Expérience Professionnelle

 Bouchenafa Khadidja N°01 Rue de Chetouane Tlemcen 13000 Algérie Tel: 00‐213‐7‐71‐52‐92‐55 Mail: [email protected] Expérience Professionnelle
2014 Actuellement aide pâtissière pâtisserie ben Ismaël Tlemcen Algérie
Sous les ordres et les indications du chef pâtissier et en partenariat de l'équipe :
La préparation des crèmes, pâtisserie individuelle de différentes recettes, le montage et la décoration selon
les règles d'hygiène et sécurité des aliments.
En plus de ma responsabilité de la préparation des gâteaux traditionnel et orientaux (Algérien, marocain
tunisien, turque, syrien, libanais) pour toutes les occasions selon les demandes des clients, l’emballage et la
décoration des plats et des boites des gâteaux, emballage des boites de bonbon et dragées de (mariage,
baptêmes, naissance)
2013 Stagiaire en chocolaterie pâtisserie chocolaterie chocam's
Alger
Algérie
Dans le cadre de la connaissance des mystères de ce produit noble sous le regard et les conseils du chef: Apprendre les techniques de fonte du chocolat selon la qualité (chocolat noir, chocolat au lait...), les techniques de tempérage du chocolat, les techniques de fabrication de ganache : la préparation, présentation (refroidissement, chablonnage, découpage, enrobage, décoration), chocolat praliné: réalisation de pralin, moulage, Bonbon de chocolat fourrés. 2012-2013
Stagiaire en pâtisserie
boulangerie pâtisserie hajaje Tlemcen Algérie
En fonction des ordres de chef de fabrication :
Pour le développement de mes qualités professionnelle dans les viennoiseries (croissant, pain de chocolat,
pain de raisin), et pour le savoir des secrets de leur réussite, j'ai participé avec l'équipe dans les procédures
de la réalisation tel que pétrissage, la fermentation, le beurrage, le tourage, le façonnage, la dorure, la
cuisson
2010-2012
Stagiaire en pâtisserie pâtisserie ben Ismaël Tlemcen Algérie
Sous la responsabilité de mon maître de stage:
Pour l'obtention d'une évolution professionnelle, j’ai procédé à la confection des pièces de vitrine dans le cadre d'apprendre les techniques des couches de garniture et de remplissage de biscuit par les crèmes, l’assemblage de couches des gâteaux de toutes tailles individuels ou familiaux, la décoration. 2010-2010
Stagiaire en pâtisserie
pâtisserie el nadir Tlemcen Algérie
Sous la supervision de mon maître de stage :
dans le but d'apprendre l'aptitude manuelle, de connaissances techniques et le maitrise de réalisation, j'ai
participé a la préparation des pâtes de base tel que: les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes
feuilletées et les crèmes préparées à chaud tel que: crème pâtissière, crème anglaise, crème au beurre,
crème chibouste, crème caramel, crème mousseline, crème bavaroise.
2004‐2007 emplois étudient pâtisserie el soultana Tlemcen Algérie La préparation des gâteaux orientaux moderne et traditionnel (Algérienne, marocaine, tunisienne, syrienne,
turcs) et pour les différentes fêtes (mariage, baptême, fiançailles, circoncision...) par commande des
clients.
AUTRE EXPERIENCE :
2008-2009 secrétaires juridiques cabinet Ramdani Oussama Tlemcen Algérie
Dans le cadre d'un stage préparatoire et professionnel, pour participer à la concurrence pour entrer
dans l’école national de justice d'Alger : l’accueil, traitement juridique et judiciaire des dossiers des
clients, orientation et de leur donner les informations.
