Buffet froid 2015 - Bourget Traiteur
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Buffet froid 2015 - Bourget Traiteur
Buffet type 1 Livré et installé sans fourniture de vaisselle Buffet Prix : 10.50 euros HT (+ TVA 10%) PAR PERSONNE Assortiment de charcuterie coupée : Andouille, saucisson sec, jambon Aoste et chorizo Terrine du chef ou rillettes Viandes froides : Rôti de boeuf et rôti de porc (2 tranches de boeuf et 1 de porc ) ou Rôti de boeuf et rillauds ou Rôti de boeuf et ½ cuisse de poulet Accompagnement : Chips Plateau de fromages Dessert au choix : Tarte aux pommes ou Tarte aux poires et amandes ou tarte alsacienne ou crème brûlée à l’ancienne Pain et condiments Buffet type 2 Livré et installé sans fourniture de vaisselle Buffet campagnard Prix : 12.00€ HT (+ TVA 10%) PAR PERSONNE Buffet de salades 4 sortes au choix Andalouse, hollandaise, landaise aux gésiers confits, maître coq , thon ,piémontaise , taboulé. Niçoise, chinoise, campagnarde , salade italienne, salade grecque ... Terrine du chef ou rillette de poissons Viandes froides Viandes froides Rôti de boeuf ( 2 tranches par personne ) et rôti de porc (1 tranche par personne ) Flan de légumes ou cake aux légumes ou flan forestier Plateau de fromages Desserts au choix Tarte aux poires et amandes ou Tarte aux pommes ou Crème brulée ou Mousse au chocolat Pain et condiments Buffet type 3 Livré et installé sans fourniture de vaisselle Buffet campagnard Prix : 13.50€ HT (+ TVA 10%) PAR PERSONNE Buffet de salades 4 sortes au choix Andalouse, hollandaise, landaise aux gésiers confits, maître coq, thon , piémontaise, taboulé. Niçoise, chinoise, campagnarde, salade italienne, salade grecque ... Charcuterie coupée: Andouille, saucisson sec et chorizo Terrine du chef ou rillette de poissons Viandes froides : 2 au choix Rôti de boeuf , rôti de porc , jambon braisé ou Vendée , rillauds , ½ cuisses de poulets ou de pintades rôtis Flan de légumes ou cake aux légumes ou flan forestier Plateau de fromages Desserts au choix Tarte normande aux poires ou Tarte aux pommes ou Forêt noire ou tarte aux fraises (en saison), ou Tarte aux fruits assortis Pain et condiments Buffet type 4 Livré et installé sans fourniture de vaisselle Buffet campagnard Prix : 17.50€ HT (+TVA 10%) PAR PERSONNE Buffet de salades 4 sortes au choix Andalouse, hollandaise, landaise aux gésiers confits, maître coq , thon , piémontaise, taboulé. Niçoise, chinoise, campagnarde, salade italienne, salade grecque ... Poissons froids accompagnés de différentes mayonnaises : Saumon fumé maison ou Médaillon de saumon frais Ou Merlu en médaillon ou Terrine de lotte ou terrine de crabe a l’armoricaine Viandes froides : (2 au choix): Rôti de boeuf , gigot d’agneau aux herbes , jambon à l’os , pintade désossée et farcie reconstituée, magret de canard froid , tournedos de mignon au lard paysan ,mignon de porc à l’ancienne, rôti de canard aux pêches ou lapin désossé et farci bordelais . Accompagnement : flan de légumes ou cake aux légumes ou mini-ratatouille Plateau de fromages Dessert : 4 réductions sucrées par personne ou grands gâteaux personnalisés Délices poirecaramel, moelleux aux 3 chocolats, capitol fraises ou framboises, Charlotte pêchesou poires , croque noisette , pommes cassis , Délices au Baileys citron vert les 12coups de minuit avec crème anglaise ouPièce montée (3 choux) Pain et condiments Buffet type 5 Livré et installé sans fourniture de vaisselle Buffet prestige Prix : 27.50€ HT (+ TVA 10%)par personne avec les amuse-gueule ou 22.00€ HT (+ TVA 10%) sans la partie apéritif Pour l’apéritif 4 toasts assortis par personne 2 verrines de saison 1 mini brochette crevette-ananas Buffet d’entrées Salade gourmande (gésiers confits, magret fumé et dés de foie gras) et Salade de la mer avec fruits de mer décortiqués par nos soins (Langoustines, crevettes gambas et noix de Saint jacques) servie avec crème citronnée Poissons froids: 2 poissons avec différentes mayonnaises EX : Saumon fumé et merlu froid en médaillon ou saumon fumé et terrine de lotte Viandes froides : (2 au choix ) Rôti de boeuf, gigot d’agneau, jambon à l’os, pintade désossée et farcie Reconstituée, magret froid, rôti de canard aux pêches, mignon de porc à l’ancienne ou lapin désossé et farci bordelais. Tournedos de mignon de porc au lard paysan Accompagnement flan de légumes ou cake aux légumes ou mini-ratatouille ou flan forestier Plateau de fromages Dessert : Même choix pour le dessert que le n°4 Pain et condiments