Escargots comtois émulsion crémeuse ail persil, gâteau à la
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Escargots comtois émulsion crémeuse ail persil, gâteau à la
Escargots comtois émulsion crémeuse ail persil, gâteau à la morteau et comté Ou Filet de truite fumée par nos soins, blinis « aux gaudes de Chaussin », fenouil confit Ou Marbré de foie gras de canard et magret fumé et son chutney poire trousseau au poivre long *** Cassolette d’écrevisses au vin jaune et morilles Ou Parmentier de cuisse de canard confite et son aligot au comté, jus au Trousseau Ou Escalope de veau Franc-comtoise *** Assiette d’affinés Comtois *** Carte des desserts Buffet de hors d’œuvre Ou Charlotte au chèvre frais, comté et petits pois et son assortiment de fumés du Jura *** Cocotte de coq au Côtes du Jura Ou Faux filet poêlé, et champignons à la crème Ou Petits filets de truites blancs, crème de savagnin *** Assiette d’affinés comtois *** Carte des desserts Le Bois Dormant – Hôtel Restaurant 443 route de Pontarlier. 39300 CHAMPAGNOLE. Tél +33(0)3.84.52.66.66. . Fax +33 (0)3.84.52.66.67 - [email protected] - www.bois-dormant.com Petite mise en bouche du moment *** Brochette de noix de saint jacques et gambas, chutney de tomates à la graine de moutarde noire Ou Mi cuit de foie gras de canard aux épices douces pain de campagne maison Ou Foie gras chaud et sa poêlé de cerises fraiches Sirupeux à la bière du Jura aux griottines *** Dos de cabillaud rôti aux écrevisses et morilles au vin jaune Ou Cocotte de coq aux morilles et vin jaune Ou Filet de Fera du Léman et ses girolles persillées *** Assiette d’affinés comtois *** Assiette des trois desserts gourmands Ou Choix dans la carte des desserts Le Bois Dormant – Hôtel Restaurant 443 route de Pontarlier. 39300 CHAMPAGNOLE. Tél +33(0)3.84.52.66.66. . Fax +33 (0)3.84.52.66.67 - [email protected] - www.bois-dormant.com Tous les jours au déjeuner et au dîner sauf dimanche midi et fériés Buffet de hors d’œuvre Ou Terrine de foie de volaille maison et ses condiments *** Echine de porc comtois pochée à la sauge et comté et son ragoût de lentilles Ou Plat du jour *** Tarte aux fruits ou Dessert du jour Buffet de hors d’œuvre Escalope de volaille à la crème avec des frites Coupe de glace *** Ou à votre choix 1 plat à la carte en ½ portion ½ tarif. Le Bois Dormant – Hôtel Restaurant 443 route de Pontarlier. 39300 CHAMPAGNOLE. Tél +33(0)3.84.52.66.66. . Fax +33 (0)3.84.52.66.67 - [email protected] - www.bois-dormant.com Pour le menu à 25.30 € Tarte aux fruits Coupe de glace Palette des trois sorbets maison Terrine de chocolat Blanc et Noir Salade de fruits frais et son sorbet maison Soufflé glacé au macvin 4.50 5.50 6.50 6.50 6.50 6.50 Pour le menu à 35,80 € Crème brûlée à la vanille Bourbon Café gourmand (1 café et trois petits desserts) Baba maison au rhum arrangé, sorbet pina Colada et ananas confit Feuilletine de fraises et son coulis Tartelette frangipane pistache, Abricots pochés à la vanille et sorbet chocolat 7.50 7.50 8.00 8.50 8.50 Pour le menu à 49.70€ Pana cota aux framboises sablé breton, coulis et sorbet passion Moelleux au chocolat, crème anglaise Pêche pochée au rosé du Jura, Cerises fraiches, madeleine et sorbet violette Assiette gourmande Petit entremet à la banane, caramel de morilles, glace aux noix 9.00 9.00 9.00 9.00 9.50 Nos coupes glacées maison Coupe tutti frutti (Salade de fruits, 2 boules de sorbet et meringue) Coupe des iles (Ananas frais, glace rhum raisin, sorbet fruits de la passion, chantilly) Coupe du Bois Dormant (Griottines, glace vanille, glace absinthe, chantilly) 7.00 8.00 9.00 Le Bois Dormant – Hôtel Restaurant 443 route de Pontarlier. 39300 CHAMPAGNOLE. Tél +33(0)3.84.52.66.66. . Fax +33 (0)3.84.52.66.67 - [email protected] - www.bois-dormant.com