consom action - Objectif Presse

FEV 11
QUELLE SANTE
Mensuel
OJD : 34554
65 RUE CLAUDE BERNARD
75226 PARIS CEDEX 05 - 01 40 46 00 46
Surface approx. (cm²) : 1656
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consom action
8 poêles sur
La poéle, c'est un peu la
petite reine cfe la cuisine
Maîs au/ourd'nui nous
lui demandons tout.
quelle soit écologique
résistante, quelle
n'attache pas et que son
revêtement ne soit pas
toxique. Quelle Sante
a teste' et gratte
méthodiquement le fond
de ces ustensiles pour ne
garder que les meilleurs
Et faire des crêpes même
après la Chandeleur.
(
ta plus simple /1BE, Ambiance et Bien-être
< Cuire sans nuire voila la devise de la marque Les poeles sont en acier inoxydable (compose
a 72 % de fer 18 % de chrome et 12% de nickel) de qualite chirurgicale D ailleurs la gamme
est garantie a vie contre faut vice de fabrication et de matiere Le fond thermodiffuseur de
IO mm depaisseur permet de mieux repartir la chaleur et de ne pas surchauffer les aliments
Wok et faitout peuvent etre utilises avec ou sans couvercle Ce dernier muni d un thermometre
permet de cuisiner a basse température et de ne pas dépasser les 80 °C fi cette chaleur
les aliments conservent un maximum de leurs vitamines et propriétés
ie + ecologique Tlucim revetement donc aucun residu de PfO/1 pass ble Cequonaime lutilisation
sur tous types de feux • i.a possibilité de cuisiner sans eau ni matiere grosse • La robustesse des
modeles La gamme Poeles wok laiton légumier gril Ou Magasins bio liste sur le site nternei
www the fr com Prix Poele de 70 cm de diamètre I IS €
I est des inventions qui ont révolutionne le monde domestique
Le cafe en poudre, la machine a
laver le linge le telephone sans fil
Le polytetrafluoroethylene (PTFE),
plus connu sous le nom de Teflon
pourrait en faire partie Invente dans
les annees trente et commercialise
apres guerre par DuPont de Nemours
I antiadhesif a libere la menagere américaine des annees cinquante Plus
besoin de gratter «un coup d'épongé a
linterieur un autre a l'exteneur et e est
tout» \antait la publicite
Aujourd rmi, apres plus de 65 ans
de bons et loyaux services, le Teflon est
congédie D ici a 2015, il aura même
dispiru du revetement de nos poeles
et moules a gateaux DuPonl de \e
ZWILLING
6106207200503/GPP/OTO/2
mours s est enfin résolu a I eliminer de
ses ustensiles devant les conclusions de
I Agence de protection environnementale des Etats Unis le classant
comme cancerogene
Quand (a fertilité
part en fumée
Le PTFE (polytetrafluoroetrr>lene) est
chimiquement inerte et non toxique a
basse température Maîs il commence
a se transformer et a émettre des pro
duits toxiques a 230 °C (température
normalement atteinte par une poele
apres 2 a 5 minutes d utilisation normale) Du PFOA (acide perfluorooctanoique) en particulier Ce compose
perfluore s acLumule dans I organisme
Son effet cancerogene chez I homme
et chez les animaux est désormais
prom e II perturbe le systeme hormonal et diminue la fertilite masculine
Des chercheurs danois ont montre que
les males les plus imprègnes de com
poses perfluores produisent 2,5 fois
moins de spermatozoïdes que ceux
nourris aux poèles en inox Et pour la
planete, les nou\ elles ne sont guère plus
réjouissantes puisqu il persiste dans
I env ironnement « Lusage des campo
ses perfluores a entraîne une pollution
généralisée de l'écosystème (eau, sol
air), jusque dans les zones polaires,
alerte le Reseau environnement et
sante Du PFOA a ete détecte dans
97% des échantillons prélevés dans plus
de IOU rivières des 27pays européens »
Eléments de recherche : GREEN PAN : marque de produits pour la cuisson, toutes citations
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La plus militante
Fvergreen by ÏÏubecq
Acheter un poêle Evergreen est presque
un acte militant Sur la poignee sont
attaches un guide de consommation
responsable édite par le WWF
pour savoir quel poisson manger
sans piller la mer et un bon de
compensation carbone La gamme
est conçue en aluminium épais
avec un revetement a base de
céramique Celui ci s applique a base
température (200 °C) sans émanations
toxiques fl I usage la poele nattache pas
et s entretient facilement Le fond en inox
capsule permet une utilisation sur tout type de feu
