restaurant guide

BelgiË & LUXEMBURG
BELGIQUE & luxembourg
Restaurant- & Hotelgids 2015
JRE.be
II
p. 6
Le mot du président Steven Dehaeze
Woordje van de voorzitter Steven Dehaeze
10
La saga des Jeunes Restaurateurs d’Europe Belgique
Het verhaal van de Jeunes Restaurateurs d’Europe België
14
Chartre de qualité Jeunes Restaurateurs d’Europe
Kwaliteitscharter Jeunes Restaurateurs d’Europe
18
Carte de fidélité / Getrouwheidskaart
37
Membres / Leden Jeunes Restaurateurs d’Europe
92
Tables d’honneur
103
Membres d’honneur
106
Adresses utiles / Nuttige adressen
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Partenaires / Partners
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Turnhout
ANTWERPEN
BRUGGE
Oostende
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IJzer
GENT
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Schelde
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Kortrijk
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Leie
BRUSSEL
BRUXELLES
LEUVEN
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➄
➀
Nivelles
Mons
Dijle
21
HASSELT
26
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LIÈGE
Dijle
15
Charleroi
14
NAMUR
Sambre
Dinant
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Meuse
➃
Ourthe
Marche-enFamenne
19
25
➆
10
24
ARLON
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LUXEMBOURG
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JRE · Belgique & Luxembourg · België & Luxemburg
BELGIË · BELGIQUE
1 L’ Amandier · Genval00
2 Apriori · Haaltert00
3 Bresca · Kerksken (Haaltert)00
4 Le Cor de Chasse · Wéris00
5 Le Coriandre · Brussel00
6 Restaurant Culinair · Lauwe00
7 Didier Galet · Sprimont00
8 Fidalgo · Tienen00
9 Fleur de Sel · Kasterlee00
10La Fleur de Thym · Houffalize00
11La Gloriette · Marche-en-Famenne00
12Le Grand Cabaret · Nieuwpoort00
13Les Gribaumonts · Mons00
14L’Impératif · Maisières (Bergen)00
15Lucana · Wanze00
16Marcus · Deerlijk00
17Ô de Vie · Juprelle00
18Onder de Toren · Hansbeke00
19La Table de Maxime · Our-Paliseul00
20Vin Perdu · Oud-Turnhout00
21Vous lé Vous · Wimmertingen (Hasselt)00
LUXEMBOURG
22L’Ernz Noire · Grundhof00
23Le Grillon · Osweiler00
TABLES D’HONNEUR
24Château de Strainchamps · Fauvillers00
25La Croustade · Heusy00
26De Fakkels · Sint-Truiden00
27Hippocampus · Mol-Wezel00
28Hostellerie Saint-Nicolas · Elverdinge00
29’t Overhamme · Aalst00
30’t Truffeltje · Dendermonde00
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Landschapje van worteltjes en langoustines
Paysage de langoustines et structures de carottes
Chef Olivier Bauche · La Gloriette
www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
Jeunes Restaurateurs d’Europe
Woordje van de voorzitter
Het moment waarop ik voorzitter werd, had ik veel goesting
om mijn visie als een frisse wind doorheen JRE te laten waaien.
2014 is namelijk een belangrijk jaar voor onze vereniging.
Niet toevallig vieren we dit jaar onze 25ste verjaardag in België;
ook op Europees niveau kunnen we veel kaarsjes uitblazen –
40 om precies te zijn.
Daarnaast streef ik naar een grotere erkenning van onze
organisatie. Met onze Art of Cooking-sessies en onze beruchte
sinterklaas-actie hebben we in het verleden al veel mensen
kunnen bereiken. Mijn ultiem doel is dat JRE naast een logo nog
meer een kwaliteitsmerk wordt, met restaurants waar je zonder
verpinken dé ultieme restaurantbeleving kan beleven:
vol kwaliteit, creativiteit en mooie momenten.
Daarom ben ik erg trots dat ik vandaag vier nieuwe leden kan
voorstellen. Maar ook de andere leden en de stichtende leden wil
ik persoonlijk bedanken voor hun jarenlange trouw en steun.
Ik hoop dan ook dat de interactie van nieuwe en bestaande leden
onze organisatie sterk zal maken voor een mooie toekomst.
Steven Dehaeze, Voorzitter JRE Belgie
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Jeunes Restaurateurs d’Europe
Le mot du président
Au moment où j’ai pris la présidence, j’ai eu envie de faire souffler un vent de
fraîcheur sur JRE. 2014 sera un millésime important pour notre association.
Ce n’est pas un hasard si nous fêtons cette année notre 25è anniversaire
en Belgique. En Europe aussi, les bougies à souffler sont légion. Elles sont
précisément au nombre de 40.
Mon ambition est de donner une plus grande reconnaissance à notre
organisation. Au travers de nos séances Art of Cooking et de notre célèbre
action de Saint-Nicolas, nous avons pu séduire le grand public en masse dans
le passé. Mon but ultime est que JRE soit plus qu’un logo. J’ambitionne qu’il
devienne un label de qualité réunissant sous sa bannière des restaurants où
l’on peut goûter au summum de l’expérience gastronomique. Où qualité rime
avec créativité et convivialité.
C’est donc avec fierté que je vous présente aujourd’hui quatre nouveaux
venus. Je tiens aussi à remercier personnellement les autres membres et les
membres fondateurs pour leurs années de fidélité et de soutien. Forte de ses
nouveaux et de ses anciens membres, notre association est promise à un bel
avenir. J’en ai la conviction.
Steven Dehaeze, Président JRE Belgique
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Winterwortels uit de Westhoek met gerookte paling
Carottes d’hiver du Westhoek & anguille fumé
Chef Lisa Calcus · LES GRIBAUMONTS
www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
Jeunes Restaurateurs d’Europe
La saga / Het verhaal
1974
Création de la dimension européenne à
l’association sous l’impulsion de Gérard
Faucher et Frank Fol Président européen.
De vereniging krijgt een Europese dimensie onder impuls van Gérard Faucher en
Europees voorzitter Frank Fol.
1989
Les JRE sortent de
l’Europe et créent une
ambassade en Australie. Un dizième pays
s’ajoute à la famille des JRE : La Slovenie
et une nouvelle structure Européenne est
mise en place. De JRE denken global en
richten in Australië een eerste ambassade
buiten Europa op. De familie verwelkomt
La création de la
branche belge des
Jeunes Restaurateurs d’Europe sous
l’effort de Frank Fol, Pol Marien, Jos
Lenaers… Oprichting van de Belgische tak
van de Jeunes Restaurateurs d’Europe
onder impuls van Frank Fol, Pol Mariën,
Jos Lenaers…
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1990
Nicole Seitz convaint
M. Jacques Lapostolle
de créer l’association des Jeunes Restaurateurs de France. But de l’association :
favoriser les échanges entre les membres,
autour des questions spécifiques que se
posent les jeunes de la profession, dans
l’objectif de créer une solidarité amicale
entre eux. Nicole Seitz overtuigt Jacques
Lapostolle om de Jeunes Restaurateurs
de France op te richten en te ondersteunen. Het doel van de vereniging: een platform creëren voor jonge chef-koks om met
elkaar in dialoog te treden en zo de onderlinge solidariteit te versterken.
2005
Les JRE belges organisent le congrès
européen à Bruxelles. Les JRE comptent
360 membres dans 9 pays. De Belgische
JRE organiseren voor hun collega’s het
Europees congres in Brussel. De JRE tellen
360 leden in 9 landen.
2007
2012
met Slovenië ook een nieuw Europees lid
en er wordt een nieuwe Europese structuur
uitgekiend.
Le JRE Danemark est officiellement lancé.
JRE Denemarken gaat officieel van start.
2008
2013
Premier guide JRE Belge,
29 membres et possibilité d’adhésion bi-annuelle au JRE. Sortie du
livre de cuisine JRE Cooking et d’un magazine
pour JRE Europe. Publicatie van de eerste
Belgische JRE-gids met 29 leden, het nieuwe
kookboek JRE Cooking en een magazine voor
JRE Europa. Voortaan kunnen kandidaatleden tweemaal per jaar toetreden tot de
JRE-familie.
2011
Inspiré par le succès des
sessions Art of Cooking
les JRE Belges ont décidé de créer la JRE BOX
et le livre Art of Cooking. La Croatie s’ajoute a
la famille des JRE.
Geïnspireerd door het succes van de Art
of Cooking sessies, creëren de Belgische
Jeunes Restaurateurs de JRE BOX en het
boek Art of Cooking. Europa verwelkomt
Kroatië als nieuw Europees lid.
Les sessions Art of
Cooking sont copiées
par les autres pays JRE et soutenues par
JRE Belgique : quatre fois par an, nous nous
réunissons avec nos partenaires et cuisinons
des associations inattendues tirées du
panier-surprise. De Art of Cooking Sessies
worden door JRE Europa overgenomen
in andere landen: viermaal per jaar
ontmoeten we onze partners en koken we
onverwachte combinaties op basis van een
verrassingsmand. JRE België ondersteunt het
concept en is aanwezig met de “die hards”.
2014
Les JRE belges fêtent leur
25ème anniversaire, et JRE
ème
Europe leur 40 . JRE België bestaat 25 jaar
en JRE Europa bestaat 40 jaar.
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À la minute gerookte vitello tonnato
Vitello tonnato fumé à la minute
Chef Marioe Elias · LE COR DE CHASSE
www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
Charter JRE
Hoe word je een JRE?
De volgende criteria zijn van essentieel belang:
» leeftijd van minimum 23 jaar en maximum 42 jaar;
» vermeld staan in verschillende nationale gidsen;
» ondersteund worden door twee leden van de organisatie;
» eigenaar zijn van het restaurant of uitbater van de beheersvennootschap;
» een actief en gemotiveerd lid zijn;
» de filosofie van de Jeunes Restaurateurs d’Europe uitdragen,
namelijk “Talent, Passie & Innovatie”;
» in overeenstemming zijn met de statuten en huisregels.
Voor meer informatie kunt u zich wenden tot ons secretariaat:
[email protected]
Lid worden van de Jeunes Restaurateurs d’Europe betekent dat u zich
associeert met een merk waarvan alle leden de waarden delen.
» Zich associëren met het merk houdt in dat u zich de filosofie eigen
maakt en deelt met uw klanten. Het label is voor hen een garantie voor
gastronomische kwaliteit en respect voor de waarden eigen aan de JRE.
» Als lid van de JRE kunt u delen in het imago, de bekendheid en de kwaliteit
van het merk door het gebruik van logo’s en een ondersteunend netwerk.
Deze onderscheiden ons van de concurrentie en zijn voor klanten een
bewijs van professioneel engagement.
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Chartre JRE
Comment devenir un JRE ?
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»
»
»
»
»
»
Certains critères sont bien sûr indispensables. Il faut être :
âgé de 23 ans minimum et 42 ans maximum ;
référencé dans plusieurs guides nationaux ;
parrainé par deux membres de l’association ;
propriétaire du restaurant ou gérant de la société exploitante;
un membre actif et motivé ;
porteur de la philosophie des Jeunes Restaurateurs
d’Europe « Talent, Passion & Innovation » ;
» en conformité avec les statuts et le règlement intérieur.
Notre sécrétariat est à votre disposition pour toutes
les informations complémentaires – [email protected]
Adhérer aux Jeunes Restaurateurs d’Europe c’est avant tout
s’associer à une marque dont on partage les valeurs.
» S’associer à la marque c’est se l’approprier, l’exploiter et la
promouvoir auprès de chaque client pour lequel elle est un label et
la garantie du respect des valeurs qui l’on séduit.
» Afficher son appartenance pour mieux bénéficier de l’image, de la
notoriété et de la qualité de la marque c’est utiliser ses symboles
et ses supports. Ils nous distinguent de la concurrence et
affichent notre engagement professionnel.
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Nieuw-Zeelands hert / butternut / bulgur
Cerf de Nouvelle Zélande / doubeurre / boulghour
Chef Frans Van de Putte · DE FAKKELS
www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
Meervoudig genieten
Elke Jeune Restaurateur uit zijn “Talent & Passie” op zijn eigen unieke manier.
Met de kaart die u in deze gids of in de deelnemende restaurants vindt, nodigen we
u uit om de culinaire verscheidenheid van onze vereniging te komen proeven. Bij elk
bezoek ontvangt u een stempel. Als u vier stempels van verschillende restaurants hebt
verzameld op één kaart, bieden we u in ruil een cheque ter waarde van € 40 die u kan
gebruiken bij uw volgende bezoek. Stuur gewoon uw ingevulde kaart terug naar het
secretariaat van JRE België.