Formations et diplômes
2008
Diplôme d'informatique: bureautique, traitement des textes, Word, Excel
École méditerranéenne d’informatique, gestion et de communication Tlemcen Algérie
2008
Licence en science juridique et administrative (Droits)
L’université d’Abou Bakr Belkaid Tlemcen Algérie
2004
Baccalauréat lettre et séance humain
Lycée de Maliha hamidou Tlemcen Algérie
Domaine et compétences
– En pâtisserie :
Réalisation des crèmes, les pâtes a choux, génoise, garniture des entremets, décoration, les viennoiseries
–En administrative :
L’organisation, constitution de dossiers administratifs, classement, la réception et la bonne relation avec les clients
Information complémentaire
Langues :
-Français : parlée et écrite couramment, Anglais : intermédiaire
Voyage :
-France : Perpignan, Tunisie, Maroc, Arabie saoudite
Centre d’intérêt :
- La Lecture, l’art de la table, la gastronomie pâtissière
- les voyages de découverte dans des autres pays
Bouchenafa Khadidja N°01 Rue de Chetouane Tlemcen 13000 Algérie Tel: 00‐213‐7‐71‐52‐92‐55 Mail: [email protected] Objet : Candidature pour un contrat de professionnalisation en alternance Madame, Monsieur En plus de mes études universitaire, j’ai eu l'opportunité d'apprendre l'art de la pâtisserie au cours de ces dernières années, grâce à des nombreux stages effectuée auprès des différents pâtissiers en tant que stagiaire en pâtisserie dans ma ville en l'ouest d’Algérie, ces stages m'ont permis d'appréhender une grande partie des aspects du ce métier, acquérir un certain savoir‐faire, une pratique quotidienne pour développer mes compétences sur le terrain en travaillant et démontrer mon appétence dans ce domaine, Cependant je souhaite continuer à approfondir mes connaissances et donner un nouvel élan à ma carrière et de me perfectionner et investir mon enthousiasme vers le domaine de la pâtisserie française lequel me passionne vivement par sa qualité et sa créativité, pour la réussite dans ce métier sur un grand échelle et efficacement et pour concrétiser cette ambition j’envisage de suivre une formation de cap pâtissier au sein de centre de formation d’apprentis de Groisy et je suis d'ores accepté préliminairement au centre de formation. Dans le cadre de ma formation dispensée en alternance je suis à la recherche d'un contrat d’apprentissage pour la rentrée de 2014 en parallèle de ma formation et dans ce contexte je vous soumets ma candidature. L'objectif de cette formation en alternance est d'aller à la fois théorie et pratique, cela me permet de renforcer mes acquis, obtenir de nouvelle compétence en ce qui concerne apprendre davantage sur les techniques de fabrication et de la présentation de la pâtisserie français, outre améliorer mon réflexion en termes de la créativité, l'inventivité ainsi préparer mon diplôme dans des conditions optimale. Consciente que ce métier est un grand œuvre d'art, requiert l’innovation et de renouveler sans cesse et notamment le désir de donner du plaisir visuel et gustative, de sorte que ce sont les créations telles que des toiles artistiques décoré par des couleurs chatoyantes et conçu par des formes étonnantes, attise toutes les sensations par une parfaite combinaison des goûts et des saveurs et des diverse textures, satisfaire tous les gourmets avec la même élégance et précision. Ça sera un grand honneur pour moi de mettre à votre disposition mon savoir faire et mes compétence acquise dans mon précédent travail dans ce domaine, j’apprécie le travail d'équipe et je serais ravie d’intégrer votre équipe et de travailler de concert dans le respect des traditions afin de contribuer au développement de votre entreprise et pour satisfaire et le plus grand plaisir de votre clientèle et les vôtres ainsi à les attirer et eux fidéliser et je suis honoré de vivre cette expérience comme un employé que vous avez. En outre, depuis le début de ma carrière j'ai réussi d’obtenir la satisfaction de mes employeurs, grâce à le dévouement et le respect du la rentabilité, l'appréciation réelle de la qualité des produits proposées et la rigueur dans le respect des principes d'hygiène et l'attention