Une cuisine métissée

GastronomEI
UAtelier de Ben
rç
34 ans,cuisinier,
BenoîtVantaux,
vientde uéer sonproprerestaurant
oitvouspourrezappÉcier
unecuisinemétissée
-rd
.{
Sivousétesnombreux,I'Atelierde Benvouspropose
unetablerondeparticulièrement
conviviale
o
6
métissée
cuisine
Une
O uve rt d epuis le 14 déc e m b re d e rn i e r,
l'Atelierde Benest le tout nouveaurestauBenoîtVantaux,
à lafois
rantde Saint-Denis.
géra n te t chefde c e nouv e lé ta b l i s s e me n t
s it ué ru e de la Com pagni e(fa c eL i b ra i ri e
Cérard),vousreçoitdansune ambianceà la
f ois ch i c e t c os y .Lui qui a p ra ti q u él e sc u i s ine sd u Caf éde La P aixà P a ri sa, e n e ffe t
déc i d éd e rev enirs ' ins t all edr a n sl ' îl e ,i l y a
un p e u p l u sd' un an/av ecl' i d é ed e s ' i n s ta l ler à so n com pt e.A ujour d' h u i i,l v o u sp ro posesacuisinemétissée
dansune décoelle
aussi mé ti s s ées ignéeS as s aJ, l o o ,S e be t
Cynthiaavecl'aided'un grouped'amis.A la
c a rte ,4e n t r ées ,5 ou 6 pla tse t 4 d e s s e rts
vous so n t p r opos ésav ecla p o s s i b i l i téd e
c hoi si rl e m idi une f or m ulee n tré e /p l aot u
plat/dessert,
à 16euros et entrée/plat/dess ert.à 1 9 eur os .
Du côtédesentrées,vous
pourre z, p ar ex em ple,
c hoi si ru n ec ailleen deux
c uisso n s,c r èm e br ûlée
au foie graset poivrevert
vina i g re tt eà la m angue
maisaussipleinde façons
de ma n g er le t hon.
c)
U'
o
Lorsquevous passerezau plat,le risottoaux
parmesan
groscamaronset Saint-Jacquesr
et chipsde pancettaou la pastillade volaille
au foie gras,jus pointu,voustenterontsûrement.Ets'ilvousresteune petiteplacepour
l e d e s s e rt,p ourquoi ne pasdégusterune
ta rte T a ti n revi si téeà l a mangue et aux
é p i c e sd ' A s i edu S ud-E stou un sabl ébreémulsionglaton, citronjaunesemi-confit,
céeà lafèvede Tonka...
llAtelierde Benestouvertdu mardimidi au
samedisoir,sachantque le samedimidi est
réservéaux stagiairesde BenoîtVantaux.En
effet,le chefvousoffre la possibilitéde réal i s e ra v e cl u i une recetteà parti rde 10 h, l e
s a m e d ima ti n ,avantde l a dégusterl orsdu
d é j e u n e r.U ne i déei nnovantequi fai tdéj à
quelquesadeptes...
À
Toutel'équipe
de l'Atelierde Ben
vousaæueille,
ruede la bmpagnie
à Saint-Denrb,
du mardi au samedi
Tél éMag R éunion- 19