Deze kaart blijft 1 jaar geldig vanaf de datum van het eerste bezoek. Eén kaart per persoon per jaar. Eén stempel per tafel (min. 2 personen)
met een minimum uitgave van € 60 per persoon. Niet cumuleerbaar met andere promoties en niet inwisselbaar voor geld. Deze promotie is
voorbehouden aan klanten van de JRE-restaurants in België en Luxemburg tot juli 2016.
Déguster au pluriel
Chaque Jeune Restaurateur démontre son « Talent & Passion » de manière propre
et unique. Cette carte que vous trouvez dans votre guide gourmand ou dans les
restaurants, vous invite à découvrir la diversité culinaire que vous offre notre
association. A chaque visite, vous recevez un cachet du restaurant. En échange de
4 cachets de différents restaurants sur une seule carte, nous vous offrons un chèque
de € 40 à valoir sur votre prochaine visite. Envoyez votre carte complétée au
secrétariat JRE Belgique.
Cette carte est valable 1 an, à partir de la date de la 1ère visite. Une carte par personne par an. Un cachet par table (min. 2 personnes) avec une
dépense de € 60 par personne. Non cumulable avec d’autres promotions et non convertible en liquide. Cette promotion est réservée aux clients
des restaurants JRE de Belgique et de Luxembourg jusque juillet 2016.
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Ste
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1 Cachet
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Getrouwheidskaart
Carte de fidélité
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à / tot
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Nom / Naam
Adresse / Adres
Tel
E-mail
Ste
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4 Cache
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VIP SELECTION: CULINAIR GENIETEN
JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE
SAMEN MET
VIP Selection is exclusief genieten op vakantie: een selectie van
tophotels, aparte check-in op de luchthaven, VIP service aan boord,
fast lane, rechtstreekse transfer naar uw hotel,…
VIP Selection is ook culinair genieten op vakantie:
• Culinaire maaltijden aan boord van de Jetairfly vluchten,
in samenwerking met de Chefs van Jeunes Restaurateurs.
• 9 hotels werden na grondig testen en proeven geselecteerd door een aantal topchefs van Jeunes Restaurateurs
en dragen nu het label ‘selected by Jeunes Restaurateurs d’
Europe. Op culinair vlak zijn ze de crème de la crème uit het
VIP Selection aanbod.
• Jeunes Restaurateurs d’Europe -menus in à la carte restaurants in 4 hotels
ExclusiEf GEniEtEn
op
VakantiE
Zomer 2015 - www.vip-selection.be
MEER INFO BIJ UW JETAIRCENTER, JETAIR PREMIUM PARTNER OF OP VIP-SELECTION.BE
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VIP SELECTION: PLAISIRS GUSTATIFS
JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE
GRÂCE AUX
La saveur de vacances exclusives avec VIP Selection: une sélection
d’hôtels de premier choix, un check-in séparé, un service VIP
à bord, une fast lane, un transfert direct à votre hôtel…
VIP Selection, c’est aussi profiter de délices culinaires en vacances:
• Repas gastronomiques lors des vols Jetairfly, en collaboration avec les chefs des
Jeunes Restaurateurs
• Après de multiples tests et dégustations, 9 hôtels ont été sélectionnés par plusieurs
grands chefs des Jeunes Restaurateurs et portent à présent le label prestigieux “selected by Jeunes Restaurateurs d’Europe”. En termes de gastronomie, ils représentent la
crème de la crème de l’offre VIP Selection.
• Menus des Jeunes Restaurateurs d’Europe dans les restaurants à la carte de 4 hôtels
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Q
ORIGIN
QUALITY
RESPECT
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CREATIVITY
Verstegen Spices & Sauces nv • Wayenborgstraat 12 • 2800 Mechelen • tel. +32 (0)15 21 09 75 • [email protected] • www.verstegen.be
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JRE BELGIË / BELGIQUE
DE LEDEN · LES MEMBRES
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L’ Amandier · Yves Demey
Rue de Limalsart 9, 1332 Genval
t 02/65.30.671 | www.amandier.be | [email protected]
avond / soir
Centrée sur le produit, la cuisine de Kristof Coppens surprend par
sa simplicité. Pionnier de la cuisine moléculaire, Kristof pratique
une cuisine en perpétuelle mouvance. A-Priori, c’est l’essence
contemporaine de la gastronomie belge.
middag / midi
De pure productkeuken van Kristof Coppens verrast in eenvoud.
Als pionier van de moleculaire keuken serveert Kristof een keuken
die constant in beweging blijft. A-Priori: de hedendaagse essentie
van Belgische gastronomie.
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A-priori · Kristof & Carla Coppens
St.-Goriksplein 19, 9450 Haaltert
t 053/83.89.54 | www.a-priori.be | [email protected]
avond / soir
Centrée sur le produit, la cuisine de Kristof Coppens surprend par
sa simplicité. Pionnier de la cuisine moléculaire, Kristof pratique
une cuisine en perpétuelle mouvance. A-Priori, c’est l’essence
contemporaine de la gastronomie belge.
middag / midi
De pure productkeuken van Kristof Coppens verrast in eenvoud.
Als pionier van de moleculaire keuken serveert Kristof een keuken
die constant in beweging blijft. A-Priori: de hedendaagse essentie
van Belgische gastronomie.
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BRESCA · Frédéric & Orfa van Quaethem
Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken
t 053/39.59.20 | www.bresca.be | [email protected]
avond / soir
Avec Bresca, Frédéric van Quaethem fait rebondir la culture
alimentaire avec competence et innovation. Ceux qui aiment
suivre “les envies” du chef cuisinier en direct, peuvent réserver
“la Table Ronde” avec vue sur la cuisine. Des aliments réelles
pour de personnes réelles!
middag / midi
Met Bresca doet Frédéric van Quaethem de Vlaamse
eetcultuur bruisen van vakmanschap en innovatie. Wie graag
de ‘goesting’ van de chef-kok live volgt, kan reserveren voor de
‘Ronde Tafel’ met uitzicht op de keuken. Real food for real people!
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le cor de chasse · Mario & Aurore Elias
Rue des combattants 16-18, 6940 Wéris (Durbuy)
t 086/21.14.98 | www.lecordechasse.be | [email protected]
avond / soir
Wie jaagt op een gastronomisch sterrenweekend in de Ardennen,
kan met Le Cor de Chasse op een goede uitvalsbasis rekenen.
In deze kasteelhoeve maak je kennis met de nouvelle cuisine van
Mario Elias. Vrouwlief Aurore Matagne verzorgt de zaal en de
negen modern ingerichte luxekamers.
middag / midi
Le Cor de Chasse est le point de chute idéal des amateurs
de parties de chasse gastronomique dans les Ardennes.
Ce château-ferme sert d’écrin à la nouvelle cuisine de Mario Elias.
Son épouse Aurore Matagne veille au grain en salle et gère les
neuf chambres grand luxe à la décoration moderne.
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Le coriandre · Damien & Agnès Vanderhoeven
Rue Middelbourg 21, 1170 Bruxelles
t 02/672.45.65 | www.lecoriandre.be | [email protected]
avond / soir
Uitgebaat door twee autodidacten in keuken en zaal, is
Le Coriandre al 15 jaar de thuisbasis voor wie gepassioneerd
omgaat met de Belgische eet- en drinkcultuur. In zijn levendige
fantasie combineert chef-kok Damien Vanderhoeven lichte
gerechten met verse kwaliteitsproducten.
middag / midi
Terrain de jeu de deux autodidactes en salle et en cuisine,
Le Coriandre est depuis 15 ans le rendez-vous des passionnés
de la table belge. Avec une fantaisie débridée, son chef
Damien Vanderhoeven élabore des plats légers à base
de produits frais de qualité.
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Culinair · Steven & Lisa Dehaeze
Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe
T 056/42.67.33 | www.restaurantculinair.be | [email protected]
avond / soir
Steven Dehaeze, l’actuel président de JRE, et Lisa Sibilla,
la maîtresse de maison, allient la gastronomie de haut vol à
une ambiance familiale. Steven orchestre des envois originaux
qui respectent la provenance et les saveurs de son produit.
Au menu : une cuisine raffinée et une expérience personnalisée.
middag / midi
De huidig voorzitter van JRE, Steven Dehaeze, en gastvrouw
Lisa Sibilla blenden topgastronomie met een familiale sfeer.
In zijn originele presentaties respecteert Steven bovendien de
herkomst en de pure smaken van zijn product. Een ‘Culinair’
verfijnde maaltijd met een persoonlijke beleving.
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Didier Galet · Didier & Christiane Galet
Rue du Grand Bru 27, 4140 Sprimont
t 04/382.35.60 | www.didiergalet.be | [email protected]
avond / soir
Dineren in de bosrijke omgeving van Luik, het was een prachtig idee
van restaurateur Didier Galet. Hier worden voornamelijk visgerechten
en lokale creaties op basis van paddenstoelen en wild geserveerd.
Een authentieke keuken volgens Didier Galet.
middag / midi
Le restaurateur Didier Galet a posé ses valises dans la campagne
liégeoise. Ici, le poisson est roi et la carte fait la part belle aux
créations locales à base de champignons et de gibier.
Une cuisine pleine d’authenticité, dixit Didier Galet.
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Fidalgo · Filip & Christel Dewijnants
Outgaardenstraat 23, 3300 Tienen
t 0475/61.21.55 | www.fidalgo.be | [email protected]
avond / soir
La villa moderne où Fidalgo a posé ses valises peut accueillir
36 gastronomes en quête d’originalité. Chaque envoi qui
sort des cuisines de Filip Dewijnants a été mûrement pensé
et traduit sa motivation.
middag / midi
De moderne villa waarin Fidalgo gehuisvest is, biedt plaats
aan 36 gastronomen die zin hebben in een eigenzinnig avontuur.
Elk gerecht dat uit de keuken van Filip Dewijnants komt is wel
doordacht en weerspiegelt bovendien zijn gedrevenheid.
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Fleur de sel · Alex Verhoeven & Nathalie de Baenst
Turnhoutsebaan 189, 2460 Kasterlee
t 014/75.34.68 | www.fleur-de-sel.be | [email protected]
avond / soir
Le jeune chef Alex Verhoeven a fait ses gammes au
Hof van Cleve. Aux fourneaux de son propre restaurant
Fleur de Sel, il s’est forgé une réputation d’excellence.
Fleur de Sel décline une cuisine tout en fraîcheur, axée
sur le produit et ponctuée de notes ludiques.
Un restaurant pour fins gourmets. À suivre...
middag / midi
Met ervaring in het Hof van Cleve is de piepjonge chef-kok
Alex Verhoeven erin geslaagd om in zijn eigenste Fleur de Sel
een uitstekende reputatie te verwerven. Fleur de Sel brengt
een frisse productkeuken met speelse accenten.
Een fijnproeversrestaurant om in de gaten te houden!
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La fleur de thym · Olivia Sauvage & David Heine
Route de Liège 34, 6660 Houffalize
t 061/28.97.08 | www.lafleurdethym.be | [email protected]
avond / soir
Het jonge en ambitieuze koppel, Olivia Sauvage en David Heine,
weten traditionele gerechten naar een hoger niveau te stuwen
binnen een eerlijke prijszetting. Het culinaire kleurenpalet van David
wordt bovendien weerspiegeld in het interieur. La Fleur de Thym
daagt al je zintuigen uit!
middag / midi
Jeune et ambitieux, le couple formé part Olivia Sauvage et
David Heine excelle dans l’art de sublimer les plats traditionnels
tout en restant dans une gamme de prix raisonnable.
La décoration intérieure est au diapason de la palette culinaire.
La Fleur de Thym mettra tous vos sens en éveil !
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la gloriette · Olivier & Véronique Bauche
Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en-Famenne
t 084/37.98.22 | www.lagloriette.net | [email protected]
avond / soir
Olivier Bauche staat met passie achter het kookvuur van La Gloriette.
Aan de hand van de nieuwste technieken probeert hij steevast
een mooie balans te vinden tussen aroma’s en texturen. Daarnaast
zorgen de fraaie wijnkaart en de gastvrije service hier voor een
onvergetelijke indruk.
middag / midi
Olivier Bauche, chef passionné, est aux fourneaux de La Gloriette.