et favorise une repartition homogène de (a chaleur
; Zero PTFE aucun residu de PFOfl cadmium plomb
et metaux lourds toxiques Des emissions de C02 (imitées et compensées auprès de / ONQ Action
carbone Ce qu on aime Passe au lave vaisselle Production française Revetement ultra resistant
Line partie du prix de vente est reversée au WWF La gamme Poeles wok faitout crepiere gnl
Ou Sur www evergreen oy aubecq com Prix Poele de 32 cm de diamètre 84 f
La plus pro Beka
Lexteneur des poeles et sauteuses est réalise en aluminium
épais durci selon un procede exclusif La couleur extérieure
est garantie sans colorant Le revetement interieur est réalise
en céramique Le manche creux reste froid pendant I utilisation
et demande moins de matiere premiere pour être fabrique qu un
manche plein Le fond de la poele de 6 mm depaisseur permet
de bien repartir la chaleur et de laisser mijoter la preparation
même une fois le feu eteint Cette gamme ne passe pas au
lave vaisselle
Le + écologique Le revetement Bekadur Ceramica est garanti sans PTFE Aucune
émanation toxique lors de la fabrication ni en cas de surchauffe donc Ce qu'on aime Le
design et leconomie Le revetement garanti trois ans Lagamme Chef Ecologic 100% poêles
sauteuses Ou Grands magasins et boutiques spécialisées www beka cookware com
Prix Poêle de 20 cm de diamètre 57 €
La céramique
contre-attaque
Le principe de precaution voudrait
que le Teflon soit retire des rayons
jusqu'à preuve indiscutable de son innocuité Maîs il n'en est nen Fort heureusement, la nocivité des revêtements perfluores commence a
mobiliser les scientifiques et les associations de consommateurs et force les
fabricants d'ustensiles de cuisine a
s'adapter Comme toujours, on note
deux strategies chez les industriels
D'un côte, les filous qui lancent de
nouvelles gammes certifiées sans
PTFE maîs sans apporter aucune garantie sur les autres composes perfluores présents dans le revêtement
ZWILLING
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On retrouve la une tactique bien
connue des marques de cosmetiques
brandissant sur leurs emballages la
mention «sans parabenes» maîs
conservant dans leurs formules d autres composes chimiques tout aussi
délétères, comme les SLS (sodiumlaureth-sulfate) ou les PEC [polyethyleneglycols)
De I autre côte, des marques qui
ont pane sur un autre type de revêtement II s'agit des céramiques, qui non
seulement ont des propriétés antiadhesives aussi bonnes, sinon meilleures, que certaines poêles revêtues
de Teflon, maîs de plus affichent une
resistance aux rayures et a la corrosion
largement superieure
Le problème, c'est que tous les re-
Eléments de recherche : GREEN PAN : marque de produits pour la cuisson, toutes citations
vêtements en céramique ne se valent
pas « Certains contiennent même du
PTFE, prévient le Reseau environnement et sante, en particulier les mo
deles fabriqués en Chine »
II faudra donc examiner l'emballage a la loupe Maîs comme il n existe
aucun etiquetage obligatoire, ce n'est
pas gagne Pour vous faciliter la tâche,
nous avons mène l'enquête Sachez
que le Reseau environnement et sante
vient de lancer une grande enquête
auprès des industriels pour renseigner
a ce sujet le document Vigitox de
Greenpeace sur les questions de pollutions domestiques La publication
des resultats est prévue au printemps
Nous reviendrons sur le sujet a ce mnment-la *
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La plus minimaliste
Cristel
La plus résistante Qreenpan
La petite marque beige débarque enfin en France
apres avoir séduit les Etats Unis Lobjectif de la
maison es! de reduire son impact sur ('environnement
Çreenpan utilise de lacier recycle pour les manches
et de laluminium recycle pour le corps des poeles
et autres casseroles Le revêtement est constitue de
Jhermolon un antiadhesif a base de céramique
sans PFOA rn PTFE, et qui résiste a des chaleurs
extrêmes Avec ce type de revêtement la viande est
particulièrement bien saisie elle grille sans accrocher
Du coup la poêle est très facile a nettoyer
Cristel ne commercialise au/ourd'hui efiœ
deux poêles et deux sauteuses a revêtement
céramique maîs a banni le PFOfl de tous
ses ustensiles (.exterieur est en inox brillant et
I interieur revêtu de Ceram rn un antiadhesif
