les responsables de distribution

Bonsoir à tous!
Il fait "hyperfroid" et la terre est gelée -4°C ce matin!!
Côté nouvelle, Marion range une pièce de sa maison où elle entrepose les oeufs pour faire de
la place pour le cochon qui va être tué vendredi prochain et va donc être transformé en petits
et gros bocaux!
Mike, lui, est parti faire un spectacle à Lourdes, il fait le clown pour la Sainte Vierge dixit
Marion!
Sinon les activités à la ferme prennent plus de temps avec le gel car tous les abreuvoirs sont
gelés, la terre est dure, il faut prévoir de couvrir les légumes que l'on veut déterrer la veille
pour pouvoir les arracher le lendemain.
dans le panier:
- poireaux
- carottes
- courge
-cerfeuil
-salade
-betterave
- radis noir
- échalote
Tchao
Hélène
les responsables de distribution:
Voici les responsables de la distribution de jeudi. Ils seront 3 (normal!).
- Christine Pons
- Christophe Coustet
-Anne Boutes
Cette semaine pain et légumes seulement.
Les bienfaits du radis noir :
Il ne faut surtout pas se priver de radis noirs avec tous les bienfaits qu'ils apportent puisqu'ils sont riches en
antioxydants et en vitamine C : (infos trouvées dans :
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/)
Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés
par les radicaux libres
Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies
cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Le radis contient plusieurs
antioxydants
Vitamine C. Le radis est une source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà
de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.
De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la
cicatrisation
Rappel de la recette de sirop de Marion :
« Vous pouvez vous concocter du sirop efficace contre la toux et les maladies respiratoires : lavez le radis,
gardez la peau, découpez-le en lamelles puis disposez-les dans un bol en disposant une lamelle, une couche de
sucre, une lamelle et ainsi de suite, laissez dégorger au frigo et le lendemain vous aurez votre sirop à conserver
quelques jours au frigo, remède
de saison en ce moment ! »
Je l'ai testé ces derniers hivers et j'ai trouvé ça très efficace.
Si la gorge commence à gratter, au bout de 2 heures de macération il y a déjà du sirop à consommer n'attendez
pas le lendemain pour commencer le traitement. Et comme il n'y a pas de radis noir toutes le semaines dans le
panier, et on ne choisi pas la semaine de mal de gorge, je mets des petites doses au congélateur. Vous pouvez
aussi conserver le radis dans un seau de sable pour en avoir toujours sous la main.
Mais comment les consommer aux repas ?
En enquêtant aux distributions, il ne semblent être consommés que cru en rondelles avec une tartine de beurre
salée ou non, ou râpé en salade
Mais cuit avez-vous essayé ?
En en discutant avec Marcel, Martine et Annie ont s'est lancé le défi de tester.
Voici 2 tests :
Celui de Martine « RADIS NOIR A LA VAPEUR »
« J'ai fait le radis noir avec du chou fleur, des petites pommes de terre et du potimarron à la vapeur.
Une pincée de sel, de poivre, coriandre en grains et un filet d'huile d'olive et je viens de déguster ce repas
délicieux.
Il faut aimer la simplicité mais chaque légume à son goût particulier conservé et adouci par la cuisson. »
Celui de Monique: VELOUTE DE RADIS NOIR
(recette de base de http://www.marmiton.org)
Préparation : 5 min
Cuisson : 1/2 heure
Ingrédients:
- 3 radis noirs
- 2 pommes de terre
- 1 morceau de beurre
- 1 l de bouillon en cube
- 2 portions de fromage fondu (type vache qui rit)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel
Préparation :
Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles
Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terres et les 2 tiers du bouillon.
Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).
Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage fondu, la crème fraiche, le sel et mixer le tout de manière à
obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Voici mon adaptation :
N'ayant pas de vache qui rit à la maison et n'ayant absolument pas l'intention d'en acheter, je n'en ai pas mis. Je
n'avais pas non plus de bouillon
Conclusion, j'ai trouvé à la soupe un léger arrière goût d'amertume, peut-être du à la peau, pourtant ça faisait
joli !
Dans passeport santé il y avait d'autres suggestions à tester :
Radis noirs sautés
Couper un radis noir en rondelles que l’on fera revenir dix minutes dans le beurre. Saupoudrer de cumin ou
d’une autre épice et servir en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.
Radis noir confit
Mélanger beurre et miel en parts égales, mettre dans une poêle et confire dans cette préparation de très fines
rondelles de radis noir. Ajouter du jus de citron et servir.
Soupe aigre-douce : mettre du dashi ou du bouillon de poulet à chauffer, ajouter du vinaigre de riz, du miel, du
piment, du gingembre râpé et des crevettes. Lorsque ces dernières sont à point, ajouter des tranches de radis,
des épinards hachés et quelques ciboules émincées. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer quelques minutes
avant de servir.
Pâtes aux radis : émincer des fanes de radis et couper les racines en rondelles. Faire revenir de l’oignon
émincé dans de l’huile d’olive, ajouter fanes et rondelles de radis, cuire quelques minutes, puis ajouter à la
préparation des pâtes courtes cuites à l’eau. Saupoudrer de parmesan râpé, saler, poivrer, remuer et servir.