Suggestion de gibiers Menu de chasse à 37

Suggestion de gibiers
Cassolette de champignons à l'ail
18€
18€
Terrine de marcassin au pinot noir
17€
Pâté de Faisan à la liqueur d'orange
19€
Pâté de lapin sauvage, chou chinois aux noix,
confit de chicon
17€
Salade de caille à la framboise
Côte de marcassin grillé, pomme au calvados
et cannelle
22€
Râble de lièvre sauce arlequin aux deux couleurs,
pêche de vigne cuite (2 couverts)
45€
Civet de marcassin à l'ardennaise, poire au vin
19€
Tournedos de biche sauce poivrade, crémé à la bière
de Vauban
24€
Filet de faisan brabançonne, sauce enrichie d'endives
24€
Menu de chasse à 37€
Assiette du chasseur, Garnitures d’automne
Magret de canard fumé, Copeaux de foie gras
Terrine de gibier
Velouté de potiron, croutons de pain et lardons grillés
Côtelettes de cochon sauvage au miel et à la bière Godefroid de Bouillon.
Duo de spaghetti de courgette, Canada aux rousses
Crêpe maison, arrosée aux fruits de saison