céramique garanti sans PFOfl La nouveaute
est que ce revêtement est rechapable et peut être
remplace a I usine (pour 42 €) lorsqu il presente
des signes d usure Maîs il est relativement fragile
et le fabricant propose des disques de feutrine de
protection pour le mettre a (abri des coups et
rayures Attention avec Cristel le materiel
de cuisine e est precieux
Le + écologique La possibilité de rechaper les
poêles et sauteuses
3 n . a ri Le design
La fabrication française I a garantie lane vaisselle
La gamme Poêles et sauteuses Ou Sur
www cnstel com Pre Poéle de 20 cm
de diamètre ll 9 90 C
La plus robuste Skeppshult
Cela fait plus de cent ans que la marque
suédoise réalise des ustensiles en fonte
Les poêles et sauteuses sont réalisées
dans la seule fonderie
Scandinave qui
fabrique du
matériel
de
cuisine
en fonte selon
des methodes artisanales
Les manches sont en bois de hêtre issu de forêts
gérées durablement La forme concave du fond
des poêles surprend maîs avec la dilatation
thermique la matiere devient parfaitement plane
et convient ainsi aux plaques a induction Sans
revêtement la fonte n attache pas pour autant
et permet une cuisson franche et goûteuse
Le + ecologique Dans lusine lelectricite
proment deoliennes le /er vient de carrières
locales La fonte est prétraitée a chaud avec
de I huile de colza bio La marque garantit
des produits sans PFOfi PTFE rn metaux
lourds Ce qu'on aime La garantie de
vingt cinq ans La robustesse des poéles
Lapprovisionnement local La gamme Poêle
sauteuse wok Ou Sur www scandivie com
www skeppshult fr Prix Poêle de 26 cm
de diamètre 8590€
Le + ecologique Sans PTFE ni residus de PfOf\ le
Thermo/on permet de reduire de 60% (es gaz a effet
de serre lors de sa production Ce qu'on aime La
garantie de cinq ans La resistance a I abrasion Le
design epure La gamme faitout poêle sauteuse
wok Ou Sur www zwillmg com www green
pan com (en anglais] Prix Poele 20 cm de
diamètre 49 €
La plus recyclable
Earthchef de Berghoff
Natura de Tefal
La moins
recommandai
Cette poêle
antiadhesif
a reçu la
meilleure note
décernée par le
magazine 60 millions de
consommateurs On peut y faire"*
cuire viande et legumes sans matiere
grasse elle passe au lave-vaisselle En
aluminium pour (exterieur son revêtement interieur esT
antiadhesif naturel garanti sans PTFE et complètement recyclable La poêle
diffuse bien la chaleur sur les tables a induction et permet de reduire la
consommation denergie
Le + ecologique Un revêtement sans PTFE Le soutien de lentreprise a lassociation
Vert et Vie qui participe a la restauration et au reboisement des forêts en France
Ce qu'on aime Lentretien ultra facile La garantie de cinq ans Le prix raisonnable
La gamme Poêles faitout sauteuse Ou Sur le site www berghoff fr
www earthchef net/fr Prix Poêle de 20 cm de diamètre 43 90 f
ZWILLING
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te groupe Seb est incontestablement le roi de l'Intox. Son revètement antiadhésif
Tefal, dont le nom est étroitement associé au Teflon. est épingle pour sa toxicité
par la presse et les associations dè consommateurs ? Qu'à cela ne tienne. Il sort
une nouvelle gamme déguisée en vert qu'il baptise Natura et le tour est joué. Pour
embrouiller le consommateur il lui assure que te nouveau revêtement est fait de
PTFE (du Teflon) mais ne contient ni cadmium ni plomb et qu'il est exempt
de PFOfl. lt d'enfoncer le clou en soutenant que le PTFE est « une matière dont
l'innocuité est reconnue par les organismes de santé publique, en Europe comme
aux États-Unis ». Or tout le monde sait que le PTFE se transforme en PFOR dès
230 °C. Certes, sur lt plan de l'utilisation, il n'y a rien à dire. La gamme Natura
reprend les standards de la marque : le point rouge au milieu de la poêle qui
indique la température idéale de cuisson, les deux becs verseurs de la poêle pour
servir plus facilement, des formes pratiques et ergonomiques. Certes, ces modèles
sont en fonte d'aluminium fabriquée à 100% à partir de matériaux recyclés mais
cela ne suffit pas pour nous convaincre. Et les réponses (volontairement ?) floues
du service de presse et du service consommateurs du groupe ne font rien
pour nous rassurer.
Eléments de recherche : GREEN PAN : marque de produits pour la cuisson, toutes citations