DISCOURS DE REMISE DE MEDAILLE A CHRISTOPHE MARGUIN

DISCOURS DE REMISE DE MEDAILLE A CHRISTOPHE MARGUIN
Cher Christophe,
Vous êtes à la tête du Restaurant qui porte votre nom, une institution tenue par quatre
générations de votre famille depuis 1906 et qui se situe aux portes de la Dombes, à quelques
minutes de Lyon, aux Echets.
Depuis juin 2003, avec Nicole votre épouse, vous en êtes les propriétaires et avez fêté le
centenaire de cette maison de Famille en 2006.
Homme de défis, les concours ne vous font pas peur et je ne citerais ici que vos premiers prix :
- 1er Apprenti cuisinier du département de l’Allier
- 1er prix de cuisine artistique en plat froid à Arpajon
- 1er prix du concours Prosper Montagné
- 1er prix international Pierre Taittinger
- Elu Chef de l’année par les « Toques Blanches Lyonnaises
- Lauréat des « Lyons d’Or » de la gastronomie et du vin
Vous êtes très actif dans de nombreuses associations :
- Académie Culinaire de France
- Mutuelle des cuisiniers de France
- Toques blanches lyonnaises que vous présidez de 2006 à 2012
- Maitre cuisiniers de France
- Rotary International
Vous êtes également Président Fondateur du Championnat du Monde de pâté en croûte qui
connait aujourd’hui un net succès à travers le monde.
Vous êtes également le Président Fondateur des Toques Blanches du Monde qui regroupe une
centaine de Chefs dans 18 pays ET Représentant officiel des Cuisiniers de France de la
WACS, World Association Chefs Society.
Vos ouvrages culinaires ne se comptent plus :
- Les merveilles de la cuisine lyonnaise
- Merveilles du lyonnais et beaujolais
- L’inventaire du patrimoine culinaire de France
- Saveurs du pays de Brillat-Savarin
- Les recettes des Toques blanches lyonnaises
- Etc..
- Et Marguin de la Dombes 100 ans de dynastie gourmande pour lequel vous recevez le
Prix littéraire de la Gastronomie Antonin Carême en 2006.
Vous êtes l’un des chefs les plus honoré par vos pairs comme par la république française :
- Chevalier des Arts et des Lettres
- Officier des Palmes Académiques
- Commandeur du Mérite Agricole
- Chevalier de l’Ordre National du Mérite
- Chevalier de la Légion d’Honneur
Et c’est pour moi un honneur, aujourd’hui, de vous remettre au nom de l’Académie Culinaire
de France la Médaille du Centenaire à l’effigie de Joseph Favre.