta cuisine!
4
Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, tu vas vite cuire 20 secondes ton kale ou tes
épinards. Tu les passeras vite sous l’eau froide pour stopper la cuisson et fixer la chlorophylle.
5
Allez, on passe à la suite. Tu mets une noisette de beurre ou de l’huile végétale dans une poêle
et tu vas te faire cuire un ?uf ou deux.
6
Ton maïs est prêt, tes oeufs aussi ! Maintenant, c’est simple tu assembles le tout et tu manges. Et
surtout n’oublie pas la sauce piquante ou les petits piments jalapeños!