Adepte des techniques dernier cri, il s’emploie toujours à trouver
un parfait équilibre entre arômes et textures. Le beau livre de cave
et le service prévenant complètent le tableau pour laisser
un souvenir impérissable.
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LE GRAND CABARET · Vincent Florizoone
Kaai 12, 8620 Nieuwpoort
t 0493/72.96.51 | http://grandcabaret.be | [email protected]
avond / soir
Vincent Florizoone pratique une cuisine qui sort des sentiers
battus. Grand Cabaret décline une cuisine méridionale pleine
de dynamisme. La carte met la bière à l’honneur. C’est l’un
des concepts de restaurant les plus novateurs du littoral.
middag / midi
Out of the Box koken, het klinkt Vincent Florizoone niet echt
onbekend in de oren. Grand Cabaret staat dan ook voor een zuiders
getinte keuken met schwung. Tegenwoordig vind je hier vooral
de betere bieren op de kaart. Een van de meest innovatieve
restaurantconcepten aan de kust.
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Les gribaumonts · Calcus Lisa
Rue D’Havré 95, 7000 Mons
t 065/75.04.55 | www.restaurantlesgribaumonts.be | [email protected]
avond / soir
Centrée sur le produit, la cuisine de Kristof Coppens surprend par
sa simplicité. Pionnier de la cuisine moléculaire, Kristof pratique
une cuisine en perpétuelle mouvance. A-Priori, c’est l’essence
contemporaine de la gastronomie belge.
middag / midi
De pure productkeuken van Kristof Coppens verrast in eenvoud.
Als pionier van de moleculaire keuken serveert Kristof een keuken
die constant in beweging blijft. A-Priori: de hedendaagse essentie
van Belgische gastronomie.
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l Impératif · Benoît Neusy & Sommelier Rodolphe Quehe
Rue Grande 208, 7020 Maisières (Mons)
t 065/35.52.55 | http://sites.resto.com/limperatif | [email protected]
avond / soir
In 2012 nog verkozen tot de beste jonge chef-kok uit Wallonië,
en momenteel al houder van een ster. De creatieve fusionkeuken
van Benoît Neusy komt perfect tot haar recht dankzij de suggesties
van de sommelier. Een heerlijke ‘verplichting’ voor al wie een
restaurant met persoonlijke stempel op prijs stelt.
middag / midi
Son chef étoilé a été élu grand de demain pour la Wallonie
en 2012. Créative et métissée, la cuisine de Benoît Neusy est
parfaitement mise en valeur par les suggestions du sommelier.
Une adresse incontournable pour tous ceux qui aiment
un restaurant avec une touche personnelle.
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lucana · Gianni & Isabelle Caruso
Chaussée de Tirlemont 118, 4520 Wanze
t 085/24.08.00 | www.lucana.be | [email protected]
avond / soir
Een zuiver Italiaanse én creatieve keuken is moeilijk te vinden,
tenzij je trouwe gast bent van Lucana. Het warm onthaal is meteen
een schot in de roos. Tot de specialiteiten van het huis behoort
ondermeer tagliatelle con tartufo. Dankzij de aangepaste wijnen
uit Italië kan je op het ritme van de seizoenen genieten.
Una buonissima casa!
middag / midi
Difficile de trouver une cuisine italienne authentique et créative à
la fois, à moins d’être un client fidèle du Lucana. L’ accueil chaleureux
fait mouche. Parmi les spécialités de la maison, citons les
« tagliolini al tartufo ». Le choix attentionné des vins est dédié
uniquement à la botte. Una buonissima casa !
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Marcus · Gilles Joye & Heike Dedecker
Kleine Klijtstraat 30, 8540 Deerlijk
t 056/77.37.37 | www.restaurantmarcus.be | [email protected]
avond / soir
Deux ans après son ouverture, Marcus a déjà décroché
une étoile au Michelin. Pour garantir le niveau de ses mets,
le chef Gilles Joye cultive ses légumes et ses herbes aromatiques.
La qualité des envois prouve que Gilles connaît son terroir
flandrien sur le bout des doigts.
middag / midi
Twee jaar na hun opening konden ze bij Marcus al pronken met
een michelin-ster. Om het niveau van zijn gerechten te garanderen,
kweekt chef-kok Gilles Joye zijn groenten en kruiden zelf.
De kwaliteit van de afgewerkte borden bewijst dat Gilles
de producten van ‘zijn’ Leiestreek dan ook perfect beheerst.
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Ô de vie · Olivier & Fabienne Massart–Caruso
Chaussée de Tongres 98, 4451 Juprelle
t 042/46.41.24 | www.odevie-restaurant.be | [email protected]
avond / soir
Vijf jaar geleden startte Olivier Massart een knus en modern
restaurant waarin degustatiemenu’s de toon zetten.
Met de steun van zijn echtgenote Fabienne Caruso ontpopte
Ô de Vie zich tot de rijzende ster van de Luikse restaurantscene.
middag / midi
Il y a cinq ans, Olivier Massart commençait un restaurant
moderne et coquet où les menus dégustation donnent le ton.
Secondé par son épouse Fabienne Caruso, il a fait de Ô de Vie
une étoile montante de la gastronomie dans la Cité ardente.
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Onder de toren · Sam Van Houcke & Stefanie Van Nieuwenhuyze
Hansbekedorp 24, 9850 Hansbeke
t 09/233.00.09 | www.resto-onderdetoren.be
avond / soir
Onder de Toren est un restaurant gastronomique sans chichi
à prix tout doux. Ancien sous-chef de Onder de Toren,
Sam Van Houcke a conservé le sublime équilibre entre tradition
et modernité qui titille les papilles.
middag / midi
Het gemoedelijke Onder de Toren is een gastronomisch restaurant
met licht verteerbare prijzen. Als voormalige souschef van
Onder de Toren behoudt Sam Van Houcke het sublieme evenwicht
tussen ‘traditioneel’ en ‘modern’ met de culinaire prikkels die hij
zijn gasten bezorgt.
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La table de maxime · Maxime Collard
Our 23, 6852 Our (Paliseul)
t 061/23.95.10 | www.tabledemaxime.be | [email protected]
avond / soir
Maxime Collard heeft alle kenmerken van een eigentijdse
topkeuken in de vingers. Zijn evenwichtige seizoenskeuken
combineert hij met natuurlijke, Franse producten.
Niets zo fijn om onbekommerd je voeten onder de tafel
van Maxime te schuiven.
middag / midi
Maxime Collard maîtrise tous les codes de la cuisine
contemporaine. Équilibrée, sa cuisine de saison fait la part belle
aux produits naturels de France. Quel plaisir de s’attabler
chez Maxime !
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Vin perdu · Joeri & Griet Huybs
Steenweg op Mol 114, 2360 Oud-Turnhout
t 014/72.38.10 | www.vinperdu.be | [email protected]
avond / soir
Amateurs de la dive bouteille, Joeri Huybs et Griet Broeckx
réservent aux clients de Vin Perdu pas moins de 500 flacons.
Leur cuisine axée sur le produit (mention très bien pour le turbot
sur l’arête) se veut sans fioritures. Le mercredi, le jeudi et le vendredi,
on peut même opter pour le lunch “chrono” à 19 euros.
middag / midi
Wijnliefhebbers Joeri Huybs en Griet Broeckx verwennen de gasten
van Vin Perdu met maar liefst 500 wijnen. Daarbij serveren ze een
herkenbare productkeuken – tarbot op de graat – zonder tierlantijntjes.
Op woensdag, donderdag en vrijdag behoort een chronolunch voor
19 euro zelfs tot de mogelijkheden.
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vous lé vous · Giovani Oosters
Wimmertingenstraat 76, 3500 Hasselt
t 011/74.81.85 | www.vouslevous.be | [email protected]
avond / soir
À ses débuts, Vous lé Vous proposait des ateliers de cuisine
et une maison d›hôtes de cinq chambres. Depuis, un restaurant
est venu s’ajouter à l’offre existante. Giovanni Oosters aime
expérimenter avec les produits qu’il accommode aux herbes
de son jardin aromatique. Un vrai bijou made in Limbourg !
middag / midi
Het verhaal van Vous lé Vous begon oorspronkelijk als kookschool
met een B&B en vijf gastenkamers. Inmiddels kwam er een restaurant
bij waarin Giovanni Oosters experimenteert met producten,
op smaak gebracht met kruiden uit eigen tuin. Een onvervalste parel
uit Limburg!
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Nieuw-Zeelands hert / butternut / bulgur
Cerf de Nouvelle Zélande / doubeurre / boulghour
Chef Gilles Joye · MARCUS
www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
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JRE Luxembourg
DE LEDEN · LES MEMBRES
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l’ernz noire · David Albert
Route de Beaufort 2, 6360 Grundhof
L’Ernz Noire is een Luxemburgs klassehotel met bijbehorend
toprestaurant. Voor zijn klassieke bereidingen gebruikt
chef-kok David Albert regionale producten, distilleert hij zijn
eigen likeur en ook het vlees rookt hij zelf. Fans van de betere bistro
kunnen terecht in Côte Jardin, de tweede keuken van l’Ernz Noire.
middag / midi
L’Ernz Noire est un hôtel de luxe doté d’un restaurant gastronomique,
niché dans la petite Suisse luxembourgeoise. Pour ses mets
classiques, le chef David Albert met en oeuvre des produits régionaux.
Il distille sa liqueur maison et fume lui-même la viande. Les amateurs
de cuisine brasserie iront s’attabler Côté Jardin, la seconde cuisine
de l’Ernz Noire.
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t +352/83.60.40 | www.lernznoire.lu | [email protected]
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LE GRILLON · TOM WEIDERT
Rue Principale 22, 6570 Osweiler
t +352/72.04.02 | legrillon.lu | [email protected]
avond / soir
De keuken van Tom Weidert draagt een hoogstpersoonlijke
signatuur; zo wendt hij moderne keukentechnieken aan,
maar blijven de smaken op het bord anderzijds erg herkenbaar.
Smaak en vorm op kruissnelheid in Le Grillon!
middag / midi
La cuisine de Tom Weidert porte sa griffe. Il met en œuvre
des techniques culinaires modernes sans altérer l’authenticité
des saveurs dans l’assiette. Le Grillon régale autant les papilles
que les pupilles.
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Table d’honneur
Les Tables d’honneurs sont des Jeunes Restaurateurs qui a l’age de 45 ans
décident de rester chez les JRE et les aident au développement de nouveaux
talents en Belgique et Europe.
Tables d’honneurs zijn Jeunes Restaurateurs die op 45 jaar beslissen
bij de club te blijven, en de nieuwe generatie Belgische en Europese koks
ondersteunen bij de verdere ontwikkeling van hun kooktalent.
» Hôtel Restaurant Château de Strainchamps
Frans & Paulette Van de Putte
» De Fakkels – Sint-Truiden
Paul-Luc & Nicole Meesen
» Restaurant Hippocampus – Mol
Francis Scheyvaerts
» Restaurant La Croustade – Heusy (Verviers)
Thierry & Pascal Fauviaux
» Hostellerie Saint-Nicolas – Elverdinge
Franky & Sandra Vanderhaeghe
» Restaurant ’t Overhamme – Aalst
Patrick & Ann Bogaert
» Restaurant ’t Truffeltje – Dendermonde
Paul & Greta Mariën
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Rue des Vennes 29, Strainchamps, 6637 Fauvillers
t 063/60.08.12 | www.chateaudestrainchamps.com
[email protected]
Paulette Lalande vient d’Honville, un hameau proche de Strainchamps. Frans
Vandeputte est né à l’autre bout du pays, à Roulers. Depuis plus de 20 ans, ils
vous accueillent avec enthousiasme et professionnalisme. Leur objectif est
de vous offrir un moment inoubliable, un moment de plaisir, de partage, de
découverte et toujours avec talent et passion.
Paulette Lalande komt uit Honville, een dorpje in de buurt van Strainchamps.
Frans Vandeputte werd aan de andere kant van het land geboren, te Roeselare.
Sinds meer dan 20 jaar verwelkomen Frans en Paulette de klanten met
enthousiasme en beroepskennis. Het is met passie en talent dat Frans en
Paulette al het mogelijke doen om u in het ”Château de Strainchamps” een
onvergetelijke belevenis aan te bieden van vreugde, uitwisseling en ontdekking.
