Les menus du mois d`octobre 2016
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Les menus du mois d`octobre 2016
Restauration scolaire à Brest en octobre 2016 S 40 Lundi 03 M ardi 04 Repas pour la planète Céleri rémoulade (céleri bio) Self: Carottes râpées vinaigrette (carottes bio) Pâte à la milanaise (garniture composée de champignons, oignons, Salade verte bio et rondelles de radis Self: Tomates vinaigrette Filet de colin* Alaska MSC sauce aux 3 herbes (estragon, basilic, Jeudi 06 Vendredi 07 Potage champignons Betteraves rouges bio Self: Macédoine mayonnaise Pâté Henaff et cornichons Self: Saucissons et cornichons Sans porc: galantine de volaille tomates, carottes, mozzarella) ciboulette) Sans poisson: Steack haché de bœuf Race bouchère Blanquette de dinde Label rouge Omelette du chef à l'emmental Sauté de veau au romarin (Penne bio semi-compète) Riz bio pilaf Blé et carottes Ratatouille, Pommes de terre bio Pommes de terre bio vapeur Brie à la coupe Self: Camembert à la coupe Yaourt aromatisé Rondelé aux noix Self: Chanteneige Cendré Self: Saint paulin Salade de fruits exotiques Prim: Cône de glace vanille/ fraise Mat: Petit pot vanille/ fraise Fruit de saison Self: Fruit de saison Parmesan râpé Self: emmental râpé Tarte clafoutis abricot Self: tarte chocolat S41 M ercredi 05 Lundi 10 Fruit de saison Self: Fruit de saison M ardi 11 Jeudi 13 Mercredi 12 Vendredi 14 ESCALES ANTI LLAI SES Sardine à l'huile* Self: Œuf dur mayonnaise S42 Self: Riz niçois* (riz, thon, tomates, Concombres vinaigrette haricots verts) Tomate à la croque Self: Salade verte au maïs et haricots rouges (salade verte bio) Accras de morue* à l'antillaise Carottes vinaigrette (carottes bio) Self: Radis beurre Saucisse chipolatas sauce rougail (poivrons, tomates) Massalé de bœuf race bouchère Hachis patate douce (au bœuf charolais) Courgettes, pommes de terre bio Haricots beurre Salade verte bio Julienne de légumes bio (carottes, céleri,navet) Boulgour Cœur de nonette Self: Gouda Camembert à la coupe Self: coulommiers Yaourt bio nature Fromage blanc bio Self: Suisses-sucrés Fraidou Self: Vache qui rit Liégois chocolat Self: crème dessert vanille Purée de fruits pomme ananas Self: purée de fruit pomme passion Smoothie exotique Banane bio équitable Self: Ananas frais Gâteau chocolat noix de coco du chef Self: tarte citron Lundi 17 M ardi 18 (sauce mayonnaise, fromage blanc bio, curry) Sans poisson: Boulette de mouton Jeudi 20 Mercredi 19 Sans porc: Saucisse de dinde Vendredi 21 Panais rémoulade Self: carottes aux raisins secs MENU D'AUTOMNE Macédoine mayonnaise Jambon braisé sauce vallée d'auge Sans porc: Aiguillettes de poulet Cuisse de poulet rôti Label rouge aux marrons Chou fleur bio et Pommes de terre bio béchamel Lentilles bio cuisinées Pommes de terre smiles Semoule Purée de potimarron (pommes de terre bio, potimarron bio) Emmental râpé Self: Parmesan râpé Buchette mi chèvre Self: Croc-lait Fromage blanc bio au coulis de figues Cœur de dame Carré de l'Est Fruit de saison Self: Fruit de saison Flan vanille et biscuit palmier Self: Flan chocolat et biscuit palmier Nashi Pomme cuite sauce caramel (pomme bio) Fruit de saison Dos de cabillaud* MSC sauce estragon Sans poisson: Escalope de dinde Lundi 24 (carottes bio) M ardi 25 Radis à la croc S44 concombres, tomates, maïs) Aiguillettes de poulet sauce créole (épices, tomates, coco) Haricots verts à l'échalote Self: Betteraves rouges bio S43 Salade du meunier (blé, riz, (carottes bio) Cake aux olives du chef Poisson frais du marché* sauce crustacés Rôti de bœuf charolais au jus Sans poisson: omelette Jeudi 27 Mercredi 26 Panais et carottes en rémoulade Tomates à la menthe Vendredi 28 Salade verte bio au fromage Potage de légumes bio Sans poisson: Steack haché de bœuf race bouchère Salade de pommes de terre , emmental et maïs (pommes de terre bio) Colombo de porc Sans porc: Sauté de dinde Label rouge Bolognaise (égréné de bœuf race bouchère) Rôti d'agneau au miel Purée Isabelle Pâte bio Haricots blancs tomatés Julienne de légumes bio (carottes/ céleri/ navet) Blé Pointe de brie Emmental râpé Suisse sucré Mimolette Yaourt nature bio de Traon Bihan Ananas au sirop Crème dessert chocolat Fruit de saison Tarte basque du chef Fruit de saison Lundi 31 m ardi 1 Novem bre Repas pour la planète Salade coleslaw (carottes bio, chou blanc bio) Férié Filet de Hoki* MSC à l'aneth Jeudi 03 Mercredi 02 Mijoté de dinde Label Rouge à la provençale vendredi 04 Salami et cornichons Sans porc: Galantine de volaille et cornichons Salade verte bio aux croutons Self: Chou rouge aux pommes (chou rouge bio, pomme bio) Céleri rémoulade (céleri bio) Self: Carottes râpées vinaigrette (carottes bio) Filet de Colin* Alaska MSC aux agrumes Dahl de lentilles corail au lait de coco * Omelette sauce tomate Sauté de dinde Label rouge sauce figues Riz bio pilaf * Pommes de terre bio vapeur Duo de haricots Semoule Coulommiers * Petit filou Cœur de nonette Self: Saint paulin Chanteneige Self: Croc lait Pomme bio * Dés de poires sauce chocolat Beignet chocolat Self: Beignet framboise Banane bio équitable Self: fruit de saison Sans poisson: Boulettes de bœuf charolais