Une crêperie les a sortis du chômage

24 AVRIL 14
FRANCE ANTILLES EDITION GUADELOUPE
Quotidien
ZAC MOUDONG SUD
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JE VIS A JARRY
Une crêperie les a sortis du chômage
Bien décidé à sortir du chômage, un jeune couple a décidé de créer son emploi en ouvrant dans la zone commerciale
Le Village, une crêperie, Le Péché breton. Une entreprise qui a pu voir le jour grâce à leur ténacité et à l'aide d'Initiative
Guadeloupe.
Depuis quèlques semaines, une nouvelle enseigne, Le
Péché breton, a ouvert au centre commercial Le Village,
au boulevard de la Pointe de Jarry. Elle propose des
spécialités bretonnes à la sauce créole. Les clients peuvent
commander des formules classiques ou des spécialités du
chef réalisées avec des produits frais locaux et servies avec
des galettes de farine de sarrasin. La carte du Péché breton
offre une large place aux fruits de mer de saison comme,
par exemple, la galette de lambis ou le tartare de poisson.
En fin d'année, les gourmets peuvent déguster la galette au
jambon de Noël.
Beauce Walther et Cedric Marie-Laure sont à l'initiative du
projet. Ils ne supportaient plus de pointer à Pôle emploi. «
Nous étions à la recherche d'un emploi depuis déjà pas mal
de temps. Nous rêvions de créer une petite entreprise » ,
explique Beauce Walther, chef cuisinier. Nous savions que
nous allions rencontrer de nombreuses difficultés pour
faire aboutir notre projet. Il fallait trouver un local dans
un lieu propice au commerce et qui convienne à notre
projet de restauration. Ce qui compliquait les recherches
», poursuit-il. Bien décidé à ne pas baisser les bras, le jeune
couple effectue de nombreuses visites à Jarry pendant
plusieurs mois. Un beau jour, ils trouvent l'endroit idéal.
« NOUS NE POUVIONS PAS COMPTER SUR LES BANQUES »
« Cela faisait trois mois que nous traversions Jarry en
long, en large et en travers. Nous y passions des journées
entières. Pourtant, nos recherches restaient vaines. Les
propositions qui nous étaient faites étaient souvent audessus de nos moyens. Un jour, on s'est arrêté au Village
pour se changer les idées. On est entré dans le magasin
Jardin Design, histoire de rêver un peu. Nous en avons
profité pour raconter notre aventure au gérant. À notre
grande surprise, ce dernier nous a proposé de visiter un
local qui était encore vide. Ce fut le coup de foudre. On
avait enfin trouvé le local qui nous convenait parfaitement,
de plus dans un centre commercial. C'était au-delà de nos
rêves » , sourit Cedric Marie-Laure.
Reste la question du financement. « Nous avions nos
économies, mais elles n'étaient pas suffisantes. Vu notre
situation sociale, nous savions que nous ne pouvions pas
compter sur les banques. Nous nous sommes donc tournés
vers la plate-forme d'aide aux jeunes entrepreneurs
Initiative Guadeloupe (I). C'est grâce à leur intervention
que notre projet a vu le jour. Nous avons bénéficié d'un
accueil très chaleureux, alors que nous commencions à
désespérer » , poursuit le chef d'entreprise.
BIENTOT UN HAMBURGER A LA FARINE DE SARRASIN
Le couple a ainsi pu louer le local, l'aménager et ouvrir
leur petit restaurant. « Nous savions exactement ce que
nous voulions. Après une petite enquête, nous avions noté
qu'il n'existait qu'une seule crêperie dans la zone de Jarry.
Nous avons donc décidé de foncer. » Depuis l'ouverture,
le bouche à oreille fonctionne et le Péché breton fidélise
une clientèle. Bientôt, elle pourra déguster la nouvelle
spécialité du chef : un hamburger à base de farine de
sarrasin.
Le Péché breton, 62, boulevard de la Pointe de Jarry, centre
commercial Le Village.
(I) Réseau de financement de créateurs d'entreprise.
Nicolas LANCASTRE
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INITIATIVE2
3238799300507/GAB/FMS/2
Eléments de recherche : INITIATIVE FRANCE ou FRANCE INITIATIVE ou RESEAU INITIATIVE ou RESEAU INITIATIVE FRANCE ou FIR ou
FRANCE INITIATIVE RESEAU : association d'aide à la création d'entreprise, toutes citations