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LE Château de
Strainchamps · Frans & Paulette Vandeputte
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Rue Hodiamont 13, 4802 Heusy
La Croustade est une charmante “villa de bouche”. Plein de
fougue, Thierry Fauviaux s’est fait un nom sur la scène gastronomique
verviétoise. Thierry transmet son héritage culinaire lors de cours
de cuisine. Raison de plus pour faire un détour par La Croustade.
La Croustade is een gastvrije ‘villa de bouche’ waarin Thierry Fauviaux
zich vol vuur een plaatsje in de gastronomische zon van Verviers kookt.
Een extra reden voor een ommetje langs La Croustade is dat Thierry
zijn creatieve genen ook doorgeeft via diverse kookcursussen.
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() Ouvert les 2 premiers dimanches du mois à midi.
Open de eerste 2 zondagmiddagen van de maand.
t 087/22.68.39 | www.croustade.be | [email protected]
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La croustade · Thierry & Pascale Fauviaux
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Hasseltsesteenweg 61, 3800 Sint-Truiden
t 011/68.76.34 | www.defakkels.be | [email protected]
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de Fakkels · Paul-Luc & Nicole Meesen
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Le chef Paul-Luc et l’hôtesse Nicole Meesen reçoivent leurs hôtes dans
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une élégante maison de maître. Pour siroter un apéritif en hiver, on s’installe
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Chef-kok Paul-Luc en gastvrouw Nicole Meesen ontvangen hun gasten in
een gestileerd herenhuis. Het salon is ideaal voor een aperitief in de winter,
‘s zomers kan je terecht in de tuin die in een onvervalste Provence-sfeer baadt.
au salon ; en été, on s’attable au jardin qui fleure bon la Provence.
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St. Jozefslaan 79, 2400 Mol-Wezel
t 014/81.08.08 | www.hippocampus.be | [email protected]
Francis Scheyvaerts kreeg zijn opleiding in de beste keukens van Frankrijk
& België en behoort tot the founding fathers van JRE. In Hippocampus wordt
alles volgens de regels van de kunst in huis bereid – gaande van de fonds tot
het brood. Francis’ uitgebreide selectie Single Malts bekoort daarnaast elke
liefhebber.
Francis Scheyvaerts a fait ses classes dans les meilleures cuisines
de France et de Belgique. Il est parmi les pères fondateurs de JRE.
Chez Hippocampus, tout est préparé dans les règles de l’art, des fonds au
pain. Sa sélection de Single Malt vaut le déplacement.
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Hippocampus · Francis Scheyvaerts
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Veurnseweg 532, 8906 Elverdinge (Ieper)
t 057/20.06.22 | www.hostellerie-stnicolas.com | [email protected]
Hostellerie Saint-Nicolas brengt een keuken op een uitzonderlijk hoog
niveau, goed voor een quotering bij de twintig beste restaurants van het land.
Aan het roer van deze tweesterrenzaak staan gastvrouw Sandra Nys en
chef-kok Franky Vanderhaeghe.
L’Hostellerie Saint-Nicolas signe une cuisine de haut vol qui lui vaut de
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Hostellerie
Saint-Nicolas · Franky & Sandra Vanderhaeghe
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figurer dans le cénacle des vingt meilleurs restaurants du pays. À la barre
de cet établissement deux étoiles, on trouve l’hôtesse de salle Sandra Nys
et le chef Franky Vanderhaeghe.
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Brusselsesteenweg 163, 9300 Aalst
t 053/77.85.99 | www.toverhamme.be | [email protected]
Wat betreft de toekomst van zijn restaurant ‘t Overhamme legt Patrick
Bogaert zijn lat steevast hoog. Zo probeert hij niet alleen constant nieuwe
dingen uit in de keuken, maar verandert hij ook regelmatig zijn interieur.
Elegante fine dining met een kosmopolitische knipoog.
Patrick Bogaert place toujours la barre très haut. Il innove sans cesse
en cuisine et renouvelle régulièrement la décoration intérieure.
Une belle table à l’accent cosmopolite.
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’T Overhamme · Patrick & Anne Bogaert
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Bogaerdstraat 18-20, 9200 Dendermonde
t 052/22.45.90 | www.truffeltje.be | [email protected]
De sterrenkeuken van ‘t Truffeltje stelt uitstekende Europese bereidingen
voor, opgewerkt met Oosterse accenten en begeleidt door de betere wijnen.
Wie in ‘t Truffeltje gaat eten, ziet de performances van creatieve chef-kok
Pol Mariën in zijn half open keuken.
La cuisine étoilée de ‘t Truffeltje met le meilleur de la gastronomie
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’T truffeltje · Pol & Greta Mariën
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européenne à l’honneur, le tout rehaussé d’influences orientales et
accompagné des meilleurs flacons. Le chef Pol Mariën fait la démonstration
de tout son talent dans sa cuisine semi-ouverte.
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Schorseneer / zonnewortel / sea candy
Salsifis /hélianthi / sea candy
Chef Frédéric van Quaethem · BRESCA
www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
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Membre d’honneur · Ereleden
Comme indique le nom, ce sont des anciens Jeunes Restaurateurs
d’Europe qui nous sont restés proches et dont c’est un honneur de les
avoir auprès de nous.
Zoals de naam reeds doet vermoeden, zijn ereleden vroegere
Jeunes Restaurateurs d’Europe die in het verleden veel voor de
vereniging hebben gedaan en nog steeds een voeling hebben
met de club en hun leden.
» Frank Fol – Groentekok
Meldert Hoegaarden
» Karel & Nina De Wolf
Waasmunster
» Mario & Sarah Holtzem – Creatief Atelier
Genk
» Jos & Renilda Lenaers – Les Grillades de Boncelles
Liège
» Roger Simul – Restaurant Le « Charmes Chambertin »
Thimister
» Paul Hendrickx – Aneth
Brugge
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Framboos / witte chocolade / citroenverbena
Framboise / chocolat blanc / vervenne citronnelle
Chef Yves Demey · L’AMANDIER
www.jre.be/recettes – www.jre.be/recepten
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Jeunes Restaurateurs d’Europe
Adressen Belgisch bestuur / Adresses Comité Belge
voorzitter / Président: Steven Dehaeze
Restaurant Culinair, Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe t 056/42.67.33
Vicevoorzitter Vlaanderen / Vice Président Flandres: Orfa Roggeman
Restaurant Bresca, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken t 053/39.59.20
Vicevoorzitter Wallonië / Vice Président Wallonie: Olivier Massart
Restaurant O de vie, Chaussée de Tongres 98, 4451 Juprelle t 042/46.41.24
public relations: Laurent Van de Vyver
Restaurant du Four à la Table, Rue des platanes 16, 5580 Villers-sur-Lesse t 084/37.71.15
Penningmeester / Trésorier: Olivier Bauche
Restaurant La Gloriette, Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en Famenne t 084/37.98.22
Secretariaat / Secrétariat: Véronique Vleirick
Outrijvestraat 63, 8551 Heestert t 0497/76.76.20
Europees afgevaardigde / Délégué Europe: Laurent Van de Vyver
Restaurant du Four à la Table, Rue des platanes 16, 5580 Villers-sur-Lesse t 084/37.71.15
Verantwoordelijke / responsable Art of Cooking: Sam Van Houcke
Restaurant Onder de Toren, Hansbekedorp, 24, 9850 Hansbeke t 09/233.00.09
Websites: www.jre.be – www.artofcooking.org E-mail: [email protected]
Facebook: https://www.facebook.com/JREbelgium
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Jeunes Restaurateurs d’Europe
De leden / Les membres
Australia
Vue de Monde, Shannon Bennett, Level 55; Rialto 525 Collins Street, VIC 3000 Melbourne
www.jre.eu/vuedemonde
Austria
Gasthaus Csencsits, Jürgen Csencsits, Harmisch 13, 7512 Harmisch
www.jre.eu/gasthaus-csencsits
See Restaurant Saag, Hubert Wallner, Saag 11, 9212 Techelsberg am Wörther See
www.jre.eu/saag-ja
Gastwirtschaft Floh, Josef Floh, Tullnerstraße 1, 3425 Langenlebarn
www.jre.eu/derfloh
Geniesserhotel Landhaus Bacher, Thomas Dorfer, Südtirolerplatz 2, 3512 Mautern
www.jre.eu/landhaus-bacher
Landgasthof Zum Blumentritt, Ulli Hollerer Reichl & Christa Hollerer,
Markt 20, 3193 St. Aegyd am Neuwalde
Restaurant Kapeller, Lukas Kapeller, Pfarrgasse 3, 4400 Steyr
www.jre.eu/zumblumentritt
www.jre.eu/restaurant-kapeller
Krainer Hotel Restaurant Café, Andreas & Astrid Krainer, Grazer Straße 12, 8665 Langenwang
www.jre.eu/hotel-krainer
Steira Wirt, Sonja & Richard Rauch, Trautmannsdorf 6, 8343 Trautmannsdorf
www.jre.eu/steirawirt
Restaurant Hill, Aurelio Nitsche & Andreas Sael, Sieveringer Straße 135-137, 1190 Wien
www.jre.eu/hill-restaurant
Geniesser-Landhotel Die Forelle, Hannes Müller, Techendorf 80, 9762 Weißensee
www.jre.eu/dieforelle
Döllerer’s Geniesserhotel, Andreas Döllerer, Am Marktplatz 56, 5440 Golling / Salzburg
www.jre.eu/doellerer
Restaurant Pfefferschiff, Jürgen & Iris Vigne, Söllheim 3, 5300 Hallwang / Salzburg
www.jre.eu/pfefferschiff