particulière aux instructions et les responsabilités qui me sont confiées dans l'exécution de mes fonctions. Par ailleurs, j'ai effectuée un court séjour en France, m'a permis de connaitre la culture et les traditions de ce pays et d'affirmer ma motivation et ma détermination de poursuivre ma progression et suivre cette formation dont correspondant à mes aspirations professionnelles, en plus de cela, mes différents séjours à l'étranger auxquelles m'a aidé à développer ma capacité d'adaptation au milieu environnant ,je suis tout à fait disposé à voyager fréquemment pour exercer des fonctions à l’étranger et donner une dimension international à ma carrière. Egalement à l'affût, que les principes de recrutement exigent la présence à personne pour tenir des entretiens d'embauche et avec cela, j'apprécierais énormément si vous me permettez de vous contacter par téléphone ou via une visioconférence pour vous expliciter de vive voix mes motivations et mes qualités professionnelles issues de mes différentes expériences de travail et à vous faire part de mon projet professionnel. Espérant que ma candidature, mes motivations et mes ambitions attire toutes votre attention, vous remerciant par avance pour toute l'attention particulière que vous porterez à ma demande. Je reste à votre entière disposition pour un entretien téléphonique ou visioconférence au cours duquel je pourrais vous clarifier plus amples renseignements et toutes les précisions nécessaires. Dans l'attente et l'espoir d'un prochain contact, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'assurance de mes salutations les plus distinguées. Ma signature Madame, Monsieur J'ai l'honneur de vous présenter cette annexe explicative, pour mettre en évidence sur la copie de la réponse de Madame Marine VIVET Conseiller Apprentissage à la Chambre des métiers et de l'Artisanat de la Haute‐Savoie et la copie de la réponse de Monsieur Sami Tabet Adjoint Directeur au centre de formation d’apprentis de Groisy. Je voudrais vous confirme mon engagement après votre approbation pour travailler des heures supplémentaires pour compenser le temps écoulé au centre de formation. Je vous prie accepter mes excuses par avance pour tout dérangement en raison de l'envoie de ma candidature. Copie de la Réponse de Madame Marine VIVET : Bonsoir, Pour faire suite à votre mail, vous avez effectivement une possibilité de dérogation à la limite d’âge supérieur pour un projet de création ou de reprise d’entreprise dont la réalisation est subordonnée à l’obtention du diplôme (ce qui est le cas en pâtisserie). Il faudra joindre un courrier expliquant votre souhait au moment de la mise en place du contrat. Par contre vous devez obligatoirement avoir un employeur pour souscrire au contrat d’apprentissage. Vous pourrez obtenir votre titre de séjour qui autorise le travail en France grâce à ce contrat. En espérant avoir répondu à vos questions. Cordialement Marine VIVET
Conseiller Apprentissage
Tél. : 04 50 23 92 28 - Fax : 04 50 23 92 56
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Haute-Savoie
28 avenue de France - BP 2015 - 74 011 ANNECY CEDEX - Plan d'accès
Copie de la Réponse de Monsieur Sami Tabet (1) :
Bonjour, Pour suivre les cours de pâtisserie au CFA de Groisy Il faut signer un contrat avec un employeur sur le département de la Haute Savoie
Soit d’apprentissage (si vous avez ‐26ans) soit de professionnalisation.
C’est la seule condition requise pour s’inscrire au Centre de Formation.
Par conséquent essayer de prendre contact avec des employeurs de la profession,
Proposez vos services et derrière il pourra vous faire une promesse de contrat, document nécessaire pour l’obtention du visa et de la carte de séjour et de travail.
Cordialement. STabet. CFA DE GROISY 126, chemin des métiers 74570 GROISY Tel : 04 50 68 00 50 Fax : 04 50 77 31 04 Mail : [email protected]
Copie de la Réponse de Monsieur Sami Tabet (2) :
Bonjour, Fin Novembre est la date limite pour les inscriptions de 2014‐15. Cordialement.
Stabet. CFA DE GROISY 126, chemin des métiers 74570 GROISY Tel : 04 50 68 00 50 Fax : 04 50 77 31 04 Mail : contact@cfa‐groisy.com