Stage : Hôtel InterContinental Genève, Genève

NACER LAHLOU
13, Sidi Abed 1
Marrakech, Maroc
Tel: (+212) 660 59 92 08
Email: [email protected]
Formation académique
Sept 2010 – Nov 2013
Licence en gestion et management international en hôtellerie et tourisme
VATEL Business School, Marrakech, Maroc
Sujet du mémoire de fin d’études: L’influence du facteur humain sur la qualité de service
Jan 2008 – Juin 2010
Formation en gestion hôtelière et restauration
GLION Institut de hautes études, Montreux, Suisse
Mai 2008
Formation en Programmation neuro-linguistique et obtention du certificat de technicien
Hôtel Imperial Borj, Marrakech, Maroc
Sept 2007 - Juin 2008
Baccalauréat ES (Economique et social), option économique
Lycée VICTOR HUGO, Marrakech
Expériences professionnelles
Avr 2014 - Juill 2014
Directeur de la restauration chez Arkech, Groupe Gastro Deutsch, Marrakech, Maroc
Définition du positionnement commercial du restaurant
Recrutement et formation du personnel
Etablissement du planning de travail quotidien
Elaboration des menus et de la carte et fixation des prix
Organisation et supervision du travail en cuisine et en salle
Juin 2013 - Nov 2013
Stage de fin d’études: Restaurant “Lotus” et Riad Lotus Savinio, Marrakech, Maroc
Département "F&B": Restaurant (serveur, back office), Bar (Barman, serveur)
Département "F&B": Cuisine, Pâtisserie (commis)
Département "Hébergement ": Réception, Gouvernant d’étages
Jui 2012 - Sept 2012
Stage : Hôtel & Ryads Naoura Barrière, Marrakech, Maroc
Département "F&B": assistant banquet manager (gestion et organisation d’évènement) & Restauration
au “Fouquet’s” (Service et gestion d'équipe/salle)
Aug 2011 - Oct 2011
Stage : Hôtel La Mamounia, Marrakech, Maroc
Département "F&B": Restaurant & Bar
Département "Room division": Réception (Caissier, réceptionniste, concierge et agent de réservation)
Juin 2009- Déc 2009
Stage : Hôtel InterContinental Genève, Genève, Suisse
Département « F&B » : assistant du chef de rang au restaurant gastronomique «Woods »
Département "Room division": "Housekeeping" (valet),
Compétences
Langues:
Arabe:
Français:
Anglais:
Espagnol:
Langue maternelle
Bilingue
Courant ( I.E.L.T.S 7,3/10 )à Stage linguistique 1 an : Cambridge Regional College, Angleterre)
Notions de base
Informatique:
Pack Office: Excel, Word, PowerPoint, Outlook Express
Logiciel hôtelier: Fidelio, Opera, Pluriel, Micros
Opérationnel:
Organisation, mise en place et service restaurant & bar
Contrôle et mise en place standards de service
Gestion d'une salle et d'une équipe
Gestion de stock (réapprovisionnement, réquisition, "marche en avant”)
Loisirs
Voyages (Europe occidentale, voyage culturel en Asie), Foot-ball, Tennis