Kirchenwirt Leogang since 1326, Sibling Hans-Jörg & Barbara Unterrainer, Dorf 3, 5771 Leogang
Mesnerhaus, Josef & Maria Steffner, Markt 56, 5570 Mauterndorf
Verwöhnhotel Sonnhof, Vitus Winkler, Kirchweg 2, 5621 St. Veit im Pongau
Kulinarik & Genießerhotel Alpin, Alexander Gründler, 6215 Achenkirch Nr. 35
Stüva im Geniesserhotel Yscla, Benjamin Parth, Dorfstraße 73, 6561 Ischgl
Zum Tischlerwirt, Martin Pirker, Kitzbüheler Strasse 46, 6370 Reith bei Kitzbühel
Gasthof Post, Tobias Schöpf & Tanja Gohrke, Klostertalerstraße 66, 6752 Dalaas
Griggeler Stuba im Burg Vital Resort, Thorsten Probost, Oberlech 568, 6764 Lech / Arlberg
Restaurant Mangold, Michael & Andrea Schwarzenbacher, Pfänderstraße 3, 6911 Lochau
www.jre.eu/k1326
www.jre.eu/mesnerhaus
www.jre.eu/verwoehnhotel
www.jre.eu/kulinarikhotel-alpin
www.jre.eu/yscla
www.jre.eu/tischlerwirt
www.jre.eu/postdalaas
www.jre.eu/burgvitalhotel
www.jre.eu/restaurant-mangold
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Belgium
Le Coriandre, Damien & Agnès Vanderhoeven, Rue Middelbourg 21, 1170 Brussel
www.jre.eu/lecoriandre
‘t Overhamme, Patrick & Anne Bogaert – Bosteels, Brusselsesteenweg 163, 9300 Aalst
www.jre.eu/overhamme
Marcus, Gilles Joye & Heike Dedecker, Kleine Klijtstraat 30, 8540 Deerlijk
www.jre.eu/restaurantmarcus
‘t Truffeltje, Paul & Greta Mariën, Bogaerdstraat, 18-20, 9200 Dendermonde
www.jre.eu/truffeltje
Saint Nicolas, Franky & Sandra Vanderhaeghe, Veurnseweg 532, 8906 Elverdinge-Ieper
www.jre.eu/hostellerie-stnicolas
Apriori, Kristof & Carla Coppens – Wauters, St. Goriksplein 19, 9450 Haaltert
www.jre.eu/a-priori
Onder de Toren, Sam & Stefanie van Houcke, Hansbekedorp, 24, 9850 Hansbeke
www.jre.eu/resto-onderdetoren
Fleur de Sel, Alex Verhoeven & Nathalie de Baenst, Turnhoutsebaan 189, 2460 Kasterlee
www.jre.eu/fleur-de-sel
Bresca, Frédéric & Orfa van Quaethem – Roggeman, Driehoekstraat 27, 9451 Kerksken (Haaltert)
Restaurant Culinair, Steven & Lisa Dehaeze – Sibilla, Dronckaertstraat 508, 8930 Lauwe
Hippocampus, Francis Scheyvaerts, Sint Jozefslaan 79, 2400 Mol-Wezel
www.jre.eu/hippocampus
Grand Cabaret, Vincent Florizoon, Kaai 12, 8620 Nieuwpoort
www.jre.eu/grandcabaret
Vin Perdu, Joeri & Griet Huybs – Broeckx, Steenweg op Mol 114, 2360 Oud-Turnhout
www.jre.eu/vinperdu
De Fakkels, Paul-Luc & Nicole Meesen, Hasseltsesteenweg 61, 3800 St.-Truiden
www.jre.eu/defakkels
Fidalgo, Filip & Christel Dewijnants, Outgaardenstraat 23, 3300 Tienen
www.jre.eu/fidalgo
Vous lé Vous, Giovani Oosters, Wimmertingenstraat 76, 3501 Wimmertingen (Hasselt)
Château de Strainchamps, Frans & Paulette Vandeputte,
Rue des Vennes 29, Strainchamps, 6637 Fauvillers
www.jre.eu/vouslevous
www.jre.eu/chateaudestrainchamps
L’ Amandier, Yves Demey, Rue de Limalsart 9, 1332 Genval
La Croustade, Thierry & Pascale Fauviaux, Rue Hodiamont 13, 4802 Heusy (Verviers)
La Fleur de Thym, Olivia Sauvage & David Heine, Route de Liège 34, 6660 Houffalize
Ô de Vie, Olivier & Fabienne Massart – Caruso Chaussée de Tongres 98, 4451 Juprelle
www.jre.eu/amandier
www.jre.eu/croustade
www.jre.eu/fleurdethym
www.jre.eu/odevie-restaurant
L’Impératif, Benoît Neusy, Rue Grande 208, 7020 Maisières (Bergen)
www.jre.eu/limperatif
La Gloriette, Olivier & Véronique Bauche, Rue de Bastogne 18, 6900 Marche-en-Famenne
www.jre.eu/lagloriette
Les Gribaumonts, Calcus Lisa, Rue D’Havré 95, 7000 Mons
www.jre.eu/lesgribaumonts
La Table de Maxime, Maxime Collard, Our 23, 6852 Our-Paliseul
www.jre.eu/tabledemaxime
Didier Galet, Didier & Christiane Galet, Rue du Grand Bru 27, 4140 Sprimont
Lucana, Gianni & Isabelle Caruso, Chaussée de Tirlemont 118, 4520 Wanze
Le Cor de Chasse, Mario & Aurore Elias – Matagne, Rue des Combattants 16-18, 6940 Wéris
102
www.jre.eu/bresca
www.jre.eu/restaurantculinair
www.jre.eu/didiergalet
www.jre.eu/lucana
www.jre.eu/lecordechasse
Croatia
Pelegrini, Rudolf Štefan, Jurja Dalmatinca 1, 22000 Šibenik
www.jre.eu/pelegrini
San Rocco, Teo Fernetich, Srednja Ulica 2, 52474 Brtonigla-Verteneglio
www.jre.eu/san-rocco
Damir & Ornella, Damir Beletić, Zidine 5, 52466 Novigrad
www.jre.eu/damirornella
Monte, Tjitske & Danijel Đekić, Montalbano 75, 52210 Rovinj www.jre.eu/monte
Draga di Lovrana, Sanja Nikolac, Lovranska Draga 1, 51415 Lovrans
www.jre.eu/dragadilovrana
Boškinac, Mirela & Boris Šuljić, Novaljsko polje, 53291 Novalja www.jre.eu/boskinac
Plavi Podrum, Daniela Kramarić, Obala Frana Supila 12, 51410 Opatija
www.jre.eu/plavipodrum
Marina, Marina Gashi & Davor Bursi, Sv. Antona 38, 52466 Novigrad
www.jre.eu/marina
Pergola, Fabricio Vežnaver, Sunčana 2, 52475 Savudrija
www.jre.eu/pergola
Dubravkin Put, Daniela Gajski, Dubravkin put 2, 10000 Zagreb
www.jre.eu/dubravkin-put
Denmark
Lieffroy, Patrick Lieffroy & Line, Skræddergyden 34, 5800 Nyborg
www.jre.eu/lieffroy
France
Au Tilleul, Jacques Lorentz, Route de Strasbourg 5, 67206 Mittelhausbergen
www.jre.eu/autilleul
Préludes, Marc-Alexandre Schilz, Rue d’Angleterre 16, 57100 Thionville
www.jre.eu/restaurant-preludes
L’Étage, Guillaume Mallet, Place des Terreaux 4, 69001 Lyon
www.jre.eu/letage-restaurant
Restaurant La Ruelle, Guillaume Veyssière, Rue Trois Notre Dame 6, 16000 Angoulême
Restaurant La Salamandre, Azzis Zermane,
Place de la Gare 23, 1600 Angoulême
www.jre.eu/restaurant-laruelle
www.jre.eu/restaurant-la-salamandre.com
Domaine du Châtelard, Ivan Gotfredsen & Pascale Erni,
Route du Châtelard’ 1079, 16410 Dirac
Restaurant du Château, Ludovic Merle, Place du Château 15, 16200 Jarnac
www.jre.eu/domaineduchatelard
www.jre.eu/restaurant-du-chateau.com
Le Pigeon Blanc, Sylvain & Valérie Belouin, Rue de l’Eglise 13, 49220 Vern d’Anjou
www.jre.eu/lepigeonblanc
Restaurant G.a. / Manoir de Rétival, David Goerne, Rue St. Clair 2, 76490 Caudebec-en-Caux
Auberge des Ruines, Christophe Mauduit, Place de la Mairie 17, 76480 Jumièges
Ducos restaurant, Brice Ducos, Allée de l’Europe, 34990 Juvignac
La Romantica, Claudio Puglia, Boulevard Jean Jaurès 73, 92110 Clichy
L’Ilot Vert, Tony Régnier, Rued de Lille 36, 62200 Boulogne-sur-Mer
Hotel Atlantic Restaurant La Liégeoise, Aurélie et Benjamin Delpierre,
Digne de Mer, 62930 Wimereux
www.jre.eu/restaurant-ga
www.jre.eu/auberge-des-ruines
www.jre.eu/ducos
www.jre.eu/laromantica
www.jre.eu/ilotvert
www.jre.eu/atlantic-delpierre
103
Germany
St. Andreas im Flair Hotel Blauer Engel, Benjamin Unger & Katja Kunze,
Altmarkt 1, 8280 Aue
www.jre.eu/hotel-blauerengel
Restaurant Caroussel im Hotel Bülow Palais, Ralf J. Kutzner, Königstraße 14, 1097 Dresden
Hotel und Restaurant Goldener Hahn, Frank & Iris Schreiber,
Bahnhofstraße 3, 3238 Finsterwalde
www.jre.eu/goldenerhahn
Hotel Alte Schule, Daniel & Nocole Schmidthaler, Zur Alten Schule 5, 17258 Fürstenhagen
www.jre.eu/hotelalteschule
Cornelia Poletto, Cornelia Poletto, Eppendorfer Landstraße 80, 20249 Hamburg
www.jre.eu/cornelia-poletto
Restaurant-Beisl-Bar Tschebull, Alexander & Yvonne Tschebull,
Mönckebergstraße 7 / Levantehaus, 20095 Hamburg
www.jre.eu/tschebul
Landhaus Hadrys, Sebastian Hadrys & Tina Wenig,
An der Halberstädter Chaussee 1, 39116 Magdeburg
www.jre.eu/landhaus-hadrys
Restaurant Friedrich Wilhelm im Relais & Châteaux Hotel Bayrisches Haus,
Alexander Dressel, Im Wildpark / Elisenweg 2, 14471 Potsdam
www.jre.eu/bayrisches-haus
Villa Sorgenfrei Pattis, Mario Pattis, Augustusweg 48, 01445 Radebeul
www.jre.euhotel-villa-sorgenfrei
Dorint Söl’ring Hof, Johannes King, Am Sandwall 1, 25980 Rantum/Sylt
www.jre.eu/soelring-hof
Yachthafen-Residenz Hohe Düne, Harald Schmitt, Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
Gourmetrestaurant Fährhaus, Alexandro & Filiz Pape, Bi Heef 1, 25980 Sylt-Munkmarsch
www.jre.eu/faehrhaus-sylt
Hotel Ludwig im Park, Harmut Leimeister, Gifhorner Straße 25, 38442 Wolfsburg
Neubauers Schwarzes Kreuz, Marco Neubauer, Königstraße 81, 90762 Fürth
www.jre.eu/neubauers-schwarzes-kreuz
Christians Restaurant, Christian F. Grainer & Christiane Eder,
Dorfstraße 1, 83527 Kirchdorf
Jagdhotel Rose, Jean-Philipp Schneider, Hauptstraße 280, 63897 Miltenberg
Das Marktrestaurant, Andreas Hillejan, Dekan-Karl-Platz 21, 82481 Mittenwald
Wirtshaus Meyers Keller, Joachim Kaiser, Marienhöhe 8, 86720 Nördlingen
www.jre.eu/christians-restaurant
www.jre.eu/jagdhotel-rose
www.jre.eu/dasmarktrestaurant
www.jre.eu/meyerskeller
Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Stefan Rottner, Winterstraße 15, 90431 Nürnberg
Ess Atelier Strauss im Alpin Lifestyle Hotel Löwen & Strauss, Peter A. Strauss,
Kirchstraße 1, 87561 Oberstdorf
Berghotel Schlossanger Alp, Barbara Schlachter – Ebert & Bernhard Ebert,
Am Schlossanger 1, 87459 Pfronten-Obermeilingen
Huberwirt, Alexander Huber, Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen
Storstad, Anton Schmaus, Watmarkt 5, 93047 Regensburg
Restaurant “Blaue Sau” in der Villa Mittermeier, Christian Mittermeier,
Vorm Würzburger Tor 7, 91541 Rothenburg ob der Tauber
104
www.jre.eu/loewen-strauss
www.jre.eu/schlossanger
www.jre.eu/huber-wirt
www.jre.eu/storstad
www.jre.eu/villamittermeier
Park-Hotel Egerner Höfe, Michael Fell, Aribostraße 19-26, 83700 Rottach-Egern am Tegernsee
Restaurant Philipp, Michael & Heike Philipp, Hauptstraße 12, 97286 Sommerhausen
www.jre.eu/egerner-hoefe
www.jre.eu/restaurant-philipp
Schwingshackl ESSKULTUR in der Villa am See, Erich Schwingshackl & Katharina Krauß,
Schwaighofstraße 53-55, 83684 Tegernsee
www.jre.eu/schwingshackl-esskultur
Restaurant & Hotel Laurentius, Jürgen & Sabine Koch, Marktplatz 5, 97990 Weikersheim
Restaurant Alexander Herrmann, Alexander Herrmann, Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
www.jre.eu/hotel-laurentius
www.jre.eu/herrmanns-posthotel
Hotel & Restaurant Adler Asperg, Christian & Dory Ottenbacher,
Stuttgarter Straße 2, 71679 Asperg
Restaurant Hotel Storchen, Jochen & Liza Helfesrieder,
Felix und Nabor Straße 2, 79189 Bad Krozingen
www.jre.eu/adler-asperg
www.jre.eu/storchen-schmidhofen
Relais & Châteaux Hotel Dollenberg, Martin & Ulrike Herrmann,
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
www.jre.eu/dollenberg
Restaurant Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann, Nico Sackmann,
Murgtalstraße 602, 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
www.jre.eu/hotel-sackmann
Restaurant Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann, Jörg & Annemarie Sackmann,
Murgtalstraße 602, 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
www.jre.eu/hotel-sackmann
Restaurant & Hotel Zum Löwen, Markus & Britta Nagy,
Hauptstraße 51, 76344 Eggenstein
www.jre.eu/restaurant-zum-loewen
Landhaus Feckl, Franz Feckl, Keltenweg 1, 71139 Ehningen,
Merkles Restaurant, Thomas & Simone Merkle, Hauptstraße 2, 79346 Endingen
www.jre.eu/merkles-restaurant
Oettinger’s Restaurant, Michael Oettinger, Fellbacher Straße 2 – 6, 70736 Fellbach-Schmiden
Werner’s Restaurant, Bernd & Roswitha Werner, Schloss Eberstein, 76593 Gernsbach
www.jre.eu/hirsch-fellbach
www.jre.eu/schlosseberstein
Schwarzwaldhotel – Restaurant Adler, Florian Zumkeller, St. -Fridolinstraße 15, 79837 Häusern
www.jre.eu/adler-lahr
Scharff’s Schlossweinstube, Martin Scharff, Schlosshof 1, 69117 Heidelbergwww.jre.eu/heidelberger-schloss-gastronomie
Berghotel Baader, Cleemens Baader, Salemer Straße 5, 88633 Heiligenberg
Gasthaus zum Raben, Steffen & Kirsten Disch, Dorfstraße 8, 79289 Horben
Auberge de Temple, Ludger & Nicole Helbig, Hauptstraße 2, 63867 Johannesberg
www.jre.eu/raben-horben
www.jre.eu/auberge-de-temple
Hotel-Restaurant Adler, Otto Fehrenbacher, Reichenbacher Hauptstraße 18, 77933 Lahr
Hotel-Restaurant Adler, Daniel & Kerstin Fehrenbacher, Reichenbacher Hauptstraße 18, 77933 Lahr www.jre.eu/adler-lahr
Hotel Restaurant KARR, Rudolf Karr, Oberdorfer Straße 11, 88085 Langenargen
Restaurant Casala im Romantik Hotel Residenz am See, Markus Philippi,
Uferpromenade 11, 88709 Meersburg
Romantik Hotel Spielweg, Karl-Josef Fuchs, Spielweg 61, 79244 Münstertal
Burghotel Staufeneck, Rolf & Heike Straubinger, Burg Staufeneck, 73084 Salach
www.jre.eu/casala
www.jre.eu/spielweg
www.jre.eu/burg-staufeneck
105
Restaurant Fallert im Hotel Talmühle, Marius & Simone Fallert, Talstraße 36, 77887 Sasbachwalden www.jre.eu/talmuehle
Restaurant mit Hotel Rebers Pflug, Hans-Harald Reber,
Weckriedener Straße 2, 74523 Schwäbisch Hall
www.jre.eu/rebers-pflug
Steinheuers Restaurant Zur Alten Post, Hans Stefan,
Landskroner Straße 110, 53474 Bad Neuenahr – Ahrweiler
www.jre.eu/steinheuers
Romantik Hotel BollAnt’s – Romantik Hotel & Vital Spa, Jan Bolland,
Felkestraße 100, 55566 Bad Sobernheim
www.jre.eu/bollants
Schlosshotel Lerbach, Nils Henkel, Lerbacher Weg, 51465 Bergisch Gladbach
www.jre.eu/schlosshotel-lerbach
Restaurant 1875 im Kaiserbahnhof, Rudolf Thewes, Kierberger Straße 158, 50321 Brühl www.jre.eu/kaiserbahnhof-bruehl
Restaurant Freundstück im Hotel Ketschauer Hof, Patrik Kimpel,
Ketschauerhofstraße 1, 67146 Deidesheim
www.jre.eu/ketschauer-hof
Restaurant Schorn, Marcel Schiefer & Anne Schorn, Martinstraße 46a, 40223 Düsseldorf
Landlust Burg Flamersheim, Oliver & Katharina Röder,
Burg Flamersheim, 53881 Euskirchen
www.jre.eu/restaurant-schorn
www.jre.eu/landlustburgflamersheim
Hotel & Restaurant Tandreas, Andreas & Tanja Gerlach, Licher Straße 55, 35394 Gießen
www.jre.eu/tandreas-giessen
Die Mühlenhelle, Michael & Birgitta Quendler, Hohler Straße 1, 51645 Gummersbach
www.jre.eu/muehlenhelle
Hotel Restaurant Zur Krone, Karl-Emil Kuntz Sen, Hauptstraße 62-64, 76863 Herxheim-Hayna
Hotel Restaurant Zur Krone, Karl-Emil Kuntz, Hauptstraße 62-64, 76863 Herxheim-Hayna
Restaurant Park Schönfeld, Eduard Jaisler, Bosestraße 13, 34121 Kassel
www.jre.eu/hotelkrone
www.jre.eu/parkschoenfeld
Rüssel’s Landhaus St. Urban, Harald & Ruth Rüssel, Büdlicherbrück 1, 54426 Naurath/Wald www.jre.eu/landhaus-st-urban
Hotel Restaurant Reuter, Iris Bettinger & Marco Rückl, Bleichstraße 3, 33378 Rheda-Wiedenbrück www.jre.eu/hotelreuter
Restaurant Kunz, Alexander Kunz, Kirchstraße 22, 66606 St. Wendel
www.jre.eu/restaurant-kunz
Restaurant Haus Stemberg, Sascha & Coren Stemberg, Kuhlendahler Straße 295, 42553 Velbert
Hotel Bomke, Jens Christa Bomke, Kirchplatz 7, 59329 Wadersloh
Landhaus Spatzenhof, Philipp & Tanja Wolter, Süppelbach 11, 42929 Wermelskirchen
www.jre.eu/stemberg
www.jre.eu/hotel-bomke
www.jre.eu/landhaus-spatzenhof
Restaurant Ente im Naussauer Hof, Michael Kammermeier, Kaiser-Friedrich-Platz 3-4, 65183 Wiesbaden www.jre.eu/ente
106
Italy
Ristorante Baldin, Luca Collami, P.zza Tazzoli 20 R, 16154 Genova Sestri Ponente (GE)
www.jre.eu/ristorantebaldin
Ristorante Sarri, Andrea Sarri, Lungomare Cristoforo Colombo 108 -Borgo Prino,
18100 Imperia (IM)
www.jre.eu/ristorantesarri
Paolo e Barbara, Paolo Masieri, Via Roma 47, 18038 Sanremo (IM)
www.jre.eu/paolobarbara
Ristorante La Fata Verde, Roberto Andreoni, Via Talete 2/a, 20684 Agrate Brianza (MB)
www.jre.eu/lafataverde
Frosio, Paolo Frosio, Piazza Lemine 1, 24011 Almè (BG)
www.jre.eu/ristorantefrosio
RistoFante, Giambattista Manzini, Via G. Mazzini 41, 24022 Alzano Lombardo (BG)
www.jre.eu/ristofante
Osteria Cascina dei Fiori, Massimo & Paolo Milan, via Regione Forte 6,
13012 Borgo Vercelli (VC)
www.jre.eu/cascina-dei-fiori
Devero, Enrico Bartolini, Largo Kennedy 1, 20873 Cavenago di Brianza (MB)
www.jre.eu/deverohotel
Due Spade, Fratelli Di Bari, Via Delle Filerine 2/a, 20063 Cernusco Sul Naviglio (MI)
www.jre.eu/ristoranteduespade
Ilario Vinciguerra Restaurant, Ilario Vinciguerra, Via Roma 1, 21013 Gallarate (VA)
www.jre.eu/ilariovinciguerra
Al Porticciolo 84, Fabrizio Ferrari, Via Valsecchi 5, 23900 Lecco (LC)swww.jre.eu/porticciolo84
Innocenti Evasioni, Tommaso Arrigoni & Eros Picco, Via Privata della Bindellina,
20155 Milano (MI)
www.jre.eu/innocentievasioni
Joia, Pietro Leemann, Via Panfilo Castaldi 18, 20124 Milano (MI)
La Corte, Leonardo & Giovanni Buoso, Via Camillo Chiesa 36, 20010 Pogliano Milanese (MI)
San Martino, Marco & Vittorio Colleoni, Viale Cesare Battisti 3/5, 24047 Treviglio (BG)
Albergo Colonne, Silvio Battistoni, Via Fincarà 37, 21100 Varese (VA)
I Castagni, Enrico & Luisa Gerli, Via Ottobiano 8/20, 27029 Vigevano (PV)
www.jre.eu/joia
www.jre.eu/lacorteristorante
www.jre.eu/sanmartinotreviglio
www.jre.eu/albergocolonne
www.jre.eu/ristoranteicastagni
Lanterna Verde, Antonio & Andrea Tonola, Frazione San Barnaba 7,
23029 Villa di Chiavenna (SO)
Arianna, Pier Giuseppe & Caterina Viazzi, Via Umberto 14, 28010 Cavaglietto (NO)
www.jre.eu/lanternaverde
www.jre.eu/ristorantearianna
Trattoria Zappatori, Christian Milone, Corso Torino 34, 10064 Pinerolo (TO)
www.jre.eu/zappatori
Magorabin, Marcello Trentini, C.so San Maurizio 61/B, 10124 Torino (TO)
www.jre.eu/magorabin
Cinzia da Christian e Manuel, Christian & Manuel Costardi, Corso Magenta 71, 13100 Vercelli (VC) www.jre.eu/hotel-cinzia
Ristorante Leoni, Marcello Leoni, Via Staligrado / Porta Europa 4, 40128 Bologna (BO)
www.jre.eu/marcelloleoni
Marco Fadiga Bistrot, Marco Fadiga, Via Rialto 23/c, 40124 Bologna (BO)
www.jre.eu/marcofadigabistrot
Ristorante Magnolia, Alberto Faccani, Viale Trento 31, 47042 Cesenatico (FC)
www.jre.eu/magnoliaristorante
L’Erba del Re, Luca Marchini, Via Castel Maraldo 45, 41100 Modena (MO)
Ristorante Parizzi, Marco Parizzi, Via Repubblica 71, 43121 Parma (PR)
www.jre.eu/lerbadelre
www.jre.eu/ristoranteparizzi
Walter Bianconi Restaurant, Walter Bianconi, Villa Rota – Via Galassa 10b, 48124 Piangipane (RA)
Riva, Carla Aradelli, Loc. Riva 16, 29028 Ponte Dell’Olio (PC)
www.jre.eu/villarota
www.jre.eu/ristoranteriva
107
Ristorante Marconi, Aurora & Massimo Mazzucchelli,
Via Porrettana 291, 40037 Sasso Marconi (BO)
www.jre.eu/ristorantemarconi
Al Giardinetto, Paolo Zoppolatti, Via G. Matteotti 54, 34071 Cormòns (GO)
Ristorante Al Ferarùt, Alberto Tonizzo, Via Cavour 34, 33050 Rivignano (UD)
La Primula, Andrea Canton, Via San Rocco 47, 33080 San Quirino (PN)
www.jre.eu/algiardinetto
www.jre.eu/ristoranteferarut
www.jre.eu/ristorantelaprimula
Agli Amici dal 1887, Emanuele Scarello, Via Liguria 252, 33100 Udine (UD)
www.jre.eu/agliamici
Kuppelrain, Jörg Trafojer, Via Stazione 16, 39020 Castelbello (BZ)
www.jre.eu/kuppelrain
Unterwirt, Thomas Haselwanter, Località Gudon Nord est km. 4, 39043 Chiusa d’Isarco (BZ) www.jre.eu/unterwirt-gufidaun
Kirchsteiger, Christian Pircher, Via Prevosto Wieser 5, 39011 Foiana di Lana (AG)
www.jre.eu/kirchsteiger
Malga Panna, Paolo Donei, Strada de Sort 64, 38035 Moena (TN)
www.jre.eu/malgapanna
Schöneck, Karl & Siegfried Baumgartner, Via Schloss Schöneck 11, 39030 Molini di Falzes (BZ)
www.jre.eu/schoeneck
Zur Rose, Herbert Hintner, Via Innerhofer 2, 39057 San Michele Appiano (BZ)
www.jre.eu/zur-rose
Auener Hof, Gisela & Heinrich Schneider, Località Prati, 39058 Sarntal / Val Sarentino (BZ)
www.jre.eu/auenerhof
Zum Löwen, Alois & Anna Matscher, Via Principale 72, 39010 Tesimo (BZ)
www.jre.eu//zumloewen
La Passion, Wolfgang & Helena Kerschbaumer, Via San Nicolò 5/b, 39030 Vandoies di Sopra (BZ)
La Tana Ristorante, Alessandro Dal Degan, Piazetta Pertile 4, 36012 Asiago (VI)
www.jre.eu/lapassion
www.jre.eu/latanaristortante
Antica Osteria da Cera, Daniele Cera, Via Marghera 24, 30010 Campagna Lupia (VE)
www.jre.eu/osteriacera
Zenzero, Stefano De Lorenzi, Via Nazionale 94, 36040 Grumolo delle Abbadesse (VI)
www.jre.eu/ristorantezenzero
L’Artigliere, Davide Botta, Via Boschi 5, 37063 Isola Della Scala (VR)
La Peca, Nicola Portinari, Via Giovanelli 2, 36045 Lonigo (VI)
www.jre.eu/artigliere
www.jre.eu/lapeca
La Locanda di Piero, Renato Rizzardi & Sergio Olivetti,
Via Roma 32/34, 36030 Montecchio Precalcino (VI)
www.jre.eu/lalocandadipiero
Ristorante Gellius, Alessandro Breda & Adriano Fumis, Calle Pretoria 6, 31046 Oderzo (TV)
www.jre.eu/ristorantegellius
Lazzaro 1915, Piergiorgio & Daniela Siviero, Via Roma 26, 35029 Pontelongo (PD)
Ristorante Laite, Fabrizia Meroi, Via Hoffe 10, 32047 Sappada (BL)
www.jre.eu/albergo-trieste
www.jre.eu/ristorantelaite
L’Angolo d’Abruzzo, Valerio Centofanti, Piazza Aldo Moro 8/9, 67061 Carsoli (AQ)
www.jre.eu/langolodiabruzzo
Villa Maiella, Arcangelo Tinari, Località Villa Maiella 30, 66016 Guardiagrele (CH)
www.jre.eu/villamaiella
Elodia, Nadia Moscardi, Frazione Camarda – Via valle Perchiana Ss 13 bis 37 fraz. Camarda,
67100 L’Aquila (AQ)
Ristorante Al Metrò, Nicola Fossaceca, Via F. Magellano 35, 66050 San Salvo – Marina (CH)
Ristorante Il Tino, Daniele Usai, Via dei Lucilii 17/19, 00122 Lido di Ostia – Roma (RM)
Acquolina Hostaria, Giulio Terrinoni, Via A. Serra 60, 00191 Roma (RM)
All’Oro, Riccardo Di Giacinto, Via del Vantaggio 14, 00186 Roma (RM)
www.jre.eu/elodia
www.jre.eu/ristorantealmetro
www.jre.eu/ristoranteiltino
www.jre.eu/acquolinahostaria
www.jre.eu/ristorantealloro
La Parolina, Iside Maria de Cesare & Romano Gordini, Via G. Pascoli 19, Trevinano Acquapendente (VT)www.jre.eu/laparolina
108
Ristorante Emilio, Danilo Bei, Via A. Girardi 1, 63023 Casa Bianca di Fermo (FM)
www.jre.eu/ristoranteemilio
Madoninna del Pescatore, Moreno Cedroni, Lungomare Italia 11, 60019 Marzocca di Senigallia (AN)
madoninnadelpescatore
Uliassi, Mauro Uliassi, Via Banchina Levante 6, 60019 Senigallia (AN)
www.jre.eu/
www.jre.eu/uliassi
La Leggenda dei Frati, Filippo & Nicola Saporito, Località Casina dei Ponti 58,
53011 Castellina in Chianti (SI)
www.jre.eu/laleggendadeifrati
Arnolfo, Gaetano Trovato, Via XX Settembre; 50/52, 53034 Colle Val d’Elsa (SI)
www.jre.eu/arnolfo
Ristorante Ora d’Aria, Marco Stabile, Via dei Georgeofili 11r, 50120 Firenze (FI)
www.jre.eu/oradariaristorante
L’Imbuto, Cristiano Tomei, Lucca Center of Contemporary Art, Via della Fratta 36, 55100 Lucca (LU)
www.jre.eu/limbuto
Ristorante Trippini, Paolo Trippini, Via Italia 14, 05023 Civitella del Lago (TR)
www.jre.eu/trippini
Il Postale, Marco Bistarelli, Strada Montevile; 3 – Castello di Monterone, 6126 Perugia (PG)
www.jre.eu/ristoranteilpostale
Taverna Estia, Mario & Francesco Sposito, Via Guido De Ruggiero 108, 80031 Brusciano (NA)
www.jre.eu/tavernaestia
Taverna del Capitano, Alfonso & Mariella Caputo, Piazza delle Sirene 11/10,
Località Marina del Cantone, 80061 Massa Lubrense (NA)
www.jre.eu/tavernadelcapitano
SUD, Marianna Vitale, S.S. San Pietro e Paolo 8, 80010 Quarto – Napoli (NA)
www.jre.eu/sudristorante
Don Alfonso 1890, Ernesto Iaccarino, Corso Sant’Agata 11-13, 80061 Sant’Agata sui due Golfi (NA) www.jre.eu/donalfonso
Krèsios, Giuseppe Iannotti, Via San Giovanni 59, 82037 Telese Terme (BN)
Vairo del Volturno, Renato Martino, Via IV Novembre 60, 81058 Vairano Patenora (CE)
Oasis “Sapori Antichi”, Famiglia Fischetti, Via Provinciale 10, 83050 Vallesaccarda (AV)
Torre del Saracino, Gennaro Esposito, Via Torretta 9, 80069 Vico Equense (NA)
www.jre.eu/kresios
www.jre.eu/vairodelvolturno
www.jre.eu/oasis-saporiantichi
www.jre.eu/torresaracino
Al Fornello da Ricci, Antonella Ricci, Contrada Montevicoli, 72013 Ceglie Messapica (BR)
www.jre.eu/ricciristor
Il Capriccio, Leonardo Vescera, Località Porto Turistico Scala Molo Sud, 71019 Vieste (FG)
www.jre.eu/ilcapricciodivieste
Luigi Pomata, Luigi Pomata, Viale Regina Margherita 14, 09124 Cagliari (CA)
www.jre.eu/luigipomata
La Capinera, Pietro d’Agostino, Via Nazionale 177, 98039 Spisone – Taormina (ME), www.jre.eu/lacapinera
Luxemburg
L’Ernz Noire, David Albert, Route de Beaufort 2, 6360 Grundhof
Le Grillon, Tom Weidert, Rue Principale 22, 6570 Osweiler
www.jre.eu/lernznoire
www.jre.eu/legrillon
109
Netherlands
De Saffraan, Kars van Wechem & Monique Korteschiel, Kleine Koppel 3, 3812 PG Amersfoort
Basiliek, Rik Jansma, Vischmarkt 57L, 3841 BE Harderwijk
www.jre.eu/desaffraan
www.jre.eu/restaurantbasiliek
Netherlands, Hoog Holten, Remco & Hanneke Vermeulen, Forthaarsweg 7, 7451 JS Holten
Eindeloos, Willem Schaafsma, Korfmakersstraat 17, 8911 LA Leeuwarden
www.jre.eu/hoogholten
www.jre.eu/restauranteindeloos
Restaurant One, Edwin Soumang & Bethany DeLong, ECI 17, 6041 MA Roermond
www.jre.eu/restaurantone
The Hunting Lodge, Bert Stomphorst & Diana Bogers, Beekhuizenseweg 1, 6891 CZ Rozendaal
Restaurant Jérôme, Jeroen Trimbos, Broekhem 58, 6301 HJ Valkenburg
www.jre.eu/thehunting
www.jre.eu/restaurantjerome
Bretelli, Jan & Patricia Marrees, Hoogstraat 8, 6001 EV Weert
www.jre.eu/bretelli
La Folie, Joris Kerkhofs & Lieke Dappers, Gamerschestraat 45, 5301 AR Zaltbommel
www.jre.eu/lafolie
Molen de Jonge Dikkert, Eugène van Angelbeek & Arjen Kräwinkel,
Amsterdamseweg 104a, 1182 HG Amstelveen
www.jre.eu/jongedikkert
Spetters, Laurent Smallegange, Kaai 5, 4511 RC Breskens
www.jre.eu/restaurantspetters
HanTing Cuisine, Xiao Han & Ting Ting Ji, Prinsestraat 33, 2513 CA Den Haag
www.jre.eu/hanting
Mazie, Koen Cramer, Maziestraat 10, 2514 GT Den Haag
www.jre.eu/restaurantmazie
Het Badpaviljoen Domburg, Ferdie Dolk & Mirjam Joziasse, Badhuisweg 21, 4357 AV Domburg www.jre.eu/hetbadpaviljoen
Fris, Lex & Sophia Gasseling, Twijnderslaan 7, 2012 BG Haarlem
www.jre.eu/restaurantfris
ML, Mark & Liane Gratama, Kleine Houtstraat 70, 2011 DR Haarlem
www.jre.eu/restaurant-ml
t Raadhuis, Henrie van der Heijden & Ingrid Suurland, Hofweg 1, 3274 BK Heinenoord
www.jre.eu/raadhuisheinenoord
Tante Kee, Raymond Reeb & Kim Edwards, Julianalaan 14, 2159 LA Kaag
www.jre.eu/tantekee
‘t Vlasbloemeken, Eric & Bianca van Bochove, Nieuwstraat 8, 4576 AL Koewacht
www.jre.eu/vlasbloemeken
Brasserie NL, Ruben & Sylvia van Dieten, Neherpark 5, 2264 ZD Leidschendam
www.jre.eu/brasserienl
‘t Dijkhuysje, Nicky Quarz & Michèle van der Linden, Oostvaardersdijk 57, 8244 PB Lelystad
Restaurant ‘t Amsterdammertje, André Gerrits & Geneviève Paulina,
Rijksstraatweg 119, 3632 AB Loenen a/d Vecht
www.jre.eu/dijkhuysje
www.jre.eu/restaurantamsterdammertje
Restaurant Scherp, Mart & Dhani Scherp, Wijngaardstraat 1-5, 4331 PM Middelburg
Savarin, Patrick & Millie van Zuiden, Laan van Hoornwijck 29, 2289 DG Rijswijk
Restaurant De Vrienden van Jacob, Alain Alders, Duin en Kruidbergerweg 60,
2071 LE Santpoort-Noord
Villa la Ruche, Marko Karelse, Prinses Mariannelaan 71, 2275 BB Voorburg
Mijn Keuken, Pieter Bosters, Markt 1, 4724 BK Wouw
At Sea, Rik van den Broek & Kim van Dijk, Kaya C.E.B. Hellmund 25, Kralendijk, Bonaire
www.jre.eu/restaurantscherp
www.jre.eu/savarin
www.jre.eu/devriendenvanjacob
www.jre.eu/villalaruche
www.jre.eu/mijnkeuken
www.jre.eu/atseabonaire
Romenia
Chicca, Michele Coretta, Soseaua Nordului 1, 014101 Bucharest 110
www.jre.eu/chicca
Slovenia
Ošterija Debeluh, Jure Tomič, Trg izgnancev 7, 8250 Brežice
Hiša Franko, Valter Kramar & Ana Roš, Staro selo 1, 5222 Kobarid
Gostilna Mahorčič, Ksenija & Martin Mahorčič, Rodik 51, 6240 Kozina
www.jre.eu/pridebeluhu
www.jre.eu/hisafranko
www.jre.eu/gostilna-mahorcic
Brioni, Tomaž Polenec, Koroška cestas10, 4000 Kranj
www.jre.eu/brioni
Pavus – grad Tabor Laško, Marko & Katja Pavčnik, Cesta na Svetino 23, 2370 Laško
www.jre.eu/pavus
Gostilna Rajh, Tanja & Damir Pintarič, Bakovci, Soboška ulica 32, 9000 Murska Sobota
Restavracija DAM, Uroš Fakuč, Vinka Vodopivca 24, 5000 Nova Gorica
www.jre.eu/rajh
www.jre.eu/restavracija-dam
Restavracija Pikol, Maruška & Tadej Gašparin, Vipavska cesta 94, 5000 Nova Gorica, www.jre.eu/pikol
Rizibizi, Janko Franetič & Tomaž Bevčič, Vilfanova 10, 6320 Portorož
Gostilna Pri Danilu, Gašper Čarman, Reteče 48, 4220 Škofja Loka
www.jre.eu/rizibizi
www.jre.eu/pridanilu
Gostilna Rakar, Boštjan Rakar, Gorenje Ponikve 8, 8210, Trebnje, www.jre.eu/rakar
Gostilna pri Lojzetu, Tomaž Kavčič, Dvorec Zemono, 5271 Vipava
www.jre.eu/prilojzetu
Spain
La Ruta del Veleta, Marcos Miguel Pedraza, Ctra. Sierra Nevada 136,
18190 Cenes de la Vega-Granada
El Churrasco, Rafael Carrillo, Romero 16 (Juderia), 14003 Córdoba
www.jre.eu/rutadelveleta
www.jre.eu/elchurrasco
Las Tinajas, Silvia & José Enrique Álvarez Caballero, Martinez Campos 17, 18002 Granadawww.jre.eu/restaurantelastinajas
Paladar, Jose Angel Leyva Espadafor, Martinez Campos 19, 18002 Granada
Oyarbide Gastro, Carlos Oyarbide, Centro comercial Guadalmina. Ed. Barcklays 8,
29670 Marbella
Casa Robles, Pedro & Laura Robles, Alvarez Quintero 58, 41004 Sevilla
Terraza Carmona, José, Ginés & Antonio Carmona Baraza, Del Mar 1, 04620 Vera-Almería
Café 1907, Xavier Sala, Cister 25, 08022 Barcelona
Viá Veneto, Pedro Monje, Ganduxer 10, 08021 Barcelona
www.jre.eu/restaurantepaladar
www.jre.eu/oyarbidegastro
www.jre.eu/roblesrestaurantes
www.jre.eu/terrazacarmona
www.jre.eu/cafe1907
www.jre.eu/viavenetorestaurant
La Venta del Sotón, Ana Acín Viu, Ctra. a 132, km. 14 Esquedas, Huesca, 22810 Huesca, Aragon www.jre.eu/ventadelsoton
Ramón Park – Restaurant Hotel, Gemma & Josep Ramón Rafart Vilarrasa,
Camino de Juncadella, 08251 Santpedor-Barcelona
www.jre.eu/ramonpark-hotel
Casa Lucio, Carmen, Javier & Fernando Blazquez, Cava Baja 35, 28005 Madrid
www.jre.eu/casalucio
Combarro ‘Grupo Combarro’, Diego Domínguez Vidal, Reina Mercedes 12, 28020 Madrid
www.jre.eu/combarro
El Mesón de Fuencarral, Ramón Dios Barbería, Ctra. de Colmenar Viejo, KM. 14,5 (direccion Madri,
28049 Madrid
www.jre.eu/mesondefuencarral
José Luis, Ignacio Ruíz Madroño, Serrano 89, 28006 Madrid
Rafa, Miguel Ángel Andrés, Narvaez 68, 28009 Madrid
www.jre.eu/joseluis
www.jre.eu/restauranterafa
111
Sanxenxo ‘Grupo Combarro’, Diego Domínguez, José Ortega y Gasset 40, 28006 Madrid
www.jre.eu/sanxenxo
Palio, Isaac & Jesus Gomez – Monedero, C/Mayor 12, 45300 Ocaña – Toledo
www.jre.eu/restaurantepalio
Adolfo, Adolfo, Javier & Veronica Muñoz, Hombre de Palo 7, 45001 Toledo, www.jre.eu/grupoadolfo
Méson de la Villa, Mariví Plaza Santibañez, La Sal 3, 09400 Aranda de Duero
www.jre.eu/mesondelavilla
Mesón de Alberto, Jorge & Alberto García, Cruz 4, 27001 Lugo
www.jre.eu/mesondealberto
La Goleta, Javier & Laura Antón Riestra, Covadonga 32, bajo, 33002 Oviedo
www.jre.eu/lagoleta
Solla, José Gonzalez Solla, Avda. Sineiro 7, 36005 S. Salvador de Poio-Pontevedra
www.jre.eu/restaurantesolla
Real Balneario, Isaac Loya del Río, Avenida Juan Sitges 3,
33400 Salinas-Castrillon-Asturias
www.jre.eu/restaurantebalneario
Arzak, Elena Arzak, Avda Alcalde Jose Elosegui 273, 20015 San Sebastián-Guipuzcoa
www.jre.eu/arzak
Nou Manolín, Silvia Castelló, Villegas 3, 03001 Alicante
www.jre.eu/noumanolin
Piripi, José Juan Castelló, Oscar Esplá 30, 03003 Alicante
www.jre.eu/piripi
Casa Roque, Carlos Gutierrez, Cuesta San Juan 1, 12300 Morella, Castellón www.jre.eu/casaroque
Switzerland
Mille sens “les goûts du monde”, Domingo S. Domingo, Bubenbergplatz 9, 3011 Bern
www.jre.eu/millesens
Essen’z, Restaurant & Lounge, Andri Casanova & Kathrin Spillmann,
Fröhlichstrasse 35, 5200 Brugg
www.jre.eu/restaurant-essenz
Restaurant Le Murenberg, Denis & Melanie Schmitt, Krummackerstrasse 4, 4416 Bubendorf
Gasthof Löwen, Rita & Domenico Miggiano, Wolfhauserstrasse 2, 8608 Bubikon
www.jre.eu/lemurenberg
www.jre.eu/loewenbubikon
Gasthof Emmenhof, Werner Schürch, Kirchbergstrasse 70, 3400 Burgdorf
www.jre.eu/emmenhofburgdorf
Hotel-Restaurant Moosegg, Daniel & Nicole Lehmann, Moosegg 231a, 3543 Emmenmatt
Truube Gais, Silvia & Thomas Manser, Rotenwies 9, 9056 Gais
www.jre.eu/moosegg
www.jre.eu/truube
Chappeli, Christoph Köhli & Janine Hausmann, Allerheiligenstrasse 218, 2540 Grenchen
www.jre.eu/chappeli-grenchen
Wirtshaus Sonne, Lorenzo Ghilardelli & Beatrice Mettler Ghilardelli,
Mittelgäustrasse 50, 4617 Gunzgen
www.jre.eu/sonne-gunzgen
Zum Adler Hurden, Markus & Cristine Gass – Hess, Hurdnerstrasse 143, 8640 Hurden
www.jre.eu/mg-adlerhurden
Restaurant Platanenhof, Adrian Baumgartner & Sonja Aeschbacher,
Ersigenstrasse 13, 3422 Kirchberg
Gasthof Bären, Bernhard Bühlmann, Hauptstrasse 24, 5506 Mägenwil
Hotel Restaurant Balm, Beat & Sandra Stofer, Balmstrasse 3, 6045 Meggen
Moospinte, Sascha Berther & Stefanie Weber, Lyssstrasse 39, 3053 Münchenbuchsee
Hotel Restaurant Bar & Catering Hirschen Oberkirch, Markus Wicki,
Bahnstrasse 1, 6208 Oberkirch
Reussbrücke, Klaus Imhof, Muristrasse 32, 8913 Ottenbach
Attisholz, Regula & Jörg Slaschek, Attisholzstrasse 3, 4533 Riedholz
www.jre.eu/restaurant-platanenhof
www.jre.eu/baerenmaegenwil
www.jre.eu/balm
www.jre.eu/moospinte
www.jre.eu/hirschen-oberkirch
www.jre.eu/reussbruecke
www.jre.eu/attisholz
Pony, Philipp & Andrea Felber, 6019 Sigigen
Hotel Restaurant Krone Sihlbrugg, Thomas Huber, Sihlbrugg 4, 8816 Sihlbrugg-Hirzel
www.jre.eu/pony-sigigen
www.jre.eu/krone-sihlbrugg
Zum Alten Stephan, Andy & Roberta Zaugg, Friedhofplatz 10, 4500 Solothurn
www.jre.eu/alterstephan
Zum Alten Stephan, Stefan Bader, Friedhofplatz 10, 4500 Solothurn
www.jre.eu/alterstephan
Vreni Giger’s Jägerhof, Vreni Giger, Brühlbleichestrasse 11, 9000 St. Gallen
www.jre.eu/jaegerhof
Pfister’s Goldener Krug, Thomas Pfister, Bernstrasse 61, 3262 Suberg / Lyss
Landgasthof Bären, Martin & Manuela Thommen, Hauptstrasse 18, 3427 Utzenstorf
Sonne, Kurt & Iris Mösching, Scheunenberg 70, 3251 Wengi bei Büren
Landgasthof Ochsen, Jörg Lenzin, Dorfplatz 56, 5063 Wölflinswil
www.jre.eu/goldener-krug
www.jre.eu/baeren-utzenstorf
www.jre.eu/sonne-scheunenberg
www.jre.eu/ochsen-woelflinswil
Gasthaus Rathauskeller, Stefan Meier, Ober-Altstadt 1, 6300 Zug
Restaurant Rigiblick, Dennis Puchert, Germaniastrasse 99, 8044 Zürich
www.jre.eu/rathauskeller
www.jre.eu/restaurantrigiblick
Ristorante Bar Lounge Seven, Ivo Adam, Via Moscia 2, 6612 Ascona
www.jre.eu/seven-ascona
Café Suisse, Marie Robert, Rue Centrale 41, 1880 Bex
www.jre.eu/cafe-suisse
IN LAIN Hotel Cadonau, Dario Cadonau, Cruch Plantaun 217, 7527 Brail
www.jre.eu/inlain
Il Canvetto di Silvio Galizzi, Silvio Galizzi, Vallombrosa via Mött 4, 6980 Castelrotto www.jre.eu/vallombrosa
Gasthaus im Feld, Beat Walker & Marco Helbling, Im Feld, 6482 Gurtnellen www.jre.eu/feld
Hôtel – Restaurant Mont-Rouge, Loris Lathion, Route du Télécabine 19, 1997 Haute-Nendaz
www.jre.eu/mont-rouge
Hotel – Restaurant Walserhof Klosters, Heribert & Silvia Dietrich, Landstrasse 11, 7250 Klosters
www.jre.eu/walserhof
Hotel Restaurant Tenne, Kilian & Denise Michlig – Salzmann, Furkastrasse 2, 3998 Reckingen-Gluringen
Jardin & Restaurant La Sitterie, Jacques Bovier, Route du Rawyl 41, 1950 Sion
Restaurant Damien Germanier, Damien Germanier, Rue du Scex 33, 1950 Sion
Panorama, Rolf & Manuela Fuchs, Hartlisbergstrasse 39, 3612 Steffisburg
Restaurant Hotel Casa Tödi, Manuel & Julia Reichenbach, Via principala 78, 7166 Trun
Alpenblick, Richard Stöckli, Oberdorfstrasse 3, 3812 Wilderswil / Interlaken
La Roseraie, Christophe & Nadine Rod, Versvey, 1853 Yvorne
Auberge de l’Union, Georges Lelièvre, Route de St. Cergue 9, 1273 Arzier
Auberge de Bogis-Bossey, Olivier A. Martin, Chemin de la Pinte 1, 1279 Bogis-Bossey
La Table de Mary, Maryline Nozahic, Route de Gymnase 2, 1400 Cheseaux-Noréaz
le Cerf, Carlo Crisci, Rue du Temple 10, 1304 Cossonay-Ville
Hôtel de la Gare, Pierrick & Jane-Lise Suter, Avenue de la Gare 13, 1522 Lucens
www.jre.eu//tenne
www.jre.eu/lasitterie
www.jre.eu/damiengermanier
www.jre.eu/panorama-hartlisberg
www.jre.eu/casa-toedi
www.jre.eu/hotel-alpenblick
www.jre.eu/roseraie
www.jre.eu/auberge-arzier
www.jre.eu/auberge-bogis-bossey
www.jre.eu/latabledemary
www.jre.eu/lecerf-carlocrisci
www.jre.eu/hoteldelagarelucens
Désobéissance-Bistronomie, Vincent & Caroline Juillerat, Fausses-Brayes 19, 2000 Neuchâtel
www.jre.eu/desobeissance
La Maison du Prussien, Jean-Yves Drevet, Rue des Tunnels 11, 2000 Neuchâtel
www.jre.eu/hotel-prussien
Auberge de la Veveyse, Sahondra Verdan & Jean-Sébastien Ribette, Route de Châtel-St-Denis 212, 1806 St. Légier
auberge-de-la-veveyse
Auberge de la Croix Blanche, Arno & Christa Abächerli, Route de Donatyre 22, 1583 Villarepos
www.jre.eu/
www.jre.eu/croixblanche
Partenaires
Partners
12
115
Belgian Partner
PRINCIPLE
PARTNER
PRINCIPLE PARTNER
Principle Partner
PRINCIPLE
PRINCIPLE
PARTNER
PARTNER
ELITEELITE
PARTNER
PARTNE
ELITE PARTNER
Elite Partner
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Graphic design Steven Theunis, www.armeedeverre.be Texts Femke Vandevelde
Photography Frank Croes, Luc Daelemans, Steven Massart, Gaëtan Miclotte, Triptyque/JJ De Neyer,
Koen van Damme, Kris Vlegels, Thomas Winterstetter
Printed by Drukkerij New Goff, Mariakerke
© The copyright of the database, the photowork and the menus belongs to the Jeunes Restaurateurs
d’Europe Belgium (JRE-B). The copyright of the design and concept of the guide belongs to Steven Theunis.
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